Курорты. Сервис. Туризм, 2015, №1 (26)
Покупка
Тематика:
Туристический бизнес
Издательство:
Кубанский социально-экономический институт
Наименование: Курорты Сервис Туризм
Год издания: 2015
Кол-во страниц: 117
Дополнительно
Тематика:
ББК:
УДК:
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
12+ Научно-методический и информационный журнал Журнал включен в Российский Индекс Научного Цитирования, решение – № 587-09/2013 от 23.09.2013 (www.elibrary.ru) СОДЕРЖАНИЕ Учредитель и издатель: Кубанский социально-экономический институт Адрес редакции: 350018, Краснодарский край, г.Краснодар, ул.Камвольная 3 Наименование и адрес издательства: Кубанский социально-экономический институт 350018, Краснодарский край, г.Краснодар, ул.Камвольная 3 Наименование и адрес типографии: Кубанский социально-экономический институт 350018, Краснодарский край, г.Краснодар, ул.Камвольная 3 ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР: Самойленко А.А. – доцент кафедры сервиса и туризма НЧОУ ВПО «Кубанский социально-экономический институт» ОТВЕТСТВЕННЫЙ СЕКРЕТАРЬ: Жинкин А.В. – проректор по НИР НЧОУ ВПО «Кубанский социально-экономический институт», к.и.н. ЧЛЕНЫ РЕДКОЛЛЕГИИ: Куделя Е.В. – министр курортов и туризма Краснодарского края; Горбачев А.А. – профессор кафедры маркетинга ФБГОУ ВПО «Краснодарский государственный университет культуры и искусств», д.п.н.; Ленкова М.И. – декан факультета сервиса и туризма НЧОУ ВПО «Кубанский социально-экономический институт», к.э.н.; Горбачева Д.А. – зав.кафедрой маркетинга ФБГОУ ВПО «Краснодарский государственный университет культуры и искусств», д.п.н.; Чайка И.Г. – председатель Краснодарского регионального отделения Русского Географического общества, к.пол.н.; Мазбаев О.Б. – профессор кафедры туризма Казахского национального педагогического университета им. Абая, р. Казахстан, д.г.н.; Пангелов Б.П. – доцент кафедры спортивных дисциплин и туризма ГВУЗ «Переяслав-Хмельницкий педагогический университет им. Г. Сковороды», Украина, к.п.н. Журнал зарегистрирован Управлением федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство ПИ №ФС77-53867 от 26.04.2013г. Тираж 1000 экз. Цена свободная.
СОДЕРЖАНИЕ Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и практики в турбизнесе и сервисной деятельности» 1. Теоретические аспекты исследований в сфере туризма и сервиса. Социокультурное пространство Абульян Ю.И., Старостина Л.А. Особенности проектирования образовательного ресурсного центра 7 Биржаков М.Б., Первунин С.Н., Путрик Ю.С. Пути совершенствования законодательных мер как фактор усиления доходообразующей роли туризма на экономическом пространстве СНГ 11 Богданова Е., Ленкова М.И. Влияние финансового кризиса 2014 г. на развитие туризма в Краснодарском крае 13 Гаранин Н.И., Гаранина Е.Н., Сеселкин А.И. Проблемы обеспечения комплексной безопасности при проектировании гостиниц 20 Горбачева Д.А., Савина И.А. Правовое регулирование туристской деятельности в РФ: современное состояние и проблемы 23 Истомина Т.С., Самойленко А.А. Туризм в России – испытание на прочность 28 Карельская А.В. Теоретические аспекты развития молодежных гостиниц (хостелов) 31 Мартиросян К.М. Концептуальные философские направления анализа повседневных социальных практик 34 Меркулова Т.А., Галяткина Е.И. Влияние экономического кризиса на рынок туристических услуг 40 Меркулова Т.А., Омельченко Л.Д., Ветчинова М.Е. Методы совершенствования управления человеческими ресурсами на предприятиях гостиничной индустрии 44 Пилюгина Т.В., Григорьева И.А. Механизм правового регулирования современного туризма 48 Салеева Т.В. Перспективы развития туризма в постолимпийский период 55
Шишова Е., Самойленко А.А. Правовой режим национальных парков: проблемы и пути их решения 59 2. Единое образовательное пространство и подготовка кадров Гапонова Г.И. Формирование рефлексивного опыта в учебно-профессиональной деятельности бакалавров сервиса и туризма при изучении психологии 64 Голикова Л.В. Информатизация высшей школы: особенности применения сервисов ВЭБ 2,0 GOOGLЕ EARTH и GOOGLЕ MAPS в обучении иностранному языку студентов неязыковых специальностей 69 Самойленко А.А., Ленкова М.И. Организационно-методические аспекты подготовки студентов вуза при проведении полевой практики экологической направленности 73 Федина И.М. Некоторые особенности работы экскурсовода в современных социально-экономических условиях 76 Щука Г.П., Кашинская Е.Е. Проблемы разработки профессиональных стандартов в сфере гостиничного бизнеса 80 3. Региональный компонент в изучении рекреационных ресурсов и услуг Егорова Е.Н., Лантух Ю. Перспективы развития пляжных курортов на Таманском полуострове 85 Лазаренко Л.А., Джум Т.А. Специфика деятельности малых отелей на базе услуг размещения Краснодарского края 88 Ольшанская С.А., Омельченко Л.Д., Ветчинова М.Е. Использование спортивных объектов после Олимпиады 2014 года 94 Петров В.И., Чуксина Д.В. К истории пропавших реликвий Керченского историко-археологического музея 99 4. Образовательные и воспитательные аспекты детско-юношеского и молодежного туризма Галушко И.Г. Поиск нетрадиционных форм экскурсий при взаимодействии детского образовательного учреждения и семьи 104
Горбачев А.А., Дмитриева А.В. Педагогические возможности туризма как средство воспитания коллективизма у детей и подростков 108 Фомин В.П. Место и роль детско-юношеского туризма в системе духовно-нравственного развития молодого поколения независимого Казахстана 110 Сведения об авторах 115
CONTENTS Materials International scientific and practical conference «Integration of science and practice in tourism and service activities» 1. Theoretical aspects of research in the field of tourism and service. Sociocultural space Abulyan Y.I., Starostina L.A. Features of designing educational Resource Center 7 Birzhakov M.B., Pervunin S.N., Putrik Y.S. Ways of improving the legislation as enhancement factor income-generating role turizmana CIS economic space 11 Bogdanov E., Lenkova M.I. Impact of the financial crisis in 2014 to promote tourism in the Krasnodar Territory 13 Garanin N.I., Garanina E.N., Seselkin A.I. The problem of providing integrated security in the design of hotels 20 Gorbacheva D.A., Savina I.A. Legal regulation of tourist activity in the Russian Federation: current status and problems 23 Istomina T.S., Samojlenko A.A. Tourism in Russia – a test of strength 27 Karelskaya A.V. Theoretical aspects of the development of youth hotels (hostels) 31 Martirosyan K.M. Conceptual philosophical trends analysis everyday social practices 34 Merkulova T.A., Galyatkina E.I. Impact of the economic crisis on the market travel services 40 Merkulova T.A., Omelchenko L.D., Vetchinova M.E. Methods to improve the management of human resources at the enterprises of the hotel industry 44 Pilyugina T.V., Grigorieva I.A. Mechanism of legal regulation of modern tourism 48 Saleeva T.V. Prospects for the development of tourism in the post-Olympic period 55 Shishova E., Samojlenko A.A. The legal regime of national parks: problems and their solutions 59 2. A common educational space and training Gaponova G.I. Formation of reflective experience in teaching and professional activities bachelors service and tourism in the study of psychology 64
Golikova L.V. Informatization of high school: the use of particular services GOOGLE EARTH 2.0 VEB and GOOGLE MAPS learning foreign language students language specialties 69 Samoylenko A.A., Lenkova M.I. Organizational and methodological aspects of training students university during field practice environmental focus 73 Fedina I.M. Some features of the guide to modern socio-economic conditions 76 Shuka G.P., Kashinskaya E.E. Problems in the development of professional standards hotel business 80 3. The regional component in the study of recreational Resources and Services Egorova E.N., Lantukh Yu. Prospects for the development of beach resorts on Taman Peninsula 85 Lazarenko L.A., Jum T.A. Specificity of small hotels on the basis of services placement of Krasnodar Region 88 Petrov V.I., Chuksina D.V. History of the missing relics Kerch Historical and Archaeological Museum 94 Ol'shanskaya S.A., Omelchenko L.D., Vetchinova M.E. The use of sports facilities after the 2014 Olympic Games 99 4. Training and educational aspects of youth and youth tourism Halushko I.G. Search for non-traditional forms of excursions in the interaction children's educational institution and the family 104 Gorbachev A.A., Dmitrieva A.V. Pedagogical potential of tourism as a means of education collectivism in children and adolescents 108 Fomin V.P. The place and role of youth tourism in the system spiritual and moral development of the young generation independent Kazakhstan 110 Information about autors 115
Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и практики в турбизнесе и сервисной деятельности» ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ В СФЕРЕ ТУРИЗМА И СЕРВИСА. СОЦИОКУЛЬТУРНОЕ ПРОСТРАНСТВО Ю.И. АБУЛЬЯН, Л.А. СТАРОСТИНА ООО РТФ «Позитив», г. Краснодар ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО РЕСУРСНОГО ЦЕНТРА Аннотация. В статье представлены результаты исследования факто ров, влияющих на формирование современного состояния туристского рынка России, определены основные параметры, указывающие на целесообразность оценки его конкурентоспособности в условиях современной экономической ситуации. Annotation. The article presents the results of a study of factors affecting the formation of the modern state of the tourist market of Russia, the main parameters that indicate the feasibility of assessing its competitiveness in the current economic situation Ключевые слова: туристский бизнес, сфера услуг, инновационно инвестиционное развитие, конкурентоспособность, конкуренция. Key words: tourist business, services, innovation and investment devel opment, competitiveness, competition. Современное состояние ту ристского рынка России весьма сложно, непредсказуемо и напряжённо. Этому способствовали банкротства более 15-ти туроператоров за последние полгода, введение экономических и политических санкций, рост иностранной валюты, проблемы в несовершенстве законодательства туристской отрасли, замедление экономического развития страны. С другой стороны, предше ствующее развитие сферы услуг, последних лет, позволяет говорить о рынке услуг, как о реально развивающемся сегменте экономики. Возникают новые гости ничные комплексы, предприятия питания, транспортные и экскурсионные предприятия, предприятия по производству сувениров, информационные и рекламные службы, а также образовательные учреждения, реализующие образовательные программы обслуживающего профиля. Кажется повсеместно при знанным, что эффективность бизнеса, а туристский – не исключение, в значительной мере зависит от человеческих ресурсов – компетенций, навыков, умений, знаний персонала. По оценкам ведущих специ алистов рекрутских агентств, в
России профессиональный подбор персонала находится пока на начальной стадии. Проблемы подготовки и подбора профессиональных кадров, чьи знания, умения и компетенции, уровень квалификации, наиболее точно соответствуют требованиям нематериального характера производства, сохраняют актуальность уже не один десяток лет. Основные виды деятельно сти в сфере сервиса связаны с организацией контактной зоны для общения с потребителями услуг, приемом заказов на оказание услуг, организацией межличностных коммуникаций, выбором оптимальных в условиях нестандартных ситуаций, а также с использованием компьютерной и организационной техники, обеспечением техники безопасности на предприятиях сферы сервиса и др. В рамках координации дея тельности в области кадрового обеспечения индустрии туризма на Учёном Совете в 2014 г. принято решение о создании на базе Кубанского государственного университета физической культуры спорта и туризма Ресурсного центра. Основной задачей Ресурсно го центра является создание и развитие системы подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров для индустрии туризма по образовательным программам дополнительного про фессионального образования. Обеспечивая согласованную деятельность с Учебно-методическим объединением по образованию в области сервиса и туризма, Ассоциацией вузов туризма и сервиса, Российской гостиничной ассоциацией, Российским союзом туриндустрии, Федерацией рестораторов и хотельеров, Ресурсный центр приступит к реализации проектов по комплексной подготовке, переподготовке и повышению квалификации кадров для индустрии туризма и гостиничного сервиса, организации качественной и наиболее полной производственной практики студентов дневного обучения. Ресурсный центр планирует обеспечить подготовку кадров для индустрии туризма по инновационным образовательным программам дополнительного профессионального образования, основанным на современных подходах и прогрессивных методиках проведения профессиональной подготовки основных категорий работников и дают возможность закрепить базовые профессиональные компетенции, формируют готовность обучаю щегося выполнять основные виды работ в практической деятельности. Учебные занятия по про граммам будут проводить высококвалифицированные специалистыпрактики, ученые, имеющие международное признание, тренеры и эксперты туристской индустрии. Ресурсный центр планирует организацию комплексной переподготовки и повышения квалификации кадров для отрасли региона по всей цепочке, включая служащих туристских админи страций, экспертов, руководителей гостиниц, туроператорских и
турагентских компаний, линейного персонала, профессорско препода-вательского состава. Намечено обеспечение подготовки кадров для новых туристских объектов «под ключ» с учетом региональной специфики и направленности, в свете последних изменений экономической, внутренней и внешней обстановки, с возможностью проведения семинаров, мастер-классов, используя современные интерактивные формы обучения на рабочих местах предприятий туризма и гостеприимства. В настоящее время Ресурс ный центр находится на организационном этапе, занимаясь координацией планирования, его экспертной оценкой практиками. Основная задача – обеспечение интеграции инновационных образовательных программ и учёт региональной потребности в профессиональных кадрах для сферы туризма и сервиса. Ресурсный центр за основу берёт использование модульной технологии обучения, построение планов на основе иерархического ряда учебных модулей различного уровня, содержания и объема. Аналитика имеющегося опыта показывает, что модульная технология обучения идеально сочетается с многоуровневой системой практической подготовки специалистов. Гибкие формы обучения при различных сроках позволят слушателям выбрать наиболее оптимальный вариант обучения для последующего эффективного использования знаний в своей рабо те. В рамках деятельности Ре сурсного центра планируется установление долгосрочных и плодотворных связей с предприятиями сферы туризма, комитетами по туризму, аграрной деятельностью краевого законодательного собрания, ОАО "Курортэкспертиза", Министерством по туризму администрации Краснодарского края, гостиницами. Ожидаемый результат наде емся получить, как используя вышеуказанные факторы, так и используя индивидуальный и инновационный подход к обучению по всем программам Ресурсного центра: • Гибкий график обучения – обучение в удобное для Вас время. • Индивидуальное консуль тирование, общение в on-line режиме с ведущими специалистами и практиками. • Модульность при форми ровании программ. • Проведение занятий в ми ни-группах (до 10 человек). • Возможность установить деловые контакты с партнерами региона, из других городов России, ближнего и дальнего зарубежья. Последние годы Универси тет входит в число европейских учебных заведений, выигравших международный грант "ТЕМ ПУС", направленный на оптимизацию подготовки специалистов в области рекреационного туризма. Учитывая вышеизложенное, Ресурсный центр ставит своей перспективной целью формирова
ние единой системы подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров для индустрии туризма и сервиса, включающей обеспечение выполнения следующих комплексных мероприятий: 1. Разработка дополнитель ных профессиональных образовательных программ переподготовки и повышения квалификации преподавателей, осуществляющих подготовку и повышение квалификации кадров для сферы туризма и сервиса. 2. Разработка дополнитель ных профессиональных образовательных программ переподготовки и повышения квалификации государственных служащих, работающих в сфере туризма. 3. Разработка и реализация инновационных проектов непрерывной подготовки кадров для сферы туризма и сервиса. 4. Организация подготовки кадров по программе «Мастер делового администрирования в туризме и гостеприимстве» (МВА в туризме и гостеприимстве). 5. Формирование и развитие сети экспертно-методических центров и центров оценки и сертификации профессиональных квалификаций в области туризма и сервиса в регионе. 6. Формирование сети цен тров аттестации экскурсоводов, гидов-переводчиков, инструкто ров-проводников. 7. Разработка и внедрение программ подготовки бизнес тренеров (школа бизнес-трене ров), отвечающих критериям современного бизнес-образования. 8. Реализация программы «Инновационные технологии в управлении качеством». 9. Создание Центра педаго гической профессии и педагогического мастерства (ЦПП и ПМ). 10. Организация стажировок для научно-педагогических и управленческих работников в ведущих российских и зарубежных научно-образовательных центрах и университетах 11. Привлечение професси онального бизнес-сообщества для проведения семинаров и мастерклассов. Цель проекта – подготовка в системе профессионального образования уникальных кадров, способных разрабатывать УМК, программы практик, программы по выполнению и защите выпускных квалификационных работ, сдаче государственного экзамена, в соответствии с компетентностным и деятельностным подходами к обучению, внедрение в образовательный процесс технологий активного и интерактивного обучения, а также элементов инновационнопроектной и инновационно предпринимательской деятельности по следующим направлениям подготовки: «Туризм», «Гостиничное дело» «Сервис».
М.Б. БИРЖАКОВ Международная Туристская Академия, г. Санкт-Петербург С.Н. ПЕРВУНИН ФГБОУ ВПО «Московский государственный машиностроительный университет» (МАМИ), г. Москва Ю.С. ПУТРИК Российский НИИ культурного и природного наследия им. Д.С. Лихачева, г. Москва ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫХ МЕР КАК ФАКТОР УСИЛЕНИЯ ДОХОДООБРАЗУЮЩЕЙ РОЛИ ТУРИЗМА НА ЭКОНОМИЧЕСКОМ ПРОСТРАНСТВЕ СНГ Аннотация. В странах СНГ туризм может стать одной из самых до ходных отраслей экономики. Для этого авторы статьи, известные теоретики туризма, предлагают сформировать модельное законодательство для государств – стран СНГ. Это будет группа небольших компактных законов. Annotation. In CIS countries, tourism can become one of the most profit able sectors of the economy. To do this, the authors, theorists known tourism offer to form a model legislation for States – CIS countries. This is a group of small compact laws. Ключевые слова: туризм, экономическое пространство, туристский маршрут, туристская деятельность, законодательство, основные понятия и терминология, нормативно-правовая база. Key words: tourism, economic space tourist route, tourist activities, legis lation, the basic concepts and terminology, legal and regulatory framework. Известно, что туризм в эко номическом пространстве СНГ может стать мощной движущей силой и доходообразующей отраслью для национальных экономик государств-участников Содружества. Такие тенденции фиксируются, хотя ярких и убедительных примеров мы пока не имеем. И тем не менее, настоящая политико-экономическая ситуация подвигает сообщество на выработку и принятие значимых и эффективных организационных и законодательных мер, способствующих укреплению экономики стран Содружества, в том числе, путем развития туризма, воссо здания на новых принципах международных и межрегиональных туристских маршрутов, в том числе, по Великому шелковому пути, что приведет к повышению благосостояния граждан этих государств и укреплению их национальных экономик. В этих условиях задача гар монизации законодательства является чрезвычайно важной. Один из этих путей – формирование модельного законодательства для государств-участников СНГ. Поэтому, говоря о создании новой редакции модельного закона Межпарламентской Ассамблеи государств-участников Содруже
ства Независимых Государств (МПА СНГ) «О туристской деятельности» и, учитывая 20-ти летний опыт законотворчества в сфере туризма, по-видимому, целесообразно принять и использовать новые принципы. В частности, это будет си стемный подход, который должен предусматривать не один, как правило, громоздкий закон, а группу (пакет) компактных законов и далее – сопутствующих им нормативно-правовых актов, в том числе: - базовый закон о туризме с основными понятиями и терминами, - закон об информационном обеспечении туризма на едином пространстве СНГ, - о регулировании видов ту ризма (выездного, внутреннего, въездного, социального), - о единой системе стати стического наблюдения и анализа. Возможно, следует вернуться к идее о создании своего туристского «Шенгена» для внешних стран в рамках сферы гостеприимства и туристско-экскурсионной дея тельности. Но это задача дальнейших этапов законотворчества. На данном рассматриваемом этапе первейшей является задача создания унифицированной терминологической базы, т.е. ст. 1 модельного закона «О туристской деятельности», подготавливаемого в рамках деятельности МПА СНГ. Отметим, что Секретариат МПА СНГ, уделяя вопросу развития законодательной базы, большое внимание и в свое время подготовил и выпустил два объемных терминологических словаря для целей разработки модельных законов. Это важно, чтобы все говорили и понимали единообразно смысл применяемых профессиональных терминов. К сожалению, вопросы терминологии туризма в них затронуты весьма поверхностно и явно недостаточно. Очевидно, что такой подход следует шире распространять и на сферу туризма на общем туристском пространстве СНГ. Глобальной задачей пред ставляется и определение принадлежности ведения туризма как социального явления и отдельного вида деятельности. При кажущейся простоте вопроса и его общности, на деле все сложно и неопределенно, особенно для государств с большим количеством территориальных субъектов власти, в частности, Российской Федерации и других. Мы предлагаем установить и рекомендовать общий принцип совместного ведения туризма – центральными властями и властью на местах. Это существенно упростит вопросы регулирования отношений и, в том числе – вопросы финансирования отрасли. Во-вторых, следует законо дательно определиться, что такое туристская деятельность. Определение туристской деятельности как деятельности только туроператоров и турагентств – ущербно и сужает поле правового регулирования и оставляет вне правового пространства деятельность ту ристских перевозчиков, объектов системы гостеприимства, экскурсионной деятельности и аттрак
ций, включая и музейные объекты, т.е. всех участников туристской индустрии. В части защиты потребите лей необходимо предусмотреть эффективные финансовые меры защиты их прав от недобросовестных туроператоров, с учетом печального опыта Российской Федерации в этом вопросе в сезоне 2014 г. В определении туристского продукта необходимо предусмотреть возможность признания размещения в средствах перевозки, это даст более объективные данные статистики туристских потоков и расширит ареал применения понятия для круизов и туристских железнодорожных маршрутов. Большое значение для цен трализованного продвижения туристских маршрутов имеет явную целесообразность формирование деятельности межнациональных туристско-информационных центров с поручением им функций статистического наблюдения туризма в рамках ведомственной статистики туристских потоков и других показателей по целому ряду учетных признаков с привлечением волонтеров, т.е. студентов вузов туристского образования, что благотворно отразится не только на уточнении статистических показателей, но и на качестве учебного процесса при подготовке профессиональных кадров. А хорошо подготовленные кадры – залог высококачественного обслуживания на уровне мировых и европейских стандартов. В июне 2014 г. главами пра вительств СНГ подписано решение о придании Российскому НИИ культурного и природного наследия имени Д.С. Лихачева (Институт Наследия) статуса базовой организации в сфере сохранения Всемирного наследия государствучастников СНГ. Институт наследия уже более 15 лет активно работает в качестве экспертной организации по направлению сохранения и туристского использования Всемирного наследия в Российской Федерации и готов использовать весь свой научный и исследовательский потенциал для экспертной поддержки существующих и новых номинаций в вопросах обеспечения достойного количественного и качественного представительства стран СНГ в Списке Всемирного наследия ЮНЕСКО. Е.Н. БОГДАНОВА, М.И. ЛЕНКОВА НЧОУ ВПО «Кубанский социально-экономический институт», г. Краснодар ВЛИЯНИЕ ФИНАНСОВОГО КРИЗИСА 2014 г. НА РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ Аннотация. В статье говорится о плюсах и минусах от последствий финансового кризиса 2014 г., его влияние на развитие туристско экскурсионной и санаторно-курортной отрасли Краснодарского края, при