Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Товароведение и экспертиза товаров

Покупка
Основная коллекция
Артикул: 067440.11.01
К покупке доступен более свежий выпуск Перейти
В учебном пособии в краткой и доступной форме рассмотрены все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Товароведение (товароведение, экспертиза и стандартизация)». Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, а также качественно подготовиться к зачету и экзамену. Рекомендуется всем изучающим дисциплину «Товароведение» в высших и средних учебных заведениях.
3
70
Замедлина, Е. А. Товароведение и экспертиза товаров : учебное пособие / Е.А. Замедлина. — Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2022. — 156 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-9557-0269-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1862604 (дата обращения: 25.05.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.
ТОВАРОВЕДЕНИЕ
И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Е.А. ЗАМЕДЛИНА

Москва
РИОР
ИНФРА-М

УДК 339.3(075.8) 
ББК 65.422я73 
 
З-26

УДК 339.3(075.8) 
ББК 65.422я73  

Замедлина Е.А.
Товароведение и экспертиза товаров : учеб. пособие /  
Е.А. Замедлина. — М. : РИОР : ИНФРА-М, 2019. —  
156 с. — (СПО).

ISBN 978-5-9557-0269-8 (РИОР)
ISBN 978-5-16-014546-4 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-103607-5 (ИНФРА-М, online)

ISBN 978-5-9557-0269-8 (РИОР)
ISBN 978-5-16-014546-4 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-103607-5 (ИНФРА-М, online)

Подписано в печать 06.03.2019.
Формат 70х100/32. Гарнитура «Pragmatica».  
Печать офсетная.
Усл. печ. л. 6,45. Уч.-изд. л. 9,26.
Доп. тираж 50 экз. Цена свободная.

ТК 67440 – 1021058 – 060319

ООО «Издательский Центр РИОР»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В.
Тел.: (495) 280-38-67. Факс: (495) 280-36-29
E-mail: info@riorр.ru      https://riorpub.com

ООО «Научно-издательский центр ИНФРА-М»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1.
Тел.: (495) 280-15-96. Факс: (495) 280-36-29.
E-mail: books@infra-m.ru     http://www.infra-m.ru

Оригинал-макет подготовлен в Издательском Центре РИОР

© Замедлина Е.А.

В учебном пособии в краткой и доступной форме рассмотрены 
все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине 
«Товароведение (товароведение, экспертиза и стандартизация)».
Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, а также качественно подготовиться к зачету и экзамену.
Рекомендуется всем изучающим дисциплину «Товароведение» в высших и средних учебных заведениях.

З-26

ФЗ 
№ 436-ФЗ
Издание не подлежит маркировке 
в соответствии с п. 1 ч. 2 ст. 1

×ÀÑÒÜ I

ГЛАВА 1. 
ТОВАРОВЕДЕНИЕ: ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, 
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

1. 
Предмет и содержание товароведения. 
Основные понятия. Потребительная 
и меновая стоимость товара

Товароведение — ïîíÿòèå, ïðîèçâîäíîå îò ñëîâ «òîâàð» è 
«âåäàòü» (çíàòü). Äîñëîâíàÿ èíòåðïðåòàöèÿ — «çíàíèå î òîâàðå». Связано ñ ðàçâèòèåì òîâàðíîãî ïðîèçâîäñòâà è ïîòðåáíîñòÿìè òîðãîâëè. 
Товар êàê ïðîäóêöèÿ, èçãîòîâëåííàÿ äëÿ îáìåíà èëè ïðîäàæè, áëàãîäàðÿ äâîéñòâåííîìó õàðàêòåðó òðóäà, çàòðà÷åííîãî 
íà åãî ïðîèçâîäñòâî, характеризуется двумя сторонами: 
1) 
ìåíîâîé ñòîèìîñòüþ; 
2) 
ïîòðåáèòåëüíîé ñòîèìîñòüþ. 
Меновая стоимость — õàðàêòåðèçóåò òîâàð ñ òî÷êè çðåíèÿ åãî îáìåíà êàê âåùè íà äðóãèå âåùè â ñîîòâåòñòâóþùèõ 
îïðåäåëåííûõ ïðîïîðöèÿõ. 
Потребительная стоимость товара — ïîëåçíîñòü òîâàðà, 
åãî ñïîñîáíîñòü óäîâëåòâîðÿòü îïðåäåëåííûå ÷åëîâå÷å-ñêèå 
ïîòðåáíîñòè. Ïîòðåáèòåëüíàÿ ñòîèìîñòü ñâîéñòâåííà âñåì 
ïðîäóêòàì òðóäà, íî ïðîÿâëÿåòñÿ îíà òîëüêî ïðè ïîòðåáëåíèè èëè èñïîëüçîâàíèè âåùè, òàê êàê ëèøü ïðè èñïîëüçîâàíèè èëè ïîòðåáëåíèè âåùè ìîæíî îöåíèòü åå ïîëåçíîñòü. 
Предмет товароведения — èçó÷åíèå ïîòðåáèòåëüíîé ñòîèìîñòè ïðîäóêòîâ òðóäà. 
Товароведение в современном понимании — íàó÷íàÿ è 
ó÷åáíàÿ äèñöèïëèíà, ïðåäìåòîì èçó÷åíèÿ êîòîðîé ÿâëÿþòñÿ 
ïîòðåáèòåëüíûå ñòîèìîñòè òîâàðîâ íàðîäíîãî ïîòðåáëåíèÿ.
Товары народного потребления — òîâàðû ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ, ïðîìûøëåííûõ è êóñòàðíûõ ïðåäïðèÿòèé, 
ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ðåàëèçàöèè â ñôåðå îáðàùåíèÿ ñ 
öåëüþ óäîâëåòâîðåíèÿ ìàòåðèàëüíûõ è êóëüòóðíûõ ïîòðåáíîñòåé íàñåëåíèÿ. 
Цель товароведения — èçó÷åíèå ïîòðåáèòåëüíûõ ñòîèìîñòåé òîâàðîâ íàðîäíîãî ïîòðåáëåíèÿ. 
Продукты труда — ïðîäóêöèÿ, êîòîðàÿ ñòàíîâèòñÿ òîâàðîì 
ïðè íàëè÷èè òîâàðíîãî ïðîèçâîäñòâà è òîâàðíîãî îáðàùåíèÿ. 
Ïîòðåáèòåëüíàÿ ñòîèìîñòü ïðîäóêòîâ òðóäà ïîäðàçäåëÿåòñÿ 
íà индивидуальную è общественную. 

Объекты, обладающие индивидуальной потребительной 
стоимостью, — ïðîäóêòû òðóäà, ïðîèçâåäåííûå íå äëÿ îáìåíà 
è ïðîäàæè, à äëÿ ëè÷íîãî ïîòðåáëåíèÿ. 
Объекты, обладающие общественной потребительной 
стоимостью, — ïðîäóêòû òðóäà, ïðîèçâåäåííûå äëÿ îáìåíà 
èëè òîðãîâëè ñ öåëüþ óäîâëåòâîðåíèÿ ïîòðåáíîñòåé îáùåñòâà.
Общественная потребительная стоимость åäèíèöû òîâàðà îïðåäåëÿåòñÿ êàê åäèíè÷íàÿ ïîòðåáèòåëüíàÿ ñòîèìîñòü.
Потребительная стоимость общественного продукта, 
óäîâëåòâîðÿþùåãî ïîòðåáíîñòè îïðåäåëåííûõ ãðóïï ïîòðåáèòåëåé èëè âñåãî îáùåñòâà, îïðåäåëÿåòñÿ êàê ñîâîêóïíàÿ ïîòðåáèòåëüíàÿ ñòîèìîñòü.
Единичная потребительная стоимость — ñòîèìîñòü, ñâÿçàííàÿ ñ óäîâëåòâîðåíèåì ëè÷íûõ ïîòðåáíîñòåé îòäåëüíîãî 
÷åëîâåêà èëè åãî ñåìüè. 
Совокупная общественная потребительная стоимость 
товаров — ñòîèìîñòü, êîòîðàÿ ñîçäàåòñÿ äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ 
ïîòðåáíîñòåé îáùåñòâà èëè îòäåëüíûõ åãî ãðóïï. 
Две стороны общественной потребительной стоимости 
товаров: ìàòåðèàëüíî-âåùåñòâåííàÿ è ñîöèàëüíî-ýêîíîìè÷åñêàÿ. 
Потребительная стоимость товара обусловлена ïðèñóùèìè åìó ïîòðåáèòåëüñêèìè ñâîéñòâàìè, ïðîÿâëÿþùèìèñÿ 
ïðè èñïîëüçîâàíèè òîâàðà ïîòðåáèòåëåì äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ 
ìàòåðèàëüíûõ, êóëüòóðíûõ èëè áèîëîãè÷åñêèõ ïîòðåáíîñòåé.
Âûáîð íîìåíêëàòóðû ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ è ïîêàçàòåëåé êà÷åñòâà çàâèñèò îò íàçíà÷åíèÿ òîâàðà è ÿâëÿåòñÿ íåîáõîäèìûì óñëîâèåì óñòàíîâëåíèÿ óðîâíÿ êà÷åñòâà òîâàðà. 

2. 
Классификация свойств товара в зависимости от 
роли в жизненном цикле товара

Классификация ñâîéñòâ òîâàðà в зависимости от роли, 
êîòîðóþ îíè èãðàþò в жизненном цикле товара: 
• 
ôóíêöèîíàëüíûå; 
• 
ýðãîíîìè÷åñêèå; 
• 
ýñòåòè÷åñêèå; 
• 
áåçîïàñíîñòè; 
• 
íàäåæíîñòè.
Функциональные свойства — ïîòðåáèòåëüñêèå ñâîéñòâà 
òîâàðà, îïðåäåëÿþùèå åãî ñîîòâåòñòâèå êàê ïðåäìåòà ïîòðåáëåíèÿ èëè ýêñïëóàòàöèè öåëåâîìó íàçíà÷åíèþ. 
Ôóíêöèîíàëüíûå ñâîéñòâà îïðåäåëÿþò: 
• 
âîçìîæíîñòü èëè öåëåñîîáðàçíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ ìàòåðèàëà èëè èçäåëèÿ (ïðîñòûå ôóíêöèîíàëüíûå ñâîéñòâà);

• 
âîçìîæíîñòü âûïîëíåíèÿ îñíîâíîé è âñïîìîãàòåëüíîé 
ôóíêöèé èçäåëèÿ (ñëîæíûå ôóíêöèîíàëüíûå ñâîéñòâà). 
Эргономические свойства товара — ïîòðåáèòåëüñêèå 
ñâîéñòâà òîâàðà, îáåñïå÷èâàþùèå óäîáñòâî è êîìôîðò åãî 
ïîòðåáëåíèÿ èëè ýêñïëóàòàöèè íà ðàçëè÷íûõ ýòàïàõ ôóíêöèîíàëüíîãî ïðîöåññà â ñèñòåìå «÷åëîâåê — òîâàð — ñðåäà». 
Эргономические свойства — óäîáñòâî ïîëüçîâàíèÿ òîâàðîì, îïðåäåëÿþùåå åãî ñïîñîáíîñòü ôóíêöèîíèðîâàòü ñ 
ó÷åòîì îñîáåííîñòåé ñòðîåíèÿ è ñâîéñòâ îðãàíèçìà êàæäîãî 
ïîòðåáèòåëÿ. 
Ñîñòàâëÿþùàÿ ÷àñòü ýðãîíîìè÷åñêèõ ñâîéñòâ — гигиенические свойства õàðàêòåðèçóþò ãèãèåíè÷åñêèå óñëîâèÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè è ðàáîòîñïîñîáíîñòè ÷åëîâåêà ïðè åãî âçàèìîäåéñòâèè ñ òîâàðîì è îêðóæàþùåé ñðåäîé. 
Безопасность — îáåñïå÷èâàåò áåçâðåäíîñòü ïîòðåáëåíèÿ 
è èñïîëüçîâàíèÿ òîâàðà ÷åëîâåêîì. Áåçîïàñíîñòü ðàññìàòðèâàåòñÿ â êà÷åñòâå ïîòðåáèòåëüñêîãî ñâîéñòâà, îáåñïå÷èâà-þùåãî 
çàùèòó ÷åëîâåêà è ñðåäû åãî îáèòàíèÿ îò âðåäíûõ è òîêñè÷íûõ 
âîçäåéñòâèé òîâàðà ïðè åãî ïîòðåáëåíèè, õðàíåíèè, òðàíñïîðòèðîâêå è óòèëèçàöèè. 
Показатели надежности товара — ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà 
òîâàðà, õàðàêòåðèçóþùèå ñîõðàíåíèå îñíîâíûõ ïàðàìåòðîâ åãî 
ôóíêöèîíèðîâàíèÿ âî âðåìåíè è â ïðåäåëàõ, ñîîòâåòñòâóþùèõ 
îïðåäåëåííûì óñëîâèÿì ïîòðåáëåíèÿ èëè ýêñïëóàòàöèè. 
Ïîêàçàòåëè íàäåæíîñòè òîâàðà: 
• 
áåçîòêàçíîñòü; 
• 
äîëãîâå÷íîñòü; 
• 
ðåìîíòîïðèãîäíîñòü; 
• 
ñîõðàííîñòü. 
Безотказность — ñïîñîáíîñòü òîâàðà íåïðåðûâíî ñîõðàíÿòü ðàáîòîñïîñîáíîñòü â òå÷åíèå íåêîòîðîãî âðåìåíè. 
Показатель безотказности оценивают ñðåäíèì âðåìåíåì ðàáîòû íà îäèí îòêàç è äëèòåëüíîñòüþ ðàáîòû áåç îòêàçà. 
Долговечность товара — ñïîñîáíîñòü òîâàðà ñîõðàíÿòü 
ðàáîòîñïîñîáíîñòü äî íàñòóïëåíèÿ ïðåäåëüíîãî ñîñòîÿíèÿ ïðè 
óñòàíîâëåííîé ñèñòåìå òåõíè÷åñêîãî îáñëóæèâàíèÿ è ðåìîíòà. 
Предельное состояние товара — åãî ðàçðóøåíèå èëè 
íåâîçìîæíîñòü äàëüíåéøåãî èñïîëüçîâàíèÿ âñëåäñòâèå ôèçè÷åñêîãî èëè ìîðàëüíîãî èçíîñà. 
Äîëãîâå÷íîñòü îöåíèâàåòñÿ: 
• 
ñðîêîì ñëóæáû; 
• 
ðåñóðñîì ðàáîòû, âûðàæàåìûì ïðîäîëæèòåëüíîñòüþ ðàáîòû 
(ìèí, ÷ è ò.ä.).

Ремонтопригодность — õàðàêòåðèñòèêà òîâàðà, îïðåäåëÿþùàÿ åãî ñïîñîáíîñòü ê óñòðàíåíèþ ïðè÷èí âûõîäà èç ñòðîÿ, 
îáíàðóæåíèþ è ïðåäóïðåæäåíèþ îòêàçîâ â ðàáîòå. 
Сохраняемость товара — ñïîñîáíîñòü òîâàðà ïîñòîÿííî ñîõðàíÿòü ñâîè ïîòðåáèòåëüñêèå ñâîéñòâà ïðè õðàíåíèè, 
òðàíñïîðòèðîâêå, ðåàëèçàöèè, ïîòðåáëåíèè èëè ýêñïëóàòàöèè 
â óñëîâèÿõ, óñòàíîâëåííûõ íîðìàòèâíîé è òåõíè÷åñêîé äîêóìåíòàöèåé. 
Êðèòåðèé ñîõðàíÿåìîñòè äëÿ íåïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ — срок годности (или службы) товара — ñðîê, â òå÷åíèå 
êîòîðîãî òîâàð ïðèãîäåí äëÿ ýôôåêòèâíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ïî 
íàçíà÷åíèþ. 

3. 
Эстетические свойства товара 

Эстетические свойства товара îïðåäåëÿþò ñïîñîáíîñòü 
òîâàðà âûðàæàòü â ÷óâñòâåííî âîñïðèíèìàåìûõ ïðèçíàêàõ åãî 
îáùåñòâåííóþ öåííîñòü è ñîöèàëüíî-êóëüòóðíóþ çíà÷èìîñòü. 
Показатели эстетических свойств: 
• 
òîâàðíûé (âíåøíèé) âèä;
• 
ðàöèîíàëüíîñòü ôîðìû;
• 
öåëîñòíîñòü êîìïîçèöèè;
• 
êà÷åñòâî ïðîèçâîäñòâåííîãî èñïîëíåíèÿ;
• 
ñîîòâåòñòâèå ñòèëþ è ìîäå;
• 
äèçàéí, öâåò è ðèñóíîê;
• 
äðóãèå õàðàêòåðèñòèêè, ñâÿçàííûå ñ óäîâëåòâîðåíèåì äóõîâíûõ ïîòðåáíîñòåé íàñåëåíèÿ. 
Эстетические свойства товаров характеризуются: 
• 
èíôîðìàöèîííîé âûðàçèòåëüíîñòüþ; 
• 
ðàöèîíàëüíîñòüþ ôîðìû;
• 
öåëîñòíîñòüþ êîìïîçèöèè; 
• 
ñîâåðøåíñòâîâàíèåì ïðîèçâîäñòâåííîãî èñïîëíåíèÿ. 
Информационная выразительность — âîçìîæíîñòü òîâàðà îòðàæàòü â ôîðìå ðàçëè÷íûå ñîöèàëüíî-ýòè÷åñêèå èäåè 
è ïðåäñòàâëåíèÿ, íàëè÷èå â ôîðìå òîâàðà ñîâîêóïíîñòè ïðèçíàêîâ, îáóñëîâëèâàþùèõ åãî îòëè÷èå îò ïîäîáíûõ èçäåëèé, íî 
ïîä÷èíåííûõ îñíîâíîìó êîìïîçèöèîííîìó çàìûñëó, è íàëè÷èå 
â ôîðìå îòäåëüíûõ ïðèçíàêîâ, õàðàêòåðèçóþùèõ ýñòåòè÷åñêèå 
âçãëÿäû ñåãîäíÿøíåãî äíÿ (ñîîòâåòñòâèå ìîäå). 
Рациональность — îòðàæåíèå â ôîðìå òîâàðà âûïîëíÿåìîé èì ôóíêöèè, êîíñòðóêòèâíîãî ðåøåíèÿ, îñîáåííîñòåé 
òåõíîëîãèè èçãîòîâëåíèÿ è èñïîëüçóåìûõ ìàòåðèàëîâ, à òàêæå 
îñîáåííîñòåé ðàáîòû ñ òîâàðîì. 
Целостность композиции — îòîáðàæàåò îðãàíè÷åñêóþ 
ñâÿçü âñåõ êîìïîçèöèîííûõ ïðèçíàêîâ òîâàðà è õàðàêòåðèçóåòñÿ 

îðãàíèçîâàííîñòüþ îáúåìíî-ïðîñòðàíñòâåííîé ñòðóêòóðû, ïëàñòè÷íîñòüþ, ãðàôè÷åñêîé ïðîðèñîâêîé ôîðìû è ýëåìåíòîâ è 
öâåòîâûì êîëîðèòîì. 
Совершенство производственного исполнения товара — îïðåäåëÿåòñÿ êà÷åñòâîì âûïîëíåíèÿ âèäèìûõ ýëåìåíòîâ 
ôîðìû, óðîâíåì âûïîëíåíèÿ ïîêðûòèé, ÷èñòîòîé âûïîëíåíèÿ 
ñî÷ëåíåíèé, ñîîòâåòñòâèåì èõ õóäîæåñòâåííî-êîí-ñòðóêòèâíîìó 
çàìûñëó, ÷åòêîñòüþ èñïîëíåíèÿ ôèðìåííûõ çíàêîâ, óðîâíåì 
îôîðìëåíèÿ ñîïðîâîäèòåëüíîé äîêóìåíòàöèè è õàðàêòåðèçóåò 
åãî òîâàðíûé âèä. 

4. 
Естественные свойства товара 

Ïîòðåáèòåëüñêèå ñâîéñòâà òîâàðà îñíîâûâàþòñÿ íà ðÿäå 
естественных свойств товара: 
• 
õèìè÷åñêèõ; 
• 
ôèçè÷åñêèõ; 
• 
ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ; 
• 
áèîëîãè÷åñêèõ.
Химические свойства — õàðàêòåðèçóþò óñòîé÷èâîñòü ìàòåðèàëîâ è èçäåëèé ê äåéñòâèþ îêèñëèòåëåé, âîññòàíîâèòåëåé, 
âîäû, îðãàíè÷åñêèõ ðàñòâîðèòåëåé, êèñëîò, ùåëî÷åé, à òàêæå ê 
âîçäåéñòâèþ êëèìàòè÷åñêèõ ôàêòîðîâ. Óñòîé÷èâîñòü ìàòåðèàëîâ è òîâàðîâ ê äåéñòâèþ ïåðå÷èñëåííûõ ñðåä çàâèñèò îò ïðèðîäû ìàòåðèàëà, åãî õèìè÷åñêîãî è ôèçè÷åñêîãî ñòðîåíèÿ è ò.ï. 
Физические свойства: 
• 
ïðî÷íîñòíûå è äåôîðìàöèîííûå õàðàêòåðèñòèêè; 
• 
ìàññà; 
• 
ïëîòíîñòü; 
• 
ýëåêòðè÷åñêèå, îïòè÷åñêèå, àêóñòè÷åñêèå, òåðìè÷åñêèå è 
òåïëîôèçè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè. 
Физические свойства èãðàþò основную роль ïðè ïðîåêòèðîâàíèè è ïðîèçâîäñòâå òîâàðîâ, îïðåäåëÿþò óñëîâèÿ è 
ðåæèìû èõ ýêñïëóàòàöèè, äëèòåëüíîñòü ðåñóðñà ðàáîòû è íàäåæíîñòü òîâàðîâ.
Физико-химические свойства ìàòåðèàëîâ âêëþ÷àþò: 
ñîðáöèîííûå ïîêàçàòåëè è õàðàêòåðèñòèêè, îïðåäåëÿþùèå 
ïàðî-, âîäî-, ïûëåïðîíèöàåìîñòü ìàòåðèàëîâ è èçãîòîâëåííûõ 
íà èõ îñíîâå òîâàðîâ.
Физико-химические свойства èãðàþò важную роль â 
ôîðìèðîâàíèè êà÷åñòâà èçäåëèé ñ òî÷êè çðåíèÿ èõ ãèãèåíè÷íîñòè è êîìôîðòíîñòè (íàïðèìåð, âåëè÷èíà ïàðî-, âîäî-, 
ïûëåïðîíèöàåìîñòè è ãèãðîñêîïè÷íîñòè îäåæäû, îáóâè); âûïîëíåíèÿ îïðåäåëåííûõ ôóíêöèîíàëüíûõ íàçíà÷åíèé (àäñîðá
öèÿ — êàê îñíîâà ìîþùåãî äåéñòâèÿ ìûëà è ñèíòåòè÷åñêèõ 
ìîþùèõ ñðåäñòâ) è äð. 
Биологические свойства — ñâîéñòâà, êîòîðûå õàðàêòåðèçóþò óñòîé÷èâîñòü ìàòåðèàëîâ è ïðîèçâåäåííûõ èç íèõ èçäåëèé ê 
ïîâðåæäàåìîñòè íàñåêîìûìè è ãðûçóíàìè, ìèêðîîðãàíèçìàìè. 

5. 
Классификация товаров 

Классификация товаров — ðàçäåëåíèå çàäàííîãî ìíîæåñòâà òîâàðîâ ïî îïðåäåëåííûì ïðèçíàêàì íà îòäåëüíûå 
êàòåãîðèè (ïîäìíîæåñòâà) ñ ïðèìåíåíèåì âûáðàííîãî ìåòîäà 
äåëåíèÿ è ñîáëþäåíèåì ïðèíÿòûõ ïðàâèë.
Роль классификации в товароведении: ïîçâîëÿåò îáúåäèíèòü â ðîäñòâåííûå ãðóïïû áîëüøîå êîëè÷åñòâî òîâàðîâ, 
íàõîäÿùèõñÿ â ñôåðå îáðàùåíèÿ, ÷òî äàåò âîçìîæíîñòü óïîðÿäî÷èòü òåðìèíîëîãèþ; îáëåã÷èòü ó÷åò ñïðîñà, èçó÷åíèå ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ è àññîðòèìåíòà òîâàðîâ; ñîâåðøåíñòâîâàòü 
ó÷åò òîâàðîâ è îò÷åòíîñòü â òîðãîâîé äåÿòåëüíîñòè è ò.ï. 
Возможности классификации: ïîçâîëÿåò ðàçäåëèòü ìíîæåñòâî (òîâàð) íà îòäåëüíûå ÷àñòè â çàâèñèìîñòè îò èìåþùèõñÿ ó íèõ îáùíîñòè è ðàçëè÷èé, ðàñïðåäåëèâ òîâàð ïî 
îïðåäåëåííûì êàòåãîðèÿì èëè ñòóïåíÿì îò âûñøèõ ê íèçøèì. 
Íèçøåé ñòåïåíüþ êëàññèôèêàöèè ÿâëÿåòñÿ ïðèñâîåíèå òîâàðó 
îïðåäåëåííîãî àðòèêóëà. 
Артикул — óñëîâíîå îáîçíà÷åíèå, ïðèñâàèâàåìîå òîâàðó â öåëÿõ îòðàæåíèÿ åãî îñîáåííîñòåé è îòëè÷èÿ îò äðóãîãî 
àíàëîãè÷íîãî ïî âèäó òîâàðà ïî íåñóùåñòâåííûì ïðèçíàêàì. 
Достоинства артикулов: çàìåíÿåò ïîäðîáíîå îïèñàíèå 
òîâàðîâ îñîáûì îáîçíà÷åíèåì, îáëåã÷àÿ âåäåíèå òîðãîâîé 
äîêóìåíòàöèè, ó÷åòà òîâàðîâ, ñîñòàâëåíèå çàêàçîâ íà ïîñòàâêè 
òîâàðîâ. 
Методы классификации товаров: èåðàðõè÷åñêèé, ôàñåòíûé. 
Иерархический метод — òîâàðû ïîäðàçäåëÿþò íà ïîä÷èíåííûå ïîäìíîæåñòâà, ñîñòàâëÿþùèå åäèíóþ ñèñòåìó ñ 
âçàèìîñâÿçàííûìè ïîäðàçäåëåíèÿìè (ãðóïïà, ïîäãðóïïà, âèä, 
ïîäâèä) îáúåêòîâ, ñõîäíûõ õîòÿ áû ïî îäíîìó ïðèçíàêó. 
Фасетный метод — ðàçäåëåíèå òîâàðîâ íà îòäåëüíûå 
íåçàâèñèìûå äðóã îò äðóãà ïàðàëëåëüíûå ãðóïïû (ôàñåòû) íà 
îñíîâå êàêîãî-ëèáî ïðèçíàêà â êàæäîé èç ãðóïï. 
Достоинства фасетной классификации: îòëè÷àåòñÿ áîëüøîé ãèáêîñòüþ è ïîçâîëÿåò â êàæäîì îòäåëüíîì ñëó÷àå îãðàíè÷èâàòü ïîäðàçäåëåíèå ìíîæåñòâà òîâàðîâ òîëüêî íåñêîëüêèìè 

ãðóïïàìè, êîòîðûå ïðåäñòàâëÿþò èíòåðåñ â êàæäîì êîíêðåòíîì 
ñëó÷àå. 
Торговая классификация подразделяет все товары íà 
ïðîäîâîëüñòâåííûå è íåïðîäîâîëüñòâåííûå. 

6. 
Ассортимент товаров 

Ассортимент товаров — íàáîð òîâàðîâ ðàçëè÷íûõ âèäîâ è 
ðàçíîâèäíîñòåé, îáúåäèíåííûõ ïî ïîòðåáèòåëüíîìó, òîðãîâîìó, 
ïðîèçâîäñòâåííîìó èëè ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêîìó ïðèçíàêó. 
Виды ассортимента — ïðîìûøëåííûé è òîðãîâûé. 
Промышленный ассортимент — íîìåíêëàòóðà ïðîäóêöèè, 
âûïóñêàåìàÿ èçãîòîâèòåëåì (îòðàñëüþ ïðîìûøëåííîñòè, îòäåëüíûì ïðåäïðèÿòèåì, îáúåäèíåíèåì ïðåäïðèÿòèé). 
Торговый ассортимент — íîìåíêëàòóðà òîâàðîâ, íàõîäÿùèõñÿ â ñôåðå îáðàùåíèÿ íà ïðåäïðèÿòèÿõ îïòîâîé è ðîçíè÷íîé òîðãîâëè. 
Количественные показатели ассортимента: 
• 
ñòðóêòóðà;
• 
øèðîòà;
• 
ïîëíîòà;
• 
óñòîé÷èâîñòü; 
• 
ñòåïåíü îáíîâëåíèÿ. 
Структура ассортимента — êîëè÷åñòâåííîå ñîîòíîøåíèå 
òîâàðíûõ ãðóïï, ïîäãðóïï, âèäîâ, ðàçíîâèäíîñòåé è íàèìåíîâàíèé îòäåëüíûõ òîâàðîâ â îáùåì íàáîðå òîâàðîâ. Показатели структуры ассортимента — ïîêàçàòåëè, èìåþùèå 
íàòóðàëüíûå èëè äåíåæíûå âûðàæåíèÿ è ðàññ÷èòûâàþùèåñÿ 
êàê îòíîøåíèå îòäåëüíûõ ãðóïï, âèäîâ, íàèìåíîâàíèé òîâàðîâ 
ê ñóììàðíîìó êîëè÷åñòâó òîâàðîâ, âõîäÿùèõ â àññîðòèìåíò. 
Широта ассортимента — ÷èñëî íàèìåíîâàíèé âèäîâ èëè 
ðàçíîâèäíîñòåé òîâàðîâ, âõîäÿùèõ â ðàññìàòðèâàåìûé àññîðòèìåíò. ßâëÿåòñÿ êîñâåííûì ïîêàçàòåëåì íàñûùåííîñòè 
ðûíêà òîâàðàìè. Íàñûùåííîñòü ðûíêà òåì âûøå, ÷åì áîëüøå 
øèðîòà àññîðòèìåíòà.
Полнота ассортимента — êîëè÷åñòâî âèäîâ, ðàçíîâèäíîñòåé 
è íàèìåíîâàíèé òîâàðîâ â ãðóïïå îäíîðîäíîé ïðîäóêöèè. Ïîëíîòà 
àññîðòèìåíòà õàðàêòåðèçóåòñÿ êîýôôèöèåíòîì ïîëíîòû.
Расчет коэффициента полноты ïðîèçâîäèòñÿ èñõîäÿ èç 
îòíîøåíèÿ èìåþùåãîñÿ â íàëè÷èè àññîðòèìåíòà ê áàçîâîìó, 
îïðåäåëÿåìîìó äîãîâîðîì ïîñòàâêè, ñòàíäàðòàìè, àññîðòèìåíòíûì ïåðå÷íåì. Íàèáîëüøåå çíà÷åíèå êîýôôèöèåíò ïîë
íîòû èìååò íà íàñûùåííîì ðûíêå. ×åì âûøå ïîëíîòà àññîðòèìåíòà, òåì ëó÷øå óäîâëåòâîðÿþòñÿ ïîòðåáíîñòè ïîêóïàòåëÿ. 
Устойчивость ассортимента õàðàêòåðèçóåò êîëåáàíèÿ 
åãî ïîëíîòû è øèðîòû â òå÷åíèå óñòàíîâëåííîãî ïðîìåæóòêà 
âðåìåíè. 
Степень обновления ассортимента õàðàêòåðèçóåò äîëþ âíîâü ïîñòóïèâøèõ â îáîðîò òîâàðîâ â èõ îáùåì àññîðòèìåíòå. 
Ассортиментный минимум — ïåðå÷åíü âèäîâ èëè íàèìåíîâàíèé òîâàðîâ, íàëè÷èå êîòîðûõ íà òîðãîâîì ïðåäïðèÿòèè 
óñòàíîâëåííîãî ïðîôèëÿ ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì. Ñåé÷àñ ýòî 
ïîíÿòèå çàìåíåíî íà ïîíÿòèå «àññîðòèìåíòíûé ïåðå÷åíü». 
Ассортиментный перечень — äîêóìåíòàëüíî îôîðìëåííûé ïåðå÷åíü ðàçíîâèäíîñòåé èëè âèäîâ òîâàðîâ, ñîñòàâëÿþùèé óñòàíîâëåííûé àññîðòèìåíò. Äëÿ òîðãîâûõ ïðåäïðèÿòèé 
óòâåðæäàåòñÿ îðãàíàìè ìåñòíîãî ñàìîóïðàâëåíèÿ; åãî íåñîáëþäåíèå ÿâëÿåòñÿ íàðóøåíèåì ïðàâèë òîðãîâëè. 
Управление ассортиментом товаров — äåéñòâèÿ, âûïîëíÿåìûå â öåëÿõ óñòàíîâëåíèÿ, îáåñïå÷åíèÿ è ïîääåðæàíèÿ îïðåäåëåííîãî àññîðòèìåíòà òîâàðîâ ïóòåì ðåãóëèðîâàíèÿ ïðÿìûõ 
è îáðàòíûõ ñâÿçåé ìåæäó òîðãîâëåé, ïðîèçâîäñòâîì è ïîòðåáèòåëåì.  ïåðâóþ î÷åðåäü óïðàâëåíèå àññîðòèìåíòîì ñâÿçàíî 
ñ åãî ôîðìèðîâàíèåì.
Ассортимент зависит: 
1) 
îò óðîâíÿ ðàçâèòèÿ ïðîìûøëåííîãî è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà;
2) 
óðîâíÿ íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî ïðîãðåññà, ïîçâîëÿþùåãî 
îñâàèâàòü ñîâðåìåííûå íàó÷íî-òåõíè÷åñêèå äîñòèæåíèÿ äëÿ 
óëó÷øåíèÿ ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ òîâàðîâ. 
Процесс управления ассортиментом ïðåäóñìàòðèâàåò 
ïðîâåäåíèå ìåðîïðèÿòèé ïî îïðåäåëåíèþ îáúåìà è âûÿâëåíèþ ñòðóêòóðû ïîòðåáíîñòåé ïîêóïàòåëåé; ïî ó÷åòó ñïðîñà íà 
ïðîäóêöèþ è óðîâíÿ ìàòåðèàëüíîé îáåñïå÷åííîñòè íàñåëåíèÿ 
ñ öåëüþ óñòàíîâëåíèÿ ôàêòè÷åñêîãî àññîðòèìåíòà, ñîîòâåòñòâóþùåãî ðàñ÷åòíîìó. 

ГЛАВА 2. 
ОСНОВОПОЛАГАЮЩИЕ ТОВАРОВЕДНЫЕ 
ХАРАКТЕРИСТИКИ КАК ВАЖНЫЕ КРИТЕРИИ 
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТОВАРОВ 

7. 
Понятие конкурентоспособности 

Конкурентоспособность предприятия — âîçìîæíîñòü 
ýôôåêòèâíîé õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè è åå ïðàêòè÷åñêîé 
ïðèáûëüíîé ðåàëèçàöèè â óñëîâèÿõ êîíêóðåíòíîãî ðûíêà. 

К покупке доступен более свежий выпуск Перейти