Анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий

   СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
                  Серия основана в 2001 году



Г.В. САВИЦКАЯ

       АНАЛИЗ
   ПРОИЗВОДСТВЕННО     ФИНАНСОВОЙ
     ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
 СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
     ПРЕДПРИЯТИЙ

                   УЧЕБНИК

              4-е издание, переработанное и дополненное





                           Москва
                        ИНФРА-М
                            2025

УДК 631.16(076.5)(075.8)
ББК 65.9(2)32-2я73
    С13

     А в т о р:
         Савицкая Г.В., кандидат экономических наук, профессор

     Р е ц е н з е н т ы:
         Панков Д.А., доктор экономических наук, профессор, заведующий ка      федрой бухгалтерского учета, анализа и аудита в отраслях народного хо       зяйства Белорусского государственного экономического университета;
         Гудкова Е.А., кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры
       бухгалтерского учета Белорусской государственной орденов Октябрь      ской Революции и Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной
      академии


      Савицкая Г.В.
С13    Анализ производственно-финансовой деятельности сельско      хозяйственных предприятий : учебник. — 4-е изд., перераб. и доп. —
     Москва : ИНФРА-М, 2025. — 287 с. — (Среднее профессиональное
       образование). — DOI 10.12737/2158214.
       ISBN 978-5-16-020110-8 (print)
       ISBN 978-5-16-112655-4 (online)
       В первой части учебника излагаются теоретические основы анализа
      хозяйственной деятельности как системы обобщенных знаний о его пред       мете, методе, функциях, принципах, задачах и методике. Кратко описыва      ются инструментарий аналитического исследования, вопросы организации
       анализа.
        Во второй части рассматривается методика комплексного анализа ре       зультатов деятельности с учетом новейших разработок в этой предметной
       области. Пересмотрены методики анализа себестоимости продукции, фи      нансовых результатов, эффективности использования капитала, актуали      зирован приведенный фактологический материал.
         Соответствует требованиям федеральных государственных образова      тельных стандартов среднего профессионального образования последнего
       поколения.
         Предназначен для учащихся экономических колледжей, студентов вузов
      неэкономических специальностей.

                          УДК 631.16(076.5)(075.8)
                               ББК 65.9(2)32-2я73



ISBN 978-5-16-020110-8 (print)            © Савицкая Г.В.,
ISBN 978-5-16-112655-4 (online)                       с изменениями, 2025

                Введение


  Важнейшая задача аграрного сектора экономики — обеспечение
продовольственной безопасности страны, основы ее суверенитета,
экономической и социальной устойчивости. Успешное выполнение
этой задачи требует экономически грамотного управления деятельностью агрокомпаний, которое во многом определяется умением ее
анализировать. С помощью анализа изучаются тенденции развития,
глубоко и системно исследуются факторы изменения результативности бизнеса, обосновываются планы и управленческие решения,
осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы
повышения эффективности производства, оцениваются результаты
деятельности и их чувствительность к управленческим воздействиям,
вырабатывается экономическая стратегия развития предприятия.
   Анализ хозяйственной деятельности (далее — АХД) служит научной базой принятия управленческих решений в агробизнесе.
Для их обоснования необходимо выявлять и прогнозировать существующие и потенциальные проблемы, производственные и финансовые риски, определять воздействие принимаемых решений на конечные результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий.
  Квалифицированный бухгалтер, экономист, финансист, аудитор
и другие специалисты экономического профиля должны хорошо
владеть современными методами экономических исследований, мастерством системного комплексного экономического анализа. Благодаря знанию техники и технологии анализа они смогут находить
правильные решения.
  Целью изучения данной дисциплины является подготовка учащихся к проведению комплексного анализа производственно-финансовой деятельности предприятия и его отдельных сегментов
путем освоения методологических основ и приобретения практических навыков анализа, необходимых в практическом менеджменте.
   Задачами освоения дисциплины являются овладение методикой
аналитических расчетов, необходимых для оценки достигнутого
уровня и выявления резервов роста эффективности производственно-финансовой деятельности субъектов хозяйствования и разработки практических рекомендаций по их освоению.
  В результате изучения учебной дисциплины учащиеся должны:
  знать
•• научные основы анализа хозяйственной деятельности, его место,
   роль и задачи в системе управления агробизнесом, источники его
  информационного обеспечения;

                                                                   3

•• сущность и методику расчета основных экономических показа   телей, их взаимосвязь и взаимозависимость, методику их фак   торного анализа;
•• основные приемы и способы АХД, процедуру и сферу их при   менения;
•• способы обоснования резервов повышения эффективности хо   зяйствования;
  уметь
•• использовать информационные технологии для сбора, обработки
  и анализа информации;
•• рассчитывать и анализировать основные экономические показа   тели результативности бизнеса, определять влияние факторов
   на изменение их уровня;
•• оценивать достигнутые результаты и резервы повышения эффек   тивности деятельности предприятия;
•• обосновывать выводы и рекомендации по результатам анализа;
  владеть
•• навыками практического использования теоретических знаний
  при анализе конкретных производственных ситуаций;
•• умением выполнять аналитические процедуры;
•• навыками проведения диагностики и прогнозирования резуль   тативности деятельности и финансового состояния предприятия
   с использованием современных технологий сбора и обработки
   экономической информации.
   Базисом для изучения дисциплины являются знания, полученные
при освоении дисциплин «Экономическая теория», «Экономика
предприятия», «Организация и планирование сельскохозяйственного производства», «Бухгалтерский учет и отчетность», «Статистика», «Финансовый менеджмент», «Маркетинг» и др.
  Анализ хозяйственной деятельности представляет собой ту область знаний, которая наилучшим образом объединяет все дисциплины, изучаемые учащимися экономических специальностей.
Он обеспечивает интегрированное, широкое понимание производственно-финансовой деятельности субъекта хозяйствования, формирует аналитическое мышление будущего экономиста, способного
находить правильные решения в конкретных деловых ситуациях.
   Приведенные в учебнике цифровые примеры условные и не могут
служить справочным материалом. Все таблицы и рисунки составлены автором.




4

          Часть I
  ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
       АНАЛИЗА
     ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
      ДЕЯТЕЛЬНОСТИ


Глава 1.   ПОНЯТИЕ, ПРЕДМЕТ, ЗНАЧЕНИЕ И ЗАДАЧИ АНАЛИЗА
         ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Глава 2.   МЕТОД И МЕТОДИКА АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
         ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Глава 3.   СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
        ИНФОРМАЦИИ В АНАЛИЗЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
         ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Глава 4.   СПОСОБЫ ИЗМЕРЕНИЯ ВЛИЯНИЯ ФАКТОРОВ
         В АНАЛИЗЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Глава 5.   МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕЛИЧИНЫ РЕЗЕРВОВ
         В АНАЛИЗЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Глава 6.   ОРГАНИЗАЦИЯ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
         АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ





                                                                   5

                  Глава 1
      ПОНЯТИЕ, ПРЕДМЕТ, ЗНАЧЕНИЕ
         И ЗАДАЧИ АНАЛИЗА
     ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ


                    1.1. ПОНЯТИЕ, РОЛЬ И ЗАДАЧИ
       АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
   Изучение явлений природы и общественной жизни невозможно
без анализа — расчленения явления или предмета на составные его
части (элементы) в целях изучения их внутренней сущности.
  К примеру, чтобы управлять автомобилем, нужно знать внутреннее его содержание: детали, узлы, их назначение, принцип действия и т.д. Это же положение в равной мере относится и к экономическим явлениям и процессам.Так, для управления себестоимостью требуется знать не только из каких элементов она состоит,
но и факторы ее формирования (рис. 1.1).

                         Себестоимость продукции


     Материальные        Заработная      Амортизация      Прочие        затраты              плата                          расходы

                                                   Количество Материалоемкость         Трудоемкость                                                 амортизируемого    продукции              продукции                                                  имущества

                                                  Стоимость   Цены на сырье            Уровень                                                 амортизируемого    и материалы           оплаты труда                                                  имущества

                                      Нормы амортизации

 Рис. 1.1. Структурно-логическая модель анализа себестоимости продукции

  Каждый из факторов, в свою очередь, зависит от многочисленных причин и условий. Материалоемкость продукции — от качества сырья и материалов, соблюдения норм их расхода, технологии производства и др. Трудоемкость определяется уровнем ав6

томатизации производственных процессов, организации труда,
квалификации персонала и др. Чем детальнее исследуются факторы, тем эффективнее можно управлять процессом формирования
затрат и финансовых результатов.
  Однако анализ не может дать полного представления об изучаемом предмете или явлении без синтеза, т.е. без установления
связей и зависимостей между отдельными его составными частями.
Изучая, к примеру, устройство автомобиля, надо знать не только
его детали и узлы, но и их взаимодействие. При изучении себестоимости также нужно учитывать взаимосвязь и взаимодействие факторов, формирующих ее уровень. Так, повышение технического
уровня организации производства способствует, с одной стороны,
росту производительности труда и сокращению затрат на оплату
труда, а с другой — увеличению затрат на содержание основных
средств. Если экономия средств по первой статье будет превышать
рост затрат по второй статье, то себестоимость продукции будет
снижаться. В противном случае она будет расти. Только анализ
и синтез в их единстве обеспечивают научное изучение предметов
и явлений.
   Следовательно, экономический анализ — это научный способ
познания сущности экономических явлений и процессов, основанный на расчленении их на составные части и изучении во всем
многообразии их связей и зависимостей.
   Различают макроэкономический анализ, который изучает экономические явления и процессы на уровне мировой и национальной экономики и ее отдельных отраслей, и микроэкономический анализ, изучающий эти процессы и явления на уровне отдельных субъектов хозяйствования. Последний вид получил
в нашей стране название «анализ хозяйственной деятельности».
   Возникновение экономического анализа как средства познания
сущности экономических явлений и процессов ученые связывают
непосредственно с возникновением и развитием бухгалтерского
учета и балансоведения. Однако свое теоретическое и практическое
развитие он получил во второй половине XIX в. Обособление анализа хозяйственной деятельности в специальную отрасль знаний
произошло несколько позже — в первой половине XX в.
  Становление АХД обусловлено общими объективными требованиями и условиями, которые свойственны возникновению
любой новой отрасли знаний:
   во-первых, практической потребностью в комплексном и системном анализе в связи с развитием производительных сил, совершенствованием производственных отношений, расширением мас                                                                   7

штабов производства. Интуитивный анализ, примерные расчеты,
прикидки в памяти, которые применялись на кустарных и полукустарных предприятиях, стали недостаточными в условиях крупномасштабного производства. Без комплексного всестороннего АХД
невозможно управлять сложными экономическими процессами,
принимать оптимальные решения;
   во-вторых, развитием самой экономической науки. Как известно, с развитием любой науки происходит дифференциация ее
отраслей. Экономический анализ хозяйственной деятельности
сформировался в результате дифференциации общественных наук.
Раньше функции экономического анализа (когда они были сравнительно не такими весомыми) выполняли балансоведение, бухгалтерский учет, финансы, статистика и проч. В рамках этих наук появились первые простейшие способы аналитического исследования. Однако вышеназванные науки на определенном этапе развития
не могли обеспечить все запросы практики, в связи с чем возникла
необходимость выделения АХД в самостоятельную отрасль знаний.
  Содержание анализа хозяйственной деятельности следует
из его роли и функций, которые он выполняет в системе управления предприятием, где АХД занимает одно из центральных мест.
Анализ хозяйственной деятельности предшествует решениям
и действиям, обосновывает их и является основой научного управления производством, обеспечивая его эффективность.
   Недооценка роли анализа, ошибки в планах и управленческих
действиях в современных условиях приносят чувствительные потери. Напротив, те предприятия, в которых хорошо поставлен
анализ, имеют хорошие результаты, высокую экономическую эффективность.
  Анализ хозяйственной деятельности играет важную роль
в подготовке информации для планирования и прогнозирования
результатов деятельности. Разработка планов для предприятия,
по существу, также представляет собой принятие решений, которые
обеспечивают развитие производства в будущем планируемом периоде. При этом учитываются результаты деятельности и выполнение планов за предыдущие периоды, изучаются тенденции развития экономики предприятия, выявляются дополнительные резервы производства.
  Анализ хозяйственной деятельности является средством
не только обоснования планов, но и контроля за их выполнением в целях выявления недостатков, ошибок и оперативного воздействия на экономические процессы, корректировки планов
и управленческих решений. Планирование начинается и заверша8

ется анализом результатов деятельности предприятия. Анализ позволяет повысить уровень планирования, сделать его научно обоснованным.
   Эта функция анализа — контроль за выполнением планов и подготовка информации для их обоснования — не ослабевает, а усиливается в рыночной экономике, поскольку в условиях конкуренции
и быстрой изменчивости внешней среды требуется систематическая
оперативная корректировка текущих и перспективных планов.
  Большая роль отводится анализу при определении резервов повышения эффективности деятельности субъекта хозяйствования в конкурентной среде на основе использования достижений научно-технического прогресса и передового опыта.
  Чтобы выжить в конкурентной борьбе и укрепить свои рыночные позиции, каждый субъект хозяйствования должен осуществлять постоянный поиск резервов повышения эффективности
своей деятельности. Это объективный процесс, без которого невозможно поступательное развитие общества. Анализ содействует активизации инновационной деятельности, направленной на экономное использование ресурсного потенциала, выявление и внедрение передового опыта, научной организации труда, новой техники
и технологии производства, предупреждение излишних затрат,
разных недостатков в работе, в результате чего повышаются экономический потенциал предприятия и эффективность его деятельности.
  Роль АХД как основного инструмента управления предприятием на современном этапе возрастает, что обусловлено
следующими обстоятельствами:
   1)  необходимостью неуклонного повышения эффективности
производства в связи с ростом дефицита и стоимости сырья, повышением наукоемкости и капиталоемкости продукции, обострением
внутренней и внешней конкуренции;
   2)  отходом от командно-административной системы управления и постепенным переходом к рыночным отношениям, в связи
с чем усиливаются не только экономическая и юридическая самостоятельность предприятий, но и степень их ответственности за последствия принимаемых решений.
  Из сказанного следует, что анализ хозяйственной деятельности является важным элементом в системе управления производством, действенным средством вскрытия внутрихозяйственных
резервов, основой разработки научно обоснованных планов-прогнозов и управленческих решений и контроля за их выполнением
в целях повышения эффективности деятельности предприятия.

                                                                   9

   Основные задачи АХД:
    1)  обоснование планов и управленческих решений;
    2)  контроль за выполнением планов, управленческих решений,
за эффективным использованием экономического потенциала
предприятия;
   3)  изучение влияния объективных и субъективных, внешних
и внутренних факторов на результаты хозяйственной деятельности
предприятия в целях его объективной оценки и прогноза развития
в перспективе;
   4)  определение резервов повышения эффективности производства на основе изучения достижений науки и практики;
   5)  оценка степени предпринимательских рисков и выработка
внутренних механизмов управления ими в целях укрепления рыночных позиций предприятия и повышения доходности бизнеса;
   6)  оценка результатов деятельности предприятия по выполнению планов, достигнутому уровню развития экономики, использованию имеющихся возможностей и диагностика его положения
на рынке товаров и услуг;
   7)  разработка рекомендаций по устранению выявленных недостатков и освоению резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности.
  Таким образом, анализ хозяйственной деятельности как наука
представляет собой систему специальных знаний, связанных с научным обоснованием планов и управленческих решений, контролем за их выполнением, измерением степени влияния факторов
и предпринимательских рисков, оценкой достигнутых результатов,
поиском резервов повышения эффективности деятельности и разработкой мероприятий по их использованию.

      1.2. ВИДЫ АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
              И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ
  В экономической литературе анализ хозяйственной деятельности классифицируется по различным признакам, что имеет большое значение для правильного понимания его содержания и задач.
  По отраслевому признаку АХД делится на отраслевой анализ
(анализ промышленности, сельского хозяйства, строительства, торговли и т.д.), учитывающий специфику деятельности отдельных
отраслей, и межотраслевой анализ (теория АХД), являющийся
теоретической и методологической основой отраслевых методик
анализа.
  По признаку времени различают перспективный, или предварительный, анализ (до совершения хозяйственных операций)

10