Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Процессы и аппараты пищевых производств
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 469
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
ISBN: 978-5-16-017316-0
ISBN-онлайн: 978-5-16-108210-2
Артикул: 092300.13.01
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное.
Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- Профессиональная подготовка по профессиям рабочих и по должностям служащих
- 19.01.09: Мастер по эксплуатации, механизации, автоматизации и роботизации технологического оборудования и процессов пищевой промышленности
- Среднее профессиональное образование
- 19.02.10: Технология продукции общественного питания
- 43.02.01: Организация обслуживания в общественном питании
ГРНТИ:
Скопировать запись
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли, 2024, 092300.14.01
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли, 2022, 092300.10.01
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли, 2019, 092300.09.01
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
К покупке доступен более свежий выпуск
Перейти