Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Основы научных исследований. Методика научных исследований

Покупка
Артикул: 791042.01.99
Доступ онлайн
400 ₽
В корзину
Учебное пособие «Методика научных исследований» по дисциплине «Основы научных исследований» составлены с целью повышения качества подготовки бакалавров в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 ноября 2015 г. N 1330.
Степанова, Н. Ю. Основы научных исследований. Методика научных исследований : учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Н. Ю. Степанова. - Санкт-Петербург : СПбГАУ, 2019. - 90 с. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1901995 (дата обращения: 16.07.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.
МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ 

Н.Ю. Степанова 

ОСНОВЫ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 

Методика научных исследований 

У Ч Е Б Н О Е   П О С О Б И Е 

для обучающихся по направлению подготовки 
35.03.07 Технология производства и переработки 
сельскохозяйственной продукции 

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 
2019 

УДК 001.891 

ББК 40 
 
Степанова Н.Ю. Основы научных исследований. Методика научных 
исследований: учебное пособие для обучающихся по направлению 
подготовки 
35.03.07 
Технология 
производства 
и 
переработки 
сельскохозяйственной продукции. – СПб.: СПбГАУ,   2019. – 90 с. 
 
Рецензенты: 
кандидат технических наук, доцент кафедры пищевой биотехнологии 
продуктов из растительного сырья Института холода и биотехнологий 
СПбНИУ ИТМО И.В. Смотраева; 
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры плодовощеводства 
СПбГАУ Н.Н. Горбачева 
 
 

Учебное  пособие  «Методика  научных  исследований»  по  дисциплине 
«Основы научных исследований» составлены с целью повышения  
качества подготовки бакалавров в соответствии с требованиями 
Федерального государственного образовательного стандарта высшего 
образования 
по 
направлению 
подготовки 
35.03.07 
Технология 
производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень 
бакалавриата), утвержденного приказом Министерства образования и 
науки Российской Федерации от 12 ноября 2015 г. N 1330 
 
Рекомендовано к изданию и публикации на электронном носителе для 
включения 
в 
информационные 
ресурсы 
университета 
согласно 
лицензионному 
договору 
Учебно-методическим 
советом 
СПбГАУ, 
протокол №   2 от 29 ноября  2018 года 
 
 
 
 
 
 
© Степанова Н.Ю., 2019 
© ФГБОУ ВО СПбГАУ, 2019 

ОГЛАВЛЕНИЕ 

Введение ...............................................................................
3

1. Научное исследование и его этапы...............................
7

1.1. Наука, ее цель и главные функции...............................
7

1.2. Общая классификация научных исследований............
7

1.3. Понятие   метода.   Общенаучные   методы

исследования...................................................................
8

1.4. Методика планирования научно-исследовательской 
работы. 
Основные 
этапы. 
Последовательность 

выполнения...........................................................................
11

Контрольные вопросы
18

2.
Методика 
и 
организация 
агрономических 

изоотехнических исследований.........................................
19

2.1. Классификация экспериментов.....................................
19

2.1.1. Конкретно-научные методы агрономических 
исследований ...................................................................
19

Контрольные вопросы......................................................
39

2.1.2. 
Основные 
методы 
зоотехнических 

исследований ...................................................................
40

Контрольные вопросы...........................................................
45

2.2.Измерения в экспериментальных исследованиях .......
45

2.2.1. Методы определения показателей качества 
сырья и продуктов питания.............................................
45

Контрольные вопросы...........................................................
50

2.2.2. Общие принципы анализа и подготовки проб. 
Органолептические методы оценки качества пищевых 
продуктов .........................................................................
51

Контрольные вопросы...........................................................
55

2.2.3. Измерительные методы исследования.................
56

3. Обработка и оформление результатов научной 
работы ...................................................................................
64

3.1. Обработка результатов исследований..........................
64

1 

3.2. Дисперсионный анализ как основной метод 
планирования эксперимента и обработки полученных 
результатов учетов и наблюдений........................................
70

3.3. Экономическая оценка результатов исследований .....
76

Контрольные вопросы...........................................................
82

Тесты .....................................................................................
83

Заключение ..........................................................................
87

Список рекомендуемой литературы................................
89

Список использованной литературы..............................
89

2 

ВВЕДЕНИЕ 

В 
ХХI 
веке 
наука 
превратилась 
 
в 
производительную 
силу 
общества. 
Сегодня 
каждое 
государство в структуру своего стратегического развития 
включает вопросы научно-технического прогресса. АПК 
выполняет 
стратегическую 
задачу 
обеспечения 
продовольственной 
безопасности 
страны, 
продукция 
сельского хозяйства также является сырьем для многих 
отраслей перерабатывающей промышленности. Именно 
поэтому специалисты-технологи сельскохозяйственного 
производства должны быть способными к творческому 
мышлению, уметь самостоятельно выполнять научно- 
исследовательские работы, анализировать и обобщать 
результаты 
экспериментальных 
и 
теоретических 
исследований. 
С этой целью введена учебная дисциплина "Основы 
научных исследований", предметом которой являются 
методология и методы научных агрономических и 
зоотехнических исследований, а также способы их 
организации. 
В соответствии с учебным планом подготовки 
технологов      направления      35.03.07 
«Технология 
производства 
и 
переработки 
сельскохозяйственной 
продукции» квалификационного уровня "бакалавр" на 
дисциплину 
"Основы 
научных 
исследований" 
предусмотрено 
108 
часов 
(3 
зачетные 
единицы). 
Дисциплина направлена на формирование основных 
компетенций для решения  научно-исследовательских 
задач агропромышленного комплекса РФ. 
В результате изучения дисциплины обучающийся 
должен освоить методологию и методику научных 
исследований, уметь формулировать цель и задачи 
исследования,   планировать   и   проводить эксперименты, 

обрабатывать 
результаты 
измерений, 
сопоставлять 
результаты 
опыта 
с 
теоретическими 
моделями 
и 
формулировать 
выводы 
научного 
 
исследования, 
составлять 
реферат, 
доклад, 
статью, 
курсовую 
и 
дипломную 
работу 
по 
результатам 
 
научного 
исследования. 
Учебное 
пособие 
содержит 
теоретический 
материал 
по 
современным 
методам 
планирования 
экспериментов, закладке и проведению вегетационных и 
полевых опытов, планированию учетов и наблюдений и 
статистической обработки экспериментальных данных. 
Представленный материал направлен на формирование у 
обучающихся 
глубоких 
теоретических 
знаний 
и 
практических 
навыков 
по 
внедрению 
результатов 
исследований . 
Особое   внимание  
 уделено 
 
изучению 
классификации  и  теоретических  
основ  методов 
исследования 
пищевого 
сырья  
и  продуктов 
его 
переработки, 
а   также  практическому  
освоению 
лабораторных методов исследования их состава и свойств. 
В основу учебного пособия положены труды 
выдающихся российских ученых А.И. Овсянникова и Б.А. 
Доспехова, а также других отечественных и зарубежных 
авторов. 

Цели освоения дисциплины 
Целями 
освоения 
дисциплины 
являются 
формирование знаний в области подготовки студентов к 
научно-исследовательской 
деятельности, 
формирование 
знаний и умений в области планирования, организации и 
проведения экспериментальных исследований, а также в 
области обработки, анализа и оформления результатов 
исследований. 

Перечень планируемых результатов обучения 
по дисциплине, соотнесенных с планируемыми 
результатами освоения образовательной программы 

Дисциплина 
«Основы 
научных 
исследований» 
участвует в формировании следующих компетенций: 
общепрофессиональные компетенции: 
ОПК-2 – способность использовать основные законы 
естественнонаучных 
дисциплин 
в 
профессиональной 
деятельности, применять методы математического анализа 
и моделирования, теоретического и экспериментального 
исследования; 
профессиональные компетенции: 
ПК-20 – способность применять современные методы 
научных 
исследований 
в 
области 
производства 
и 
переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-20); 
ПК-23 – способность к обобщению и статистической 
обработке результатов экспериментов, формулированию 
выводов и предложений. 
В 
результате 
освоения 
компетенции 
ОПК-2 
обучающийся должен: 
знать: законы естественных дисциплин, методы 
теоретического и экспериментального исследования; 
уметь: 
использовать 
основные 
законы 
естественнонаучных 
дисциплин 
в 
профессиональной 
деятельности; 
владеть: 
методами 
математического 
анализа 
и 
моделирования 
теоретического 
и 
экспериментального 
исследования. 
В 
результате 
освоения 
компетенции 
ПК-20 
обучающийся должен: 
знать: основные научные исследования, проводимые в 
стране и зарубежном в области производства и переработки 

сельскохозяйственной продукции согласно утверждённым 
программам; 
уметь: применять современные методы научных 
исследований в области производства и переработки 
сельскохозяйственной продукции согласно утверждённым 
программам; 
владеть: 
методиками 
проведения 
научных 
исследований в области производства и переработки 
сельскохозяйственной продукции согласно утверждённым 
программам. 
В 
результате 
освоения 
компетенции 
ПК-23 
обучающийся должен: 
знать: 
методику 
статистической 
обработки 
результатов экспериментов, формулирования выводов и 
предложений; 
уметь: 
обобщать 
результаты 
экспериментов, 
формировать выводы и предложения; 
владеть: способностью к обобщению статистической 
обработки результатов экспериментов, формулированию 
выводов и предложений. 

1. НАУЧНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ И ЕГО ЭТАПЫ

1.1. Наука, ее цель и главные функции 

Наука – сфера деятельности человека, направленная 
на получение, уточнение и распространение объективных, 
системно-организованных и обоснованных знаний о 
действительности (природе, обществе, мышлении). 
Цель науки – описание, объяснение и предсказание 
процессов и явлений действительности, составляющих 
предмет ее изучения, на основе открываемых ею явлений. 
Главные функции науки: 
1) познавательная – познание природы, общества и
человека, рационально-теоретическое постижение мира, 
открытие его законов и закономерностей, объяснение 
самых 
различных 
явлений 
и 
процессов, 
то 
есть 
производство нового научного знания; 
2) 
мировоззренческая 
– 
разработка 
научного
мировоззрения и научной картины мира, исследование 
рационалистических аспектов отношения человека к миру, 
обоснование научного миропонимания; 
3) производственная, технико-технологическая –
разработка и внедрение в производство инноваций, новых 
технологий, форм организации и др.; 
4) 
культурная, 
образовательная 
– 
фактор
культурного развития людей и образования. 

1.2. Общая классификация научных исследований 

Научные 
исследования 
проводят 
на 
3 
взаимосвязанных 
уровнях: 
эмпирическом 
(экспериментальном), 
теоретическом, 
описательно- 
обобщающем. 

Эмпирический 
уровень 
– 
проводят 
опыты 
(эксперименты), накапливают факты, анализируют их и 
делают практические выводы. 
Теоретический уровень – синтез новых знаний, 
формулирование общих закономерностей в определенной 
области. Результаты экспериментов в обобщенном виде 
становятся частью определенной теории. 
Описательно-обобщающий уровень – эксперименты 
не 
проводят, 
а 
описывают 
явления, 
которые 
непосредственно происходят в природе. На основе 
наблюдений 
и 
обобщений 
делают 
суждения 
и 
умозаключения. 
В зависимости от познавательной или практической 
цели научные исследования бывают фундаментальные и 
прикладные. 
Фундаментальные 
исследования 
направлены 
на 
открытие и изучение новых явлений и законов природы. 
Их результатом является законченная система научных 
знаний (изучение фотосинтеза и др.). 
Прикладные исследования направлены на изучение 
частных вопросов, имеющих конкретно практическое 
значение (нормы и сроки посева семян, дозы удобрений, 
кормовых 
добавок, 
селекция 
новых 
сортов 
сельскохозяйственных культур, пород животных и др.). 
 
1.3. Понятие метода. Общенаучные методы 
исследования 
 
Метод (греч. «methodos» – путь к чему-либо), 
упорядоченная деятельность исследователя, направленная 
на получение новых знаний. Используемые в агрономии и 
зоотехнии 
методы 
исследований 
подразделяют 
на 
общенаучные и конкретно-научные (специальные). 

Общенаучные 
методы 
используются 
в 
любой 
отрасли науки. К этим методам относятся гипотеза, 
эксперимент, наблюдение, анализ, синтез и др. 
Конкретно-научные 
(специальные) 
методы 
используются в конкретной научной отрасли, например в 
агрономии, зоотехнии и т.д. 
Общенаучные методы. 
Гипотеза – научное предположение, истинное 
значение которого является неопределенным. 
Эксперимент – метод познания, с  помощью  
которого в искусственно созданных и контролируемых 
условиях изучают объекты и происходящие в них 
процессы. 
Наблюдение – целенаправленное сосредоточение 
внимания исследователя на явлениях, происходящих в 
эксперименте, 
или 
на 
явлениях 
природы, 
их 
количественная и качественная регистрация. 
Анализ – метод исследований, с помощью которого 
исследуемый объект мысленно или физически делят на 
составные части для детального изучения. 
Синтез 
– 
соединение 
расчлененных 
и 
проанализированных частей исследуемого объекта или 
нескольких объектов в единое целое. 
Индукция – метод исследований, с  помощью 
которого суждения ведут от фактов к конкретным 
выводам. 
Дедукция – метод исследований, который позволяет  
с помощью анализа общих положений и фактов делать 
частные одиночные выводы. 
Абстрагирование – мысленное выявление основного 
в объекте исследований, его наиболее существенных 
связей. 
Конкретизация – метод исследований, с помощью 
которого от абстрактного переходят к конкретному. 

Аналогия – метод, с помощью которого знания об 
известных уже объектах, предметах, явлениях переносятся 
на другие, похожие на них. 
Моделирование – метод исследования объектов, 
процессов, явлений на их моделях. 
Формализация 
– 
метод 
изучения 
объектов 
с 
помощью отдельных элементов их форм, которые 
отражают содержание объекта исследования. 
Инверсия – метод необычного изучения объектов, 
явлений, 
соединение 
несовместимого, 
 
деление 
неделимого. 
Обобщение – метод, с помощью которого мысленно 
переходят от отдельных факторов, явлений и процессов к 
отождествлению в мыслях, от одного понятия, суждения к 
более общему. 
Остановимся на специфических методах научной 
агрономии – наблюдение и эксперимент. 
Наблюдение – это количественная или качественная 
регистрация 
интересующих 
исследователя 
 
сторон 
развития явления, констатация наличия того или иного его 
состояния, признака или свойства. 
Процесс наблюдения начинается, прежде всего, с 
восприятия или констатирования какого – либо факта 
явления. Но затем к восприятию присоединяется  более 
или менее сложный умственный процесс. Примерами 
наблюдений 
могут 
служить: 
1) 
наблюдения 
на 
метеостанциях 
(за 
температурой 
воздуха, 
почвы,  
осадками, силой ветра и т.д.); 2) наблюдения за 
засоренностью 
посевов, 
наличием 
в 
почве 
NPK, 
засухоустойчивость и морозостойкость и т.д. 
Однако наблюдение в агрономической науке не 
является самостоятельным приемом исследования. Он 
входит в состав более сложного метода исследования – 
эксперимента. 

Доступ онлайн
400 ₽
В корзину