Экономика сельского хозяйства

Допущено УМО вузов РФ по агрономическому
образованию в качестве учебного пособия
для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по направлению «Агрономия»

Экономика
сельского хозяйства

Учебное пособие

2013

Москва

И
М
НФРАПод редакцией

доктора экономических наук,
профессора Н. А. Попова

УДК 338.43(470+571)(07)
ББК 65.32(2Рос)я7
Э40
Р е ц е н з е н т ы:
др экон. наук, проф., заслуженный работник высшей школы
Российской Федерации Н. Я. Коваленко
(Российский государственный аграрный университет МСХА
им. К. А. Тимирязева);
др экон. наук, проф. А. В. Ткач
(Российский университет кооперации)

А в т о р ы:
Ответственный редактор др экон. наук, проф. Н. А. Попов;
гл. 1—9, приложения — др экон. наук, проф. Н. А. Попов,
канд. экон. наук, доц. Е. Н. Попова;
рабочая тетрадь — канд. экон. наук, доц. Л. Е. Веселовская, канд. психол.
наук, доц. Ю. А. Елбаев, канд. экон. наук, доц. Л. Л. Чиркова,
ст. преподаватель Н. Б. Самброс, канд. экон. наук, доц. Е. Н. Попова,
канд. экон. наук, ст. преподаватель В. А. Степанников

Э40
Экономика сельского хозяйства : учеб. пособие / под ред.
проф. Н. А. Попова. — М. : Магистр : ИНФРАМ, 2013. — 398 с.

ISBN 9785977601412 (в пер.)
ISBN 9785160039831
Агентство CIP РГБ

В учебном пособии раскрыты теоретические, исторические и научнопрактические вопросы экономики сельского хозяйства. Подробно освещены экономические основы формирования и эффективного использования земельных,
трудовых и материальнотехнических ресурсов в сельском хозяйстве. Особое
внимание уделяется развитию рыночных отношений в аграрном секторе, инвестиционной и инновационной деятельности сельскохозяйственных организаций, экологоэкономической эффективности использования природных ресурсов в сельском хозяйстве.
Всесторонне рассмотрены вопросы экономической эффективности производства отдельных видов продукции растениеводства и животноводства, издержек производства и цены реализации продукции в рыночных условиях. Перечислены факторы, сдерживающие наращивание производства и повышение
экономической эффективности сельского хозяйства.
В пособие включена рабочая тетрадь для практических и семинарских занятий.
Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений.

УДК 338.43(470+571)(07)
ББК 65.32(2Рос)я7

В оформлении переплета использован фрагмент
картины ЖанаФрансуа Милле «Жницы» (1865 г.)

ISBN 9785977601412
ISBN 9785160039831
© Авторы, 2010
© Издательство «Магистр», 2010

Оглавление

Оглавление
Экономика сельского хозяйства
Экономика сельского хозяйства
Предисловие
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

ГЛАВА
1
Предмет и метод экономики сельского хозяйства . . . . . . . .
11
1.1. Предмет, задачи и методы исследования в экономике
сельского хозяйства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.2. Значение сельского хозяйства в народнохозяйственном
комплексе страны
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1.3. Особенности сельскохозяйственного производства . . . . . . 20

ГЛАВА
2
Особенности рыночной агроэкономики и их влияние
на специфику сельскохозяйственного производства
. . . . . . 28
2.1. Понятие, роль и структура рынка . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.2. Функции рынка в сельскохозяйственном производстве . . . . 30
2.3. Рынок сельскохозяйственной продукции
. . . . . . . . . . . 32
2.4. Пути и этапы перехода к рынку в современной России
. . . . 33

ГЛАВА
3
Сущность, типология и организационноправовые формы
сельского предпринимательства
. . . . . . . . . . . . . . . . . 48
3.1. Предпринимательская деятельность в системе агробизнеса
. 48
3.2. Основные типы предпринимательства
. . . . . . . . . . . . 54
3.3. Организационноправовые формы сельского
предпринимательства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
3.4. Возможные формы связей в агробизнесе
. . . . . . . . . . 68

ГЛАВА
4
Рынок факторов производства в сельском хозяйстве . . . . . . 82
4.1. Земельные ресурсы
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
4.2. Материальнотехнические ресурсы . . . . . . . . . . . . . . 86

Экономика сельского хозяйства
5

4.3. Трудовые ресурсы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

ГЛАВА
5
Воспроизводственный процесс в сельском хозяйстве . . . . . . 92
5.1. Элементы воспроизводственного процесса . . . . . . . . . . 92
5.2. Основные средства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
5.3. Оборотные средства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
5.4. Производительность труда
. . . . . . . . . . . . . . . . . 117

ГЛАВА
6
Экономическая эффективность и расширенное
воспроизводство в сельскохозяйственном производстве . . . 122
6.1. Издержки производства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
6.2. Себестоимость сельхозпродукции . . . . . . . . . . . . . . 125
6.3. Ценообразование и цена на продукцию сельского
хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
6.4. Расчет показателей экономической эффективности
. . . . . 141

ГЛАВА
7
Экономика отраслей сельскохозяйственного производства
в современных условиях
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
7.1. Особенности экономики в растениеводстве . . . . . . . . . 157
7.2. Специфика экономики в животноводстве . . . . . . . . . . 171
7.3. Особенности экономики в сфере материальнотехнического
обслуживания сельхозпроизводителей . . . . . . . . . . . . . . 179
7.4. Специфика экономики в переработке сельскохозяйственного
сырья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187

ГЛАВА
8
Государственное регулирование условий предпринимательства
в агропромышленном комплексе
. . . . . . . . . . . . . . . . 194
8.1. Методы и формы государственного воздействия
на становление и развитие сельского предпринимательства . . . 194
8.2. Налогообложение сельских товаропроизводителей
. . . . . 207
8.3. Регулирование внешнеэкономической деятельности
предпринимателей агропромышленного комплекса
. . . . . . . 213

6
Экономика сельского хозяйства

Оглавление

ГЛАВА
9
Менеджмент и маркетинг в агропромышленном комплексе . . 216
9.1. Производственный менеджмент . . . . . . . . . . . . . . . 216
9.2. Управление маркетингом . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
9.3. Управление финансами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
9.4. Управление персоналом
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

Приложениe. Методика расчета основных производственноэкономических показателей на предприятиях агропромышленного
комплекса
Задание 1. Прогнозирование рыночной ситуации
. . . . . . . . 257
Задание 2. Проектирование развития отраслей
животноводства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
Задание 3. Проектирование развития отраслей
растениеводства
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
Задание 4. Планирование потребности в органических
и минеральных удобрениях
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
Задание 5. Планирование основных средств производства
и потребности в горючесмазочных материалах
. . . . . . . . . 299
3адание 6. Определение потребности хозяйства в рабочей силе.
Баланс труда
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
3адание 7. Расчет стоимости валовой и товарной продукции.
Специализация хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
Задание 8. Калькуляция себестоимости продукции основных
отраслей сельскохозяйственного производства
. . . . . . . . . 312
3адание 9. Планирование валового дохода, чистого дохода
и рентабельности хозяйства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323
Задание 10. Использование денежных средств
. . . . . . . . . 323
Задание 11. Определение экономической эффективности
сельскохозяйственного производства
. . . . . . . . . . . . . . 324

Рабочая тетрадь по экономике и организации производства
на предприятиях АПК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329

Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397

Оглавление

Предисловие

Предисловие
Финансовый кризис, разразившийся в конце 2008 г., ухудшил
состояние экономических отношений на селе, обусловил устойчивое сокращение отечественного производства сельхозпродукции
и увеличение импорта продовольствия изза рубежа.
Продолжается тенденция снижения плодородия почв и генетического потенциала отрасли, сокращения посевных площадей
и поголовья животных.
Отказ от эффективного госрегулирования аграрного рынка
и монополизм производителей энергоресурсов вызвали острые
дискуссии по вопросу о роли государства в развитии сельского хозяйства России.
Программа «О поддержке сельского хозяйства» и принятая Государственной Думой РФ в декабре 2006 г. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на
2008—2012 гг. — один из вариантов выхода из кризисного состояния аграрной экономики.
В Государственной программе четко определены цели и направления работы АПК, планомерное устойчивое развитие сельских территорий, создание общих условий их функционирования;
развитие приоритетных подотраслей; достижение финансовой
устойчивости хозяйств, регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
Лекционный курс «Современные проблемы аграрной экономики» посвящен действию экономических законов и формам их
проявления в сельском хозяйстве страны.
Книга задумана нами в ходе чтения лекций студентам, обучающимся по агроэкономическим и другим сельскохозяйственным
специальностям.
Ее содержание соответствует государственному образовательному стандарту и примерной программе учебной дисциплины
«Экономика агропромышленного комплекса».

Экономика сельского хозяйства
9

Наши студенты испытывают серьезную нехватку специальной
экономической литературы, в том числе отражающей кризисные
процессы в аграрной экономике. Надеемся, что данное учебное
пособие поможет преподавателям, студентам, фермерам и предпринимателям в изучении вопросов аграрного развития.

Доктор экономических наук, профессор,
членкорреспондент РАСХН
Е. Г. Лысенко

Предисловие