Технологии уборки дома и квартиры

ТЕХНОЛОГИИ УБОРКИ 

ДОМА И КВАРТИРЫ

В.Н. ШИТОВ

Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом 

профессионального образования в качестве учебного пособия для учебных заведений, 
реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 

43.02.08 «Сервис домашнего и коммунального хозяйства» 

(протокол № 3 от 17.02.2020)

Москва
ИНФРА-М

202УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

УДК 648.5(075.32)
ББК 37.279я723
 
Ш64

Шитов В.Н.

Ш64  
Технологии уборки дома и квартиры : учебное пособие / В.Н. Ши
тов. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 238 с. — (Среднее профессиональное образование). — DOI 10.12737/1023167.

ISBN 978-5-16-015294-3 (print)
ISBN 978-5-16-107755-9 (online)
В учебном пособии описаны виды и содержание работ по уборке и под
держанию порядка жилых помещений, уход за мебелью, уход за предметами обихода и быта, технология и современные средства клининга, средства 
бытовой химии, технические средства для уборки помещений. Подробно 
рассмотрены шесть практических работ, а также самостоятельная работа 
при изучении дисциплины МДК.01.02 «Технология ведения домашнего 
хозяйства».

Может быть использовано при освоении дисциплины «Технология 

ведения домашнего хозяйства» модуля ПМ.01 «Управление ведением 
домашнего хозяйства» для специальности 43.02.08 «Сервис домашнего 
и коммунального хозяйства».

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

УДК 648.5(075.32)

ББК 37.279я723

Р е ц е н з е н т:

Е.А. Ластовкина, преподаватель 1-й категории (Саратовский го
сударственный медицинский университет имени В.И. Разумовского 
Министерства здравоохранения Российской Федерации, Медицинский колледж)

ISBN 978-5-16-015294-3 (print)
ISBN 978-5-16-107755-9 (online)
© Шитов В.Н., 2020

Введение

Учебное пособие «Технологии уборки дома и квартиры» может 
быть использовано при изучении дисциплины МДК.01.02 «Технология ведения домашнего хозяйства».
Дисциплина является частью профессионального модуля ПМ.01 
«Управление ведением домашнего хозяйства» в соответствии 
с ФГОС по специальности 43.02.08 «Сервис домашнего и коммунального хозяйства», входящим в состав укрупненной группы специальностей 43.00.00 «Сервис и туризм».
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля будет:
знать
 
•  виды и содержание работ по уборке жилых помещений, поддержанию порядка, уходу за мебелью, предметами обихода и быта;
 
•  современные технологии клининга и средства бытовой химии;
 
•  принципы работы современных технических средств, используемых для уборки помещений;
уметь
 
•  осуществлять контроль выполнения ежедневной комплексной 
и генеральной уборки жилых помещений;
 
•  осуществлять контроль выполнения уборки постелей, замены 
постельного белья;
 
•  организовывать и осуществлять контроль работы обслуживающего персонала;
владеть
 
•  навыками поддержания чистоты и порядка в жилых помещениях;
 
•  навыками организации и обустройства быта и уюта, комфортности проживания членов семьи в домашней среде;
 
•  навыками организации эффективной работы и управления обслуживающим персоналом, осуществляющим ведение домашнего хозяйства.
Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности: 
МДК.01.02 «Технология ведения домашнего хозяйства», в том 
числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

ОК.1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;
ОК.2. Организовывать собственную деятельность, выбирать 
типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, 
оценивать их эффективность и качество;
ОК.3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения 
в нестандартных ситуациях;
ОК.4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, 
профессионального и личностного развития;
ОК.5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности;
ОК.6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями;
ОК.7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, 
организовывать и контролировать их работу с принятием на себя 
ответственности за результат выполнения заданий;
ОК.8. Самостоятельно определять задачи профессионального 
и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно 
планировать повышение квалификации;
ОК.9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной 
деятельности;
ПК.1.1. Организовывать и обустраивать быт и уют, комфортность проживания членов семьи в домашней среде;
ПК.1.5. Организовывать эффективную работу и управлять обслуживающим персоналом, осуществляющим ведение домашнего 
хозяйства.

Раздел 1.

ВИДЫ И СОДЕРЖАНИЕ РАБОТ 
ПО УБОРКЕ И ПОДДЕРЖАНИЮ ПОРЯДКА 
ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Глава 1. 
УБОРКА ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

1.1. ПОНЯТИЕ «ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО». 
ОРГАНИЗАЦИЯ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА

Домашнее хозяйство является первичной экономической 
ячейкой современного общества, основной единицей учета в переписях населения; одинокое лицо или группа людей, объединенных 
совместным ведением хозяйства на основе общего бюджета, совместного проживания, организации совместного быта. Члены 
домохозяйства объединяют все или часть своих доходов и материальных ценностей и совместно осуществляют расходы на потребление, относящиеся прежде всего к их быту: жилье, продукты питания, услуги по содержанию жилья.
Домашнее хозяйство является одним из трех основных субъектов экономической деятельности: государство, предприятия и организации, домашние хозяйства.
Семья является основой домашнего хозяйства.
Согласно Федеральному закону от 24.10.1997 № 134 «О прожиточном минимуме в Российской Федерации» «семья — лица, 
связанные родством и (или) свойством, совместно проживающие 
и ведущие совместное хозяйство».
Кроме семьи в составе домашнего хозяйства могут находиться 
лица, не имеющие родственных или свойских связей с его членами, 
но проживающие в данном помещении и ведущие одно хозяйство.
Лица, снимающие жилое помещение у других граждан, в состав 
домохозяйства владельца жилого помещения не входят и считаются отдельными домохозяйствами.
Лица, нанятые для работы по дому и проживающие в помещении своего работодателя, в составе семьи своего работодателя 

не учитываются, независимо от того, что они за свой труд получают 
питание и проживание, а рассматриваются как члены других семей.
Домашнее хозяйство и семья являются близкими понятиями, 
но имеют некоторые отличия.
Домашнее хозяйство может состоять как из нескольких человек, 
так и из одного человека. Несколько человек могут составлять 
семью, а один человек — не может.
Семья основана на родстве или свойстве, а домашнее хозяйство 
может состоять из людей как связанных, так и не связанных родством или свойством.
Ведение домашнего хозяйства включает хозяйственную деятельность внутри дома силами членов домохозяйства:
 
•  поддержание в нормальном состоянии жилища и придомовой 
территории, т.е. ремонт и уборка;
 
•  приготовление пищи;
 
•  уход за детьми и нетрудоспособными членами семьи;
 
•  финансовая поддержка детей при их послешкольном обучении 
(ВУЗ, колледж, профессиональные лицеи и т.д.);
 
•  другие домашние работы, например, работы в садово-огородническом хозяйстве, гараже, подсобных помещениях (погреб, 
подвал, чердак).
Основными функциями домашнего хозяйства являются:
 
•  воспроизведение рабочих ресурсов (рождение и воспитание 
детей);
 
•  создание человеческого капитала (знания и умения);
 
•  социальность (поддержка нетрудоспособных членов семьи);
 
•  создание межличностных отношений;
 
•  удовлетворение индивидуальных потребностей каждого члена 
семьи;
 
•  сбережение и накопление ценностей — как материальных, так 
и духовных;
 
•  развитие предпринимательских способностей.
В семье создается человеческий капитал: человек учится мыть 
полы, чистить картошку, варить суп.
Государство поддерживает увеличение численности рождаемости, стимулируя материально и социально семьи с большим 
числом детей. Для матерей с большим числом детей предусмотрен 
более ранний выход на пенсию.
Все домашние хозяйства можно классифицировать по следующим признакам:
 
•  демографический признак, предполагающий несемейные и семейные хозяйства, число членов, возрастные и половые признаки;

•  территориально-региональный признак, касающийся характера 
жилья, наличия транспорта, размеров земельного участка;
 
•  доходность из расчета на одного человека с учетом всех видов 
получаемого дохода;
 
•  экономический признак, связанный с видом занятости, направленностью домашнего хозяйства;
 
•  трудовой признак, подразумевающий число работников, их профессиональную подготовку;
 
•  социальный признак, связанный с доходом семьи.
Домашние хозяйства могут заниматься различной экономической деятельностью: не менее 83% домашних хозяйств в России 
ведут садово-огородническую деятельность. Близкими к домашнему хозяйству являются фермерское, крестьянское хозяйства.
По родственным связям домашние хозяйства можно классифицировать:
 
•  состоящее из одного человека;
 
•  состоящее из близких родственников, не имеющих брачных обязательств;
 
•  состоящее из семейной пары, имеющих детей;
 
•  состоящее из семейной пары, в которой могут быть другие родственники (теща, свекровь, несовершеннолетние и совершеннолетние братья и сестры одного из супругов);
 
•  состоящее из нескольких семей, создавших многосемейное хозяйство (часто встречается в фермерских и крестьянских хозяйствах, ведущих совместную экономическую деятельность).
Домашние хозяйства могут временно объединять людей 
с полным отсутствием родственных связей. К таким хозяйствам 
можно отнести общежития, интернаты для школьников, инвалидов, 
престарелых, казармы солдат-срочников. Люди из этих категорий 
могут объединяться и создавать бессемейные домашние хозяйства. 
Домашние хозяйства могут быть срочными и долгосрочными. Например, проживание студентов в общежитиях, школьников в интернатах, служба солдат-срочников являются временными или 
срочными, т.е. на какое-то время: после завершения обучения 
(службы) участники таких домашних хозяйств разъедутся по домам 
и создадут собственные или войдут в другие домашние хозяйства. 
В долгосрочных хозяйствах могут проживать люди в интернатах 
инвалидов, престарелых.
Виды домашней деятельности можно классифицировать следующим образом:
 
•  традиционные домашние работы по обслуживанию семьи (приготовление пищи, стирка, уборка, совершение покупок, уход 
за детьми и пр.);

•  производство сельскохозяйственной продукции (личное подсобное и садово-огородническое хозяйство);
 
•  торгово-посредническая деятельность (распродажа собственного 
имущества, перепродажа товаров, сдача в аренду и наем недвижимости, инструментов и других основных средств);
 
•  индивидуально-трудовая деятельность (производство для 
продажи и ремонт по заказам клиентов в домашних условиях 
одежды, обуви, мебели, бытовой техники, оказание строительных, транспортных, образовательных и других услуг).

1.2. ВИДЫ РАБОТ ПО УБОРКЕ И ПОДДЕРЖАНИЮ ПОРЯДКА 
ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Все помещения можно разделить на жилые и нежилые.
Согласно постановлению Госстроя РФ от 27.09.2003 № 170 
«Об утверждении Правил и норм технической эксплуатации жилищного фонда»: 
«1.2. В соответствии с Законом Российской Федерации 
от 24.12.1992 № 4218-1 “Об основах федеральной жилищной политики” (с изменениями и дополнениями) жилищный фонд — совокупность всех жилых помещений независимо от форм собственности, включая жилые дома, специализированные дома (общежития, 
гостиницы-приюты, дома маневренного фонда, жилые помещения 
из фондов жилья для временного поселения вынужденных переселенцев и лиц, признанных беженцами, специальные дома для 
одиноких престарелых, дома-интернаты для инвалидов, ветеранов 
и другие), квартиры, служебные жилые помещения, иные жилые 
помещения в других строениях, пригодные для проживания…
1.4. Граждане, юридические лица в соответствии со статьей 4 Закона Российской Федерации “Об основах федеральной жилищной 
политики” обязаны:
1) использовать жилые помещения, а также подсобные помещения и оборудование без ущемления жилищных, иных прав 
и свобод других граждан;
2) бережно относиться к жилищному фонду и земельным 
участкам, необходимым для использования жилищного фонда;
3) выполнять предусмотренные законодательством санитарногигиенические, экологические, архитектурно-градостроительные, 
противопожарные и эксплуатационные требования».
Нежилые помещения — помещения, не предназначенные для 
проживания людей: магазины, парикмахерские и другие салоны 
по оказанию различных услуг, офисы, склады и т.д. Если в бывшей 

квартире планируется создать магазин или салон, то жилое помещение переводится в категорию нежилых помещений.
И в жилых и в нежилых помещениях владельцы или временно 
проживающие люди обязаны проводить уборку в соответствии 
с требованиями санитарного законодательства. Кроме того, уборка 
является средством для сохранения помещения: например, пыль 
является очень взрывоопасной, так как пылинки являются статически заряженными.
Согласно ГОСТ Р 51870–2014 «Услуги профессиональной 
уборки — клининговые услуги. Общие технические условия»:
«4.3. Профессиональную уборку объектов недвижимости 
(далее — объектов) подразделяют на уборку следующих типов:
— послестроительная уборка;
— генеральная уборка;
— первичная уборка;
— разовая уборка;
— интенсивная уборка;
— ежедневная уборка.
4.3.1. Послестроительная уборка заключается в подготовке всего 
объекта или отдельного помещения к эксплуатации после завершения строительных или ремонтных работ и включает в себя:
— сбор и удаление строительного мусора;
— удаление строительных загрязнений и очистку всех поверхностей, в т.ч. полов, стен, потолков, окон, перегородок, дверей, сантехнических изделий, мебели, осветительных приборов, фасадов 
и цоколей зданий и т.п.
4.3.2. Генеральную уборку осуществляют на всем объекте или 
в отдельных помещениях. При проведении генеральной уборки 
проводится глубокая чистка покрытий, удаляются накопившиеся 
загрязнения, въевшаяся грязь со всех поверхностей объекта, восстанавливаются или наносятся вновь защитные покрытия.
4.3.3. Первичную уборку осуществляют перед началом регулярной профессиональной уборки объекта для достижения уровня 
чистоты, который будет поддерживаться в период оказания услуг 
на объекте.
4.3.4. Разовую уборку проводят однократно как на отдельных 
объектах, так и в отдельных помещениях, если она осуществляется 
дополнительно и не входит в перечень клининговых услуг, оказываемых на основе договора по данному объекту. Разовую уборку 
можно осуществлять в различных объемах в зависимости от предъявляемых требований.

4.3.5. Интенсивную уборку осуществляют периодически (через 
равные промежутки времени) на отдельных участках объекта, например, в санузлах, на кухнях, отдельных деталях интерьера, конструкциях, мебели и т.п. Интенсивная уборка заключается в более 
глубокой очистке поверхностей, покрытий, конструкций.
4.3.6. Ежедневная уборка включает два вида:
— основная уборка;
— поддерживающая уборка.
Примечание. Ежедневную уборку проводят один или несколько 
раз в течение суток.
4.3.6.1. В зависимости от объекта уборки ежедневную уборку 
рекомендуется проводить в виде основной или поддерживающей 
уборки либо в комбинированном виде.
Основная уборка заключается в подготовке объекта к рабочему дню (смены) и состоит в наведении чистоты во всех помещениях и/или на всех участках объекта. Основную уборку проводят 
в отсутствии персонала объекта или при его минимальном числе 
до начала работы — утром, по окончании рабочего дня (смены) или 
ночью в соответствии с графиком работы объекта.
4.3.6.2. На объектах с круглосуточным графиком работы (вок залах, терминалах аэропортов, производственных помещениях 
и т.п.) основную уборку проводят периодически в течение суток.
4.3.6.3. Поддерживающую уборку осуществляют с целью поддержания определенного уровня чистоты объекта (визуальной и гигиенической) в течение всего рабочего дня на наиболее проходимых 
и посещаемых участках объекта».

1.3. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТ ПО НАВЕДЕНИЮ ПОРЯДКА 
В ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ

Перед выполнением каких-либо работ по наведению порядка 
в жилых помещениях необходимо продумать последовательность 
действий: кто из членов семьи за что отвечает, купить инвентарь, 
а также средства для чистки, мойки, дезинфекции и т.д.
Можно предложить следующую последовательность уборки 
квартиры: спальня, гостиная, столовая, кабинет, прихожая, санузел. 
Так как санузел убирается в последнюю очередь, то белье (полотенца, халаты) и гигиенические материалы (мыло, туалетная бумага) выкладываются в последнюю очередь, а старое белье можно 
убирать на любом этапе, но лучше в начале уборки, чтобы на него 
не садилась дополнительная пыль в процессе уборки.