Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Шерстоведение

Покупка
Основная коллекция
Артикул: 622099.01.99
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти; фак- торам, влияющим на шерстную продуктивность; стрижке овец; объектив- ной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические за- дания, глоссарий и биб лиографический список. Для студентов, обучающихся по специальности «Зоотехния» по на п- равлениям подготовки бакалавров и магистров, а также для аспирантов и преподавателей высших учебных заведений.
Трухачев, В.И. Шерстоведение [Электронный ресурс] : учебник / В.И. Трухачев, В.А. Мороз; Ставропольский государственный аграрный университет. - Ставрополь: АГРУС, 2012. - 496 с. - ISBN 978-5-9596-0760-9. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/515064 (дата обращения: 18.06.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.
В. И. Трухачев, В. А. Мороз

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

Допущено Учебно-методическим объединением 
высших учебных заведений Российской Федерации по образованию 
в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника 
для студентов высших учебных заведений, обучающихся 
по направлению подготовки (специальности) 
111100 – Зоотехния (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр»)

Ставрополь
«АГРУС»
2012

УДК 637.623
ББК 37.233
 
Т80
Рецензенты: 
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры овцеводства, зоологии и зоогигиены
Ставропольского государственного аграрного университета
И. С. Исмаилов;
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор кафедры общей зоотехнии и технологии переработки 
сельскохозяйственной продукции Северо-Кавказской государственной 
гуманитарно-технологической академии, заслуженный работник 
сельского хозяйства Республики Дагестан
Ю. Н. Ибрагимов

Трухачев, В. И.
Шерстоведение : учебник / В. И. Трухачев, В. А. Мороз ; 
Ставропольский государственный аграрный университет. – 
Ставрополь : АГРУС, 2012. – 496 с. + цв. вкл.
ISBN 978-5-9596-0760-9
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой 
практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, 
дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. 
Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, 
строение руна и его составляющие. 
Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти; факторам, влияющим на шерстную продуктивность; стрижке овец; объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи.
Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и биб лиографический список.
Для студентов, обучающихся по специальности «Зоотехния» по на правлениям подготовки бакалавров и магистров, а также для аспирантов и 
преподавателей высших учебных заведений.
 
  
 
 
 
 
 
  УДК 637.623
 
  
 
 
 
 
 
  ББК 37.233

Т80

© Трухачев В. И., Мороз В. А., 2012
© ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный
    аграрный университет, 2012

ISBN 978-5-9596-0760-9

Оглавление

В В Е Д Е Н И Е   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 7

Глава 1. СОСТОЯНИЕ ШЕРСТЯНОГО КОМПЛЕКСА  .  .  .  .  .  .  .  .  .  13
Структура шерстяного комплекса в мировой практике .  .  .  .  .  .  13
Мировое производство шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  17
Прогноз динамики шерстяной отрасли  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  25
Состояние текстильной промышленности в России .  .  .  .  .  .  .  .  30
Контрольные вопросы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  36
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  36

Глава 2. ИЗ ИСТОРИИ ЭВОЛЮЦИИ РУНА .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  37
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  49
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  49

Глава 3. ТЕКСТИЛЬНЫЕ ВОЛОКНА  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  50
Контрольные вопросы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  59
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  59

Глава 4. ШЕРСТЯНОЕ ВОЛОКНО   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 60
Шерсть овец натуральная   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  60
Шерсть натуральная других животных  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  62
Иные виды шерсти.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  70
Строение кожи овцы   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  74
Строение шерстяных волокон овцы   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  76
Типы шерстяных волокон .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 100
Связь типов фолликулов с типом шерстяных волокон.  .  .  .  .  .  . 103
Вариации диаметра волокон внутри штапеля   .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 105
Вариации между волокнами штапеля.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 106
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 106
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 107

Глава 5. ПРИЗНАКИ И СВОЙСТВА ШЕРСТИ  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 108
Пороки и дефекты шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 144
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 159
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 159

Глава 6. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫ ИЗМЕРЕНИЯ
            ШЕРСТЯНОГО ВОЛОКНА  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 160
Выгода для овцевода   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 161
Выгода для покупателей шерсти    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 163
Выгода для переработчиков    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 164
Возможная добавочная выгода   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 165

В. И. Трухачев, В. А. Мороз 
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

Современные методы измерения качества шерсти.  .  .  .  .  .  .  . 166
Измерение диаметра волокна.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 171
Определение тонины шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 174
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 184
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 185

Глава 7. ДРУГИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ШЕРСТИ   .  .  .  .  . 186
Определение выхода мытой шерсти .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 186
Измерение длины шерсти   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 190
Измерение прочности шерсти.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 191
Определение количества жира и пота   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 195
Определение массовой доли
растительных примесей по ГОСТ 28491–90 .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 196
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 196
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 196

Глава 8. МОРФОЛОГИЯ РУНА .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 197
Группы и виды шерсти овец    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 197
Строение руна   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 198
Состав руна (настрига немытой шерсти)  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 203
Вариации между штапелями внутри руна .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 204
Вариации между рунами внутри отары .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 204
Количественное соотношение шерстяных волокон различных типов  . 206
Жиропот .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 207
Методы измерения настрига шерсти .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 211
Факторы, влияющие на оценку выхода шерсти   .  .  .  .  .  .  .  .  . 213
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 216
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 216

Глава 9.  ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
            НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 217
Генетические факторы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 217
Влияние внешних факторов .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 219
Влияние кормления, ухода, содержания и других факторов .  .  .  . 223
Особенности ухода и содержания овец шерстного направления .  . 232
Контрольные вопросы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 234
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 234

Глава 10. СТРИЖКА ОВЕЦ.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 235
Сроки стрижки овец .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 236
Планирование нового пункта   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 240
Расположение стригального пункта   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 247
Размер и пропускная способность стригального пункта .  .  .  .  .  . 249
Внутренняя планировка стригального пункта.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 250
Оборудование стригального пункта   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 254
Вентиляция .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 269

Внесезонное использование стригального пункта   .  .  .  .  .  .  .  . 269
Технологический процесс стрижки .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 270
Порядок стрижки овец .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 273
Состав персонала стригального пункта .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 278
Технологии стрижки овец.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 300
Особенности стрижки овец с дефектами шерсти   .  .  .  .  .  .  .  . 310
Биологический метод снятия руна  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 316
Автоматизированная станция для стрижки овец  .  .  .  .  .  .  .  .  . 319
Подстрижка овец  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 322
Повышение эффективности работы стригального пункта  .  .  .  .  . 332
Соревнование по стрижке овец .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 338
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 340
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 341

Глава 11. ОБРАБОТКА ШЕРСТИ В СТРИГАЛЬНОМ ПУНКТЕ.  .  .  .  .  . 342
Подбор руна .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 342
Обор руна .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 347
Свертывание руна .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 356
Размер настрига   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 359
Сортировка кусков или низших сортов .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 361
Клочки .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 363
Ягнячья шерсть  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 364
Шерсть, остриженная с брюха овцы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 367
Прессование шерсти .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 367
Маркировка кип.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 368
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 369
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 369

Глава 12. КЛАССИРОВКА ШЕРСТИ  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 370
Основные стадии классировки шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 370
Общие принципы классировки шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 375
Классификация отечественной овечьей шерсти
по новому Межгосударственному стандарту  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 381
Технология классировки шерсти в Австралии   .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 421
Класс шерсти .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 425
Размеры настрига .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 425
Характеристики и признаки настрига .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 426
Традиционная подготовка настрига шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 426
Объективная подготовка настрига (ОПН) .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 430
Контрольные вопросы  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 433
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 433

Глава 13. ПЕРЕРАБОТКА ШЕРСТИ    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 434
Требования по переработке на отдельные типы шерсти   .  .  .  .  . 441
Контрольные вопросы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 443
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 443

В. И. Трухачев, В. А. Мороз 
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

Глава 14. ПРОДАЖА ШЕРСТИ .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 444
Австралийская корпорация шерсти (АКШ)   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 445
Австралийская служба анализа шерсти (АСАШ) .  .  .  .  .  .  .  .  . 449
Организация центров по продаже шерсти в Австралии .  .  .  .  .  . 454
Обязанности экспертов шерсти  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 464
Покупка шерсти.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 466
Покупатели шерсти   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 467
Оценщики шерсти от Австралийской корпорации шерсти    .  .  .  . 468
Биржа шерсти   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 468
Технология продажи шерсти на аукционе    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 469
Доставка шерсти   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 475
Затраты на продажу шерсти   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 477
Частная продажа   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 478
Продажа по предложению .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 479
Продажа шерсти с использованием компьютерных технологий   .  . 479
Контрольные вопросы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 481
Практическое задание .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 481

ЗАКЛЮЧЕНИЕ .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 482

ГЛОССАРИЙ    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 484

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 493

В В Е Д Е Н И Е

Шерсть является весьма специфической и в то же 
время универсальной продукцией овцеводства. В этом смысле как 
производителям шерсти овцам нет равных среди животных. А шерсти, в свою очередь, нет равных среди других волокон, так как тонкая шерсть используется для изготовления большого ассортимента 
тканей для одежды, которая по своей практичности, легкости, теплоте, долговечности, гигиеничности, прочности и удивительной 
красоте может удовлетворить как самые необходимые потребности 
населения, так и весьма изысканные запросы высокой моды.
Тонкорунные овцы были известны еще с античных времен 
и впервые обнаружены в странах Среднего Востока. Разведение мериносов было развито еще в дохристианскую эру и широко распространено в странах Средиземно морья. После падения Римской империи они сохранились на землях ны нешней Испании. В последние 700 лет Испания была главным постав щиком 
высококачественной шерстяной одежды, известной во всем мире. 
Несмотря на жесткий контроль испанских властей за экспортом 
элитного мериносового поголовья, еще в XVIII в. в других странах стали появляться новые мериносовые отары.
Так, в то время были созданы известные отары рамбулье 
(Фран ция) и электораль в Саксонии (Германия) – породы, которые в XIX ве ке имели мощное влияние на развивающееся международное производство тонкой шерсти. После наполеоновских 
войн (1808–1814) испанская монополия была разрушена, что повлекло гибель отар и крушение овцеводства как отрасли в Испании. Однако наполеоновская воен ная кампания вызвала рост 
потребности в производстве тонкой шерсти, которое быстро начало развиваться в Европе и Северной Америке, где использовались обширные пастбищные земли. Испанские мериносы достигли Центральной и Восточной Европы и даже огромных степей 
России. Многочисленное поголовье было вывезено морем в Северную и Южную Америку, Южную Африку, Австралию и Новую Зеландию, где разведение мериносов быстро набрало силу.

В. И. Трухачев, В. А. Мороз 
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

Уже более 200 лет шерсть является барометром процветания 
для Испании, а в наши дни для Австралии, Новой Зеландии и других стран. Гарантия стабильности производства шерсти – весомый 
вклад в стабильное экономическое положение этих стран. Народы Австралии и Новой Зеландии привыкли к так называемой зависимости от овцеводства, к тому, что их успехи в этой отрасли воспринимаются уже как данность, как само собой разумеющееся в 
мире, где никакие другие страны не способны развивать овцеводство в качестве основной отрасли. Овцеводы этих стран считают 
себя триумфаторами в этой области.
Шерсть является основной продукцией экспорта этих стран. 
В настоящее время Китай и Австралия являются самыми крупными странами – производителями мериносовой шерсти. Тем не 
менее события последних лет продемонстрировали возможность 
упадка рынка сбыта шерсти по причине изменяющихся экономических условий. Растет конкуренция со стороны производителей искусственных волокон, несмотря на то, что шерсть занимает 
лишь незначительную часть в общем объеме мирового производства текстильных волокон. Поэтому мировая история шерстяного производства – это история побед в борьбе с превратностями судьбы, вызовом, брошенным шерсти синтетическими волокнами, эродирующим рынком и низкими ценами. Периоды спада 
и подъема в развитии шерстяной индустрии шли рука об руку 
до тех пор, пока отрасль не «выковала» одну из самых утонченных в мире стратегий рынка сбыта. Австралия является ведущей 
в мире страной по производству шерсти благодаря значительному повышению качества шерсти мериносовых овец за последние 
два века. Работа селекционеров была единственным средством, 
позволившим увеличить средний вес руна с 2 до почти 5 кг на 
овцу. Без непревзойденного современного мериноса все остальное было бы невозможно. Вряд ли какому-либо другому животному «досталось» столько, сколько ему, и, тем не менее, оно щедро платило мясом и волокном. Для Австралии меринос является так называемым генератором благосостояния. Никакое другое 
животное не смогло привести к такому успеху нацию в первые 
200 лет ее существования.
Свидетельство чистоты и превосходства шерстяных волокон 
найдено в Библейской книге Даниила, написанной почти 3000 

Введение

лет тому назад. Уже в то время овцы были домашними животными и их волокно высоко ценилось людьми. Археологические находки, возраст которых около 10000 лет, в местечке Хеми Шанидар, в северной части Ирана, свидетельствуют о том, что люди 
потребляли в пищу мясо диких овец. Есть доказательства тому, 
что и 9000 лет тому назад люди пасли домашних овец и коз в местечках Ярмо и Дех Луран, в бассейне рек Тигра и Евфрата. Дикие овцы совсем или почти не имели шерсти, и поэтому селекция, направленная на увеличение шерстяного волокна, а затем на 
производство пригодной к прядению и ткачеству шерсти,  стала 
закономерным изобретением человека. В определенном смысле 
можно сказать, что шерсть является первым полученным человеком волокном, и к этому важному моменту следует подходить с 
точки зрения того, что в истории человечества шерсть часто являлась важнейшей составляющей и даже экономической основой 
развития многих стран, народов и наций – от средневековой Англии и Фландрии до Саксонии Х в., от арабских бедуинов и ковроткачей Турции, Персии, Афганистана и Китая до современных 
производств Австралии и Аргентины.
В XVIII в. в Англии известный селекционер-новатор Роберт Бэкуэлл вывел отличные длинношерстные породы овец с выдающимися мясными ка чествами и воспроизводительными характеристиками, известные как английский лейстер и англо-шотландский 
бордерлейстер, ромни-марш и линкольн, которые также имели 
большое значение для развития меж дународного овцеводства.
История овцеводства знает много примеров, как по мере увеличения числа людей, занимающихся производством шерсти, уровень его, вместо того, чтобы подниматься, фактически снижался. 
«Джентльмены» от овцеводства и экономики, которые считали и 
считают теперь, что они знают все только потому, что они «джентльмены удачи», создали сплошную путаницу в отрасли и привели к серьезному ее упадку в наше время и на просторах России.
Еще на заре становления отечественного тонкорунного овцеводства, в 1715 г., Петр I в своем указе предписывал: «Сукно на 
мундиры покупать у русских, а не по подрядам (из-за границы)… 
так, чтобы в пять лет не покупать мундиры заморские…». Ведь 
для жителей России шерсть и овчина всегда были постоянными 
спутниками жизни. Ежегодная потребность современной России 

В. И. Трухачев, В. А. Мороз 
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

в шерсти составляет до 450 тыс. т. без учета потребностей промышленного производства, а фактическое ее производство в настоящее время на порядок меньше.
Рассматривая линейную структуру производства шерсти в 
историческом плане и учитывая ее способность конкурировать с 
другими натуральными волокнами – льном, хлопком, рами, шелком, и растущим выбором синтетических волокон, казалось бы, 
будущее для шерсти обеспечено. Однако последние десятилетия 
показали, что это не всегда так. Хотя скрытый спрос на шерсть 
всегда остается, рынки могут «лопнуть» с ужасающей быстротой: возможно появление новых конкурентоспособных волокон, 
которые заполнят определенные сегменты рынка. Капризы моды, 
которая вертится как флюгер, тоже одна из причин падения спроса на шерсть. Экономическое развитие многих стран – потребителей шерсти может затормозиться, могут наступить тяжелые 
времена, которые «задушат» спрос на дорогие товары. Однако, 
несмотря на все возможные и существующие трудности, шерсть 
сохранит прочные позиции, которые она занимала в течение последних столетий. Потому глубокие знания о шерсти и ее производстве так важны для будущих специалистов-практиков этой отрасли.
В современной отечественной системе подготовки специалистов 
по направлению «Зоотехния» сложилась острая необходимость издания учебника для вузов «Шерстоведение». По заключению экспертов, каждый житель России с учётом природно-климатических 
условий нашей страны должен потреблять на свою одежду в течение одного года 3,0 кг шерсти. Тем не менее в настоящее время в 
Российской Федерации производится только 0,3 кг шерсти в год в 
расчёте на душу населения, и та, в основном мериносовая шерсть, 
фактически за бесценок (1 доллар вместо 3–4 долларов) вывозится 
за рубеж. Вот почему в создавшейся ситуации весьма существенное повышение уровня производства и улучшение качества отечественной шерсти, с целью значительного повышения её цены и в 
дальнейшем качества изготавливаемой из неё одежды, приобретают особо важное значение. В этой связи было необходимо разработать и предоставить для студентов вузов, будущих специалистов 
овцеводческой отрасли, обстоятельный современный учебник по 
вопросам шерстоведения.

Введение

Одно из первых значимых отечественных пособий по шерстоведению и первичной обработке шерсти выпустил профессор 
В. Н. Канарский и его коллеги ещё в 1935 г. В 1949 г. академиком 
ВАСХНИЛ А. И. Николаевым, а в 1950 г. кандидатом сельскохозяйственных наук Т. И. Кузнецовым были изданы учебники по 
шерстоведению.
Таким образом, с момента выпуска значительных учебных изданий по данному направлению уже прошло более 60 лет. За этот 
немалый период времени, уже в условиях новых рыночных отношений, безусловно, появились и новые аспекты овцеводческой 
отрасли, а именно шерстоведения, многие из которых уже унифицированы в Российской Федерации с учётом международных стандартов, поэтому данный учебник в достаточной мере восполняет 
обозначившийся пробел.
Учебник написан с учётом системного подхода к изучению вопросов шерстоведения студентами вузов, обучающимися по специальности «Зоотехния», с тем, чтобы сформировать у них чёткое 
представление об овцеводческой отрасли в формате существующих экономических реалий, что позволит в дальнейшем начинающим специалистам не только успешно осваивать, но и вести её в 
новых экономических условиях.
Весьма существенным отличием данного учебного издания от 
имеющейся учебной литературы является то, что вопросы производства шерсти, её оценки изложены на основе новой, введённой 
в 2000 г., классификации отечественной овечьей шерсти с учётом 
международного стандарта. При этом в значительно большем 
объёме представлены признаки и свойства шерсти, играющие существенную роль в ценообразовании этого сырья. Особое место 
отводится объективной оценке признаков и свойств шерсти, позволяющей в конечном итоге получать существенные положительные 
результаты, такие, как повышение количества и качества шерсти, а 
также ее реализационной цены.
Объективные измерения и другие технологические нововведения обеспечивают большую экономию и повышение эффективности отрасли овцеводства как таковой. В этой связи использование 
таких приборов, как проекционный микроскоп, Air-Flow, OFDA, 
Laserscan, АТЛАС и др., которым также уделено внимание в настоящем издании, приобретает особую значимость, поскольку по
В. И. Трухачев, В. А. Мороз 
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

лученные с помощью них результаты анализов абсолютно исключают вероятность влияния человеческого фактора.
На наш взгляд, к особо существенному отличию данного учебника от имеющейся учебной литературы следует также отнести 
содержание 14 главы, где авторами впервые изложены вопросы 
цивилизованного рынка шерсти, признаки которого на территории 
РФ в настоящее время ещё не наблюдаются.
Другим немаловажным отличием рецензируемого учебника является его универсальность при подготовке бакалавров и магистров. Так, разделы учебника, отражающие состояние мирового 
шерстяного комплекса, строение шерстяного волокна, основные 
признаки, свойства шерстяного волокна, методы контроля его качества, технологические процессы стрижки и подготовки шерсти 
к реализации, соответствуют программе подготовки бакалавров, 
а главы учебника, рассматривающие объективные (инструментальные) методы измерения количественно-качественных параметров шерстяного волокна, стрижку овец, классировку, переработку и продажу шерсти, соответствуют программе подготовки 
магист ров.
Учебник написан на основе достоверного научного и методического материала, его отличает новизна содержания, доступный 
стиль изложения.
Логичность и последовательность прослеживается в самой 
структуре учебника и его содержании, включающем введение, 
14 глав и заключение.
Дидактический аппарат издания содержит проблемные контрольные вопросы для самопроверки, вытекающие из содержания 
каждой главы, практические задания, глоссарий и библиографический список.
Представленный авторами обширный материал, в том числе иллюстративный (свыше 60 таблиц и 40 рисунков), изложен с учётом 
имеющегося не только российского, но и мирового опыта, соответствует изучаемому материалу, и поэтому настоящий учебник будет 
востребован будущими специалистами-практиками овцеводческой 
отрасли России.

Глава 1
СОСТОЯНИЕ ШЕРСТЯНОГО КОМПЛЕКСА

Структура шерстяного комплекса
в мировой практике

По К. Э. Разумееву (1999), Российская Федерация, 
на протяжении многих лет являвшаяся одной из крупнейших в 
мире стран – производителей и переработчиков шерсти, к сожалению, в последние годы постепенно уступает свои позиции в 
этой сфере.
Опыт развития шерстяного дела в Австралии, Новой Зеландии, 
ЮАР, Великобритании, Испании, США и многих других странах 
привел к осознанной необходимости создания структур, охватывающих своим влиянием все секторы шерстяного комплекса:
а)  производства шерсти;
б)  контроля качества и сертификации;
в)  продажи;
г)  послепродажной обработки и транспортировки;
д)  первичной обработки;
е)  переработки;
ж) швейного производства;
з)  продажи шерстяных изделий всех видов.
Структура шерстяного комплекса в отдельной стране, прежде 
всего, обусловлена историческими особенностями его формирования, а также тенденциями внешнего и внутреннего рынков, стратегией, реализуемой государственными и общественными организациями, в той или иной мере воздействующими на комплекс 
в целом или отдельные его секторы. Общей закономерностью являлись реализация прямого представительства в руководстве комплексом от всех секторов с учетом их удельного веса в конкретной 
стране и стремление соблюдения баланса в развитии различных 
секторов шерстяного комплекса.
В странах, ориентированных прежде всего на производство шерсти, особое развитие получают секторы производства, сертификации, продажи и транспортировки шерсти. Сектор первичной обра
В. И. Трухачев, В. А. Мороз 
ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

ботки, как правило, является завершающим для комплекса в целом 
и может ограничиваться производством мытой (карбонизованной) 
шерсти. Такая модель реализована в Австралии (табл. 1), Аргентине, Бразилии, Новой Зеландии, Уругвае и ЮАР (с определенными 
особенностями для каждой страны).

Таблица 1
Оценочные данные о численности участников 
шерстяного комплекса Австралии в середине 90-х гг. XX в.

Сектор шерстяного комплекса (функция)
Количество 
индивидуальных участников 
и организаций
Фермеры (производство немытой шерсти): 
– крупные >100 кип в сезон 
– мелкие < 100 кип в сезон
10000
55000
Классировщики шерсти: 
– владельцы шерсти 
– профессиональные
25000
15000
Стригали: 
– профессионалы (круглогодичная работа) 
– полупрофессионалы (часть сезона)
6000
14000
Лаборатории по сертификации шерсти
3
Основные аукционные центры
3
Брокеры (фирмы – посредники в купле-продаже 
шерсти)
60

Частные лица – покупатели шерсти
50
Фирмы – экспортеры шерсти
80
Фирмы по прессованию и хранению шерсти
> 20
Предприятия первичной обработки шерсти
25

В этих странах более или менее равномерно развиты все основные секторы шерстяного комплекса. В зависимости от рыночной 
ситуации в целом и государственной стратегии развития постепенно те или иные секторы шерстяного комплекса могут получать 
большее развитие. В качестве примеров такой модели можно назвать Великобританию, Индию, Испанию, Китай, Турцию.
В большинстве стран Европы (Бельгия, Германия, Италия, 
Франция и др.), а также в США и Японии реализуется третья мо