Экономика организации. Практикум для товароведов

Е. П. Сергеева

ЭКОНОМИКА ОРГАНИЗАЦИИ.

ПРАКТИКУМ ДЛЯ ТОВАРОВЕДОВ

Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве 
учебного пособия для учащихся учреждений образования, реализующих 
образовательные программы среднего специального образования  
по направлению специальности «Коммерческая деятельность 
(товароведение)»

Минск
РИПО
2021

УДК 658+620(075.32)
ББК 65.29:30.609я723
С32

А в т о р:
преподаватель УО «Минский государственный  
профессионально-технический колледж торговли» Е. П. Сергеева.

Р е ц е н з е н т ы:
цикловая комиссия коммерческих дисциплин УО «Брестский 
государственный торгово-технологический колледж» (А. В. Теслюк);
доцент кафедры экономики торговли и услуг  
УО «Белорусский государственный экономический университет» 
кандидат экономических наук, доцент С. О. Белова.

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или любой ее 
части не может быть осуществлено без разрешения издательства.
Выпуск издания осуществлен при финансовой поддержке Министерства образования Республики Беларусь.

С32
Сергеева, Е. П. 

Экономика организации. Практикум для товароведов  : 

учеб. пособие / Е. П. Сергеева. – Минск : РИПО, 2021. – 111 с.

ISBN 978-985-7253-91-3.

Учебное пособие содержит 15 практических занятий. В каждом из 
Учебное пособие содержит 15 практических занятий. В каждом из 

них сформулирована цель изучения, представлены обеспечение, план раних сформулирована цель изучения, представлены обеспечение, план работы учащихся, краткие теоретические сведения, вопросы для актуалиботы учащихся, краткие теоретические сведения, вопросы для актуализации знаний, задания для самостоятельной работы. Такая структура позации знаний, задания для самостоятельной работы. Такая структура позволяет не только освоить, но и закрепить материал, делает возможным 
зволяет не только освоить, но и закрепить материал, делает возможным 
его использование для самостоятельной работы учащимися, стимулирует 
его использование для самостоятельной работы учащимися, стимулирует 
их познавательную деятельность.
их познавательную деятельность.

Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по направлению специальности «Коммерческая деятельность 
по направлению специальности «Коммерческая деятельность 

(товароведение)».
(товароведение)».

УДК 658+620(075.32)
ББК 65.29:30.609я723

ISBN 978-985-7253-91-3      
 © Сергеева Е. П., 2021

 
 
 
              © Оформление. Республиканский институт

 
 
 
 
       профессионального образования, 2021

ПРЕДИСЛОВИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ

«Экономика организации» представляет собой самостоятельную экономическую учебную дисциплину, предметом изучения 
которой являются деятельность организации, процесс разработки 
и принятия хозяйственных решений, производственные ресурсы и 
их использование, затраты, издержки, доходы и прибыль.
Целью изучения учебной дисциплины «Экономика организации» является формирование у учащихся базовых знаний и 
компетенций в области экономики организаций.
Цель практикума – способствовать формированию у учащихся профессионального подхода к решению экономических задач. 
Практикум составлен в соответствии с учебной программой 
по учебной дисциплине «Экономика организации» и предназначен для построения работы учащихся на практическом занятии, 
а также их самостоятельной работы.
Практические занятия разработаны по разделам типовой 
учебной программы: «Товарооборот», «Ресурсы, затраты, результаты». Каждое практическое занятие включает в себя цель, 
краткие теоретические сведения по рассматриваемой тематике, 
рекомендации по решению задач и блок задач для самостоятельного решения. Для закрепления изученной темы предлагаются 
контрольные вопросы. Разноплановые задания практических занятий позволят всесторонне подготовить будущих специалистов.
Профессиональные компетенции, сформированные на основе решения заданий практикума, позволят учащимся: 

 
• анализировать розничный и оптовый товарооборот; 
 
• определять потребность организации в трудовых ресурсах, 
основных и оборотных средствах, материальных ресурсах; 

 
• расчитывать затраты организации на производство и реализацию продукции; 

 
• начислять заработную плату работникам; 
 
• рассчитывать оптовую, розничную и отпускную цены товара, прибыль и показатели рентабельности.

АЛГОРИТМ ПРОВЕДЕНИЯ  
АЛГОРИТМ ПРОВЕДЕНИЯ  
ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ
ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ

1. Инструктаж преподавателя: ознакомление учащихся с порядком выполнения и оформления практических заданий.
2. Повторение теоретических основ (вопросы для актуализации знаний).
3. Выдача заданий.
4. Самостоятельная работа учащихся по выполнению практических заданий под наблюдением преподавателя (контролирует ход выполнения работы, отвечает на вопросы учащихся).
5. Отчет по выполнению практических заданий должен содержать:

 
• название и номер практического занятия;
 
• цель практического занятия;
 
• выполненное задание;
 
• ответы на вопросы выходного контроля.
6. Проверка выполненных практических заданий, разбор допущенных учащимися ошибок. 
7. По итогу выполненных заданий и ответа на контрольные 
вопросы учащийся получает отметку за практическое занятие. 

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1

АНАЛИЗ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА
АНАЛИЗ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА

ПО ОБЩЕМУ ОБЪЕМУ И СТРУКТУРЕ
ПО ОБЩЕМУ ОБЪЕМУ И СТРУКТУРЕ

Цель: научиться анализировать розничный товарооборот 
(РТО) по общему объему и структуре.
Обеспечение: задания для практических занятий (практикум), калькулятор.

План работы учащихся на практическом занятии
План работы учащихся на практическом занятии

1. Ответить на вопросы для актуализации знаний с целью 
воспроизведения теоретических знаний по теме, необходимых 
для выполнения практических заданий. 
2. Выполнить практические задания, оформить их решение в 
тетради для практических занятий: 

 
• название и номер практического занятия;
 
• цель практического занятия;
 
• выполненное задание;
 
• ответы на вопросы выходного контроля.
3. Периодически сверять решенные практические задания с 
решениями, выполненными на доске и проверенными преподавателем.
4. Откорректировать свои решения при необходимости.
5. Тетрадь для практических занятий сдать на проверку преподавателю.

Краткие теоретические сведения
Краткие теоретические сведения

РТО – количественный показатель, характеризующий продажу потребительских товаров конечному потребителю за наличный расчет независимо от каналов их реализации.

РТО отражается в розничных ценах, т. е. в ценах, по которым 
товары реализованы непосредственно населению.

Объем и структура РТО должны обеспечить, с одной стороны, удовлетворение потребностей населения в товарах в соответствии с его спросом, а с другой – необходимый для дальнейшего 
развития организации размер чистой прибыли.
Степень развития РТО характеризуется системой показателей:

 
• объем товарооборота в текущих и сопоставимых ценах и 
натуральных единицах измерения (руб., шт., кг);

 
• темпы изменения товарооборота по сравнению с прошлым 
периодом и планом (%);

 
• ассортиментная структура товарооборота (руб., %);
 
• товарооборот в расчете на душу населения (руб.);
 
• однодневный объем товарооборота (руб.);
 
• объем товарооборота на одного торгового, торгово-оперативного работника, работника конкретной секции, отдела (руб.);

 
• объем товарооборота на 1 м2 общей площади, в том числе 
на 1 м2 торговой площади (руб.);

 
• обеспеченность товарооборота товарными запасами (дни);
 
• время обращения товаров (дни);
 
• скорость товарооборота (число оборотов);
 
• объем товарооборота при расчетах электронными пластиковыми карточками и его удельный вес в общем товарообороте 
(руб., %);

 
• объем продаж товаров отечественного производства (руб.), 
доля продаж товаров отечественного производства (социально 
значимых) в общем объеме товарооборота (%);

 
• объем продаж товаров различными торговыми организациями с различными формами собственности (руб., %);

 
• средняя стоимость покупки (руб.);
 
• доля товарооборота в денежных доходах (покупательных 
фондах) (%);

 
• доля товарооборота в объеме потребления (%);
 
• рентабельность товарооборота (%);
 
• инвестиции на 1 рубль товарооборота (руб.).
В торговой организации анализ РТО осуществляют с целью 
выявления несоответствия сложившихся представлений о рынке с реальной ситуацией, чтобы произвести необходимые изменения, которые позволят увеличить объем продаж и прибыль. 
В ходе анализа определяют правильность оценки организацией 

Экономика организации. Практикум для товароведов

возможностей своих и конкурентов, а также правильность подходов к требованиям рынка.
Оценка достигнутых результатов является основой планирования организации розничной реализации товаров, а анализ 
РТО позволяет оценить эффективность работы торгового объекта в целом и каждого отдела, секции, работника в отдельности 
с точки зрения выполнения поставленных задач и может быть 
использован в качестве основы для прогнозных расчетов.
Анализ РТО производят в фактических и сопоставимых ценах в следующей последовательности:
1) изучают объем РТО, динамику, его состав, структуру в 
целом по торговой организации и в разрезе подразделений;
2) строят индексную цепочку взаимосвязи показателей;
3) делают факторный анализ;
4) выявляют резервы роста;
5) определяют возможности учета неиспользованных резервов при планировании объема реализации на будущий период.
При анализе структуры РТО рассчитывают следующие показатели:
1. Степень выполнения плана продажи отдельных видов товаров 

% в. п. =
факт. оборот  ∙ 
 ∙ 100.
план. оборот

2. Темп роста РТО по каждой товарной группе
 
• в действующих ценах

темп роста РТО =
факт. оборот отчетного года  ∙ 
 ∙ 100;
факт. оборот прошлого года

 
• в сопоставимых ценах

темп роста РТО =
темп роста в дейст. ценах
 ∙ 
 ∙ 100.
индекс цен

3. Отклонение от плана 

отклонение от плана = факт. оборот – оборот прошл. года.
4. Отклонение от прошлого года 
отклонение от прошл. года = оборот отчет. года – оборот прошл. года.

Практическое занятие 1

5. Удельный вес каждой товарной группы в общем объеме РТО

удел. вес =
оборот по товарной группе
 ∙ 
 ∙ 100.
весь РТО

Вопросы для актуализации знаний
Вопросы для актуализации знаний

1. Сформулируйте понятие «товарооборот».
2. Сформулируйте понятие «розничный товарооборот».
3. Перечислите факторы, влияющие на развитие РТО.
4. Назовите, что включает в себя РТО торговли.
5. Перечислите основные показатели РТО торговой организации.

Самостоятельная работа
Самостоятельная работа

Задание 1
Провести анализ РТО за отчетный год и рассчитать выполнение плана и динамику товарооборота торговой организации ООО «Колорит» на основании данных таблицы 1. Сделать вывод.

Таблица 1 

Показатель

Фактический 
за прошлый 
год,  
млн руб.

Отчетный год
Отчетный 
год  
в процентах 
к плановому

Плановый, 
млн руб.

Фактический, 
млн руб.

Процент 
выполнения 
плана
РТО
52 079
54 640
58 087
рекомендация 5
рекомендация 6
В том числе:
– товарооборот 
торговой сети
– оборот общепита

рекомендация 1
3039

рекомендация 1
3080

рекомендация 1
3340
Покупательные 
фонды населения 
(ПФ)
61 175
63 420
66 885

Охват 
покупательных
фондов населения 
розничным 
оборотом (ОХВ), % 

рекомендация 
2

рекомендация 2
рекомендация 2

Экономика организации. Практикум для товароведов

Практическое занятие 1

Показатель
Фактический 
за прошлый 
год, млн руб.

Отчетный год
Отчетный 
год  
в процентах 
к плановому
плановый, 
млн руб.

фактический, 
млн руб.

процент 
выполнения 
плана
Численность 
обслуживаемого 
населения (ЧН), чел. 
75 780
75 910
74 191

Товарооборот на 
1 чел. (ТОчел.)
рекомендация 3
рекомендация 3
рекомендация 3
Товарооборот 
всех торгующих 
предприятий 
района (ТОр-на)

63 368
67 688
71 534

Удельный вес 
товарооборота ООО 
«Колорит» в обороте 
всех систем района 
(уд. вес ТО), % 

рекомендация 4
рекомендация 4
рекомендация 4

Рекомендации по решению задачи
1. Рассчитайте товарооборот торговой сети:
ТОт. сети = РТО – ТО предприятий общепита.
2. Рассчитайте охват покупательных фондов населения РТО:

ОХВ =
РТО  ∙ 
 ∙ 100.
ПФ

3. Рассчитайте товарооборот на 1 человека:

ТОчел =
РТО .
ЧН

4. Определите удельный вес товарооборота ООО «Колорит» в 
обороте всех систем района:

уд. вес ТО =
РТО
 ∙ 
 ∙ 100.
ТОр-на
5. Рассчитайте процент выполнения плана показателей: 

%1 =
факт  ∙ 
 ∙ 100.
план

Окончание табл. 1

Экономика организации. Практикум для товароведов

6. Рассчитайте процент выполнения плана отчетного года к 
плановому году:

%2 =
факт отчетный  ∙  ∙ 100.
факт прошлый

Вывод: анализируя данные таблицы 1, видим, что РТО ООО 
«Колорит» изменился (увеличился или уменьшился) на (указать значение) % по сравнению с планом и на (указать значение) % по 
сравнению с прошлым годом, оборот всех торгующих систем района – соответственно на (указать значение) % и (указать значение) 
%. В отчетном году оборот ООО «Колорит» изменялся (возрастал 
или сокращался) темпами (меньшими или большими) по сравнению 
с оборотом всех систем района, что привело к (уменьшению или 
увеличению) его доли в общем обороте по сравнению с прошлым 
годом на (указать значение) %.
Темпы роста товарооборота (опережали или отставали) темпы роста покупательных фондов населения, которые составили 
по сравнению с планом (указать значение) %, с прошлым годом – 
(указать значение) %. Это явилось причиной (роста или сокращения) 
охвата покупательных фондов населения на (указать значение) % 
по сравнению с прошлым годом (ПФ1факт – ПФ0факт) и на (указать 
значение) % по сравнению с планом (ПФ1факт – ПФ1план).
Сумма товарооборота в расчете на одного человека (возрастала или сокращалась). Темп (роста или сокращения) этой величины по сравнению с планом составил (указать значение) %, по 
сравнению с прошлым годом – (указать значение) %.  

Задание 2
Провести анализ РТО по торговой организации за III квартал 
отчетного года, используя следующие данные: 

 
• РТО за III квартал прошлого года – 6 544,8 тыс. руб.;
 
• за III квартал отчетного года – 8 517,8 тыс. руб.;
 
• индекс цен 112 %.
Рассчитать влияние цен и физического объема на изменение 
розничного товарооборота. Сделать выводы.

Задание 3
Провести анализ розничного и оптового товарооборота 
(ОТО) торговой организации на основании данных таблицы 2.