Устройство, эксплуатация и обслуживание холодильного оборудования

ФГБОУ ВО СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Д.И. Грицай, И.В. Капустин,
В.И. Марченко, Е.В. Кулаев

УСТРОЙСТВО, ЭКСПЛУАТАЦИЯ

И ОБСЛУЖИВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНОГО 

ОБОРУДОВАНИЯ

Ставрополь 

2019

ФГБОУ ВО СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра машин и технологий АПК

Д.И. ГРИЦАЙ, И.В. КАПУСТИН, 
В.И. МАРЧЕНКО, Е.В. КУЛАЕВ.

УСТРОЙСТВО, ЭКСПЛУАТАЦИЯ 

И ОБСЛУЖИВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНОГО 

ОБОРУДОВАНИЯ

Учебное наглядное пособие

для студентов направлений подготовки:

35.03.06 – Агроинженерия;

23.03.03 – Эксплуатация транспортно-технологических 

машин и комплексов;

36.05.01  Ветеринария;

35.03.07  Технология производства и переработки 

сельскохозяйственной продукции;

36.03.02  Зоотехния.

Ставрополь 

2019

УДК 31.392:4
ББК 621.56/.59:63

У41

Рецензент

доктор технических наук, профессор кафедры

«Механика и компьютерная графика»

Ставропольского государственного аграрного университета

С. Н. Капов

У41
Устройство, эксплуатация и обслуживание холодиль
ного оборудования : учебное наглядное пособие / Д. И. Грицай, 
И.В, Капустин, В.И. Марченко, Е.В. Кулаев; Ставропольский 
государственный аграрный университет. Ставрополь, 2019. – 50с.

В учебном наглядном пособии собраны общие сведения о 

назначении и классификации холодильного оборудования, описаны устройство и принцип действия компрессорной холодильной машины и основных ее узлов. Подробно рассмотрены правила эксплуатации и обслуживания холодильного оборудования.

Предназначены для студентов, обучающихся по направле
ниям подготовки: 35.03.06 – Агроинженерия; 23.03.03 – Эксплуатация 
транспортно-технологических 
машин 
и 
комплексов; 

36.05.01 Ветеринария; 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.02 Зоотехния.

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета ме
ханизации сельского хозяйства ФГБОУ ВО Ставропольский ГАУ 

(протокол №4 от 4 декабря 2018 г.)

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 

Тема: Устройство, эксплуатация и обслуживание 

холодильного оборудования

1 ЦЕЛЬ РАБОТЫ

1.1 Ознакомиться с назначением и классификацией холодильно
го оборудования.

1.2 Ознакомиться с общим устройством и принципом действия  

компрессорной холодильной машины (установки).

1.3 Изучить назначение, устройство и работу основных узлов 

холодильной машины:

- компрессора;
- конденсатора;
- терморегулирующего вентиля;
- испарителя;
- приборов автоматического регулирования.
1.4 Изучить правила эксплуатации и обслуживания холодильно
го оборудования.

2 МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАБОТЫ

2.1 Узлы и агрегаты холодильных установок.
2.2 Приборы автоматического регулирования.
2.3 Видеофильмы.
2.4 Плакаты.

3 СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Сегодня практически ни одно производство не обходится 

без холодильного оборудования или процессов охлаждения в разном 
их проявлении. Это касается как предприятий агропромышленного 
комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленностей, так и 
предприятий медицины, машиностроения, металлургии, химической 
промышленности и др.

Искусственный холод получают двумя способами. Первый ос
нован на аккумулировании естественного холода и относится к области ледяного и льдосоляного охлаждения. Второй способ составляет 
основу машинного охлаждения. Для непрерывного получения искусственного холода на предприятиях АПК применяют установки, ис

пользующие холодильные агенты (хладагенты) с низкой температурой кипения при атмосферном давлении.

К холодильному оборудованию относятся устройства для получе
ния холода искусственным путем (холодильные машины или установки), устройства для непосредственного обеспечения процесса теплообмена (теплообменные аппараты, резервуары охладители), устройства 
для циркуляции теплоносителя (водяные, рассольные насосы).

Холодильной машиной называют комплект оборудования, не
обходимый для осуществления холодильного цикла, при котором 
обеспечивается непрерывный отвода теплоты от охлаждаемой среды 
при низкой температуре и передаче ее окружающей среде при высокой температуре.

В зависимости от вида физического процесса, в результате ко
торого получают холод, холодильные машины подразделяют на следующие типы: использующие процесс расширения воздуха (газовые, 
вихревые); использующие фазовый переход рабочего тела из жидкого 
в газообразное состояние (компрессионные паровые, абсорбционные, 
сорбционные, пароэжекторные).

В зависимости от вида потребляемой энергии различают холо
дильные машины на механической энергии (компрессионные паровые, газовые), теплоиспользующие (пароэжекторные, абсорбционные 
и сорбционные).

Промышленные холодильные машины, можно разделить на 

три основные группы: компрессионные (компрессорные), теплоиспользующие и термоэлектрические (рис. 1). 

Рисунок 1 – Классификация промышленных холодильных 

машин по виду потребляемой энергии

ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ 

(УСТАНОВКИ)

ТЕПЛОИСПОЛЬЗУЮЩИЕ

КОМПРЕССИОННЫЕ
ТЕРМОЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

Пароэжекторные
Абсорбционные
Сорбционные