Унифицированная система классификации средств размещения (включая специализированные службы общественного питания) Европейской общественной ассоциации «HotelStars»

УНИФИЦИРОВАННАЯ 
СИСТЕМА КЛАССИФИКАЦИИ 
СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ 
(ВКЛЮЧАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ 
СЛУЖБЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ)
ЕВРОПЕЙСКОЙ ОБЩЕСТВЕННОЙ АССОЦИАЦИИ 
«HOTELSTARS» 
Практикум 
__________________________________________________
HOTELSTARS HARMONIZED 
CLASSIFICATION CRITERIA
A Workbook
2-е издание, стереотипное
Москва
Издательство «ФЛИНТА»
2024
1 

УДК 640.4+811.111(076.5)
ББК  65.432+81.432.1я73
         У59
Рецензент: 
А.С. Иваненко, руководитель отдела по персоналу ООО «Олимп Плюс» 
(отель Radisson Collection Paradise Resort & Spa, Sochi) 
Составители: 
М.С. Романов, М.А. Мазниченко., 
А.М. Ветитнев, А.А. Домашенко
Унифицированная система классификации средств размещеУ59     ния (включая специализированные службы общественного питания)
Европейской общественной ассоциации «HotelStars» : практикум. = 
Hotelstars Harmonized Classification Criteria : A Workbook / М.С. Романов, М.А. Мазниченко, А.М. Ветитнев, А.А. Домашенко. – 2-е изд., 
стер. – Москва : ФЛИНТА, 2024. – 48 с. – ISBN 978-5-9765-5648-5. – 
Текст : электронный.
Практикум содержит кейсы для оценки студентами средств размещения
по критериям, разработанным Европейской общественной ассоциацией
«Hotelstars Union», в рамках дисциплины «Международные системы классификации в гостеприимстве и общественном питании».
Для обучающихся по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело», профиль «Международные гостиничные технологии».
УДК 640.4+811.111(076.5)
ББК  65.432+81.432.1я73
Выражаем признательность ассоциации «Hotelstars Union» 
и лично Марии Динбок за разрешение к использованию 
каталога критериев в учебном процессе.
© ФГБОУ ВО «СГУ», 2024
© Романов М.С., Мазниченко М.А., 
    Ветитнев А.М., Домашенко А.А., 2024
ISBN 978-5-9765-5648-5                           © Издательство «ФЛИНТА», 2024

TABLE OF CONTENT 
1. HOTELSTARS CRITERIA CATALOGUE 2020–2025…………………..… 
4 
1.1. Introduction………………………………………………………….…….... 5 
1.2. Hotelstars Criteria Catalogue 2020–2025…………………………………... 6 
2. AREA-BASED CASES ON CLASSIFICATION …………………….....…... 30 
2.1. Group: Building and Surrounding Area ………….………………….…...… 30 
2.2. Group: Mechanisms and Equipment ……………………………………...... 31 
2.3. Group: Reception Area and Services……………………………………...... 32 
2.4. Group: Services ……………………………………………………..…….... 34 
2.5. Group: Rooms ……………………………………………..……………...... 35 
2.6. Group: Room Equipment, MICE Equipment ……………………………… 
37 
2.7. Group: Sanitation Equipment in Rooms ………………………………..….. 38 
2.8. Group: Cleaning of Rooms ……………………………………………….... 
39 
2.9. Group: Gastronomy …………………………………………........................ 40 
3. OVERALL CASES ON CLASSIFICATON ……………………………...…. 41 
BIBLIOGRAPHY……………………………………………………………….. 47 
3 

1. HOTELSTARS CRITERIA CATALOGUE 2020–2025
1.1. Introduction 
«Hotelstars Union» is a partnership between currently 17 European 
countries – Austria, Belgium, Czech Republic, Denmark, Estonia, Germany, 
Greece, Hungary, Latvia, Liechtenstein, Lithuania, Luxembourg, Malta, 
Netherlands, Slovenia, Sweden, Switzerland – and some observers, providing a 
harmonised hotel classification with common criteria and procedures. 
The catalogue contains all the criteria by which a hotel is classified in each 
of the five categories of the Hotelstars Union classification system and 
guarantees quality and service for the guests, transparency and security for the 
hotels and meets both sustainability issues and technological developments. 
The Hotelstars Union was founded in 2009 under the patronage of HOTREC - 
the umbrella association of hotels, restaurants and cafés in Europe. 
Vienna, 1st June 2020 
Criteria Hotelstars Union 2020-2025 in Table 1 and Figure 1.
4 

1.2. Hotelstars Criteria Catalogue 2020–2025 
 
Table 1 
Hotelstars Criteria Catalogue 2020–2025 
 
Area 
No. 
Criterion 
Points 
 
 
 
 
  
I. General Hotel Info  
Cleanliness / 
 
Cleanliness and hygiene are 
Hygiene  
1 
prerequisites as basic conditions 
- 
M 
M 
M 
M 
M 
 
in all categories1 
Preservation 
 
All mechanisms and equipment 
condition  
2 
are functional and in faultless 
- 
M 
M 
M 
M 
M 
 
condition.  
General 
 
The general impression of the 
impression  
3 
hotel is sufficient for 
- 
simple2 
medium3 
elevated4 
high5 
highest6 
 
_____________ requirements.  
Staff  
 
All services must be provided by 
4 
competent and identifiable staff.  
- 
M 
M 
M 
M 
M 
 
5 
Bilingual staff 
3 
 
M 
M 
M 
M 
Car Park 
6 
Parking directly at the hotel 
3 
 
 
 
 
 
7 
Parking possibilities for busses  
3 
 
 
 
 
 
                                                          
 
1 In times of the COVID-19 crisis, special obligations may apply with regard to cleaning and hygiene measures. Compliance with legal requirements and/or national 
regulations in this respect may override certain HSU criteria until further notice.   
2 In particular, furnishing and equipment are appropriate and maintained. 
3 In particular, furnishing and equipment are maintained and harmonized. 
4 In particular, furnishing and equipment are consistent in form and colour. The general impression is that of elevated comfort. 
5 In particular, furnishing and equipment are high-quality and offer first-class comfort. The overall appearance is consistent in form, colour and materials. 
6 In particular, furnishing and equipment are luxurious and offer highest comfort. The overall appearance is consistent in form, colour, and materials. 
5