Инновационная деятельность на предприятии туризма

В. В. ЛЕЖНИН

ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 

НА ПРЕДПРИЯТИИ ТУРИЗМА

Учебное пособие

Йошкар-Ола

ПГТУ
2022

УДК 338.48:005(075.8)
ББК 65.433я73

Л 40

Рецензенты: кандидат исторических наук, доцент Поволжского 
государственного технологического университета С. М. Васина

первый проректор по УНМР Марийского института переподготовки кадров агробизнеса И. В. Стукова

Печатается по решению 

редакционно-издательского совета ПГТУ

Лежнин, В.В.

Инновационная деятельность на предприятии туризма: учебное 

пособие / В. В. Лежнин. – Йошкар-Ола: Поволжский государственный технологический университет, 2022. – 104 с.

ISBN 978-5-8158-2293-1

Рассмотрены содержание понятия «инновационные технологии», значи
мые факторы и инструменты, влияющие на развитие инновационной сферы 
в туристско-рекреационной деятельности Российской Федерации. Представлены актуальные проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в сфере туризма. Показаны основные методы и технологии организации инновационной деятельности в туристском предприятии, реализуемые в нашей стране и за рубежом.

Для студентов бакалавриата и магистратуры направления подготовки

«Туризм», а также преподавателей и исследователей, изучающих инновационную деятельность в туристской индустрии.

УДК 338.48:005(075.8)

ББК 65.433я73

ISBN 978-5-8158-2293-1 
© В. В. Лежнин, 2022
© Поволжский государственный
технологический университет, 2022

Л 40

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие...................................................................................................5

Список основных сокращений .....................................................................7

Введение.........................................................................................................8

РАЗДЕЛ 1. Теоретические основы развития инновационной 
деятельности в сфере туризма.................................................................11
1.1. Сущность инновационной деятельности в туристском 
предприятии .................................................................................................11
1.2. Основные понятия и принципы инноваций в туристской 
сфере .............................................................................................................15
1.3. Театрализация как новая форма инновационной деятельности
в туризме.......................................................................................................18
Вопросы для повторения.............................................................................21

РАЗДЕЛ 2. Процесс управления инновационной деятельностью 
в туристских предприятиях.....................................................................23
2.1. Основные функции и классификация инноваций в туристской 
сфере .............................................................................................................23
2.2. Особенности организации и управления инновационной 
деятельностью в туристском предприятии................................................27
2.3. Специфика инновационной деятельности в туристских 
организациях ................................................................................................30
Вопросы для повторения.............................................................................33

РАЗДЕЛ 3. Влияние государственной поддержки на развитие 
инновационной деятельности в туристской отрасли..........................35
3.1. Стимулирование инновационных процессов в туристской 
деятельности.................................................................................................35
3.2. Опыт развития инновационной деятельности на предприятиях 
туризма развитых стран мира.....................................................................38
3.3. Государственное регулирование инновационной политики 
в Российской Федерации.............................................................................40
3.4. Государственная поддержка развития инноваций 
в туристских предприятиях.........................................................................43
Вопросы для повторения.............................................................................46

РАЗДЕЛ 4. Научно-технические нововведения в туристской 
деятельности: перспективы и особенности .........................................47
4.1. Инновационные процессы в транспортной деятельности ................47
4.2. Инновационные решения в гостиничном бизнесе.............................52
4.3. Инновационные процессы в ресторанном бизнесе............................55
4.4. Роль информационных технологий в инновационной 
деятельности.................................................................................................58
4.5. Методы и способы распространения инновационных продуктов... 63
4.6. Электронная коммерция как инновационный процесс в туризме....67
Вопросы для повторения.............................................................................69

РАЗДЕЛ 5. Создание интеллектуальной собственности
как инновационный процесс в туристском предприятии .................70
5.1. Интеллектуальный продукт в туристской деятельности...................70
5.2. Интеллектуальная собственность: специфика
и основные формы...................................................................................... 74
5.3. Интеллектуальная собственность в деятельности
туристского предприятия. Франчайзинг....................................................76
5.4. Международные соглашения, связанные с защитой
интеллектуальной собственности...............................................................81
Вопросы для повторения.............................................................................84

РАЗДЕЛ 6. Инновационные процессы на предприятии туризма..... 85
6.1. Глобализационные процессы в туризме и экономике. 
Инновационные пути в туристской отрасли .............................................85
6.2. Роль инновационных процессов в туристской деятельности ...........88
6.3. Роль и значение ЮНВТО в инновационной деятельности 
туристского предприятия. Принципы устойчивого развития туризма.. 94
Вопросы для повторения...........................................................................100

Заключение.................................................................................................101

Библиографический список ......................................................................102

ПРЕДИСЛОВИЕ

Нововведения характерны для различных сфер и областей че
ловеческой деятельности. В том числе это относится и к туристской сфере, где инновационные процессы играют большую роль и 
влияют на успешное функционирование туристского предприятия. 
Инновационные процессы на предприятии туризма имеют специфические особенности, несмотря на то, что они подчиняются общим закономерностям развития экономической сферы. 

В последнее время в Российской Федерации обращается вни
мание на развитие и дальнейшее совершенствование инновационных процессов в области техники, науки и материального производства. Сфера туризма является одной из развивающихся сфер 
мировой экономики, и инновационный процесс включен в процесс 
этого развития на предприятии туристской сферы. 

Инновационные процессы в туристском бизнесе могут высту
пать в самых различных формах, они имеют свои особенности, 
оказывающие влияние на его развитие. Рассматривать инновации 
в туризме невозможно без знания циклов развития общества, причин появления новшеств и особенностей их внедрения.

Цель данного учебного пособия – рассмотрение основных ме
тодов и технологий внедрения в сферу туризма инновационных 
подходов, а также вовлечения инновационных процессов в работу 
туристского предприятия. 

Задачами учебного пособия являются: 
• изучение теоретических основ организации инновационной 

деятельности туристского предприятия, методов и принципов реализации инновационной политики в сфере туризма;

• формирование инновационных навыков оценки эффектив
ности работы туристского предприятия; 

• изучение инновационных особенностей функционирования 

главных секторов сферы туризма и рекреации: средств размещения, инновационной политики на предприятиях питания, поставщиков туристских услуг, компаний туроператоров, транспортных компаний и т.д.

В настоящем издании проанализирован понятийный аппарат 

инновационной политики в туристском предприятии, представлены основные сферы реализации инновационной деятельности в 
туристской организации, приведена характеристика инновационной политики государства в сфере туризма. По каждой теме даны 
вопросы для повторения и систематизации изученного материала.

Знакомство с данным пособием позволит студентам:
- изучить вопросы организации инновационной деятельности в 

туристском предприятии в нашей стране и за рубежом;

- получить опыт по теоретическим и практическим аспектам ин
новационной деятельности туристского предприятия; 

- подготовиться к выполнению тестовых заданий, контрольным 

и экзаменационным / зачетным работам. 

При подготовке учебного пособия автором использовалась со
временная научная и учебная литература по теории и практике туризма, развитию инновационной деятельности в туристской 
сфере, интернет-источники, нормативно-правовые и законодательные акты по управлению турпредприятием и организации инновационной деятельности в туристском предприятии в современных условиях. 

Список основных сокращений

ЕС – Европейский союз 
НИС – национальная инновационная система 
НИР – научно-исследовательская работа 
НИОКР – научно-исследовательские и опытно-конструктивные 
разработки 
FTB – Finnish Tourist Board (Финский совет по туризму)
MIS – Market Information System (информационная система туристского рынка). 
PROMIS – база данных туристского продукта и услуг 
WAP – Wireless Application Protocol (протокол беспроводного доступа)
ИТ – информационные технологии 
GPRS – General Packet Radio Service (пакетная передача данных 
в сотовых сетях)
ОИС – объекты интеллектуальной собственности 
ВТО – Всемирная торговая организация 
ВОИС – Всемирная организация интеллектуальной собственности
TRIPS – Trade Related Aspects of Intellectual Property Rights (Соглашение по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности) 
UTA – Universal Tourism Alliance (Универсальный туристский альянс)
CRM – Customer Relationship Management (потребительский маркетинг)
ЮНВТО – Всемирная туристская организация
ПРООН – Программа развития Организации Объединенных Наций 
ОМТН – организации маркетинга туристских направлений 
НТА – национальные туристские администрации
ЮНЕП – United Nations Environment Programme (программа ООН 
по защите окружающей среды)
ЮНЕСКО – The United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (Комиссия ООН по образованию, науке и культуре)
TOI – инициатива туроператоров для устойчивого развития туризма
TOURCOM – первая Всемирная конференция по коммуникациям 
в туризме 
ЮНКТАД – United Nations Conference on Trade and Development
(Конференция ООН по торговле и развитию) 
ГАТС – генеральное соглашение по торговле услугами

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях инновационность является характер
ным признаком развития общества. В туристический бизнес этот 
аспект вносит особую значимость. Созданный туристский продукт 
нельзя оставлять неизменным, его нужно постоянно модернизировать. Растущие потребности граждан, которые, в свою очередь, 
становятся все более требовательными, обязывают к использованию современных достижений науки и техники, внедрению новых 
технологий питания и обслуживания. 

Для эффективного ведения туристского бизнеса необходимо 

раскрыть сущность понятия «инновации в туризме» и определить 
основные направления инновационной деятельности в этой 
сфере. Туризм как особый социально-экономический и культурный 
феномен возник относительно недавно и «перерос» путешествия 
и в количественном, и в качественном планах.  

В настоящее время путешествие является важным, но далеко 

не единственным, а зачастую и не главным элементом туризма.
Различают инновацию процессов и самих продуктов. Инновация 
продуктов, возможно, имеет даже большее значение для повышения качества жизни в длительной перспективе. Сегодня вряд ли 
правомерно считать труд в сфере материального производства 
производительным, а в остальных сферах – непроизводительным. 

Цель данного пособия состоит в том, чтобы показать, какие ин
новационные процессы происходят в туристской деятельности, как 
на эти процессы влияют нововведения в тесно связанных с ней отраслях, какие факторы стимулируют инновации и механизм управления ими.

Инновации в
туризме – разносторонние организационно
управляющие нововведения, состоящие в целенаправленных изменениях, производимых на разных уровнях индустрии туризма
[1, c. 221]. 

Сюда относятся:
- правовое обеспечение туристских проектов, 
- способность организации новых видов туристской деятель
ности, 

- создание кардинально новых турпродуктов и товаров для пу
тешествий, 

- информационно-рекламное обеспечение туристского спроса, 

включающее в себя современные технологии. 

Основные усилия по развитию инноваций в туризме направ
лены на повышение конкурентоспособности предприятий, на значительное улучшение туристского сервиса [1, с. 227].

Актуальность изучения данных проблем, таким образом, выте
кает из необходимости решения таких важных вопросов социально-экономического развития туризма, как научное обоснование 
теоретических подходов к формированию и развитию сферы туризма, определение инновационных направлений развития рынков туристских услуг, повышения эффективности деятельности туристских комплексов и разработка модели развития инновационного туризма в народном хозяйстве.

В современном мире все более актуальными становятся ме
тодологические и методические решения по разработке комплекса 
инновационных мер развития туристского рынка в условиях глобализации, совершенствование механизмов государственного регулирования и саморегулирования туристской отраслевой составляющей сферы услуг, повышение эффективности функционирования туристских хозяйствующих субъектов на основе целенаправленных воздействий, определение основных направлений перспективного развития рынков туристских услуг. 

Практическая значимость пособия заключается в том, что 

предлагаемые в нём решения методических и практических проблем способствуют развитию теории и практики формирования инновационных направлений развития рынков туристских услуг в 
России. Знание этих вопросов необходимо будущим специалистам 
туристской индустрии [1, с. 240].

Методологической основой работы, изучения поставленных в ней 

проблем явились новейшие исследования российских и зарубежных 
специалистов в сфере управления развитием туристских рынков. 

При подготовке данного пособия использованы международные 

правовые документы, относящиеся к туризму, методические материалы Всемирной туристской организации, федеральные законы 
Российской Федерации, указы Президента России, постановления 
Правительства Российской Федерации, регламентирующие сферу 
туризма, результаты исследований и практической деятельности 
автора, данные социально-экономического развития туристской 

отрасли Российской Федерации, основные теоретические положения и выводы современной экономической науки, а также официальные материалы статистических органов о развитии туристского 
комплекса, его отдельных видов в Российской Федерации и за рубежом [1, с. 241].

Исходные положения методологии и методики исследования 

инновационной проблематики вытекают из трудов ученых, специализирующихся в области менеджмента, прежде всего О. С. Виханского, С. Ю. Глазьева, В. В. Гончарова, В. Н. Гунина, С. Д. Ильенковой, Э. М. Короткова, Д. С. Львова, А. Г. Поршнева, А. И. Пригожина, P. A. Фатхутдинова, Ю. В. Яковца. Проблемы инноваций получили освещение в работах ученых, исследующих туристскую систему: В. И. Азара, Б. Г. Гуляева, Л. А. Ильиной, В. А. Квартальнова, Н. К. Моисеевой, Т. П. Розановой, В. Б. Сапруновой,
А. Д. Чудновского. Вопросы инновационного развития нашли отражение в трудах зарубежных ученых И. Ансоффа, Дж. Л. Гибсона,
Д. М. Иванцевича, П. Ф. Дракера, Б. Карлофф, М. Робсона, Ф. Уллах и других.

Представляя изложенный здесь материал, автор опирается на 

нормативно-правовые акты, регулирующие инновационную деятельность в туристско-рекреационной сфере; на официальные 
статистические данные, распространяемые Федеральной службой 
государственной статистики Российской Федерации. 

Учебное пособие, посвященное изучению инновационной дея
тельности на предприятиях туристской сферы, призвано акцентировать внимание обучающихся на актуальных проблемах функционирования туристского предприятия, помочь им овладеть основами инновационной деятельности в сфере туризма.