Особенности бухгалтерского учета в различных секторах экономики

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ 
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
 
 
Ростовский государственный экономический университет 
(РИНХ) 
 
 
 
Нестеренко Н. А., Ткаченко И. Ю. 
 
 
 
ОСОБЕННОСТИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА 
В РАЗЛИЧНЫХ СЕКТОРАХ ЭКОНОМИКИ 
 
 
 
Учебное пособие 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ростов-на-Дону 
Издательско-полиграфический комплекс РГЭУ (РИНХ) 
2023 
 
 

УДК 657.1 
ББК 65.052.2я73 
     Н56 
 
 
Нестеренко, Н. А. 
Н56 Особенности бухгалтерского учета в различных секторах экономики: 
учебное пособие / Н. А. Нестеренко, И. Ю. Ткаченко. — Ростов-наДону : Издательско-полиграфический комплекс Рост. гос. экон. ун-та 
(РИНХ), 2023. — 316 с. 
ISBN 978-5-7972-3124-0 
 
В учебном пособии рассмотрены основополагающие принципы методологии и особенности в области бухгалтерского учета в различных секторах экономики. Пособие позволяет обучающимся получить системные знания о специфике бухгалтерского учета в различных секторах экономики, а 
также выработать практические навыки учета затрат основной деятельности 
в различных секторах экономики.  
Несомненным достоинством данного пособия, отличительной чертой 
является то, что его содержание полностью соответствует ФГОС по учебной 
дисциплине «Особенности бухгалтерского учета в различных секторах экономики». Учебный материал иллюстрируется примерами и решениями конкретных хозяйственных ситуаций. Учтены все изменения в законодательстве по состоянию на 31 марта 2023 г. 
Предназначено для студентов направления «экономика», направленности 38.03.01.01 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» и 38.03.01.15 «Учет 
и контроль в управлении бизнесом», а также для бухгалтеров, аудиторов, 
сотрудников финансовых служб. 
УДК 657.1 
ББК 65.052.2я73 
 
Рецензенты: 
Хахонова Н. Н., д. экон. н., профессор кафедры бухгалтерского учета 
Ростовского государственного экономического университета (РИНХ); 
Сухоконь О. В., директор ООО «Пресс-Информ». 
 
Утверждено в качестве учебного пособия 
учебно-методическим советом РГЭУ (РИНХ). 
 
ISBN 978-5-7972-3124-0 
© Ростовский государственный 
экономический университет (РИНХ), 2023 
© Нестеренко Н. А., Ткаченко И. Ю., 2023 
 
 

ОГЛАВЛЕНИЕ 
 
ВВЕДЕНИЕ 
7 
ТЕМА 1 ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ОРГАНИЗАЦИИ 
БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА 
В ОРГАНИЗАЦИЯХ АПК 
8 
1.1 
Отраслевые особенности сельскохозяйственного 
производства и их влияние 
на организацию учета затрат в отраслях АПК 
8 
1.2 
Нормативное регулирование 
бухгалтерского учета в организациях АПК 
10 
1.3 
План счетов бухгалтерского учета 
финансово-хозяйственной деятельности 
агропромышленных организаций 
12 
1.4 
Перечень статей затрат в сельскохозяйственных 
и перерабатывающих организациях 
16 
1.5 
Методы учета затрат 
на производство и калькулирование 
себестоимости продукции 
18 
ТЕМА 2 УЧЕТ ЗАТРАТ 
И ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ 
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ 
И РАСХОДОВ 
ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА 
В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ОРГАНИЗАЦИЯХ 
21 
2.1 
Характеристика вспомогательных производств 
и учет затрат и исчисление себестоимости 
услуг энергетических производств 
и водоснабжения 
21 
2.2 
Учет затрат и исчисление себестоимости услуг 
ремонтной мастерской 
26 
2.3 
Учет затрат и исчисление себестоимости 
услуг автотранспорта 
и машинно-тракторного парка 
29 
2.4 
Учет затрат и исчисление услуг 
живой тягловой силы 
35 

2.5 
Учет и распределение 
общепроизводственных расходов 
37 
2.6 
Учет и распределение 
общехозяйственных расходов 
41 
ТЕМА 3 УЧЕТ ЗАТРАТ 
И ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ 
ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА 
В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ОРГАНИЗАЦИЯХ 
46 
3.1 
Технологические особенности 
отрасли растениеводства и последовательность 
закрытия счета 20.1 «Растениеводство» 
46 
3.2 
Учет затрат на производство и исчисление 
себестоимости продукции 
растениеводческих культур 
50 
3.3 
Учет затрат на производство и исчисление 
себестоимости продукции животноводства 
53 
3.4 
Особенности оценки и учета животных 
на выращивании и откорме 
56 
3.5 
Учет затрат и исчисление себестоимости 
продукции промышленных производств 
в сельскохозяйственных организациях 
63 
3.6 
Особенности учета доходов, расходов 
и финансовых результатов 
сельскохозяйственных организаций 
68 
ТЕМА 4 УЧЕТ ЗАТРАТ 
И ИСЧИСЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ 
ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА 
НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ 
ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК 
77 
4.1 
Учет затрат и калькуляция себестоимости 
продукции на плодоовощных перерабатывающих предприятиях 
77 
4.2 
Учет затрат и калькуляция себестоимости 
продукции на предприятиях 
по переработке молока 
94 

4.3 
Особенности технологии и учет затрат 
и калькуляция себестоимости продукции 
на предприятиях мясной промышленности 
101 
ТЕМА 5 БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ 
В ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ 
108 
5.1 
Особенности организации 
торговой деятельности и задачи учета 
108 
5.2 
Нормативное регулирование учета 
в торговых организациях 
113 
5.3 
Особенности учетной политики 
торговых организаций 
116 
5.4 
Документальное оформление поступления 
товаров и складской учет в оптовой торговле 
121 
5.5 
Учет поступления и продажи товаров 
в оптовой торговле 
129 
5.6 
Учет поступления и продажи товаров 
в розничной торговле 
137 
5.7 
Учет расходов на продажу 
141 
5.8 
Особенности применения онлайн-кассы 
в розничной торговле 
149 
5.9 
Учет возврата товара покупателями 
в розничной торговле 
155 
5.10 
Учет инвентаризации товаров 
160 
ТЕМА 6 БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ 
В СТРОИТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ 
166 
6.1 
Отраслевые особенности 
и правовое регулирование 
строительной деятельности 
166 
6.2 
Ценообразование при выполнении 
строительных работ 
182 
6.3 
Цель, основные задачи и методы учета затрат 
на производство строительных работ 
191 
6.4 
Нормативное регулирование 
бухгалтерского учета 
и особенности учетной политики 
строительных организаций 
197 

6.5 
Организация учета затрат на выполнение работ 
в подрядных строительных организациях 
206 
6.6 
Учет расходов на материалы 
215 
6.7 
Учет расходов на оплату труда 
221 
6.8 
Учет расходов по содержанию и эксплуатации 
строительных машин и оборудования 
225 
6.9 
Учет накладных расходов 
227 
6.10 
Учет выполненных работ 
и формирование финансовых результатов 
230 
6.11 
Учет расчетов за выполненные работы 
238 
ТЕМА 7 ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА 
В СУБЪЕКТАХ МАЛОГО 
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА 
243 
7.1 
Понятие субъектов малого предпринимательства 
и правовое регулирование их деятельности 
243 
7.2 
Специальные налоговые режимы 
для субъектов малого предпринимательства 
и их влияние на организацию учета 
250 
7.3 
Особенности организации бухгалтерского учета 
и бухгалтерской отчетности 
у субъектов малого предпринимательства 
257 
7.4 
Особенности ведения учета ИП 
264 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ  
269 
ПРИЛОЖЕНИЯ 
281 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Цели освоения дисциплины: формирование компетенций 
обучающегося в области бухгалтерского учета в различных секторах экономики, получение обучающимися системных знаний об 
особенностях бухгалтерского учета в различных секторах экономики, а также выработка практических навыков учета затрат основной деятельности в различных секторах экономики. 
Задачи: 
 
раскрытие технологических особенностей сельскохозяйственного производства и их влияния на организацию учета затрат 
и выхода продукции в отраслях АПК; 
 
рассмотрение учета затрат и исчисления себестоимости 
продукции основного производства в сельскохозяйственных и перерабатывающих организациях АПК; 
 
раскрытие особенностей торговой деятельности и учета 
товарных операций в розничной и оптовой торговле; 
 
раскрытие технологических особенностей строительной 
отрасли и организации учета основной деятельности в строительных организациях; 
 
раскрытие особенностей функционирования сектора малого предпринимательства и организации учета в нем. 
Содержание учебного пособия полностью соответствует Государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования по учебной дисциплине «Особенности бухгалтерского учета в различных секторах экономики». 
 
 
 

ТЕМА 1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ОРГАНИЗАЦИИ 
БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В ОРГАНИЗАЦИЯХ АПК 
 
1.1 Отраслевые особенности 
сельскохозяйственного производства 
и их влияние на организацию учета затрат в отраслях АПК 
 
Сельское хозяйство как специфичная отрасль материального 
производства характеризуется рядом особенностей. Специфичность 
этой отрасли заключается, прежде всего, в том, что сельскохозяйственное производство связано не только с технологическими, вещественными и организационными, но и с биологическими факторами и климатическими условиями. Его основным средством 
производства выступает земля, которая ничем иным не может быть 
заменена. В качестве элементов труда выступают живые организмы — сельскохозяйственные животные и растения. При этом 
значительная часть производственного цикла состоит в целенаправленном воздействии на живые организмы — выращивании их до 
определенных кондиций. Рабочее время, как правило, не совпадает 
со временем производства. Производственный цикл в сельском хозяйстве намного длительнее, чем в других отраслях. 
Основными отраслями сельскохозяйственного производства 
являются растениеводство и животноводство. 
Биологические особенности сельскохозяйственных растений 
и животных связаны с тем, что от одной культуры или вида скота 
получают несколько видов продукции. 
В связи с влиянием естественных факторов сельскому хозяйству присуща значительная длительность производства. Процессы 
производства в большинстве отраслей выходят за пределы календарного года. 
Растениеводство отличается сезонным характером работ. 
Производственные затраты в растениеводстве осуществляются неравномерно в разное время года. Выход продукции обусловлен 
сроками созревания растений и происходит в период уборки урожая. От урожая получают основную и побочную продукцию (солому, полову, ботву и т. д.). В процессе производства параллельно 

осуществляются затраты под урожай текущего года и под урожай 
будущих лет. В этой связи, при аналитическом учете следует разграничивать учет затрат под урожай текущего года и под урожай 
будущих лет по видам выполняемых работ, по культурам, к возделыванию которых относятся затраты. 
Бухгалтерский учет отражает сезонность в работах и затратах 
и в какой-то степени сам подвержен влиянию этого фактора: в период основных сельскохозяйственных работ и уборки урожая 
объем учетных работ возрастает, в период сезонного снижения работ и затрат сокращается. 
В животноводстве имеется ряд направлений: молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, пчеловодство, звероводство, рыбоводство и др. Выход 
продукции обусловлен специализацией отрасли. Аналитический 
учет строится таким образом, чтобы обеспечить раздельный учет 
затрат и выхода продукции по направлениям, видам и технологическим группам животных. 
К особенностям бухгалтерского учета в сельском хозяйстве 
следует отнести также особую значимость бухгалтерского учета в 
первичной регистрации выхода объема продукции (в момент ее 
получения), поскольку в сельском хозяйстве в отличие от многих 
других отраслей материального производства отсутствует непосредственная функциональная зависимость между объемом производственных затрат и выходом продукции. 
В связи с особенностями процесса производства в сельском 
хозяйстве, вытекающим из биологических законов, фактическая 
себестоимость продукции может быть исчислена лишь в конце 
года. Поэтому продукция сельскохозяйственного производства, 
полученная в течение года, учитывается в плановой оценке, которая доводится до фактической лишь в конце отчетного года. 
Из-за сложности процесса производства и разнообразия затрат в сельскохозяйственных предприятиях для учета затрат на 
производство в настоящее время используют следующие счета: 
20 «Основное производство»; 
23 «Вспомогательные производства»; 
25 «Общепроизводственные расходы»; 
26 «Общехозяйственные расходы»; 

29 «Обслуживающие производства и хозяйства»; 
97 «Расходы будущих периодов». 
Аналитические счета открываются на каждый объект учета 
затрат, который зависит от отраслей и видов производства. В сельскохозяйственных организациях объектами учета затрат могут 
быть возделываемые культуры (ячмень, подсолнечник и др.), виды 
работ (подъем зяби, текущий ремонт основных средств, снегозадержание и др.), виды животных (основное стадо крупного рогатого скота молочного направления, молодняк свиней от 2 до 4 месяцев и др.) и т. д. Полный перечень объектов учета затрат в 
сельскохозяйственных организациях приведен в приложении 1. 
Допускается открывать аналитические счета не на каждый 
объект, а на их группу. Аналитический учет затрат на производство 
организуется таким образом, чтобы объекты учета производственных затрат максимально совпадали с объектами калькуляции. 
В сельскохозяйственных организациях объекты учета производственных затрат и объекты калькуляции зачастую не совпадают, так как из основного производства получают несколько видов сопряженной продукции. Например, в животноводстве одним 
из объектов учета производственных затрат является основное молочное стадо, а объектом калькуляции по данному объекту учета 
затрат — приплод, молоко и т. д. 
Следовательно, при исчислении фактической себестоимости 
продукции необходимо применить правильный метод калькулирования, чтобы не исказить себестоимость. 
 
 
1.2 Нормативное регулирование бухгалтерского учета 
в организациях АПК 
 
Методологические основы, порядок организации и ведения 
бухгалтерского учета в организациях АПК регламентируются общепринятой для коммерческих организаций четырехуровневой 
системой нормативных документов: первый уровень — законодательный, второй уровень — бухгалтерские стандарты, третий уровень — методические рекомендации и четвертый уровень — рабочие документы организации.