Шерстоведение
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Общее животноводство
Издательство:
Ставропольский государственный аграрный университет
Год издания: 2012
Кол-во страниц: 496
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-9596-0760-9
Артикул: 622099.01.99
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти; фак- торам, влияющим на шерстную продуктивность; стрижке овец; объектив- ной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические за- дания, глоссарий и биб лиографический список. Для студентов, обучающихся по специальности «Зоотехния» по на п- равлениям подготовки бакалавров и магистров, а также для аспирантов и преподавателей высших учебных заведений.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 35.03.07: Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
- 54.03.03: Искусство костюма и текстиля
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
В. И. Трухачев, В. А. Мороз ШЕРСТОВЕДЕНИЕ Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111100 – Зоотехния (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр») Ставрополь «АГРУС» 2012
УДК 637.623
ББК 37.233
Т80
Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры овцеводства, зоологии и зоогигиены
Ставропольского государственного аграрного университета
И. С. Исмаилов;
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры общей зоотехнии и технологии переработки
сельскохозяйственной продукции Северо-Кавказской государственной
гуманитарно-технологической академии, заслуженный работник
сельского хозяйства Республики Дагестан
Ю. Н. Ибрагимов
Трухачев, В. И.
Шерстоведение : учебник / В. И. Трухачев, В. А. Мороз ;
Ставропольский государственный аграрный университет. –
Ставрополь : АГРУС, 2012. – 496 с. + цв. вкл.
ISBN 978-5-9596-0760-9
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой
практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна,
дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли.
Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации,
строение руна и его составляющие.
Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти; факторам, влияющим на шерстную продуктивность; стрижке овец; объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи.
Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и биб лиографический список.
Для студентов, обучающихся по специальности «Зоотехния» по на правлениям подготовки бакалавров и магистров, а также для аспирантов и
преподавателей высших учебных заведений.
УДК 637.623
ББК 37.233
Т80
© Трухачев В. И., Мороз В. А., 2012
© ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный
аграрный университет, 2012
ISBN 978-5-9596-0760-9
Оглавление
В В Е Д Е Н И Е . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Глава 1. СОСТОЯНИЕ ШЕРСТЯНОГО КОМПЛЕКСА . . . . . . . . . 13
Структура шерстяного комплекса в мировой практике . . . . . . 13
Мировое производство шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Прогноз динамики шерстяной отрасли . . . . . . . . . . . . . 25
Состояние текстильной промышленности в России . . . . . . . . 30
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Глава 2. ИЗ ИСТОРИИ ЭВОЛЮЦИИ РУНА . . . . . . . . . . . . . 37
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Глава 3. ТЕКСТИЛЬНЫЕ ВОЛОКНА . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Глава 4. ШЕРСТЯНОЕ ВОЛОКНО . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Шерсть овец натуральная . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Шерсть натуральная других животных . . . . . . . . . . . . . 62
Иные виды шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Строение кожи овцы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Строение шерстяных волокон овцы . . . . . . . . . . . . . . 76
Типы шерстяных волокон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Связь типов фолликулов с типом шерстяных волокон. . . . . . . 103
Вариации диаметра волокон внутри штапеля . . . . . . . . . . 105
Вариации между волокнами штапеля. . . . . . . . . . . . . . 106
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Глава 5. ПРИЗНАКИ И СВОЙСТВА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . 108
Пороки и дефекты шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Глава 6. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫ ИЗМЕРЕНИЯ
ШЕРСТЯНОГО ВОЛОКНА . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Выгода для овцевода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Выгода для покупателей шерсти . . . . . . . . . . . . . . . 163
Выгода для переработчиков . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Возможная добавочная выгода . . . . . . . . . . . . . . . . 165
В. И. Трухачев, В. А. Мороз
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ
Современные методы измерения качества шерсти. . . . . . . . 166
Измерение диаметра волокна. . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Определение тонины шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Глава 7. ДРУГИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ШЕРСТИ . . . . . 186
Определение выхода мытой шерсти . . . . . . . . . . . . . . 186
Измерение длины шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Измерение прочности шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Определение количества жира и пота . . . . . . . . . . . . . 195
Определение массовой доли
растительных примесей по ГОСТ 28491–90 . . . . . . . . . . . 196
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Глава 8. МОРФОЛОГИЯ РУНА . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Группы и виды шерсти овец . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Строение руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Состав руна (настрига немытой шерсти) . . . . . . . . . . . . 203
Вариации между штапелями внутри руна . . . . . . . . . . . . 204
Вариации между рунами внутри отары . . . . . . . . . . . . . 204
Количественное соотношение шерстяных волокон различных типов . 206
Жиропот . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
Методы измерения настрига шерсти . . . . . . . . . . . . . . 211
Факторы, влияющие на оценку выхода шерсти . . . . . . . . . 213
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Глава 9. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ . . . . . . . . . . . 217
Генетические факторы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Влияние внешних факторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Влияние кормления, ухода, содержания и других факторов . . . . 223
Особенности ухода и содержания овец шерстного направления . . 232
Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Глава 10. СТРИЖКА ОВЕЦ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
Сроки стрижки овец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
Планирование нового пункта . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
Расположение стригального пункта . . . . . . . . . . . . . . 247
Размер и пропускная способность стригального пункта . . . . . . 249
Внутренняя планировка стригального пункта. . . . . . . . . . . 250
Оборудование стригального пункта . . . . . . . . . . . . . . 254
Вентиляция . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
Внесезонное использование стригального пункта . . . . . . . . 269 Технологический процесс стрижки . . . . . . . . . . . . . . . 270 Порядок стрижки овец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273 Состав персонала стригального пункта . . . . . . . . . . . . . 278 Технологии стрижки овец. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 Особенности стрижки овец с дефектами шерсти . . . . . . . . 310 Биологический метод снятия руна . . . . . . . . . . . . . . . 316 Автоматизированная станция для стрижки овец . . . . . . . . . 319 Подстрижка овец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322 Повышение эффективности работы стригального пункта . . . . . 332 Соревнование по стрижке овец . . . . . . . . . . . . . . . . 338 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340 Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341 Глава 11. ОБРАБОТКА ШЕРСТИ В СТРИГАЛЬНОМ ПУНКТЕ. . . . . . 342 Подбор руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342 Обор руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347 Свертывание руна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 356 Размер настрига . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 Сортировка кусков или низших сортов . . . . . . . . . . . . . 361 Клочки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363 Ягнячья шерсть . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364 Шерсть, остриженная с брюха овцы . . . . . . . . . . . . . . 367 Прессование шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367 Маркировка кип. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 368 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369 Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369 Глава 12. КЛАССИРОВКА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . 370 Основные стадии классировки шерсти . . . . . . . . . . . . . 370 Общие принципы классировки шерсти . . . . . . . . . . . . . 375 Классификация отечественной овечьей шерсти по новому Межгосударственному стандарту . . . . . . . . . . 381 Технология классировки шерсти в Австралии . . . . . . . . . . 421 Класс шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425 Размеры настрига . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 425 Характеристики и признаки настрига . . . . . . . . . . . . . . 426 Традиционная подготовка настрига шерсти . . . . . . . . . . . 426 Объективная подготовка настрига (ОПН) . . . . . . . . . . . . 430 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 433 Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 433 Глава 13. ПЕРЕРАБОТКА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . 434 Требования по переработке на отдельные типы шерсти . . . . . 441 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443 Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443
В. И. Трухачев, В. А. Мороз ШЕРСТОВЕДЕНИЕ Глава 14. ПРОДАЖА ШЕРСТИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 444 Австралийская корпорация шерсти (АКШ) . . . . . . . . . . . 445 Австралийская служба анализа шерсти (АСАШ) . . . . . . . . . 449 Организация центров по продаже шерсти в Австралии . . . . . . 454 Обязанности экспертов шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . 464 Покупка шерсти. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 466 Покупатели шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 467 Оценщики шерсти от Австралийской корпорации шерсти . . . . 468 Биржа шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 468 Технология продажи шерсти на аукционе . . . . . . . . . . . 469 Доставка шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 475 Затраты на продажу шерсти . . . . . . . . . . . . . . . . . 477 Частная продажа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 478 Продажа по предложению . . . . . . . . . . . . . . . . . . 479 Продажа шерсти с использованием компьютерных технологий . . 479 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 481 Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . 481 ЗАКЛЮЧЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 482 ГЛОССАРИЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 484 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК . . . . . . . . . . . . . . . . 493
В В Е Д Е Н И Е Шерсть является весьма специфической и в то же время универсальной продукцией овцеводства. В этом смысле как производителям шерсти овцам нет равных среди животных. А шерсти, в свою очередь, нет равных среди других волокон, так как тонкая шерсть используется для изготовления большого ассортимента тканей для одежды, которая по своей практичности, легкости, теплоте, долговечности, гигиеничности, прочности и удивительной красоте может удовлетворить как самые необходимые потребности населения, так и весьма изысканные запросы высокой моды. Тонкорунные овцы были известны еще с античных времен и впервые обнаружены в странах Среднего Востока. Разведение мериносов было развито еще в дохристианскую эру и широко распространено в странах Средиземно морья. После падения Римской империи они сохранились на землях ны нешней Испании. В последние 700 лет Испания была главным постав щиком высококачественной шерстяной одежды, известной во всем мире. Несмотря на жесткий контроль испанских властей за экспортом элитного мериносового поголовья, еще в XVIII в. в других странах стали появляться новые мериносовые отары. Так, в то время были созданы известные отары рамбулье (Фран ция) и электораль в Саксонии (Германия) – породы, которые в XIX ве ке имели мощное влияние на развивающееся международное производство тонкой шерсти. После наполеоновских войн (1808–1814) испанская монополия была разрушена, что повлекло гибель отар и крушение овцеводства как отрасли в Испании. Однако наполеоновская воен ная кампания вызвала рост потребности в производстве тонкой шерсти, которое быстро начало развиваться в Европе и Северной Америке, где использовались обширные пастбищные земли. Испанские мериносы достигли Центральной и Восточной Европы и даже огромных степей России. Многочисленное поголовье было вывезено морем в Северную и Южную Америку, Южную Африку, Австралию и Новую Зеландию, где разведение мериносов быстро набрало силу.
В. И. Трухачев, В. А. Мороз ШЕРСТОВЕДЕНИЕ Уже более 200 лет шерсть является барометром процветания для Испании, а в наши дни для Австралии, Новой Зеландии и других стран. Гарантия стабильности производства шерсти – весомый вклад в стабильное экономическое положение этих стран. Народы Австралии и Новой Зеландии привыкли к так называемой зависимости от овцеводства, к тому, что их успехи в этой отрасли воспринимаются уже как данность, как само собой разумеющееся в мире, где никакие другие страны не способны развивать овцеводство в качестве основной отрасли. Овцеводы этих стран считают себя триумфаторами в этой области. Шерсть является основной продукцией экспорта этих стран. В настоящее время Китай и Австралия являются самыми крупными странами – производителями мериносовой шерсти. Тем не менее события последних лет продемонстрировали возможность упадка рынка сбыта шерсти по причине изменяющихся экономических условий. Растет конкуренция со стороны производителей искусственных волокон, несмотря на то, что шерсть занимает лишь незначительную часть в общем объеме мирового производства текстильных волокон. Поэтому мировая история шерстяного производства – это история побед в борьбе с превратностями судьбы, вызовом, брошенным шерсти синтетическими волокнами, эродирующим рынком и низкими ценами. Периоды спада и подъема в развитии шерстяной индустрии шли рука об руку до тех пор, пока отрасль не «выковала» одну из самых утонченных в мире стратегий рынка сбыта. Австралия является ведущей в мире страной по производству шерсти благодаря значительному повышению качества шерсти мериносовых овец за последние два века. Работа селекционеров была единственным средством, позволившим увеличить средний вес руна с 2 до почти 5 кг на овцу. Без непревзойденного современного мериноса все остальное было бы невозможно. Вряд ли какому-либо другому животному «досталось» столько, сколько ему, и, тем не менее, оно щедро платило мясом и волокном. Для Австралии меринос является так называемым генератором благосостояния. Никакое другое животное не смогло привести к такому успеху нацию в первые 200 лет ее существования. Свидетельство чистоты и превосходства шерстяных волокон найдено в Библейской книге Даниила, написанной почти 3000
Введение лет тому назад. Уже в то время овцы были домашними животными и их волокно высоко ценилось людьми. Археологические находки, возраст которых около 10000 лет, в местечке Хеми Шанидар, в северной части Ирана, свидетельствуют о том, что люди потребляли в пищу мясо диких овец. Есть доказательства тому, что и 9000 лет тому назад люди пасли домашних овец и коз в местечках Ярмо и Дех Луран, в бассейне рек Тигра и Евфрата. Дикие овцы совсем или почти не имели шерсти, и поэтому селекция, направленная на увеличение шерстяного волокна, а затем на производство пригодной к прядению и ткачеству шерсти, стала закономерным изобретением человека. В определенном смысле можно сказать, что шерсть является первым полученным человеком волокном, и к этому важному моменту следует подходить с точки зрения того, что в истории человечества шерсть часто являлась важнейшей составляющей и даже экономической основой развития многих стран, народов и наций – от средневековой Англии и Фландрии до Саксонии Х в., от арабских бедуинов и ковроткачей Турции, Персии, Афганистана и Китая до современных производств Австралии и Аргентины. В XVIII в. в Англии известный селекционер-новатор Роберт Бэкуэлл вывел отличные длинношерстные породы овец с выдающимися мясными ка чествами и воспроизводительными характеристиками, известные как английский лейстер и англо-шотландский бордерлейстер, ромни-марш и линкольн, которые также имели большое значение для развития меж дународного овцеводства. История овцеводства знает много примеров, как по мере увеличения числа людей, занимающихся производством шерсти, уровень его, вместо того, чтобы подниматься, фактически снижался. «Джентльмены» от овцеводства и экономики, которые считали и считают теперь, что они знают все только потому, что они «джентльмены удачи», создали сплошную путаницу в отрасли и привели к серьезному ее упадку в наше время и на просторах России. Еще на заре становления отечественного тонкорунного овцеводства, в 1715 г., Петр I в своем указе предписывал: «Сукно на мундиры покупать у русских, а не по подрядам (из-за границы)… так, чтобы в пять лет не покупать мундиры заморские…». Ведь для жителей России шерсть и овчина всегда были постоянными спутниками жизни. Ежегодная потребность современной России
В. И. Трухачев, В. А. Мороз ШЕРСТОВЕДЕНИЕ в шерсти составляет до 450 тыс. т. без учета потребностей промышленного производства, а фактическое ее производство в настоящее время на порядок меньше. Рассматривая линейную структуру производства шерсти в историческом плане и учитывая ее способность конкурировать с другими натуральными волокнами – льном, хлопком, рами, шелком, и растущим выбором синтетических волокон, казалось бы, будущее для шерсти обеспечено. Однако последние десятилетия показали, что это не всегда так. Хотя скрытый спрос на шерсть всегда остается, рынки могут «лопнуть» с ужасающей быстротой: возможно появление новых конкурентоспособных волокон, которые заполнят определенные сегменты рынка. Капризы моды, которая вертится как флюгер, тоже одна из причин падения спроса на шерсть. Экономическое развитие многих стран – потребителей шерсти может затормозиться, могут наступить тяжелые времена, которые «задушат» спрос на дорогие товары. Однако, несмотря на все возможные и существующие трудности, шерсть сохранит прочные позиции, которые она занимала в течение последних столетий. Потому глубокие знания о шерсти и ее производстве так важны для будущих специалистов-практиков этой отрасли. В современной отечественной системе подготовки специалистов по направлению «Зоотехния» сложилась острая необходимость издания учебника для вузов «Шерстоведение». По заключению экспертов, каждый житель России с учётом природно-климатических условий нашей страны должен потреблять на свою одежду в течение одного года 3,0 кг шерсти. Тем не менее в настоящее время в Российской Федерации производится только 0,3 кг шерсти в год в расчёте на душу населения, и та, в основном мериносовая шерсть, фактически за бесценок (1 доллар вместо 3–4 долларов) вывозится за рубеж. Вот почему в создавшейся ситуации весьма существенное повышение уровня производства и улучшение качества отечественной шерсти, с целью значительного повышения её цены и в дальнейшем качества изготавливаемой из неё одежды, приобретают особо важное значение. В этой связи было необходимо разработать и предоставить для студентов вузов, будущих специалистов овцеводческой отрасли, обстоятельный современный учебник по вопросам шерстоведения.