Ценообразование: теория и практика

ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет
Кафедра экономики предприятия и бизнес-технологий в АПК

Лаборатория маркетинговых исследований

 

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ: 

 
ТЕОРИЯ  И  ПРАКТИКА

Издание второе, переработанное и дополненное

Рекомендовано ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К. А. Тимирязева
в качестве учебного пособия в образовательных учреждениях,
реализующих образовательные программы ВПО по дисциплинам 
«Ценообразование» и «Ценообразование в АПК» 
по направлению 080100.62 – Экономика и специальности 
080500.65 – Экономика и управление (на предприятиях АПК)

Ставрополь
«АГРУС»
2012

УДК 36
ББК 65
 
Ц37

АВТОРСКИЙ КОЛЛЕКТИВ:
кандидат экономических наук, старший преподаватель кафедры 
«Экономика предприятия и бизнес-технологий в АПК» СтГАУ Е. А. Косинова;
кандидат экономических наук, доцент кафедры 
«Экономика предприятия и бизнес-технологий в АПК» СтГАУ Е. Н. Белкина;
кандидат экономических наук, ассистент кафедры 
«Экономика предприятия и бизнес-технологий в АПК» СтГАУ А. Я. Казарова

РЕЦЕНЗЕНТЫ:
доктор экономических наук, профессор О. Н. Кусакина;
доктор экономических наук, профессор Л. В. Агаркова

 
 
Ценообразование: теория и практика : учебное пособие / 
Е. А. Косинова, Е. Н. Белкина, А. Я. Казарова ; Ставропольский государственный аграрный университет. – 2-е изд., перераб. и доп. – Ставрополь : АГРУС, 2012. – 160 с.

 
ISBN 978-5-9596-0728-9

 
  В систематизированном виде рассмотрены наиболее ак туальные 
вопросы теории и практики  ценообразования, в которых раскрываются 
сущность, виды цен, принципы и методы ценообразования в современных 
условиях. Представлен практический материал для самостоятельной 
работы, позволяющий контролировать степень усвоения дисциплины. 
 
  Для студентов, аспирантов и преподавателей экономических специальностей вузов, специалистов экономических служб, предпринимателей, а также всех интересующихся вопросами ценообразования.
УДК 36 
ББК 65 

Ц37 

© Авторский коллектив, 2012
© ФГБОУ ВПО Ставропольский государственный 
 
аграрный университет, 2012

ISBN 978- 5-9596-0728-9

ОГЛАВЛЕНИЕ
 
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
 
РАЗДЕЛ I
ТЕОРИЯ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ

Г Л А В А  1
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ. . . . . . . . . . . . . . . . . 8
 
1.1. Понятие и экономическая природа цены. . . . . . . . . . . . . . . . . 8
 
1.2. Концептуальные основы цены  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
 
1.3. Экономические функции цены . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Г Л А В А  2 
СИСТЕМА ЦЕН В ЭКОНОМИКЕ 
И ИХ КЛАССИФИКАЦИОННЫЕ ГРУППЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
 
2.1. Понятие и характеристика системы цен  . . . . . . . . . . . . . . . . 14
 
2.2. Классификационные признаки цен и их виды  . . . . . . . . . . . 16

Г Л А В А  3 
СОСТАВ И СТРУКТУРА ЦЕНЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
 
3.1. Состав и структура цены по стадиям товародвижения  . . . . 21
 
3.2. Роль издержек в составе цены  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
 
3.3. Прибыль как составной элемент цены. . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
 
3.4. Роль налогов в составе цены. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Г Л А В А  4 
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ . . . . . . . . . 35
 
4.1. Методология ценообразования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
 
4.2. Затратные методы ценообразования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
 
4.3. Параметрические методы ценообразования  . . . . . . . . . . . . . 43
 
4.4. Рыночные методы ценообразования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Г Л А В А  5
ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
 
5.1. Сущность и принципы ценовой политики предприятия  . . . 52
 
5.2. Этапы формирования ценовой политики. . . . . . . . . . . . . . . . 57
 
5.3. Стратегии ценообразования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
 
5.4. Тактические приемы ценообразования  . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Г Л А В А  6 
ЦЕНООБРАЗУЮЩИЕ ФАКТОРЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
 
6.1. Классификация ценообразующих факторов  . . . . . . . . . . . . . 72
 
6.2. Взаимосвязь цены и спроса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
 
6.3. Взаимодействие цены и предложения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Г Л А В А  7
РЕГУЛИРОВАНИЕ ЦЕН В ЭКОНОМИКЕ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
 
7.1. Сущность и цели 
 
       государственного регулирования цен. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
 
7.2. Прямое регулирование цен  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
 
7.3. Косвенное регулирование цен. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
 
7.4. Органы ценообразования и контроля цен  . . . . . . . . . . . . . . . 92

Г Л А В А  8
ОСОБЕННОСТИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В АПК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
 
8.1. Понятие и состав агропромышленного комплекса. . . . . . . . 97
 
8.2. Виды цен и условия их формирования 
 
       в сельском хозяйстве  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
 
8.3. Ценовое регулирование в сельском хозяйстве  . . . . . . . . . . 102

Г Л А В А  9
ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ 
К ФОРМИРОВАНИЮ МИРОВЫХ ЦЕН. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
 
9.1. Виды мировых цен и их особенности  . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
 
9.2. Специфика формирования мировых цен . . . . . . . . . . . . . . . 111

РАЗДЕЛ II
ПРАКТИКА ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  1
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В СОВРЕМЕННЫХ 
ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  2
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ: ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ 
В ПРОЦЕССЕ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  3

ВИДЫ И СТРУКТУРА ЦЕН. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  4

ЗАТРАТНЫЕ МЕТОДЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  5

МЕТОДЫ РЫНОЧНОГО ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  6

ЦЕНЫ И НАЛОГИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  7

АНАЛИЗ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ РЕШЕНИЙ В ЦЕНООБРАЗОВАНИИ . . . 134
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  8
ПРИМЕНЕНИЕ НА ПРАКТИКЕ СТРАТЕГИИ
И ТАКТИКИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  9

ОСОБЕННОСТИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ В АПК . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

П Р А К Т И Ч Е С К О Е  З А Н Я Т И Е  10

МЕЖДУНАРОДНЫЕ АСПЕКТЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ. . . . . . . . . . . 143
 
Практические задания  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
 
Контрольные тесты  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

 
Т Е М А Т И К А  Р Е Ф Е Р А Т О В  И  Э С С Е . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147

 
Г Л О С С А Р И Й  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

 
Б И Б Л И О Г Р А Ф И Ч Е С К И Й  С П И С О К  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

Введение

В условиях рыночной экономики коммерческий успех предприятия любой формы собственности во многом зависит 
от правильно выбранной стратегии и тактики ценообразования. Сложность ценообразования состоит в том, что 
цена – категория конъюнктурная, на ее уровень оказывает 
существенное влияние комплекс экономических, политических, психологических и социальных факторов.
В современных условиях значительная часть предпринимателей не имеет необходимых теоретических и практических знаний по вопросам ценообразования, в результате 
чего допускаются серьезные просчеты при установлении 
цен, что сказывается на конечных финансовых результатах, а иногда и ведет к банкротству предприятий. Чтобы 
этого не случалось, каждый экономист, каждый предприниматель должен овладеть теорией и практикой ценообразования. Каждая фирма в условиях рыночной экономики, проводя маркетинговые исследования и определяя конкурентоспособность своих товаров, уделяет первостепенное внимание изучению уровня цен, их динамики и затрат, 
которые необходимы для повышения конкурентоспособности фирмы на рынке и которые обеспечивают получение необходимых доходов для осуществления нормального 
и длительного ее функционирования в условиях жесткой 
конкурентной борьбы.
Актуальность проблем ценообразования способствовала 
формированию самостоятельного учебного курса «Ценообразование», целью которого является анализ методологии ценообразования на основе отечественного и зарубежного опыта и возможности ее применения на современном 
этапе реформирования российской экономики.
Предметом изучения дисциплины выступают сущность 
и функции цен в рыночной экономике, теория и практика 
государственного регулирования цен, форма ценовой стратегии, осуществляемой предприятием на различных этапах 
жизненного цикла товара; методы ценообразования и их 
использование в процессе формирования цен.

Основными задачами курса являются: 
– получение студентами целостного представления 
о взаимосвязи теории и практики ценообразования, 
формах и методах проведения ценовой политики фирмами и государством;
– приобретение студентами практических навыков в 
изучении конъюнктуры рынка, обосновании уровня 
цен и выборе маркетинговой стратегии цен, расчет и 
обоснование контрактных цен, условий платежа.
Данное учебное пособие состоит из девяти теоретических разделов и комплекса заданий для проведения практических занятий по дисциплине. Дана тематика для подготовки рефератов, эссе, основные термины, рекомендуемая 
литература. Весь представленный материал апробирован в 
учебном процессе. 
Курс «Ценообразование» предназначен для изучения 
студентами общеэкономических специальностей всех 
форм обучения.
Пособие подготовлено коллективом преподавателей 
кафедры «Экономика предприятия и бизнес-технологий в 
АПК» ФГОУ ВПО СтГАУ на базе лаборатории «Маркетинговых исследований».

Г Л А В А  1 

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ

1.1. Понятие и экономическая природа цены

Цены определяют все основные пропорции в экономике: они 
воздействуют на формирование потребительского спроса, влияют на структуру расходов населения, определяют формирование 
госбюджета. Цена служит орудием конкурентной борьбы, а конкуренция – это мощный двигатель рыночной экономики. 
Любая сфера предпринимательской деятельности: производство материальных благ, их реализация, оказание разнообразных 
услуг, – связана с формированием цены. Поэтому знание исходных основ теории и практики предпринимательства в условиях 
свободного ценообразования приобретает особую значимость, 
так как от уровня цены и ее обоснованности зависит реализация 
основных целей предприятия: рентабельность, конкурентоспособность, объем реализации, прибыль. Цены выступают основным фактором в решении таких вопросов, как определение рынков сбыта продукции, целесообразности производства товара и 
услуги, расчет издержек производства.
Цены и ценообразование являются одним из ключевых элементов рыночной экономики. Цена – сложная экономическая категория. В ней пересекаются практически все основные проблемы 

Р  А   З   Д   Е   Л    I
ТЕОРИЯ 
ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ

развития эко номики, общества в целом. В первую очередь это относится к произ водству и реализации товаров, формированию их 
стоимости, к созда нию, распределению и использованию ВВП.
В экономической литературе существуют различные определения цены.
Цена – историческая категория, возникшая и сформировавшаяся 
в процессе зарождения и развития обмена. В общем виде это сумма 
денег, которую покупатель уплачивает за приобретаемый товар.
Цена – это экономическая категория, выражающая в денежных знаках интегральные затраты различных сфер деятельности, 
связанных с производством, обработкой, переработкой, упаковкой, рекламой, маркетингом, транспортировкой, продвижением 
и реализацией товара потребителю.
Цена – это общественно-социальная категория, регулирующая 
как отдельные покупки и продажи товаров, услуг, так и экономические процессы в целом, включая производство, распределение 
товаров, обмен или потребление благ, услуг. 
Цена – это комплекс экономических понятий, образующих единую систему, представленную множеством её видов, различных по 
значению, области применения, способу формирования и пр.
Совокупность цен с учетом их формирования и изменения 
действует как ценовой механизм, который состоит из двух частей: 1 – это сами цены, их виды, структура, величина и динамика изменений; 2 – ценообразование – способы, правила формирования новых цен и изменения действующих. 
В отличие от цены, ценообразование – процесс формирования 
цен на товары и услуги. Ценообразование выступает активной, 
задающей частью всего ценового механизма. 
Имеют место в основном две системы ценообразования: централизованное, которое предпо лагает формирование цен государственными органами на основе из держек производства и 
обращения; рыночное, основанное на взаимодействии спроса и 
предложения.
При формировании цены существуют пределы, в рамках которых они могут варьироваться:
1) верхний предел цены, который обусловлен платежеспособностью покупателя и его готовностью приобрести 
данный товар;

2) нижний предел цены, ниже которого продавец не может 
снизить цену и продать товар, т. к. полученная выручка не 
компенсирует вложенных средств.
Экономическая природа цены проявляется в двойной роли:
1) цена как индикатор, отражающий политику и конъюнктуру рынка (соотношение спроса и предложения, прибыли и риска);
2) цена как маркетинговый регулятор рынка, с помощью которого осуществляется воздействие на спрос и предложение, 
структуру и емкость рынка, покупательную способность 
валюты и оборачиваемость товарных запасов.

1.2. Концептуальные основы цены

В экономической литературе выделяют следующие основные 
теории цены: теория трудовой стоимости и теория предельной 
полезности. 
По мнению сторонников одной теории, цена товара выражает 
его стоимость. Сторонники дру гой теории считают, что цена товара представляет собой сумму де нег, которую покупатель готов 
заплатить за товар определенной по лезности. Отсюда цена – денежное выражение стоимости товара.
Согласно теории трудовой стоимости – стоимость товара определяется количеством труда, необходимого для его производства (Вильям Петти, Адам Смит, Давид Риккардо, Карл Маркс). Сущность 
этой концепции зак лючается в следующем: товар имеет стоимость 
и цену. Стоимость – это воплощенные в товаре общественно полезные зат раты труда, но не всякие, а только соответствующие средним 
(для дан ного периода) условиям, умелости и интенсивности труда. 
А поскольку всякий товар есть результат труда, то это делает все 
товары качественно однородными, а следовательно, сопоставимыми и соизмеримыми. Что же касается цены товара, то она есть денежное выражение его стоимости. Цена отдельного товара может 
отклоняться от его сто имости под влиянием случайных рыночных 
факторов. Таким образом, данная теория усматривает в стоимости 
объек тивную основу цены, тем самым различая стоимость и цену.
Теория предельной полезности – предполагает, что в основе 
цены лежит полезность, степень которой каждый участник обме