Использование белкового концентрата "Агро-матик" в кормлении осетровых рыб

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации  
Департамент координации деятельности организаций  
в сфере сельскохозяйственных наук  
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  
высшего образования  
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
 
 
 
 
С. И. Николаев, А. Э. Ставцев, А. К. Карапетян  
И. Ю. Даниленко, А. А. Каширина, В. В. Шкаленко  
С. В. Чехранова, О. В. Корнеева, Е. А. Морозова 
 Ю. М. Колесникова  
 
 
 
 
 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ  
БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА  
«АГРО-МАТИК» В КОРМЛЕНИИ  
ОСЕТРОВЫХ РЫБ 
 
Рекомендации 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Волгоград  
Волгоградский ГАУ  
2023  
1 

УДК 639.3:636.085 
ББК 47.294 
И-88 
 
 
Рецензенты: 
кандидат биологических наук, руководитель Волгоградского филиала 
Федерального государственного бюджетного научного учреждения 
«Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» Е. А. Кожурин; профессор, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры общей и частной зоотехнии 
ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ Н. Н. Швецов  
 
 
 
И-88   Использование белкового концентрата «Агро-Матик» в 
кормлении осетровых рыб: рекомендации / С. И. Николаев,                         
А. Э. Ставцев, А. К. Карапетян, И. Ю. Даниленко, А. А. Каширина,    
В. В. Шкаленко, С. В. Чехранова, О. В. Корнеева, Е. А. Морозова,         
Ю. М. Колесникова. - Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 
2023. – 64 с. 
 
ISBN 978-5-4479-0402-9 
 
Представлены рекомендации, содержащие научные результаты 
по разработке и использованию комбикормов с белковым концентратом «Агро-Матик» при выращивании ленского осетра.  
Рекомендации предназначены руководителям и специалистам 
рыбоводных хозяйств, научным работникам, преподавателям, студентам и аспирантам сельскохозяйственных вузов, техникумов, слушателям системы повышения квалификации. 
 
 
УДК 639.3:636.085 
ББК 47.294 
ISBN 978-5-4479-0402-9 
 
 
 
© ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2023  
© Авторы, 2023  
2 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Рост населения в середине 21-го века создает серьезные проблемы 
с обеспечением высококачественной, богатой питательными веществами пищей, в связи, с чем к 2050 году население в 9,7 миллиарда человек 
потребует увеличения предложения продовольствия на 25 – 70 %.  
Все это происходит на фоне истощающейся базы природных ресурсов и конкурирующих интересов в отношении сырьевых товаров 
сельскохозяйственного производства. Несмотря на то, что отрасли 
животноводства интенсифицируют производство в попытке удовлетворить спрос, это сопряжено со значительными проблемами, включая чрезмерный выпас скота, нехватку воды и утрату естественного 
биоразнообразия.  
Последнее десятилетие во всем мире получила активное развитие аквакультура. Связано это, прежде всего с экологическими проблемами – естественные запасы рыбы сокращаются и уже не в состоянии обеспечить потребность населения в рыбной продукции, а отрасль кормопроизводства рыбной мукой [7]. 
Качественные рыбные корма, производящиеся в РФ, вырабатываются с использованием импортного сырья, что отражается на их стоимости и ведет к снижению продовольственной безопасности страны.  
Дополнительными источниками протеина, кроме основного, содержащегося в рыбной муке, могут служить мясная мука, гидролизные дрожжи, личинки насекомых, растительные компоненты [6].  
Однако большие перспективы в этом направлении возлагаются 
на использование в комбикормах жмыхов, шротов и белковых концентратов растительного происхождения для выращивания различных 
видов гидробионтов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА 
БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА «АГРО-МАТИК» 
 
ООО НПО «Агро-Матик» - один из ведущих российских производителей белковых концентратов на основе зерна белого люпина. 
Производство и продажи Концентрата белкового «Агро-Матик» для 
животноводства и птицеводства начались с 2006 года.  
Открытию данного направления предшествовали несколько лет 
работы в сотрудничестве с другими компаниями по разработке новых 
технологий производства белковых кормов.  
В результате сформирована технологическая схема для производства недорогого легкоусваиваемого белка. 
Сегодня компания производит Концентрат белковый «АгроМатик» по собственной технологии. Его основой является люпин - 
российский продукт, который можно назвать недорогим аналогом сои. 
Люпин активно завоевывает высокие оценки и признание на рынке 
кормов, постепенно вытесняя соевые белки, на которых построена западная система кормления. 
Концентраты белковые «Агро-Матик» - это смесь белков растительного и животного происхождения. Они свободны от перекисей, 
патогенной микрофлоры и обладают отличной усвояемостью.  
Схема процесса производства белкового концентра на ООО 
«Агро-Матик» представлена на рисунке 1. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО  
И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА КОРМОВОГО 
КОНЦЕНТРАТА 
 
В основе современного рыбоводства лежит рациональное кормление рыбы. Роль кормления неуклонно возрастает по мере повышения уровня интенсификации рыбоводных процессов. За счет кормов и 
кормления получают от 70 % продукции в прудовых хозяйствах до 
100 % продукции в индустриальных хозяйствах. Затраты на комбикорма при выращивании товарных рыб составляют не менее половины общих затрат [9]. 
В связи с этим в задачу исследований входило сравнительное 
изучение химического и аминокислотного состава рыбной муки и 
белкового концентрата «Агро-Матик» для выявления возможности 
использования второго в качестве ингредиента комбикорма для осетровых рыб. 
Данные по химическому составу рыбной муки и белкового концентрата «Агро-Матик» представлены в таблице 1, на рисунках 2-4. 
 
Таблица 1 – Сравнительный химический состав рыбной муки  
и белкового концентрата «Агро-Матик», % 
Показатель 
Рыбная мука 
Белковый концентрат  
«Агро-Матик» 
1 
2 
3 
Вода 
9,9 
9,0 
Сухое вещество 
90,1 
91,0 
Сырой жир 
7,2 
7,5 
Сырая зола 
14,7 
12,8 
Сырой протеин 
62,1 
65,0 
БЭВ 
6,1 
5,7 
 
Влажность данных кормовых средств находится на уровне 9,9 % 
и 9,0 % соответственно, то есть по содержанию сухого вещества белковый концентрат «Агро-Матик» превосходит рыбную муку на 0,9 %.  
По содержанию сырого протеина лидирующую позицию занимает белковый концентрат «Агро-Матик», в котором этот показатель находится на уровне 65,0 %, что выше по сравнению с рыбной 
мукой на 2,9 %. Белки состоят из 20 различных аминокислот, девять 
из которых не могут быть синтезированы большинством видов животных. Следовательно, постоянное поступление этих девяти аминокислот плюс достаточное количество азота для синтеза других аминокислот необходимо для поддержания и производства (роста). Девять 
незаменимых аминокислот: лизин, метионин, треонин, триптофан, 
изолейцин, лейцин, гистидин, фенилаланин и валин [4]. 
6 

 
 
Рисунок 2 – Содержание сырого протеина в рыбной муке и белковом 
концентрате «Агро-Матик», % 
 
 
 
Рисунок 3 – Содержание сырой золы в рыбной муке и белковом 
концентрате рыбной муки и «Агро-Матик», % 
7