Современные концепции формирования учетно-аналитического обеспечения управления сельскохозяйственными организациями (теория и методология)

РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ 

УНИВЕРСИТЕТ (РИНХ)

З. В. УДАЛОВА

СОВременные кОнцепции 
фОрмирОВАния 
УчетнО-АнАЛитичеСкОгО 
ОбеСпечения УпрАВЛения 
СеЛьСкОхОЗяйСтВенными 
ОргАниЗАциями 

(теория и методология)

Ростов-на-Дону

Издательство Южного федерального университета

2011

УДК 631.152
ББК 65.052
    У  28

рецензенты:

доктор экономических наук, профессор Ткач В. И.

(Ростовский Государственный строительный университет)

доктор экономических наук, профессор Кизилов А. Н.

(Ростовский Государственный экономический университет (РИНХ))

Ответственный редактор:

Заслуженный деятель науки РФ,

доктор экономических наук, профессор Усенко Л. н.

(Ростовский Государственный экономический университет (РИНХ))

Удалова З. В.

Современные концепции формирования учетно-аналитического 

обеспечения управления сельскохозяйственными организациями 
(теория и методология): монография / З. В. Удалова. – Ростов н/Д: 
Изд-во ЮФУ, 2011. – 528 с.

ISBN 978-5-9275-0806-8 
В монографии изложена концепция формирования учетно-аналити
ческого обеспечения управления сельскохозяйственными организациями. 
Обоснованы основные направления развития методологии и методики учета, анализа и аудита, в том числе стратегического управленческого учета, 
экспресс-анализа, анализа налоговой нагрузки, анализа производства продукции животноводства, учета и анализа бизнес-процессов. 

Монография адресована научным работникам, преподавателям вузов 

и студентам экономических специальностей вузов, а также специалистам 
и руководителям организаций. Может использоваться в качестве учебного пособия при изучении курсов «Бухгалтерский учет в отраслях АПК», 
«Бухгалтерский управленческий учет», «Экономический анализ», «Финансовый анализ».

ISBN 978-5-9275-0806-8 
 
 
 
                   УДк 631.152   
 
  
 
 
 
 
 
      ббк 65.052

© Удалова З. В., 2011
© Южный федеральный университет, 2011
© Оформление. Макет. Издательство

  Южного федерального университета, 2011

У 28

ОгЛАВЛение

Введение  ....................................................................  6

глава 1. концептуальные подходы к формированию 
учетно-аналитического обеспечения управления 
сельскохозяйственными организациями  ...................... 18

1.1. Дефиниция «учетно-аналитическое обеспечение 

управления» и обоснование концептуальных 
направлений ее исследования ........................... 18
1.2. Балансовые теории как методологическая 

основа формирования учетно-аналитического 
обеспечения управления 
сельскохозяйственными организациями  ............ 49
1.3. Особенности бизнес-процессов 

в сельскохозяйственных организациях 
и их влияние на формирование 
учетно-аналитического обеспечения  .................. 61
1.4. Использование методологии и методики 

аудита как основы функционирования 
эффективного учетно-аналитического 
обеспечения в сельскохозяйственных 
организациях  ................................................. 81

глава 2. методология и методика формирования 
учетно-аналитического обеспечения управления 
сельскохозяйственными организациями  ...................  105

2.1. Нормативно-правовая база формирования 

учетно-аналитического обеспечения управления 
сельскохозяйственными организациями  .......... 105
2.2. Исследование принципов формирования 

учетно-аналитического обеспечения 
управления сельскохозяйственными 
организациями  ............................................. 134

2.3. Современные методические подходы 

к формированию учетно-аналитического 
обеспечения управления 
сельскохозяйственными организациями  .......... 147
2.4. Разработка концепции формирования 

учетно-аналитического обеспечения 
управления сельскохозяйственными 
организациями  ............................................. 167

глава 3. Совершенствование учетно-аналитического 
обеспечения управления сельскохозяйственными 
организациями  ........................................................ 176

3.1. Теоретические и практические аспекты 

применения методики анализа финансового 
состояния в сельскохозяйственных 
организациях  ............................................... 176
3.2. Развитие методики анализа производства 

продукции животноводства 
в сельскохозяйственных организациях ............ 213
3.3. Методологические подходы к анализу 

бизнес-процессов в сельскохозяйственных 
организациях ................................................ 231
3.4. Особенности постановки системы 

управленческого учета 
в сельскохозяйственных организациях ............ 255
3.5. Концепция стратегического учета 

и анализа в сельскохозяйственных 
организациях ................................................ 267

глава 4. развитие учетно-аналитического 
обеспечения в сельскохозяйственных 
организациях на основе инструментария 
стратегического управленческого учета  ..................... 276

4.1. Совершенствование учетно-аналитического 

обеспечения управления сельскохозяйственными 

организациями на основе применения 
стратегического управленческого учета ............ 276
4.2. Методические подходы к учету и анализу 

внешних факторов макросреды в системе 
стратегического (управленческого) учета 
сельскохозяйственных организаций................. 292
4.3. Особенности анализа и учета технологических 

факторов в системе стратегического 
управленческого учета на основе модели 
прогноза технологического развития 
животноводства  ............................................ 303
4.4. Методологические подходы при разработке 

экономико-математической модели прогноза 
затрат на производство продукции 
свиноводства в системе стратегического 
управленческого учета ................................... 340

Заключение ............................................................. 370

Литература .............................................................. 389

Приложения ............................................................ 415

ВВеДение

Важнейшим условием устойчивого развития сельского 

хозяйства в современной экономике становится переход на 
новый уровень организации бизнес-процессов и проведение последовательных мер по повышению эффективности 
производства. Это предполагает необходимость разработки 
методологии учетно-аналитического обеспечения (УАО) управления в сельскохозяйственных организациях, дающей 
возможность индикативно планировать деятельность хозяйствования, сочетать управление текущей деятельностью, 
запускать новые бизнес-процессы, путем проведения реструктуризации бизнес-процессов и планомерного свертывания устаревших производств.

При разработке и реализации стратегии развития сель
скохозяйственной организации принимаются бизнес-планы 
на средне- и краткосрочные периоды, формируются бюджеты отдельных бизнес-единиц и структурных подразделений, 
определяется потребность в финансовых ресурсах осуществляется поиск наиболее рациональных источников их привлечения, рассчитывается эффект планируемых изменений. 

Вместе с тем, изучение теоретических работ и методичес
ких материалов позволяет сделать вывод, что полного методологического обеспечения разработки УАО управления 
сельскохозяйственными организации, охватывающего все 
элементы, процессы и факторы развития организации, до 
сих пор нет. Кроме того, в большинстве работ методика УАО 
управления не увязывается с особенностями конкретных 
сегментов бизнеса, т. е. не учитывает специфические особенности сельскохозяйственного производства и сложившиеся 
организационно-производственные структуры. Обоснование 
УАО управления сельскохозяйственными организациями – 
это сложный процесс, предполагающий учет множества внешних и внутренних факторов; еще более сложна реализация 

Введение

7

стратегического управленческого учета, предполагающая 
взаимодействие разнообразных методов и технологий управления. Этому аспекту методологии формирования УАО 
управления в сельскохозяйственных организациях и ее реализации посвящено данное исследование.

Особая значимость для обеспечения конкурентоспособ
ности сельскохозяйственных организаций принадлежит 
поиску мер, направленных на повышение качества учетноаналитического обеспечения управления. Одним из основных процессов повышения экономической устойчивости и 
конкурентоспособности сельскохозяйственных организаций 
является создание учетно-аналитической системы. В настоящее время в бухгалтерском учете формируется информация не в полной мере отвечающая потребностям менеджеров и необходимая для регулирования бизнес-процессов в 
сельскохозяйственной организации. Причиной этому является недостаточно разработанные методики формирования 
учетно-аналитического обеспечения управления процессами 
производства.

Исследованию вопросов формирования учетного обеспе
чения управления финансово-хозяйственной деятельностью 
посвящены труды отечественных и зарубежных ученых, таких как И. А. Аврова, П. С. Безруких, Н. А. Блатов, И. Н. Богатая, М. А. Вахрушина, Р. Вейцман, М. В. Вигдорович, 
О. Н. Волкова, Е. Ю. Воронова, Н. Д. Врублевский, А. М. Галаган, В. Г. Гетьман, И. Е. Глушков, В. Говиндараджан, 
А. И. Гуляев, К. Друри, Ф. В. Езерский, Н. А. Ермакова, 
В. Б. Ивашкевич, О. Д. Каверина, Р. Каплан, Т. П. Карпова, 
А. Н. Кизилов, Н. П. Кондраков, М. И. Кутер, Н. Т. Лабынцев, Е. А. Мизиковский, О. А. Миронова, И. Р. Николаев, 
О. Е. Николаева, С. А. Николаева, Д. Нортон, О. М. Островский, Л. В. Попова, В. Ф. Палий, В. И. Подольский, А. П. Рудановский, Я. В. Соколов, Д. Стоун, В. И. Ткач, Н. Н. Хахонова, В. Т. Чая, Э. Шмаленбах, Л. З. Шнейдман и др.

Концептуальные основы бухгалтерского учета и отчет
ности, качественные характеристики учетной информации 

Введение 

8

обоснованы зарубежными учеными, такими как: Х. Андерсон, А. Апчерч, Э. А. Аткинсон, Р. Бенке, Л. Бернстайн, 
Й. Бетге, Р. Брейли, М. Ван Бреда, К. Друри, Р. Каплан, 
Д. Колдуэлл, М. Мэтьюс, Д. Нортон, Б. Нидлз, М. Перера, 
Ж. Ришар, К. Уорд, Дж. Фостер, Ч. Т. Хорнгрен, Э. Хендриксен, Джон К. Шанк, Р. Энтони.

Изучению проблем аналитического обеспечения посвяще
ны работы отечественных ученых В. Г. Артеменко, М. И. Баканова, В. В. Бочарова, Г. П. Герасименко, Л. Т. Гиляровской, Л. В. Донцовой, Д. А. Ендовицкого, О. В. Ефимовой, 
А. Ф. Ионовой, В. В. Ковалева, С. И. Крыловой, Н. П. Любушина, Э. А. Маркарьян, М. В. Мельник, Г. В. Савицкой, 
Л. Н. Усенко, А. Н. Хорина, В. А. Чернова, А. Д. Шеремета 
и др.

Проблемам функционирования и организации системы 

учетно-аналитического обеспечения в аграрной сфере посвятили свои труды Р. А. Алборов, Н. Г. Белов, М. Ф. Бычков, С. М. Бычкова, Ф. И. Васькин, А. Д. Ларионов, 
Г. М. Лисович, М. Ф. Овсийчук, Л. В. Перекрестова, М. З. Пизенгольц, Т. М. Рогуленко, Л. И. Хоружий, В. Г. Широбоков и др. 

Концепция формирования учетно-аналитического обеспе
чения управления сельскохозяйственными организациями, 
предлагаемая в монографии, основывается на синтезе методологических подходов и теоретических решений, предложенных этими исследователями.

По достоинству оценивая научный вклад названных уче
ных, следует отметить, что на сегодняшний день непроработанными остаются вопросы теории, методики и организации 
учетно-аналитического обеспечения в сельскохозяйственных 
организациях. До настоящего времени отсутствует системное представление об учетно-аналитической системе управления в сельском хозяйстве, адекватной организационной 
структуре и многоуровневой системе управления в сельскохозяйственных организациях; нет единой точки зрения по 
составу, содержанию, нормативно-правовому статусу, сфере 

Введение

9

действия внутренних документов; не полно представлены 
разработки организационного и методологического учетноаналитического обеспечения в условиях адаптации российской системы учета к международным стандартам финансовой отчетности (МСФО).

Потребность в адекватной современным условиям системе 

учетно-аналитического обеспечения управления сельскохозяйственными организациями предопределили выбор темы, 
постановку цели и задач исследования.

Целью монографии является исследование современных 

концепций формирования учетно-аналитического обеспечения управления сельскохозяйственными организациями и 
разработка авторской концепции. 

Предметом исследования является комплекс теоретико
методических и практических аспектов, связанных с формированием учетно-аналитического обеспечения управления в 
сельскохозяйственных организациях. Объектом исследования является учетно-аналитическое обеспечение управления 
в сельскохозяйственных организациях.
информационно-эмпирическая база данного монографи
ческого исследования формировалась на основе законодательных актов Российской Федерации, Указов Президента 
РФ, Постановлений и программных документов Правительства РФ, данных официальной статистики России, аналитико-статистических обзоров, справочных материалов, а 
также материалов периодической печати, Интернета, монографических исследований отечественных и зарубежных 
ученых, данных научно-практических конференций. В ходе 
исследования использовались документация бухгалтерского 
учета и отчетности сельскохозяйственных организаций Ростовской области и Краснодарского края.
концепция исследования определена необходимостью 

создания новой системы взглядов на формирование учетно-аналитического обеспечения управления сельскохозяйственными организациями, ориентированной на принятие 
рациональных управленческих решений.

Введение 

10

Предлагаемая концепция формирования УАО управле
ния сельскохозяйственными организациями базируется на 
уточненной терминологии в исследуемой области и включает в себя выработанные теоретические, методологические 
положения, а также разработанные методики и инструментарий стратегического управленческого учета и анализа, это 
позволяет выработать современный подход, учитывающий 
потребности в удовлетворении нужд менеджеров в учетной 
информации и результатах ее анализа в разрезе бизнес-процессов. Сформированная концепция отражает особенности 
бизнес-процессов, свойственные сельскохозяйственным организациям, что позволило адаптировать ряд уже применяемых концепций к специфике сельского хозяйства. В рамках 
концепции предложены учетно-аналитические механизмы 
управления сельскохозяйственными организациями на основе инструментария стратегического управленческого учета, 
исследования отдельных видов анализа и учета технологических факторов в системе стратегического управленческого 
учета на основе модели прогноза технологического развития 
животноводства и модели прогноза затрат на производство 
продукции свиноводства в системе стратегического управленческого учета. 

В монографии отражены следующие наиболее значитель
ные результаты.

1. Дана авторская трактовка дефиниции «учетно-анали
тическое обеспечение управления сельскохозяйственной организацией», в соответствии с которой под данным термином понимается процесс сбора, обработки, анализа и передачи финансовой и нефинансовой информации о состоянии 
управляемых объектов и внешней среды, сформированной 
в учетно-аналитической системе сельскохозяйственной организации, а также совокупность методов и методик экономического анализа, используемых как для подтверждения 
бухгалтерской (финансовой) отчетности, так и формирования информации, используемой менеджерами для принятия 
управленческих решений, для планирования, контроля за