Организация и технология торговли. Практикум

Е. А. Мельничёнок, 
К. В. Филиппова
ОРГАНИЗАЦИЯ 
И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВЛИ
ПРАКТИКУМ
Допущено Министерством образования Республики Беларусь
в качестве учебного пособия для учащихся 
учреждений образования, реализующих образовательные 
программы профессионально-технического образования 
по специальности «Торговое обслуживание»
Минск
РИПО
2024

УДК 658.6(075.32)
ББК 65.422я722
М48
А в т о р ы:
преподаватель УО «Минский государственный колледж 
торговли и коммерции» Е. А. Мельничёнок;
заместитель директора по учебной работе ГУО «Средняя
школа № 160 г. Минска» К. В. Филиппова
Р е ц е н з е н т ы:
цикловая комиссия УО «Бобруйский государственный 
торгово-экономический колледж» (А. В. Королёк); 
доцент кафедры коммерческой деятельности и рынка недвижимости 
УО «Белорусский государственный экономический университет» 
кандидат экономических наук, доцент В. В. Квасникова
Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или любой ее 
части не может быть осуществлено без разрешения издательства.
Выпуск издания осуществлен при финансовой поддержке Министерства образования Республики Беларусь.
М48
Мельничёнок, Е. А.
Организация и технология торговли. Практикум : учеб. 
пособие / Е. А. Мельничёнок, К. В. Филиппова. – Минск : 
РИПО, 2024. – 101, [3] с. : ил.
ISBN 978-985-895-259-4.
Учебное пособие предназначено для работы на практических занятиях, а также для организации самостоятельной работы учащихся. Практикум включает 7 практических занятий, каждое из которых содержит 
цель, обеспечение, вопросы для актуализации знаний, задания для самостоятельной работы и тестовый контроль знаний.
Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих 
образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Торговое обслуживание».
УДК658.6(075.32) 
ББК 65.422я722
ISBN 978-985-895-259-4	
© Мельничёнок Е. А., Филиппова К. В., 2024
	
	
© Оформление. Республиканский институт
профессионального образования, 2024

ОТ АВТОРА
Практикум составлен в соответствии с примерным тематическим планом по учебному предмету «Организация и технология 
торговли» для организации обучения по специальности «Торговое обслуживание». 
Практические занятия направлены на систематизацию, закрепление и углубление теоретических знаний. В ходе практических занятий у учащихся формируются профессиональные умения работать с нормативными правовыми актами (НПА), техническими нормативными правовыми актами (ТНПА); решать 
торговые ситуации в соответствии с требованиями НПА, ТНПА; 
использовать информационные технологии для выполнения 
практических задач. 
Профессиональные компетенции, сформированные на основе 
выполнения заданий практикума, позволят учащимся закрепить 
теоретические знания по вопросам охраны труда, розничной торговли, товароснабжения торговых объектов, торгово-технологического процесса, упаковки, правил продажи товаров и защиты прав 
потребителей, рекламно-информационной работы.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Практическое занятие – одна из основных форм организации 
учебного процесса, заключающаяся в выполнении учащимися 
под руководством преподавателя практических заданий.
План работы учащихся на практическом занятии:
1) ответить на вопросы для актуализации знаний, необходимых для выполнения практических заданий;
2) выполнить задания, оформить их в тетради для практических занятий;
3) пройти тестовый контроль знаний;
4) периодически производить сверку выполненных практических заданий с преподавателем, корректировать свои записи 
(при необходимости);
5) сдать тетрадь для практических занятий на проверку преподавателю.
Содержание отчета по практическому занятию:
1) порядковый номер и название темы практического занятия;
2) цель практического занятия;
3) выполненные задания;
4) ответы на тестовый контроль знаний.

ТЕМА. ОХРАНА ТРУДА
Изучение содержимого аптечки первой помощи, инструкции 
по применению медикаментов и принадлежностей аптечки. 
Оказание первой помощи пострадавшему
Цель: изучить правила и прядок применения принадлежностей аптечки первой помощи, способы оживления организма и 
оказания первой помощи пострадавшему.
Обеспечение: постановление Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 28.11.2008 № 175 «О порядке 
обучения, стажировки, инструктажа и проверки знаний работающих по вопросам охраны труда»; постановление Министерства 
здравоохранения Республики Беларусь от 23.11.2023 № 178 «Об 
установлении перечней аптечек»; инструкция по применению лекарственных средств; плакаты по оказанию первой помощи пострадавшему; аптечка первой помощи; тренажер для обучения 
приемам оживления человека; паспорт и руководство по эксплуатации тренажера для обучения приемам оживления человека.
Вопросы для актуализации знаний
1. Дайте определение понятия «охрана труда».
2. Перечислите виды инструктажей по охране труда.
3. Назовите виды ответственности за нарушение требований 
по охране труда.
4. Перечислите виды травм при несчастных случаях.
5. Укажите, в какие сроки и как проводят расследование несчастного случая на производстве.
6. Дайте определение понятия «первая помощь». 
7. Перечислите признаки, по которым можно быстро определить состояние пострадавшего. 
8. Опишите последовательность оживления пострадавшего.

ТЕМА. ОХРАНА ТРУДА
Задания для самостоятельной работы
Задание 1
Охарактеризуйте виды инструктажей по охране труда. Ответы представьте в виде таблицы 1.1.
Таблица 1.1
Характеристика инструктажей по охране труда
Вид
Характеристика
Вводный
Первичный на рабочем месте
Повторный
Внеплановый
Целевой
Задание 2
Изучите содержимое аптечки первой помощи универсальной, 
инструкцию по применению лекарственных средств (прил.  1). 
Выберите 10 любых вложений аптечки из предложенных ниже, 
запишите их показания к применению (табл. 1.2). 
Таблица 1.2 
Показания к применению содержимого 
аптечки первой помощи универсальной
№ 
п/п
Наименование
Показания 
к применению
1
Бинт медицинский стерильный размер 5 м x 10 см
2
Бинт медицинский стерильный размер 7 м x 14 см
3
Глицерил тринитрат таблетки подъязычные 0,5 мг или спрей 
подъязычный дозированный 0,4 мг/доза в баллонах 10 г
4
Дротаверин таблетки 40 мг
5
Жгут кровоостанавливающий типа Эсмарха
6
Каптоприл таблетки 25 мг
7
Кеторолак таблетки, покрытые пленочной оболочкой, 10 мг
8
Лейкопластырь бактерицидный размер не менее 4 см x 10 см
9
Лоратадин таблетки 10 мг или Дезлоратадин таблетки 
5 мг, покрытые оболочкой
10
Маска медицинская нестерильная одноразовая

№ 
п/п
Наименование
Показания 
к применению
11
Ножницы атравматические для резки бинта и одежды
12
Пакет гипотермический охлаждающий
13
Пакет перевязочный медицинский индивидуальный стерильный
14
Парацетамол таблетки 500 мг
15
Перекись водорода 3 % (100 мл)
16
Перчатки медицинские нестерильные
17
Салфетка антисептическая с этанолом
18
Салфетка стерильная размером не менее 10 см х 10 см
19
Салфетка медицинская для стимуляции дыхания
(с пропиткой) или аммиак раствор для наружного применения 100 мг/мл в ампулах 1 мл
20
Термометр медицинский электронный
21
Тонометр
22
Уголь активированный таблетки 250 мг
23
Фенотерол раствор для ингаляций 1 мг/мл во флаконах
20 мл/Сальбутамол аэрозоль для ингаляций дозированный 100 мкг/доза в ингаляторе 200 доз (400 доз)
Задание 3
Дайте оценку состояния пострадавшего. Укажите последовательность действий при оказании ему первой помощи. Ответы на 
задание оформите в тетради произвольно.
Задание 4
Опишите способы оживления пострадавшего в состоянии 
клинической смерти (табл. 1.3). 
Таблица 1.3
Характеристика способов оживления организма
Способы оживления 
организма
Показания 
к проведению
Правила и последовательность 
выполнения
Искусственное дыхание
Непрямой массаж сердца
Окончание табл. 1.2

ТЕМА. ОХРАНА ТРУДА
Задание 5
Запишите в тетрадь определение понятия «кровотечение». 
Охарактеризуйте виды кровотечений и первую помощь при каждом из них (табл. 1.4).
Таблица 1.4
Характеристика видов кровотечений
Вид
Отличительные 
особенности
Первая помощь
Капиллярное
Венозное
Артериальное
Внутреннее
Задание 6
Приведите примеры несчастных случаев, которые могут произойти при осуществлении работы в магазине. Охарактеризуйте 
предложенные в таблице 1.5 виды несчастных случаев.
Таблица 1.5
Виды несчастных случаев и их характеристика
Вид
Признаки
Первая помощь
Ушиб
Порез
Ожог
Перелом
Пищевое отравление
ТЕСТ № 1
Вариант 1
Выберите правильный ответ.
1. Охрана труда – это:
а) система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, 
социально-экономические, организационно-технические, психофизиологические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства;

б) система организационных мероприятий, технических 
средств и методов, предотвращающих воздействие на работающих опасных производственных факторов;
в) система организационных, гигиенических и санитарнотехнических мероприятий и средств, предотвращающих воздействие на работающих вредных производственных факторов;
г) медицинская наука, изучающая воздействие окружающей 
производственной среды, характера трудовой деятельности на организм работающего. 
2. Пространственная зона, оснащенная необходимыми средствами, в которой совершается трудовая деятельность работника 
или группы работников, совместно выполняющих производственные задания, – это:
а) рабочая зона;	 	
	
в) условия труда;
б) рабочее место;		
	
г) трудовая зона.
3. Средства, конструктивно или функционально связанные с 
производственным оборудованием, производственным процессом, 
производственным помещением или площадкой, – это:
а) средства коллективной защиты;
б) средства индивидуальной защиты;
в) безопасные условия труда;
г) защита производства.
4. При принятии новых НПА по охране труда или внесении 
изменений и дополнений к ним проводят инструктаж:
а) первичный;	
	
	
в) внеплановый;
б) повторный;	
	
	
г) вводный.
5. Инструктаж, цель проведения которого – ознакомить работника со спецификой работы организации и общими требованиями по охране труда, называется:
а) первичным на рабочем месте;		
б) повторным;
в) внеплановым;
г) вводным.	
	
	
	
6. Факторы, которые характеризуют установление соответствия скоростных, энергетических, зрительных и других физиологических возможностей человека в рассматриваемом технологическом процессе; введение рациональных режимов труда и отдыха, 

ТЕМА. ОХРАНА ТРУДА
сокращение объема информации, снижение нервно-эмоциональных напряжений и физиологических нагрузок; профессиональный 
отбор, называются:
а) эргономическими;
б) санитарно-гигиеническими;
в) социально-бытовыми;
г) психофизиологическими.
7. К биологическим вредным и опасным факторам относят:
а) кислоты, едкие щелочи, дезинфицирующие, моющие средства;
б) физические, нервно-психические перегрузки, перенапряжение анализаторов, монотонность труда;
в) воздействие окружающей среды, возможность столкновения с факторами, отравляющими воздух, что приводит к временной или продолжительной утрате работоспособности;
г) повышенную (пониженную) температуру поверхностей оборудования, изделий; повышенную запыленность воздуха рабочей 
зоны; повышенную (пониженную) температуру воздуха рабочей 
зоны.
8. Обмотать место перелома полотенцем следует при переломах:
а) ребер;	 	
	
в) бедренной кости;
б) кисти;	 	
	
г) предплечья.
9. Заболевание, которое появляется при длительном и систематическом воздействии на организм вредных производственных 
факторов, характеризуется постепенным нарастанием симптомов 
болезни и влечет временную или стойкую утрату профессиональной трудоспособности, называется:
а) хроническим профессиональным;
б) острым профессиональным;
в) временным профессиональным;
г) несчастным случаем на производстве.
10. Нарушение анатомической целостности или физиологических функций тканей или органов человека, вызванное внезапным 
внешним воздействием, – это:
а) хроническое профессиональное заболевание;
б) острое профессиональное заболевание;
в) травма;
г) несчастный случай на производстве.