Экономика агропромышленного комплекса

В. И. Высокоморный

З. А. Тоболич

ЭКОНОМИКА 

АГРОПРОМЫШЛЕННОГО 

КОМПЛЕКСА

Допущено Министерством образования Республики Беларусь 

в качестве учебного пособия для учащихся учреждений 
образования, реализующих образовательные программы 
среднего специального образования по специальностям

направления образования «Сельское хозяйство»

Минск
РИПО

2020

УДК 338.43(075.32)
ББК 65.32я723

В93

А в т о р ы: 

доцент кафедры экономики АПК УО «Гродненский 
государственный аграрный университет» кандидат 

сельскохозяйственных наук, доцент В. И. Высокоморный;

старший преподаватель кафедры экономики и международных 

экономических отношений в АПК УО «Белорусская 

государственная сельскохозяйственная академия» З. А. Тоболич.

Р е ц е н з е н т ы:

цикловая комиссия специальных агрономических 
и экономических дисциплин УО «Новогрудский 

государственный аграрный колледж» (Н. Б. Савко); 

доцент кафедры экономики промышленных предприятий 
УО БГЭУ, кандидат экономических наук М. В. Лысенкова.

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или любой 

ее части не может быть осуществлено без разрешения издательства.

Выпуск издания осуществлен при финансовой поддержке Министерства об
разования Республики Беларусь.

В93

Высокоморный, В. И.

Экономика агропромышленного комплекса : учеб. пособие / 

В. И. Высокоморный, З. А. Тоболич. – Минск : РИПО, 2020. – 
…331 с.

ISBN 978-985-7234-01-1.

В учебном пособии изложены основные вопросы экономики орга
низаций (предприятий) агропромышленного комплекса. Описаны производственные ресурсы сельскохозяйственных организаций, эффективность 
их использования, доход, прибыль, рентабельность, ценообразование на 
предприятиях АПК, вопросы оплаты труда. Рассмотрены экономика растениеводства и экономика животноводства.

Адресуется учащимся учреждений среднего специального образова
ния по специальностям направления образования «Сельское хозяйство».

УДК 338.43(075.32)

ББК 65.32я723

ISBN 978-985-7234-01-1 
© Высокоморный В.  И., Тоболич З. А. 2020
© Оформление. Республиканский институт

профессионального образования, 2020

ВВЕДЕНИЕ

Современное аграрное производство требует высокого уровня 

экономической подготовки всех специалистов агропромышленного комплекса. Для успешной работы в современных условиях 
становится необходимым глубокое изучение курса «Экономика 
организаций (предприятий) агропромышленного комплекса».

Данное учебное пособие содержит теоретический материал 

по основным темам учебной дисциплины, таким как: «Сельское 
хозяйство в системе агропромышленного комплекса», «Сельскохозяйственная организация как хозяйствующий субъект», «Земельные ресурсы и эффективность их использования», «Трудовые ресурсы и производительность труда», «Основные средства 
предприятия и эффективность их использования», «Оборотные 
средства предприятия и эффективность их использования», 
«Оплата труда и организация заработной платы на предприятии», 
«Инвестиции и инновации в агропромышленном комплексе и 
их эффективность», «Издержки и себестоимость продукции», 
«Цены и ценообразование на предприятиях агропромышленного 
комплекса», «Доход, прибыль, рентабельность»,  «Концентрация, 
специализация и агропромышленная интеграция предприятий 
агропромышленного комплекса» и др.

Также данное учебное пособие содержит тесты к изучаемым 

темам для самопроверки. Кроме этого приведены задачи и методика расчета основных экономических показателей.

Материалы учебного пособия окажут реальную помощь уча
щимся в освоении учебного материала, позволят успешно подготовиться к экзамену.

1. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО В СИСТЕМЕ 
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА 

1.1. Агропромышленный комплекс: 

сущность, роль и место в экономике

Агропромышленный комплекс Республики Беларусь выполня
ет экономическую, социальную, экологическую, историческую 
функции и является приоритетной отраслью национальной экономики. Он призван обеспечить продовольственную безопасность страны, создать необходимые резервы питания и сельскохозяйственного сырья для повышения уровня продовольственного обеспечения и покупательского спроса населения, обеспечить 
конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции на 
внутреннем и внешнем рынках.

Агропромышленный комплекс (АПК) – совокупность отраслей 

народного хозяйства, связанных между собой экономическими отношениями производства, распределения, обмена, переработки и 
потребления сельскохозяйственной продукции.

АПК Беларуси является крупной межотраслевой подсисте
мой, объединяющей 9 отраслей народного хозяйства – сельское 
хозяйство, пищевая промышленность, молочная, мясная, комбикормовая, легкая (в части переработки сельскохозяйственного 
сырья), тракторное машиностроение, строительство, материально-техническое обеспечение и агросервис. В АПК производится около 30 % валового внутреннего продукта. В отраслях АПК 
занято 1,5 млн человек, или 1/3 всех работающих в народном 
хозяйстве. В организациях в 2018 г. списочная численность занятых в сельском хозяйстве составила 284,6 тыс. человек, что 
составляет 7,6 % от численности работников организаций республики. Продукция АПК – одна из важнейших статей экспорта. 

1.1. Агропромышленный комплекс  

За последние годы экспорт продовольствия увеличился: если в 
2015 г. он составлял 4,453 млрд долларов, что составляло 16,7 % 
всего белорусского экспорта, то в 2018 г. – 5,280 млрд долларов 
(15,6 % объема экспорта).

За счет продукции аграрного сектора и промышленных това
ров, получаемых из сельскохозяйственного сырья, обеспечивается 96 % продуктов питания, формируется почти 75 % розничного 
товарооборота организаций торговли.

В свою очередь сельское хозяйство – крупный потребитель 

промышленных товаров. Промышленность поставляет селу тракторы, автомобили, оборудование, топливо, смазочные материалы, минеральные удобрения, комбикорма и т. д. Таким образом, 
развитие целого ряда отраслей промышленности в значительной 
мере зависит от спроса со стороны сельского хозяйства и в то же 
время успешное функционирование сельскохозяйственных предприятий во многом определяется уровнем индустриального развития.

Таким образом, АПК – сложившаяся единая система сель
ского хозяйства и промышленных отраслей и предприятий, интегрированных общей задачей обеспечения страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем, которые связаны стабильными, долговременными производственными и коммерческими 
связями, охватывающими производство средств производства для 
сельского хозяйства, само сельское хозяйство, хранение, переработку, транспортировку и сбыт готовой продукции.

Рассматривая сельское хозяйство в комплексе с другими 

смежными отраслями, нельзя не заметить, что помимо стратегической заинтересованности государства в обеспечении нормального функционирования аграрного сектора имеется и вполне определенная рыночная целесообразность существования 
и развития собственно сельского хозяйства – каждое рабочее 
место, созданное в сельском хозяйстве, обусловливает создание 
нескольких рабочих мест в смежных отраслях, а любые структурные сдвиги в аграрном секторе неизбежно влекут за собой 
соответствующие изменения во многих отраслях, начиная от машиностроения и заканчивая рыночной торговлей.

Удельный вес в объеме произведенной сельскохозяйствен
ной продукции различных отраслей, организаций АПК можно 
определить только приблизительно. Это обусловлено тем, что 

1. Сельское хозяйство в системе агропромышленного комплекса 

предприятия и организации, обслуживающие сельское хозяйство, в большинстве своем многофункциональны и часть продукции изготавливают в интересах других, не связанных с сельским хозяйством отраслей. Так, организации торговли реализуют 
продукцию не только сельскохозяйственного производства, но 
и промышленную. Необходимо также учитывать то, что пятая 
часть сельскохозяйственной продукции производится в личных 
подсобных хозяйствах. Определить количество и стоимость продукции, выращенной населением и использованной для личного 
потребления с достаточной степенью точности невозможно – для 
этого используются косвенные методы оценки (исходя из норм 
или сложившегося уровня потребления и т. п.).

Однозначно можно определить только объем продукции всех 

отраслей АПК, изготовленной и использованной исключительно в этом комплексе. Например, объем продукции предприятий, 
выпускающих специа лизированную технику – зерноуборочные 
или кормоуборочные комбайны, а также – элеваторы и иные 
аналогичные сооружения, в которых хранение несельскохозяйственной продукции невозможно.

1.2. Состав и структура 

агропромышленного комплекса

АПК характеризуется особой сложностью. Соотношение от
раслей, входящих в него, выражает его структуру. Ее можно рассматривать с разных сторон.

Организационно-экономическая (организационно-функциональ
ная) структура АПК включает в себя три сферы.

Первая сфера – отрасли промышленного производства, произ
водящие средства производства для всех звеньев АПК:

• тракторное и сельскохозяйственное машиностроение;
• машиностроение для животноводства;
• машиностроение для кормопроизводства;
• машиностроение для пищевой промышленности;
• производство минеральных удобрений;
• микробиологическая промышленность;
• производство химических удобрений и других средств хи
мизации, а также средств защиты растений;

• другие отрасли.
Вторя сфера – сельское хозяйство, осуществляющее произ
водство про довольствия и сельскохозяйственного сырья.

1.2. Состав и структура агропромышленного комплекса 

Вторая сфера представляет собой собственно сельскохозяй
ственное производство, где занято от половины до двух третей 
всего производственного потенциала комплекса и трудовых ресурсов. В последнее время снижается удельный вес второй сферы 
в стоимости конечного продукта – сейчас этот процент не превышает половины. 

Особенностями, предопределяющими роль сельского хозяй
ства как приоритетной отрасли национальной экономики, являются:

• медленная оборачиваемость капитала, сезонность произ
водства растениеводства и большинства видов продукции животноводства, длительность производственного периода, высокий 
удельный вес незавершенного производства;

• особое положение сельскохозяйственных предприятий, не
редко выступающих в качестве единственного работодателя для 
жителей села и выполняющих важные социальные функции в 
отношении сельского населения, включая пенсионеров;

• сложность создания альтернативных видов деятельности, 

особенно в отдаленных местностях;

• недопустимость выведения продуктивных земель из сель
скохозяйственного производства в случае банкротства хозяйства.

Вторая сфера АПК состоит из двух отраслей: растениевод
ство и животноводство, каждая из которых подразделяется на 
ряд подотраслей.

В частности, в отрасли растениеводства выделяют следующие 

подотрасли: производство зерна, картофелеводство, льноводство, 
овощеводство, кормопроизводство и др. В животноводстве выделяют подотрасли: скотоводство, свиноводство, птицеводство и т. д. 
Всего, в зависимости от методологии подхода, в сфере АПК выделяется несколько десятков подотраслей.

Третья сфера – предприятия и организации агропромышлен
ного комплекса, занятые хранением, переработкой, транспортировкой и реализацией сельскохозяйственной продукции, т. е. отрасли, 
обеспечивающие доведение сельскохозяйствен ной продукции 
до потребителя. В их число входят: пищевая, мясная, молочная, 
рыбная, мукомольно-крупяная, комбикормовая, а также лег кая 
промышленность, работающая на сельскохозяйственном сырье, 
торговля продовольственными товарами. Здесь создается конечный продукт. На уровне АПК это продукция, созданная во всех 

1. Сельское хозяйство в системе агропромышленного комплекса 

сферах производства, используемая для конечного потребления 
или отпускаемая на экспорт. 

С целью увеличения коэффициента использования произ
водственных мощностей в Республике Беларусь сокращают численность перерабатывающих предприятий путем присоединения 
к экономически состоятельным мелких и убыточных. 

Для улучшения работы перерабатывающей промышленности 

необходимо: 

• увеличить объемы закупок качественного сельскохозяй
ственного сырья и улучшить на этой основе использование производственных мощностей; 

• активизировать инвестиционную деятельность путем ис
пользования собственных и заемных средств, а также привлечения иностранных инвестиций; 

• сформировать продуктовые агропромышленные объеди
нения с полным технологическим циклом производства готовой 
продукции; 

• создать сырьевые зоны с формированием в их составе спе
циализированных подразделений по производству определенного 
вида сырья; 

• расширить ассортимент мясной, молочной, плодоовощной 

продукции, шире использовать растительные белковые добавки; 

• улучшить оформление и упаковку продукции с учетом тре
бований рынка.

Одним из главных условий динамичного развития АПК яв
ляется сбалансированность всех трех его сфер. В развитых странах основная часть стоимости конечного продукта создается в 
третьей сфере. В ней обеспечивается комплексная безотходная 
переработка сельскохозяйственного сырья, его хранение, фасовка 
и упаковка готовой продукции. Так, в странах Западной Европы 
и США в этой сфере создается 75–80 % розничной стоимости 
продукта.

Кроме того, к отдельной сфере (не имеющей явной отрасле
вой прина длежности) относятся производственная и социальная 
инфраструктуры, обеспечивающие общие условия производства 
продукции, а также жизнедеятельности людей – дорожно-транспортное хозяйство, связь, материально-техническое обслуживание, система хранения, складское и тарное хозяйство, отрасли 
нематериального производства и т. п. 

1.2. Состав и структура агропромышленного комплекса 

Воспроизводственно-функциональная структура АПК состоит 

из пяти стадий агропромышленного воспроизводства:

1) производства средств производства;
2) сельскохозяйственного производства;
3) производства продовольствия, предметов потребления из 

сельскохозяйственного сырья;

4) производственно-технического обслуживания всех ста дий 

воспроизводственного процесса;

5) реализации конечного продукта АПК потребителю.
Воспроизводственно-функциональная структура АПК по
казывает соотношение основных технологических стадий производства конечного продукта АПК и роль каждой из них в формировании его стоимости. Основным направлением совершенствования воспроизводственно-функциональной структуры АПК 
является оптимизация пропорций развития между отдельными 
и всеми вместе стадиями единого процесса воспроизводства конечного продукта АПК. Опыт наиболее разви тых стран мира показывает, что самый высокий выход конечной продукции АПК 
(продовольствия, одежды, обуви, тканей) на душу населения получают там, где в структуре комплекса выше доля отраслей, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию. Например, 
в развитых странах в сфере переработки и реализации продукции сельскохозяйственного сырья занято в несколько раз больше 
рабочих, чем в сельском хозяйстве.

Территориальная (региональная) структура АПК включает

совокупность соответствующих отраслей в рамках данной территории, т. е. в масштабах страны, области и района. Территориальные АПК районов и областей являются составными элементами 
единого агропромышленного комплекса республики. Их главная 
функция – оптимизация размеров производства сельскохозяйственной и промышленной продукции из сельскохозяйственного 
сырья собственного производства для нужд местного населения 
и для продажи и обмена с потребителями других региональных 
АПК. Отличительной особенностью региональных АПК является то, что специализация сельскохо зяйственного производства 
того или иного региона соответственно влияет на специализацию их АПК.

Продуктово-сырьевая структура АПК включает продоволь
ственный комплекс и комплекс непродовольственных товаров. 

1. Сельское хозяйство в системе агропромышленного комплекса 

Продовольственный комплекс включает подкомплексы: зернопродуктовый, картофелепродуктовый, свеклосахарный, плодоовощеконсервный, водочно-винодельный, мясной, молочный, 
масложировой. Комплекс непродовольственных товаров включает следующие подкомплексы: кормовой, текстильный, кожевенный, меховой и др.

В каждый из этих комплексов и подкомплексов входят пред
приятия по производству специализированных средств производства, сельскохозяйственного сырья, попромышленной переработке, хранению и реализации готовой продукции.

Основная целевая функция продуктово-сырьевых комплек
сов и подкомплексов – максимальное удовлетворение потребностей населения в соответствующих видах продукции.

Для характеристики структуры АПК используют следующие 

критерии: удельный вес численности занятых работников, стоимость производственных основных фондов, стоимость валовой, 
чистой и конечной продукции каждого комплекса или подкомплекса в общей сумме этих показателей по АПК республики или 
области. 

Основными показателями социально-экономической эффек
тивности структуры АПК являются: 

• уровень производства продовольственных и непродоволь
ственных товаров из собственного сельскохозяйственного сырья 
в расчете на душу населения в сравнении с научно обоснованными нормами и фактическим уровнем в наиболее развитых 
странах; 

• уровень и темпы роста производительности труда; 
• уровень и темпы роста фондоотдачи; 
• уровень и темпы роста рентабельности агропромышленно
го производства.

1.3. Сельское хозяйство в системе 

агропромышленного комплекса

Каждая отрасль народного хозяйства характеризуется спец
ифическими средствами производства, трудовыми навыками, 
производимой продукцией, производственными отношениями. 
Сельскому хозяйству присуща своя специфика.

Первая особенность сельского хозяйства заключается в том, что 

в качестве главного, незаменимого средства производства выступает