Складская логистика
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Складская логистика
Издательство:
Издательский Дом ФОРУМ
Год издания: 2025
Кол-во страниц: 192
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
Профессиональное образование
ISBN: 978-5-8199-0712-2
ISBN-онлайн: 978-5-16-103919-9
Артикул: 470600.09.01
В учебнике рассмотрены основные вопросы организации и управления складом в торговле на принципах логистики, в том числе проектирование и оснащение складских комплексов, работа с грузовыми единицами, организация технологических процессов на складах, инструменты повышения эффективности складской деятельности.
Для студентов и магистрантов, обучающихся по направлению «Торговое дело», а также для практических работников.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 23.03.01: Технология транспортных процессов
- 38.03.01: Экономика
- 42.03.03: Издательское дело
- ВО - Магистратура
- 15.04.04: Автоматизация технологических процессов и производств
- 29.04.02: Технологии и проектирование техстильных изделий
ГРНТИ:
Скопировать запись
Складская логистика, 2024, 470600.07.01
Складская логистика, 2023, 470600.06.01
Складская логистика, 2022, 470600.05.01
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
Г.Г. Иванов, Н.С. Киреева СКЛАДСКАЯ ЛОГИСТИКА УЧЕБНИК Рекомендовано УМС УМО по направлению «Торговое дело» в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению «Торговое дело» Москва ИД «ФОРУМ» — ИНФРА-М 2025
УДК 658.78(075.8) ББК 65.40я73 И20 Р е ц е н з е н т ы: доктор экономических наук, профессор С.А. Лочан (РАНХиГС, г. Москва); доктор экономических наук, профессор И.Б. Стукалова (РЭУ имени Г.В. Плеханова, г. Москва) Иванов Г.Г. И20 Складская логистика : учебник / Г.Г. Иванов, Н.С. Киреева. — Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2025. — 192 с. — (Высшее образование). ISBN 978-5-8199-0712-2 (ИД «ФОРУМ») ISBN 978-5-16-013410-9 (ИНФРА-М, print) ISBN 978-5-16-103919-9 (ИНФРА-М, online) В учебнике рассмотрены основные вопросы организации и управления складом в торговле на принципах логистики, в том числе проектирование и оснащение складских комплексов, работа с грузовыми единицами, организация технологических процессов на складах, инструменты повышения эффективности складской деятельности. Для студентов и магистрантов, обучающихся по направлению «Торговое дело», а также для практических работников. УДК 658.78(075.8) ББК 65.40я73 © Иванов Г.Г., Киреева Н.С., 2016 ISBN 978-5-8199-0712-2 (ИД «ФОРУМ») ISBN 978-5-16-013410-9 (ИНФРА-М, print) ISBN 978-5-16-103919-9 (ИНФРА-М, online) © ИД «ФОРУМ», 2016
Введение С развитием современных форм торговли становится все более очевидной зависимость конкурентоспособности торговой организа+ ции от уровня постановки логистики. В розничной торговле значи+ тельная часть издержек обращения приходится на логистические за+ траты. В свою очередь, наибольшая доля в структуре логистических затрат принадлежит транспортным и складским затратам. Сокраще+ ние именно этих издержек обращения возможно путем организации рациональных схем снабжения розничной сети и внутренних биз+ нес+процессов по управлению запасами и поставками, что наилуч+ шим образом реализуется при организации склада — распределитель+ ного центра. С позиций логистики оптимизация затрат на хранение может быть реализована как с помощью технических, так и технологических решений. С помощью математических методов принимаются реше+ ния по управлению запасами в цепи поставок, планирование в ин+ формационной среде позволяет организовать поставки по системе «точно+в+срок» (just+in+time), что сокращает уровень запасов и, соот+ ветственно, затраты на их содержание. На уровне цепи поставок это может быть рациональное построение цепи поставок, в том числе со+ кращение количества складов. На уровне звеньев цепи поставок это оптимизация технологических процессов, увеличение емкости и про+ пускной способности инфраструктурных объектов. Выступая в качестве одного из важнейших звеньев цепи поставок, склад (распределительный центр) позволяет наилучшим образом со+ гласовывать возможности поставщиков и потребности потребителей. Склад «сглаживает» колебания спроса, позволяет высвободить склад+ ские площади магазина под торговые, оптимизировать маршруты доставки, тем самым сокращая издержки обращения и увеличивая то+ варооборот.
Глава 1 ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ СКЛАДСКОЙ ЛОГИСТИКИ В ТОРГОВЛЕ 1.1. Введение в логистику и управление цепями поставок В условиях глобализации бизнеса компаниям приходится прила+ гать все больше усилий для того, чтобы выжить в конкурентной борь+ бе с мировыми брендами. В то же время логистика получает все боль+ шие возможности сокращения издержек как за счет эффекта масшта+ ба, так и за счет специальных инструментов и методов. Вот уже более пятидесяти лет (в экономике термин «логистика» укоренился в 1970+е годы) логистика позволяет компаниям получать конкурентные преимущества за счет снижения общих издержек и возрастания сте+ пени удовлетворения запросов потребителей. Логистика — наука об управлении материальными и сопутствую+ щими им потоками от источника сырья до конечного потребителя. В процессе доведения материалов до потребителя логистикой реша+ ются следующие задачи: • управление закупками; • управление складским хозяйством; • управление запасами; • управление транспортировкой; • организация внутрипроизводственных процессов; • управление физическим распределением готовой продукции; • управление информационными потоками. Таким образом, логистика обладает набором средств и методов управления, планирования и контроля прохождения материальных ресурсов по цепи поставок.
1.1. Введение в логистику и управление цепями поставок 5 Существует два подхода к определению цепи поставок. Первый — объектный подход — рассматривает цепь поставок как совокупность организаций по доведению товара до конечного потребителя (рис. 1.1). Например, М. Кристофер приводит следующее понятие: «Цепь поставок представляет собой совокупность организаций, вовлечен+ ных в различные процессы и виды деятельности, направленные на создание ценности в виде товаров или услуг для конечного потреби+ теля1». Соответственно, управление цепями поставок — управление совокупностью данных предприятий и организаций. При этом акцент делается на удовлетворении потребностей потребителей. Второй — процессный подход — рассматривает цепь поставок как совокупность процессов по доведению товара до потребителя. Со+ гласно определению Совета профессионалов логистического менедж+ мента (Councilof Supply Chain Management Professionals. URL: www. cscmp.org) «управление цепями поставок — Supply Chain Management (SCM) — планирование и управление всеми видами деятельности в цепи поставок, включая сорсинг и управление закупками, преобразо+ вание (переработку продукции) и менеджмент всех видов логистиче+ ской деятельности». Как мы видим, понятие логистики и управления цепью поставок неразрывно связаны. При этом зачастую во главу угла ставится удов+ летворение потребностей потребителей. Так, в соответствии с опреде+ лением, данным Институтом логистики и транспорта (Instituteof Logisticsand Transport) — основным профессиональным органом в Ве+ ликобритании — цепь поставок — это последовательность событий, предназначенных для удовлетворения потребностей потребителей. Для того чтобы достигнуть конкурентных преимуществ, торговые организации стремятся с минимальными издержками максимально удовлетворить запросы потребителей. Например, потребитель может приобрести интересующую его модель телефона у различных продав+ цов по схожей, если не одинаковой, цене, соответственно также он будет оценивать и уровень сервиса, предоставляемый торговой орга+ низацией. Оценивать уровень сервиса при покупке телефона он будет по многим факторам, некоторые из которых напрямую зависят от логи+ стики. Например, возможность купить именно тот телефон, который 1 Кристофер М. Логистика и управление цепочками поставок / под общ.ред. В.С. Лукинского. СПб.: Питер, 2004. С. 26.
Глава 1. Основные понятия складской логистики в торговле Рис. 1.1. Объектный подход к определению понятия «цепь поставок» и взаимосвязь областей логистики
1.2. Классификация складов 7 необходим потребителю, зависит от его наличия в запасах; наличие повреждений — от качества грузопереработки; время доставки (в слу+ чае заказа по сети Интернет или ожидания поставки в удобный для потребителя магазин) — от планирования поставок; на цену телефона также влияют логистические издержки. Следовательно, чтобы достигнуть успеха на рынке, компании не+ обходимо найти баланс между уровнем сервиса и издержками. Други+ ми словами, цель любой компании — добиться успеха на рынке, и ло+ гистика служит здесь инструментом достижения целей компании, оп+ ределяя оптимальное соотношение затрат и уровня сервиса. Таким образом, основная идея логистики заключается в достиже+ нии высокого уровня обслуживания потребителей с минимальными затратами. В свою очередь, для минимизации совокупных затрат по прохождению материалов по цепи поставок необходимы определен+ ные условия, в том числе организация логистической инфраструкту+ ры, одним из основных элементов которой является складское хозяй+ ство. 1.2. Классификация складов Под складским хозяйством следует понимать комплекс складов, вспомогательного оборудования и систем управления, осуществляю+ щих складской технологический процесс. Складское хозяйство включает: • складские здания, площадки и другие сооружения, предназна+ ченные для размещения и обеспечения сохранности товаров; • стеллажное, подъемно+транспортное и другое специальное обо+ рудование и устройства, необходимые для хранения и переме+ щения товаров, а также их подготовки к потреблению; • системы информации и управления, необходимые для учета, контроля и осуществления товарооборота на складе. Склад — техническое сооружение, предназначенное для управле+ ния запасами на различных участках логистической цепи и выполне+ ния функций по хранению и преобразованию материального потока. Цепи поставок настолько сложны и многообразны, что задачи, возлагаемые на склады различных типов, также существенно разли+ чаются. При классификации важны и технические параметры скла+ дов, от которых зависят особенности обработки материальных пото+
Глава 1. Основные понятия складской логистики в торговле ков во внутренней логистике склада. Зная, к какому типу относится определенный склад, можно в общих чертах выявить его основные функции и параметры перерабатываемых материальных потоков. Итак, назначение и место каждого склада в цепи поставок можно охарактеризовать по ряду признаков. В таблице представлены наибо+ лее существенные признаки классификации складов и виды складов. Таблица. Классификация складов Классификационный признак Вид По отношению к областям логистики Снабженческие склады. Производственные склады. Распределительные склады По отношению к участникам логистической системы Склады производителей. Склады торговых компаний. Склады торгово+посреднических компаний. Склады транспортных компаний. Склады логистических посредников По масштабу деятельности Центральные склады. Региональные склады. Местные склады По функциональному назна+ чению Склады длительного хранения (резервные). Склады перевалочные (транзитные). Склады распределительные (распределительные центры). Склады сезонного хранения. Таможенные склады По наличию внешних транс+ портных связей Склады с причалами. Склады с железнодорожным подъездом. Склады с автодорожным подъездом. Комплексные склады По форме собственности Склады собственные. Склады арендуемые. Склады коммерческие (общего пользования). Государственные и муниципальные склады По ассортиментной специализации Склады специализированные. Склады универсальные. Склады смешанные
1.2. Классификация складов 9 Окончание табл. Классификационный признак Вид По виду складских зданий и сооружений Открытые склады. Полузакрытые склады (площадки под навесом). Закрытые склады. Специальные складские устройства (например, бункеры) По площади хранения Склады до 20 м2. ... ... От 5 тыс. м2 (терминал) По этажности здания Одноэтажные склады с высотой до 6 м. Высотные склады. Высотно+стеллажные склады с высотой более 10 м. Многоэтажные склады. Склады с перепадом высот По режиму хранения Склады неотапливаемые. Склады отапливаемые. Склады+холодильники. Склады с фиксированным климатическим режимом По виду складирования Склады с напольным хранением. Склады со стеллажным хранением. Склады со смешанным хранением По технической оснащен+ ности Склады немеханизированные. Склады механизированные. Склады автоматизированные. Склады автоматические По классности помещений (по классификации KnightFrank) А+ А В+ В С D
Глава 1. Основные понятия складской логистики в торговле Рассмотрим подробно некоторые классификационные признаки, требующие пояснения. По функциональному назначению склады подразделяются на: скла+ ды длительного хранения (резервные), склады перевалочные (тран+ зитные), склады распределителные, склады сезонного хранения, склады специальные (например, таможенные). Склады длительного хранения продукции (резервные склады) пред+ назначены для хранения материально+технических ресурсов на случай чрезвычайных ситуаций. Натакого рода складах хранятся мобилиза+ ционные и стратегические запасы, предназначенные для использова+ ния в непредвиденных обстоятельствах. Важнейшей разновидностью резервных запасов являются государственные резервы, как особый федеральный (общероссийский) запас материальных ценностей, в со+ став которого входят запасы материальных ресурсов для мобилизаци+ онных нужд, запасы стратегических материалов и товаров, запасы ма+ териальных ценностей для обеспечения первоочередных работ по лик+ видации последствий чрезвычайных ситуаций. Запасы в составе государственного резерва могут использоваться также для оказания гуманитарной помощи, оказания регулирующего воздействия на ры+ нок, государственной поддержки предприятий и отраслей1. Перевалочные склады (транзитные склады) — предназначены для кратковременного хранения груза при перегрузке его с одного транс+ портного средства на другое. Как правило, такие склады располага+ ются возле железнодорожных станций, речных пристаней, в морских портах, аэропортах и возле грузовых терминалов, где осуществляется перегрузка товаров на автотранспорт. Распределительные склады (распределительные центры) предназна+ чены для преобразования производственного ассортимента в торго+ вый и бесперебойного обеспечения различных потребителей. Как правило, такие склады располагаются в местах сосредоточения потре+ бителей. Распределительные склады могут принадлежать производи+ телям, торгово+посредническим компаниям, сетевой розничной тор+ говле. Особое развитие сегодня получили распределительные центры розничных торговых сетей. Идеальной логистической схемой для се+ тевой торговли является схема «производитель — распределительный центр — магазин». Собственный распределительный центр позволяет сетевикам экономить на услугах посредников и добиваться лучших 1 Степанов В.И. Логистика: учебник. М.: ТК Велби; Проспект, 2006. С. 138.