71.33.13 Технология производства продуктов общественного питания
Показывать по
Показано 1-10 из 49
Отображение:
Списком
Плитками
Сортировка по
Технология продуктов общественного питания длительного хранения
Покупка
Новинка
Основная коллекция
Издательство: НИЦ ИНФРА-М
Год издания: 2025
Кол-во страниц: 271
Кол-во страниц: 271
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Автор:
Васюкова Анна Тимофеевна
Технология переработки пряноароматического сырья и специй. Общие сведения о специях и пряностях
Покупка
Новинка
Издательство: Санкт-Петербургский государственный аграрный университет
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 90
Кол-во страниц: 90
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
Автор:
Степанова Наталья Юрьевна
Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Покупка
Новинка
Основная коллекция
Издательство: НИЦ ИНФРА-М
Год издания: 2025
Кол-во страниц: 178
Кол-во страниц: 178
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
Покупка
Основная коллекция
Издательство: НИЦ ИНФРА-М
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Автор:
Медведь Татьяна Ивановна
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции
Покупка
Основная коллекция
Издательство: НИЦ ИНФРА-М
Год издания: 2024
Кол-во страниц: 303
Кол-во страниц: 303
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Автор:
Эйдук Ирина Виленовна
Кухня казаков Дона: сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Покупка
Основная коллекция
Издательство: Дашков и К
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 156
Кол-во страниц: 156
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
Издательство: Республиканский институт профессионального образования
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 262
Кол-во страниц: 262
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Автор:
Мацикова Ольга Владимировна
Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
Покупка
Основная коллекция
Издательство: Волгоградский государственный аграрный университет
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 88
Кол-во страниц: 88
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
Кулинарная характеристика блюд
Покупка
Издательство: Республиканский институт профессионального образования
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 271
Кол-во страниц: 271
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Производство продуктов питания по-немецки
Покупка
Основная коллекция
Издательство: Волгоградский государственный аграрный университет
Год издания: 2019
Кол-во страниц: 88
Кол-во страниц: 88
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
Автор:
Головницкая Наталья Петровна