Повышение экономической эффективности производства и реализации продукции животноводства

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ 
ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА 

И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Монография

Новосибирск 2014

УДК 631.15:637
ББК  65.32–82

П 429

Авторы:  А. Т. Стадник, д-р экон. наук, проф., С. А. Шелковников, 

д-р экон. наук, проф., Т. В. Елисеева, канд. экон. наук, доц., 
И. О. Утешева, канд. экон. наук, М. М. Габдрахманов, канд. 
экон. наук

Рецензенты:  Е. В. Рудой, д-р экон. наук, проф. ФГБОУ ВПО НГАУ 

А. Л. Полтарыхин, д-р экон. наук, проф. ФГБОУ ВПО Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова

П 429          Повышение экономической эффективности производства 

и 
реализации 
продукции 
животноводства: 
монография 
/ 

А. Т. Стадник, С. А. Шелковников, Т. В. Елисеева, И. О. Утешева, 
М. М. Габдрахманов; Новосиб. гос. аграр. ун-т. – Новосибирск: ИЦ 
«Золотой колос», 2014. – 327 с.

ISBN-978-5-94477-133-9

Монография посвящена раскрытию теоретических и практических во
просов повышения экономической эффективности производства и реализации продукции животноводства.

Материал представляет научный и практический интерес для широкого 

круга заинтересованных читателей.

Над монографией работали: А. Т. Стадник (2.3, 3), С. А. Шелковников 

(2.3, 3), Т. В. Елисеева (5), И. О. Утешева (1.1, 1.2.2, 2.2, 2.3, 4), М. М. Габдрахманов (1.2.1, 2.1, 2.2, 2.3, 3).

В обосновании и написании некоторых положений, рассмотренных в мо
нографии, приняли участие А. И. Капинос, С. Г. Чернова, О. В. Ожогова, Тэн 
Ен Дог, М. С. Петухова, А. С. Цой, Г. В. Исаева, Д. М. Матвеев, Л. А. Овсянко, 
Т. А. Стадник (2.1, 3.1, 3.2), А. П. Пичугин, М. Н. Федоров, С. Н. Матвеенко, 
Н. И. Вахневич, А. В. Унжакова, И. А. Севастеева, М. А. Архипова (2.2, 2.3), 
И. А. Чернявский (1.2, 2.3), А. И. Желтиков, С. А. Тишуров, А. В. Корнилова (1.2, 1.3), В. С. Радченко, Д. А. Денисов, И. А. Афанасьева, В. Ю. Говорун, 
В. П. Теплов, А. К. Михальченко, М. С. Вышегуров, А. С. Гавриленко (1.1, 4.1).

Монография утверждена и рекомендована к изданию методической ко
миссией экономического факультета (протокол № 4 от 20.05.14).

УДК 631.15:637
ББК 65.32–82

©  Стадник А. Т., Шелковников С. А., Елисеева Т. В., 

Утешева И. О., Габдрахманов М. М., 2014

©  Новосибирский государственный аграрный 

университет, 2014

ISBN-978-5-94477-133-9

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в условиях ВТО российский агро
промышленный комплекс ожидает рост уровня конкуренции 
в лице зарубежных товаропроизводителей и становится актуальной разработка новых теоретических подходов и практических рекомендаций по развитию продукции животноводства 
на основе оптимизации их производственных параметров, 
диверсификации, внедрения инновационных технологий, государственной поддержки.

Теоретические основы исследований в части обеспечения 

эффективности производства изложены в трудах зарубежных 
ученых: С. Брю, К. Макконелл, К. Маркса и др. Наибольший 
вклад в рассмотрение вопросов экономической эффективности производства внесли такие отечественные экономисты, 
как Л. И. Абалкин, В. Р. Боев, В. И. Нечаев, К. П. Оболенский, 
О. А. Родионова, И. Г. Ушачев и др.

Изучению отдельных аспектов эффективности производ
ства в условиях Сибири посвящены современные исследования: В. П. Зотова, В. А. Кундиус, В. П. Папело, П. М. Першукевича, Е. В. Рудого, А. Т. Стадника, В. Ф. Стукача, А. И. Сучкова, 
В. П. Теплова, С. А. Шелковникова и др.

Проблемы использования различных производствен
ных факторов в сельскохозяйственных организациях на региональном уровне рассмотрены в работах Н. Ф. Вернигор, 
А. И. Желтикова, А. М. Зубахина, А. М. Капиноса, С. Л. Кириллова, И. В. Ковалевой, И. В. Курцева, Ю. А. Лютых, А. К. Михальченко, М. Н. Федорова, Н.Г Филимоновой, Д. В. Ходоса, 
Л. А. Якимовой и др. Воспроизводство основных фондов, трудовых и других ресурсов, а также процесс его обеспечения 
в агропромышленном производстве рассмотрены в работах 
А. П. Балашова, А. А. Колесняк, А. П. Пичугина, Ю. М. Рогатнева, А. А. Шутькова и др. Однако некоторые аспекты проблемы оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства с учетом его специфики, определения 
объемов его субсидирования, обеспечения расширенного воспроизводства, оптимизации производственных параметров, 

диверсификации и реализации инвестиционных стратегий 
развития сельскохозяйственных организаций в целях повышения их конкурентоспособности в условиях ВТО требуют отдельного рассмотрения.

В монографии разработаны теоретические положения 

и практические рекомендации по повышению экономической 
эффективности производства и реализации продукции животноводства, а именно:

– уточнена сущность экономической эффективности про
изводства и реализации сельскохозяйственной продукции;

– дополнена система показателей экономической эффек
тивности производства и реализации молока, мяса и рыбы 
с учетом обеспечения расширенного воспроизводства и государственной поддержки;

– выявлены факторы, влияющие на эффективность произ
водства и переработки продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях на основе обеспечения расширенного воспроизводства;

– дана оценка современного состояния и сложившихся 

тенденций развития производства, переработки и реализации 
сельскохозяйственной продукции в Новосибирской области;

– разработан прогноз развития производства и переработ
ки продукции животноводства в регионе и др.

Теоретическую и методологическую основу исследований 

составили базовые положения экономической теории, труды 
отечественных и зарубежных ученых-экономистов по проблемам повышения экономичесткой эффективности производства 
и реализации продукции АПК и др. Информационной базой 
для проведения исследований послужили государственные 
нормативные и законодательные акты, материалы Госкомстата РФ, Территориального органа ФСГС по Новосибирской 
области, первичные материалы и годовые отчеты сельскохозяйственных организаций АПК Новосибирской области и собственные исследования авторов.

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ 

ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ 

ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

1.1. Понятие, сущность 

эффективности производства и ее виды

Традиционно понятие «эффективность производства» на
чинают рассматривать с понятия «эффект», поскольку они 
непосредственно связаны и являются показателями результативности в любой сфере производства. В настоящее время существует множество трактовок результата и затрат на его получение, однако неизменной остается сущность этих показателей.

Мнения авторов часто схожи в общем понимании сути эф
фекта. Здесь в полной мере необходимо оценить вклад ученых 
Сибири. По мнению В. П. Зотова, «… значение слова «эффект» 
определяется как результат тех или иных проводимых мероприятий. Например, эффектом от применения удобрений, разведения новых пород скота, механизации процессов труда в земледелии и животноводстве, прогрессивных форм организации 
труда будет соответственно повышение урожайности возделываемых культур и продуктивности животных, или экономия затрат живого труда и удешевление производства, или улучшение 
общих показателей хозяйственной деятельности и т. д.» [88].

Подобная трактовка применительно к сельскому хозяй
ству изложена И. А. Минаковым На его взгляд, эффект – это 
результат мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве, 
который не отражает их выгодность, поскольку эта функция 
принадлежит «эффективности» [52].

Эффект в сельском хозяйстве – это некий результат про
изводства, выражающийся объёмами дохода или продукции 
в организации или отрасли. Эффективность – это отношение 
результата к единицам используемых факторов, т. е. затратам.

При этом необходимо иметь в виду, что «эффект» и «эф
фективность» – понятия неоднозначные. Эффект выступает 
результатом производственного процесса, но при этом недо

статочно характеризует данную деятельность, поскольку не 
показывает, ценой каких затрат был достигнут.

Целесообразность применения удобрений, разведения 

новых пород скота, механизации процессов труда в земледелии и животноводстве, внедрения прогрессивных форм организации труда и т. д. позволяет определить показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты 
производства с затратами материально-денежных средств. 
И первые, на наш взгляд, должны возмещать последние не 
только за счет производства продукции, но в случае необходимости и за счет государства, и давать организации ресурсы 
для ее развития.

В экономической литературе имеется ряд научных работ, 

посвященных определёнию критериев и показателей эффективности производства. Среди экономистов-аграрников большой вклад в изучение этой проблемы внесли С. Н. Кладчиков, 
С. Ядчук, А. М. Гатаулин и др. [37,99,23].

Но применительно к сельскому хозяйству, с учетом его 

специфики, наибольший интерес к развитию теории эффективности был проявлен О. Г. Струмилиным, Т. С. Хачатуровым 
и др. в конце 50-х и первой половине 60-х годов XX в. [78,88].

Теория экономической эффективности производства ак
тивно развивается, но до сих пор не разработаны рекомендации и методики определения эффективности общественного 
и сельскохозяйственного производства – в частности, которые 
позволили бы объективно и оперативно оценивать работу отдельных организаций, отраслей, регионов в условиях рыночной экономики.

Рассматривая точку зрения В. А. Свободина, согласно 

которой эффективность производства – это экономическая 
категория, отражающая сущность процесса воспроизводства 
и характеризующая степень достижения основных целей, 
определяемых системой экономических законов применительно к общественному хозрасчётному воспроизводству, можно 
возразить в следующем. Сельское хозяйство – специфическая 
отрасль, и ее функционирование и развитие, хотя и подчине

но общим экономическим законам, не должно преследовать 
только цель эффективности и самоокупаемости в ущерб экологичности [71].

Можно согласиться с определением эффективности 

Л. И. Абалкина, который характеризует эффективность как 
«получение определённого результата на единицу используемых ресурсов» [2].

В трудах ряда экономистов сущность категории эффектив
ности раскрывается в исторической обусловленности способами производства, а её критерий выводится из содержания 
основного экономического закона.

Можно согласиться с Т. С. Хачатуровым, который пишет: 

«Как экономическая категория эффективность определяется основным экономическим законом каждой общественной 
формации. Эффективность выражает качество хозяйствования, свойственное данной формации» [87].

В литературе имеют место самые разные трактовки поня
тия и сущности категории «эффективность». Однако, как отмечает Ю. И. Сигидов, полной ясности в определении эффективности нет до настоящего времени.

Так, в большом экономическом словаре эффективность про
изводства трактуется как «результативность процесса…» [7].

Исторический аспект формирования теоретических ос
нов эффективности в полной мере описан в исследовании 
Н. А. Мирошниченко: «… Впервые понятие «эффективность» 
появилось в трудах одного из основателей классической политэкономики – В. Пети и главы школы физиократов Ф. Кене. 
Позднее в работах Д. Риккардо вновь появляется понятие «эффективность», которое уже приобретает специфическое значение, являющееся важным с точки зрения экономики и рассматривается как отношение результата к определенному виду 
затрат. С этого момента эффективность приобрела статус экономической категории» [53].

Целесообразность же тех или иных мероприятий, выгод
ность их проведения позволяют определить показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты 

производства с затратами материально-денежных средств. 
Следовательно, сущность категории эффективности заключается в сопоставлении эффекта с ресурсами и затратами, использованными для его получения, а также в определении, 
насколько этот эффект оправдан.

Изучение литературных источников с целью разработки 

рабочей гипотезы позволило сгруппировать мнения, отраженные в них, в определенные теоретико-методические подходы 
по отражению сущности эффективности (направления исследований): результативный (отражает результат чего-либо) – 
В. П. Зотов, А. В. Моисеев, И. А. Козаев, О. В. Шамина и др.; 
затратный (направлен на рассмотрение экономии ресурсов, 
снижение затрат) –К. Р. Макконелл, Ж. Дешай и др.; комбинированный – К. Маркс, В. В. Пушкин; воспроизводственный (затрагивает воспроизводство ресурсов организации) – И. А. Минаков, О. В. Пшеничникова и др. Авторы данной монографии 
придерживаются последнего подхода: необходимо отражение 
воспроизводства ресурсов организации.

А. В. Моисеев считает, что эффективность как экономиче
ская категория отражает конкретные результаты функционирования сельскохозяйственных организаций [54].

И. С. Козаев считает, что эффективность производства – это 

результат технологических и организационно-экономических 
маневров товаропроизводителей, которые могут проводиться 
в условиях как расширенного, так и простого и убывающего 
воспроизводства. «..Все формы воспроизводства носят временной характер, ограничены финансовыми соображениями 
и прогнозными ожиданиями, функционирование их подчинено реализации поставленной цели», «… все формы воспроизводства имеют право на жизнь и живут как в развитых, так 
и в слабых в экономическом отношении странах…» [39].

Эффективность может быть обозначена как соизмерение 

экономических результатов деятельности субъектов хозяйствования с затратами (ресурсами), их обусловившими.

Смысл экономической эффективности состоит в макси
мизации результатов и минимизации израсходованных на его 

достижение ресурсов (затрат). Эффективность (одна из форм 
результативности – эффективность экономической системы) – 
конечная форма результативности ее функционирования.

По мнению О. В. Шаминой, « эффективность производ
ства выступает как экономическая категория, основанная на 
действии системы объективных экономических законов и отражающая одну из главных сторон производства результативность многообразной человеческой деятельности в процессе 
производства материальных и духовных благ» [93].

Априори результативному подходу К. Р. Макконелл 

и С. Л. Брю понятие эффективности трактуют следующим образом: «Эффективность производства – производство товаров 
с наименьшими издержками; использование минимального 
объема ресурсов для изготовления данного объема продукции; 
производство данного объема продукции при минимальных 
средних общих издержках» [49].

«К. Маркс, исследуя формирование прибавочной стои
мости как фактора, влияющего на величину массы прибыли 
предпринимателя, рассматривал проблему эффективности капиталистических производственных отношений, что, по сути, 
являлось одним из аспектов для рассмотрения эффективности 
производства, методов получения прибыли и дохода. Он также 
отмечал, что прибыль зависит от эффективности средств производства» [45].

К. Маркс писал, что производство эффективно, если 

«… при минимуме авансированного капитала производить 
максимум прибавочной стоимости…» [50].

В. В. Пушкин рассматривает эффективность как единство 

двух взаимосвязанных принципов: максимизации результата, 
то есть степени достижения поставленной цели, и минимизации затрат живого и овеществленного труда, связанных с получением результата [62].

А. В. Моисеев измеряет эффективность «… посредством 

отношения полученной массы прибыли к производственным 
затратам ресурсов, вызвавшим получение данной массы прибыли» [54].

И. А. Минаков считает, что эффективность производства – 

это экономическая категория, отражающая сущность процесса 
расширенного воспроизводства [52].

По мнению О. В. Пшеничниковой, в процессе воспроиз
водства выделяется единая общественная форма проявления 
полезного эффекта – прибавочный продукт. Оцененный в денежном выражении, он выступает в качестве обще го критерия 
эффективности, исходной основы ее анализа, определения системы показателей. В итоге получаем синтетическую характеристику экономической эффективности как особой формы 
результативности производства, выражающей и количественную, и качественную стороны его развития [63].

Понятие эффективности может рассматриваться как на 

макроуровне (уровень страны), мезоуровне (региональный), 
так и микроуровне (в рамках отдельной организации). В этой 
связи О. В. Шамина выделяет следующие ее виды:

1. Народно-хозяйственная эффективность сельского хо
зяйства отражает степень удовлетворения потребностей населения в продуктах питания, а промышленности – в сырье, 
а также финансового вклада отрасли в решение народно-хозяйственных задач.

2. Региональная эффективность сельского хозяйства отра
жает уровень использования аграрного потенциала региона, 
степень освоения региональных систем земледелия и животноводства, агропромышленного производства и на этой основе 
уровень удовлетворения потребности населения в продукции 
сельского хозяйства, продуктах питания за счет собственного 
производства.

3. Хозрасчетная (коммерческая) эффективность сельского 

хозяйства отражает возможность воспроизводства социально-территориальной общности, природной сферы [93].

Исходя из сферы и целей применения понятия эффектив
ности различают следующие ее виды на микроуровне:

– производственно-технологическая 
отражает 
эффек
тивность использования ресурсов (земельных, материальных 
и трудовых) в процессе производства. Основными показателя