Использование рыбного концентрата для молодняка и кур-несушек

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации  
Департамент координации деятельности организаций  
в сфере сельскохозяйственных наук  
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  
высшего образования  
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
 
 
 
 
С. И. Николаев, И. Е. Горин  
А. К. Карапетян, И. Ю. Даниленко 
С. В. Чехранова, В. В. Шкаленко  
О. В. Корнеева 
 
 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЫБНОГО  
КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ МОЛОДНЯКА  
И КУР-НЕСУШЕК 
 
РЕКОМЕНДАЦИИ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Волгоград  
Волгоградский ГАУ  
2024  
1 

УДК 636.084 
ББК 45.455 
И-88 
 
 
 
Рецензенты:  
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Общая и 
частная зоотехния ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет» Н. И. Швецов; доктор сельскохозяйственных 
наук, доцент, профессор кафедры «Зоотехния» ФГБОУ ВО «Самарский государственный аграрный университет» В. А. Корнилова  
 
 
И-88   Использование рыбного концентрата для молодняка и 
кур-несушек: рекомендации / С. И. Николаев, И. Е. Горин,                  
А. К. Карапетян,  И. Ю. Даниленко. С. В. Чехранова, В. В. Шкаленко, 
О. В. Корнеева. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2024. – 
68 с. 
 
 
ISBN 978-5-4479-0437-1 
 
Представленные рекомендации, содержащие научные результаты по разработке и использованию рыбного концентрата для молодняка и кур-несушек. 
Рекомендации предназначены для зоотехников, ветеринарных 
специалистов животноводческих хозяйств и комплексов, фермеров, 
научных работников, преподавателей, студентов и аспирантов сельскохозяйственных вузов, техникумов, слушателей системы повышения квалификации. 
 
 
УДК 636.084 
ББК 45.455 
 
ISBN 978-5-4479-0437-1 
 
 
© ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2024 
© Авторы, 2024  
2 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Птицеводство является важной составляющей животноводческой отрасли и самым быстрорастущим сельскохозяйственным производством в России. Данная отрасль вносит значительный вклад в экономику нашей страны, предоставляя возможность трудоустройства, в 
том числе и в пригородные регионы, а также является источником доступного белка для населения (Амиранашвили, Е. И., 2019). 
Пищевые технологии стали частью птицеводства, и сегодня 
большая часть продукции продается в виде разделки и продуктов переработки. Мировой успех мяса птицы и пищевых яиц стал возможен 
благодаря их доступности, питательным и органолептическим свойствам, простоте приготовления, а также отсутствию религиозных 
ограничений (Андрианова, Е.Н., 2021, Бачкова, Р.С., 2013).  
Существуют важные экологические, экономические и социальные факторы, поддерживающие повторное использование побочных 
продуктов переработки и влияющие на показатели роста при кормлении бройлеров. Исследования многих авторов показывают, что побочные продукты переработки можно эффективно использовать в 
кормлении сельскохозяйственной птицы (В. Г. Семенов, Е. Е. Лягина, 
В. В. Боронин, Н. Г. Иванов, В. Г. Тюрин, С. С. Козак, 2021; А. Ю. 
Лаврентьев, Н. Ю. Кротова, В. С. Шерне 2022). 
Побочные продукты переработки являются выдающимся источником питательных веществ, которые потенциально можно использовать в качестве корма для животных после прохождения различных 
процессов, позволяющих снизить стоимость кормления животных, и, 
в конечном итоге, увеличить прибыль предприятий. Однако очень 
важно оценить риски, которые могут возникнуть в результате использования этих питательных веществ в рационах сельскохозяйственной 
птицы (Будтуев, О.В., 2021, Дюжева, Н. А., 2018).  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 

НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ  
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ В УСЛОВИЯХ 
ИНТЕНСИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА 
ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА 
 
Питательные вещества играют ключевую роль в реакции организма на проблемы, связанные с температурой окружающей среды, 
здоровьем желудочно-кишечного тракта, воздействием патогенов, 
нарушениями обмена веществ.  
Согласно данным С.И. Николаева, А.К. Карапетян «…Корм является основной статьей расходов в современном бройлерном производстве, составляя около 70 % от общей стоимости производства» (С. 
И. Николаев и соавт., 2022). 
Таким образом, увеличение цены корма может привести к увеличению общей себестоимости продукции и, таким образом, к снижению нормы прибыли бройлерного и яичного производства.  
По мнению Фисинина В. И. «…Биологическая способность 
сельскохозяйственной птицы конверсировать питательные вещества 
корма в продукцию значительно превосходит другие виды животных. 
Так, потребность в энергии корма на производство 1 т говядины выше 
в 2,3 раза, чем для получения 1 т мяса бройлеров и примерно в 2,1 раза, чем на выход 1 т яичной массы…» (В. И. Фисинин, 2015). 
Масла являются наиболее часто применяемыми источниками 
энергии в рационах для кур-несушек и оказывают множество эффектов, таких как улучшение вкусовых качеств, потребления корма, иммунитета животных и снижение заболеваемости.  
По мнению М. Гласкович, С. Гласкович, Ю. Воронович: 
«…Одним из важнейших элементов интенсивной технологии производства яиц и мяса, а также ведущим фактором в реализации генетического потенциала мясной продуктивности сельскохозяйственной 
птицы является организация полноценного и сбалансированного 
кормления. Полноценное кормление сельскохозяйственной птицы является основой эффективного использования питательных веществ 
рациона, качества мясной и яичной продукции и высокой естественной резистентности организма. В условиях рыночной экономики и 
конкуренции для сдерживания себестоимости продукции птицеводства, улучшения еѐ качества очень важно иметь альтернативные компоненты для производства полноценных сбалансированных комбикормов.  
Знание биологических особенностей птиц при современных интенсивных промышленных технологиях производства мяса птицы и 
куриных яиц имеет решающее значение в повышении продуктивности. От уровня продуктивности зависит резистентность молодняка 
4 

птиц, продолжительность выращивания, количество производственных циклов, средняя живая масса одной головы, реализуемой на мясо, 
конверсия корма…» (М. Гласкович и соавт., 2016). 
При осветлении растительных масел образуется отстойная масса 
(фуз), фосфатидов, масла, примесей белковой природы.  
Отстойный фуз является концентрированным источником энергии, содержащим жир и жироподобные вещества (94,4 %), фосфатиды, каратиноиды, токоферолы.  
Скармливание комбикормов с использованием отстойного фуза 
позволяет повысить живую массу молодняка на 2,7-4,4 % в недельном 
возрасте и обеспечивает одинаковые показатели с контролем в 8недельном. Фуз является одним из резервов в повышении калорийности кормов (21,25 МДж/кг) и обеспечении рационов линолевой кислотой. Продукт выпускается в сухом порошкообразном виде. 
В исследованиях ученых Кубанского государственного аграрного 
университета была предпринята попытка снизить стоимость кормов путем включения побочных продуктов агропромышленного производства 
в рационы бройлеров в качестве источника энергии. Согласно полученным данным, использование нетрадиционного зерна сорго в качестве 
источника энергии, как культуры, обладающей высокой урожайностью 
и засухоустойчивостью, в комбикормах для цыплят-бройлеров взамен 
зерна кукурузы позволяет получить птицу, имеющую живую массу выше на 5,5 % относительно группы, получающей стандартную программу 
кормления (С.И. Кононенко, И.С. Кононенко, 2013). 
Углеводы в зернах кукурузы обычно составляют от 65 до 70 % 
крахмала и от 11 до 14 % клетчатки. Зерно ячменя обычно содержит 
60 % крахмала и 22 % клетчатки. 
Хотя крахмал в ячмене не так легко усваивается, как в кукурузе, 
ячмень имеет более высокое содержание белка. 
Важен и возраст кормимого животного. Пищеварительный 
тракт претерпевает изменения и становится более эффективным в переваривании ингредиентов по мере старения животного. Старые птицы лучше усваивают ячмень, чем молодые цыплята. 
Использование кормовых ферментов в рационах на основе ячменя снижает вязкость кишечника, повышая пищевую ценность ячменя. Ферментные добавки также уменьшают вариации пищевой ценности, наблюдаемые в рационах на основе ячменя без добавок. 
В программы кормления сельскохозяйственных животных и птицы, с целью экономии затрат на кормовые средства, зачастую включают 
побочные продукты агропромышленного производства, однако могут 
существовать некоторые ограничения при их использовании в качестве 
ингредиентов в рационах цыплят-бройлеров и кур-несушек. 
 
 
5 

Высокое и низкое содержание клетчатки и белка в побочных 
продуктах может ограничивать усвояемость и, следовательно, уровень 
включения таких побочных продуктов (Н. А. Лушников, Н. М. Костомахин, 2021). 
Согласно данным Кононенко С. И.: «Веществами, обладающими 
максимальной энергетической ценностью, являются липиды (жиры) – 
вещества животного и растительного происхождения. Липиды не растворимы в воде и выполняют важные функции в организме животных и 
птиц. Они играют решающую роль регуляторов обмена веществ, депонируют энергию, выполняют защитную функцию организма, являются 
растворителями и переносчиками витаминов, гормонов, а также являются составной частью нервной ткани. Хотя многие липиды могут синтезироваться в организме из углеводов и белков при затратах большого 
количества энергии, однако для организма животного незаменимыми 
являются линолевая, и линоленовая жирные кислоты, которые должны 
поступать с кормом в обязательном порядке, так как в организме они не 
синтезируются. По энергетической ценности жиры более чем в два раза 
превосходят углеводы и белки…» (С. И. Кононенко, 2013). 
Установлено, что кормовой белок должен быть хорошего качества, в том числе по содержанию незаменимых аминокислот. Среди 
них лимитирующими являются лизин, метионин, цистеин, треонин и 
триптофан. Лизин составляет примерно 7 % белка грудки (большая и 
малая грудные мышцы). Метионин является незаменимой аминокислотой, которая обычно используется в качестве добавки в рационах 
сельскохозяйственной птицы. 
Множественные системы участвуют в абсорбции и транспортировке жидкого и порошкообразного метионина в сегменте тощей 
кишки. Добавка метионина в рацион с низким содержанием белка 
смягчает негативные последствия теплового стресса и улучшает продуктивность цыплят. Добавление синтетического метионина улучшает 
аминокислотный баланс и, следовательно, способствует росту показателей за счет увеличения количества и качества производства яиц, 
эффективности корма и синтеза белка, а также снижения синтеза жира 
у птицы. Добавка метионина также улучшает иммунный ответ за счет 
прямого воздействия на синтез и расщепление белка и косвенного 
воздействия на производные метионина. Переменные, такие как период выращивания, тип производства, пол и порода, влияют на потребность в метионине. 
Лизин, как правило, является второй ограничивающей аминокислотой в рационах, и его концентрация имеет решающее значение 
для установления минимума других незаменимых аминокислот при 
применении концепции идеального белка. 
6 

В связи с этим, зарубежные ученые подчеркнули необходимость 
постоянной оценки потребности в лизине у современных линий бройлеров. Поскольку важность лизина в поддержке развития мышц широко признана, его концентрация в рационе постепенно увеличивалась 
в течение последних 25 лет, чтобы удовлетворить потребности бройлерных линий, характеризующихся повышенной мышечной массой и 
потенциалом роста. 
В совокупности были получены важные результаты в области 
прецизионного аминокислотного питания бройлеров, что позволило 
значительно снизить концентрацию сырого протеина в рационе без 
негативного влияния на продуктивность птицы. Будущие исследования по устойчивой интенсификации производства бройлеров должны 
быть сосредоточены на оценке наиболее подходящей концентрации 
перевариваемого лизина, которая может оптимизировать ответ на 
прирост живой массы, а также качественные характеристики мяса и 
выход. С другой стороны, доступная информация об оптимальных соотношениях аминокислот в идеальном белке скудна, поэтому рекомендуется провести исследования, чтобы получить более глубокое 
понимание этой темы. 
Аргинин является одной из метаболически универсальных незаменимых аминокислот. Было показано, что пищевые добавки с аргинином в рационах сельскохозяйственной птицы стимулируют секрецию инсулиноподобного фактора роста, одновременно улучшая показатели роста и эффективность корма. 
Треонин очень важен для синтеза и поддержания белков в организме и играет важную роль в качестве основного компонента муцина 
для здоровья кишечника, участвует в таком важном метаболическом 
процессе, как образование мочевой кислоты. После всасывания треонина он используется для синтеза кишечного белка и защищает кишечник от антипитательных факторов и патогенов. 
Исследователи добились значительных успехов в понимании 
важности достаточного количества витаминов для полноценного питания птицы. 
Витамины являются важными элементами, необходимыми для 
оптимального общего состояния здоровья и поддержания таких физиологических функций, как развитие, рост, поддержание и размножение. Витамины выполняют каталитическую функцию, облегчая 
синтез питательных веществ, тем самым контролируют обмен веществ и влияют на продуктивность и здоровье промышленной птицы. 
В последнее время изучение и использование нутрицевтиков с 
учетом питательных и полезных эффектов их компонентов для здоровья приобрело огромное значение в науке о птицеводстве.  
7