Туризм: технология и организация туристского обслуживания: практикум по решению задач и кейсов для подготовки к государственной итоговой аттестации

ТУРИЗМ: 
ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ 
 ТУРИСТСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 

Практикум по решению задач и кейсов  
для подготовки к государственной итоговой аттестации 
для студентов 4-го курса по направлению подготовки бакалавров 
«Туризм» всех форм обучения 

Москва
Издательство «ФЛИНТА»
2021

Рецензент 
доктор экономических наук, профессор 
Г.М. Романова 

Составители:
кандидат экономических наук, доцент 
Н.К. Сердюкова 
Д.А. Сердюков 

Туризм: 
технология 
и 
организация 
туристского 
обслуживания: практикум по решению задач и кейсов для 
подготовки к государственной итоговой аттестации / сост.: Н.К. 
Сердюкова, Д.А. Сердюков. — Москва : ФЛИНТА, 2021. — 44 с. — 
ISBN 978-5-9765-4783-4. — Текст : электронный.

Содержат 
варианты 
задач 
и 
кейсов 
для 
билетов 
к 
государственной итоговой аттестации, а также методические 
рекомендации по решению задач и кейсов с примерами, нормативноправовые документы для подготовки к практической части 
государственного экзамена. 
Для студентов 4-го курса по направлению подготовки бакалавров 
ФГОС ВО 43.03.02 «Туризм» всех форм обучения. 

УДК 338.48
ББК  65.433

© ФГБОУ ВО «СГУ», 2019 
© Сердюкова Н.К., Сердюков Д.А., 
    составление, 2019

УДК 338.48
ББК  65.433
         Т86

ISBN 978-5-9765-4783-4

Т86

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………...................
4

1. Типовые задачи и кейсы для билетов к государственному экзамену по направлению подготовки бакалавров ФГОС ВО 43.03.02 «Туризм………………………..
6

2. Методические рекомендации по решению задач ………………………….……..
16

2.1. Методические рекомендации по расчету цены группового туристского обслуживания……………………………………………...................................................
16

2.2. Методические рекомендации по расчету цены индивидуального туристского
обслуживания…………………………………………………………………………...
20

3. Методические рекомендации по выполнению кейсов………………………..…...
22

3.1.Выполнение кейсов «Требования к туроператору»…………………………..….
22

3.2. Выполнение кейсов «Обслуживание туристов», «Реализация турпродукта»....
23

4. Ответы на типовые задачи ……………………………………………………….....
25

Библиографический список……………………………….…………………………...
27

Приложение…………………………………………………………………………......
28

ВВЕДЕНИЕ

Государственный экзамен для студентов по направлению подготовки 

бакалавров ФГОС ВО 43.03.02 «Туризм» всех форм обучения предполагает выполнение студентами практического задания в виде задачи или кейса, 
который представляет собой пример практической работы, выполняемой 
менеджером туристской компании в профессиональной деятельности. 
Способность студента решить данную практическую задачу демонстрирует формирование у выпускника необходимых общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций бакалавра согласно 
ФГОС ВО 43.03.02 «Туризм». Наличие у выпускника указанных компетенций является основой его дальнейшей успешной профессиональной деятельности в сфере туризма и гостеприимства.

Цель данного практикума - сформировать и закрепить умения и 

навыки практического применения полученных теоретических знаний и 
практического опыта, накопленного в ходе учебной и производственной 
практики. В ходе решения задач и кейсов у студента формируется устойчивый алгоритм подхода к решению практических задач туристского 
предприятия с учетом требований нормативно-правовых документов и 
применяемых технологий туристской деятельности.

Работа по подготовке к решению практического задания на государ
ственном экзамене является завершающим этапом профессиональной подготовки бакалавра, на котором закрепляются полученные компетенции выпускника и формируется способность к решению практических задач, в том 
числе требующих знания требований нормативно-правовых документов.

Студенты, обучающиеся по направлению подготовки бакалавров 

ФГОС ВО 43.03.02 «Туризм», профиль «Технология и организация туристского обслуживания», при решении задач и кейсов овладевают следующими знаниями, умениями, навыками: 

- организация работы с запросами клиентов;
- удовлетворение потребностей клиентов в туристских услугах;
- умение работать с нормативно-правовой базой туристской деятель
ности; 

- организация работы с претензиями клиентов; 
- расчет цены индивидуального и группового туристского обслужи
вания; 

- расчет цены туристского обслуживания в деловом туризме.
Для решения задач и кейсов студенту необходимы хорошие знания 

актуальной нормативно-правовой базы, регулирующей туристскую деятельность, в том числе требования Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.2996 № 123-ФЗ 
и Правил оказания услуг по реализации туристского продукта, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 18.07.2017. 

Также необходимы навыки решения задач по расчету цены турист
ского продукта и составлению калькуляции туристско-экскурсионного обслуживания, полученные в ходе изучения дисциплин «Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности», «Маркетинг в туристской индустрии», «Технологии и организация делового и событийного 
туризма», «Технологии и организация экскурсионной деятельности».