Экономика сферы услуг
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Экономика туризма и сферы обслуживания
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Автор:
Василенко Наталья Валерьевна
Год издания: 2023
Кол-во страниц: 439
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-16-014659-1
ISBN-онлайн: 978-5-16-107159-5
Артикул: 652893.03.01
В учебнике представлены основные теоретические и практические проблемы экономики сферы услуг. Рассматриваются характеристики услуг, отраслевая специфика сферы услуг, факторы ее опережающего развития, методы стандартизации и сертификации сервисных продуктов, особенности государственного и рыночного регулирования работы сервисных организаций, вопросы ресурсного обеспечения сервисных процессов и повышения их эффективности. Особое внимание уделено современным тенденциям интеллектуализации услуг, их автоматизации и кластеризации, а также механизмам развития сопроводительного сервиса.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по укрупненным группам направлений 38.00.00 «Экономика и управление», 43.00.00 «Сервис и туризм», 44.00.00 «Образование и педагогические науки», обеспечивающих подготовку специалистов для организаций сферы образования и органов управления образованием.
Тематика:
ББК:
- 6542: Экономика торговли. Торговая реклама. Недвижимость
- 6543: Экономика общественного питания. Экономика гостиничного хозяйства. Экономика туризма
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 38.03.01: Экономика
- 43.03.01: Сервис
- 43.03.02: Туризм
- 43.03.03: Гостиничное дело
- 44.03.01: Педагогическое образование
ГРНТИ:
Только для владельцев печатной версии книги: чтобы получить доступ к дополнительным материалам, пожалуйста, введите последнее слово на странице №220 Вашего печатного экземпляра.
Ввести кодовое слово
ошибка
-
Рисунки.pdf
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
ЭКОНОМИКА СФЕРЫ УСЛУГ Н.В. ВАСИЛЕНКО Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом профессионального образования в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по укрупненным группам специальностей и направлений 38.00.00 «Экономика и управление», 43.00.00 «Сервис и туризм», 44.00.00 «Образование и педагогические науки» (квалификация (степень) «бакалавр») (протокол № 13 от 16.09.2019) Москва ИНФРА-М 202УЧЕБНИК
УДК 338.46(075.8) ББК 65.43я73 В19 Василенко Н.В. В19 Экономика сферы услуг : учебник / Н.В. Василенко. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 439 с. + Доп. материалы [Электронный ресурс]. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/996072. ISBN 978-5-16-014659-1 (print) ISBN 978-5-16-107159-5 (online) В учебнике представлены основные теоретические и практические проблемы экономики сферы услуг. Рассматриваются характеристики услуг, отраслевая специфика сферы услуг, факторы ее опережающего развития, методы стандартизации и сертификации сервисных продуктов, особенности государственного и рыночного регулирования работы сервисных организаций, вопросы ресурсного обеспечения сервисных процессов и повышения их эффективности. Особое внимание уделено современным тенденциям интеллектуализации услуг, их автоматизации и кластеризации, а также механизмам развития сопроводительного сервиса. Соответствует требованиям федеральных государственных образова тельных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по укруп ненным группам направлений 38.00.00 «Экономика и управление», 43.00.00 «Сервис и туризм», 44.00.00 «Образование и педагогические науки», обеспечивающих подготовку специалистов для организаций сферы образования и органов управления образованием. УДК 338.46(075.8) ББК 65.43я73 Р е ц е н з е н т ы: Любарская М.А., доктор экономических наук, профессор, заведу ющий кафедрой экономики и предпринимательства Балтийской академии туризма и предпринимательства; Хайкин М.М., доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой экономической теории Санкт-Петербургского горного университета ISBN 978-5-16-014659-1 (print) ISBN 978-5-16-107159-5 (online) Материалы, отмеченные знаком , доступны в электронно-библиотечной системе Znanium © Василенко Н.В., 2020
Список принятых сокращений Конституция РФ — Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) с учетом поправок, внесенных законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ ГК РФ — Гражданский кодекс Российской Федерации: часть первая от 30.11.1994 № 51-ФЗ Руководящие принципы для защиты интересов потребителей — Руководящие принципы для защиты интересов потребителей (приняты 09.04.1985 Резолюцией 39/248 на 106-м пленарном заседании Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций) Концепция развития национальной системы стандартизации Российской Федерации на период до 2020 года — Концепция развития национальной системы стандартизации Российской Федерации на период до 2020 года, одобренная распоряжением Правительства РФ от 24.09.2012 № 1762-р ГОСТ Р ИСО 9004–2001 — ГОСТ Р ИСО 9004–2001. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности (утв. и введен в действие постановлением Госстандарта России от 15.08.2001 № 334-ст) ГОСТ Р ИСО 10002–2007 — ГОСТ Р ИСО 10002–2007. Менеджмент организации. Удовлетворенность потребителя. Руководство по управлению претензиями в организациях (утв. и введен в действие приказом Ростехрегулирования от 31.10.2007 № 283-ст) ГОСТ ISO 9001–2011 — ГОСТ ISO 9001–2011. Системы менеджмента качества. Требования (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 22.12.2011 № 1575-ст) ОК 028–2012 — Общероссийский классификатор организационно-правовых форм ОК 028–2012 (принят и введен в действие приказом Росстандарта от 16.10.2012 № 505-ст) ГОСТ Р 50646–2012 — ГОСТ Р 50646–2012. Услуги населению. Термины и определения (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1612-ст) ГОСТ Р 51303–2013 — ГОСТ Р 51303–2013. Торговля. Термины и определения (утв. приказом Росстандарта от 28.08.2013 № 582-ст) ВВП — внутренний валовой продукт ВОЗ — Всемирная организация здравоохранения ВОИС — Всемирная организация интеллектуальной собственности ГАТС — Генеральное соглашение по торговле услугами ДМС — добровольное медицинское страхование Евростат — статистическая служба Европейского союза ИТ — информационные технологии Минсельхоз России — Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Минэкономразвития России — Министерство экономического развития Российской Федерации МФЦ — многофункциональные центры ОКВЭД — Общероссийский классификатор видов экономической деятельности ОМС — обязательное медицинское страхование ООН — Организация Объединенных Наций ООО — общество с ограниченной ответственностью ОЭСР — Организация экономического сотрудничества и развития ПАО — публичное акционерное общество Росаккредитация — Федеральная служба по аккредитации Росстандарт — Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии ТНК — транснациональная компания (корпорация) ЮНЕСКО — Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры IoT — Интернет вещей (англ. Internet of Things) RFID — радиочастотная идентификация (англ. Radio Frequency IDentifi cation)
Предисловие Важнейшей характеристикой современной экономики является ускоренное развитие сферы услуг. Период возрастания роли сервисных отраслей в общей структуре хозяйства начинается в середине 1950-х гг., отражаясь в опережении третичным сектором (сферой услуг) первичного и вторичного секторов экономики по доле в валовом национальном продукте, а также доле в численности занятых. Активное развитие сферы услуг связывают прежде всего: • с высокой динамичностью деловой среды организаций, приводящей к необходимости дифференциации и кастомизации выпускаемой продукции, достигаемых за счет сопутствующих услуг и послепродажного обслуживания; • инновационным характером развития экономических систем, обусловливающим повышение знаниеемкости продукции, применение сложного оборудования и т.д., что создает условия для аутсорсинга предприятиями таких внутриорганизационных функций, как научные исследования, маркетинг, логистика и др., а также для формирования межфирменных кооперационных сервисных сетей, обладающих высокой гибкостью; • распространением цифровых технологий, позволяющих накапливать, обрабатывать и использовать значительные массивы данных о состоянии экономических и бизнес-процессов, поведении потребителей услуг и пр.; • интернационализацией и глобализацией хозяйственной жизни, в которой услуги играют все более значимую роль. Формирование и расширение рынков услуг не только приводит к изменению отраслевой структуры хозяйства, но и существенно преобразует отношения в системе «производитель — потребитель». Многие хозяйственно-экономические процессы реализуются как предоставление или оказание различных видов услуг, а для их организации используются многообразные методы и формы сервисного обслуживания. Расширение спектра предоставляемых услуг осуществляется в большей степени за счет сервисных продуктов социальной и инновационной направленности 1. Характеристики услуг, отличающие их от свойств товаров материально-вещест 1 Клочко Е.Н. Сектор виртуальных услуг в современной экономике сервиса: функциональное содержание, принципы управления, социальная инфраструктура: монография. Краснодар: Изд-во ЮИМ, 2012.
венной природы, обусловливают специфику управления сервисными организациями. Следует отметить, что услуга как сложное многоаспектное явление выступает объектом изучения многих наук. В рамках экономических наук значительный прогресс достигнут в области маркетинга. Вопросы стандартизации и управления качеством услуг, процессами перевозок изучаются в рамках технических наук, современное состояние и тенденции развития культуры, науки, образования, искусства, средств массовой информации и досуга — в рамках социологических наук, в области культурологии и т.д. Однако приходится констатировать, что в настоящее время отсутствует завершенная теория услуг, систематизирующая методологические подходы к изучению сферы услуг и управлению данной сферой 1. Наличие такой теории позволило бы также более обоснованно решать ряд практических вопросов, например, в области совершенствования нормативно-правовой базы, учитывающей специфику услуговой сферы, в частности, в области регулирования предоставления государственных и социальных услуг населению. Разработка экономической теории услуг, которая стала бы объединяющим началом исследований в различных предметных областях и базой для разработки эффективных механизмов управления сферой услуг, прежде всего предполагает решение следующих задач: • формирование непротиворечивой системы понятий (услуга, сервис, сервисная деятельность, сфера услуг, экономика сферы услуг и т.д.), позволяющих описывать сферу услуг и тенденции ее настоящего и будущего развития; • систематизация видов экономической деятельности, охватываемых сферой услуг, что позволит, с одной стороны, уточнить ее границы, с другой — построить развернутую классификацию видов услуг; • выявление способов интеграции отдельных услуг и необходимых для их предоставления предметов материально-вещественной природы (товаров) в сервисные продукты, предлагаемые потребителю, создающее возможности для обоснования параметров стандартизации и сертификации в сфере услуг, а также управления затратами сервисных организаций; • определение структуры различных рынков услуг с точки зрения состава и характеристик предприятий и организаций, занима 1 Петров А.Н., Карпова Г.А., Хорева Л.В. Концептуализация подходов к формированию целостной теории услуг // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2012. № 1. С. 40–50.
ющихся сервисной деятельностью, например, с позиции организационно-правовых форм или форм собственности, принадлежности к коммерческому и некоммерческому секторам экономики и т.д., что будет способствовать разработке дифференцированных подходов к определению стратегии развития сервисных организаций, формированию источников их ресурсного обеспечения, построению критериев их эффективности и т.д.; • уточнение разграничения сфер ответственности государства, сервисных организаций и населения за процесс предоставления тех или иных видов услуг, в частности социально значимых в рамках программ и приоритетов государственной политики, что способствовало бы повышению качества социальных и государственных услуг и в целом более полной реализации социальных гарантий государства; • обобщение подходов к регулированию и организации международной торговли и международного сотрудничества в сфере услуг, что позволяет определить сочетание принципов протекционизма и свободной торговли, гармонизирующих интересы национальной безопасности в условиях глобализации и интернационализации рынков услуг. Данный учебник по экономике сферы услуг предлагает систематизацию и обобщение существующих подходов по указанным проблемам на основе шестилетнего опыта преподавания автором ряда дисциплин по вопросам развития сферы услуг и организации сервисной деятельности в процессе подготовки бакалавров и магистров по направлениям «Экономика», «Менеджмент» и «Педагогическое образование» (профиль «Экономическое образование»). Предлагаемый учебник охватывает широкий круг проблем, сгруппированных в пять разделов. В разделе I «Сфера услуг в структуре современной экономики» обосновано место современной сферы услуг в теоретических концепциях и общественном разделении труда, а также систематизированы факторы ее опережающего развития. Раздел II «Теория услуг» раскрывает основные свойства и характеристики услуг, подходы к стандартизации и сертификации сервисных продуктов, виды посредников в сфере услуг. Раздел III «Отраслевая структура сферы услуг и ее динамика» посвящен различным подходам к классификации услуг. Особое внимание уделено производственным, государственным и социальным услугам. К важнейшим тенденциям развития сферы услуг отнесены их интеллектуализация, связанная с распространением деловых услуг и гибких форм занятости; развитие сервисного об
служивания до уровня сопроводительного сервиса; автоматизация услуг, современный этап которой обусловлен внедрением цифровых технологий; кластеризация, отражающая принципы рационального пространственного размещения сервисных организаций. В разделе IV «Институциональная среда функционирования предприятий сферы услуг» рассматриваются особенности рынка услуг, структура предприятий и организаций услуговой сферы, а также специфика маркетинга услуг, включая особенности построения и применения маркетинговых инструментов. Государственное регулирование сервисной деятельности сфокусировано на проблемах защиты прав потребителей, поддержки малого и среднего бизнеса в сфере услуг, развития внешней торговли услугами. Раздел V «Организация деятельности предприятий сферы услуг» затрагивает вопросы проектирования и осуществления сервисных процессов непосредственно в организациях сферы услуг, включая модели сервисной деятельности, методы согласования спроса и предложения на услуги и сервисные продукты, принципы размещения сервисных организаций и их ресурсное обеспечение. Материалы учебника основаны на актуальной нормативно-правовой базе, регулирующей сферу услуг в России. Рассмотрение большинства вопросов экономики сферы услуг сопровождается иллюстрацией теоретических положений разнообразными отраслевыми примерами, а также новейшими фактическими данными, в том числе привлеченными из статистических справочников международных экономических организаций. Для проверки степени усвоения изученного материала и развития навыков практического применения полученных знаний каждая глава учебника снабжена вопросами и заданиями для самоконтроля. Учебник написан в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования. В результате изучения предлагаемого в учебнике материала студент должен: знать • предмет и методы экономики сферы услуг как научной области; • важнейшие характеристики и виды услуг как экономических благ; • направления и механизмы государственного регулирования сервисной деятельности; • организационно-правовые формы сервисных организаций; • направления и инструменты позиционирования и продвижения услуг и сервисных продуктов;
• особенности ресурсного обеспечения сервисных организаций и подходы к оценке его эффективности; уметь • объяснять место сферы услуг в различных теоретических концепциях; • сравнивать подходы к оценке качества различных видов услуг; • обосновывать подходы к классификации услуг; • выявлять последствия интеллектуализации, автоматизации и кластеризации услуг; • обосновывать логику согласования спроса и предложения в организациях сферы услуг; • оценивать перспективы применения различных технологий обслуживания в современных сервисных организациях; владеть • навыками анализа современного состояния и тенденций развития отраслевой структуры сферы услуг; • навыками формирования сервисных продуктов для удовлетворения потребностей клиентов различного типа; • методами продвижения услуг и установления цен на них; • навыками проектирования сервисных систем для оказания услуг различного вида; • навыками анализа состояния и перспектив развития ресурсного обеспечения сервисной организации; • навыками формирования системы критериев эффективности сервисной деятельности. Предлагаемый учебник позволит осуществлять подготовку специалистов, обладающих необходимыми знаниями, для профессиональной работы в сфере услуг.
Раздел I. СФЕРА УСЛУГ В СТРУКТУРЕ СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКИ Глава 1. РАЗВИТИЕ СФЕРЫ УСЛУГ КАК ВАЖНЕЙШАЯ ТЕНДЕНЦИЯ ТРАНСФОРМАЦИИ ЭКОНОМИКИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ 1.1. ВОЗРАСТАНИЕ РОЛИ СФЕРЫ УСЛУГ В ОБЩЕСТВЕННОМ РАЗДЕЛЕНИИ ТРУДА Понятие сферы услуг. Трансформация структуры современной экономики в результате опережающего развития сферы услуг. Увеличение доли сферы услуг в объеме ВВП и численности занятых в сфере услуг. Классификации видов деятельности, входящих в состав сферы услуг. Экономические и социальные функции сферы услуг. Сфера услуг представляет собой комплекс отраслей экономики, предприятия и организации которых оказывают различного рода услуги и выполняют различные работы для населения, а также других предприятий и организаций 1. Во второй половине XX в. сфера услуг начинает привлекать к себе особое внимание исследователей и практиков-экономистов. Прежде всего это связано с изменениями в структуре общественного производства и возрастанием роли сферы услуг в общественном разделении труда. Анализ статистических данных доказывает устойчивую тенденцию, которая выражается в увеличении (по сравнению с другими секторами экономики), во-первых, доли услуг в валовом внутреннем продукте (ВВП), во-вторых, доли численности занятых в сфере услуг в общей численности занятых в экономике. Такая ситуация во многом обусловлена диффузией отраслей вторичного (промышленного) сектора в сторону третич 1 Максимов А.А., Мосина С.И. Организация производства на предприятиях в области сервиса: учеб. пособие. Омск: Изд-во ОмГТУ, 2011.