Экономика сельскохозяйственных предприятий (организаций)

Ю.А. ЗАВОЙСКИХ, С.А. НОСКОВА 
ЭКОНОМИКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ПРЕДПРИЯТИЙ (ОРГАНИЗАЦИЙ) 
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ  
для обучающихся по направлению подготовки 
38.03.01 Экономика 
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 
2023

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ 
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ 
УНИВЕРСИТЕТ  
 
Ю.А. ЗАВОЙСКИХ, С.А. НОСКОВА 
 
 
 
 
ЭКОНОМИКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ПРЕДПРИЯТИЙ (ОРГАНИЗАЦИЙ)  
 
 
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ  
для обучающихся по направлению подготовки  
38.03.01 Экономика 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 
2023

УДК 338.3 
ББК 65.291 
        З-13 
 
Рецензенты: 
кандидат экономических наук, доцент Штукарь М. А.; 
кандидат экономических наук, доцент Манцевич И. В. 
 
Завойских, Ю.А., Носкова, С.А. Экономика сельскохозяйственных 
предприятий (организаций): учебное пособие / Ю.А. Завойских, С.А. Носкова – 
СПб.: СПбГАУ, 2023. – 58 с. 
 
 
 
Учебное пособие предназначено для обучающихся по дисциплине 
«Экономика 
сельскохозяйственных 
предприятий 
(организаций)» 
по 
направлению подготовки 38.03.01 Экономика 
 
 
Рекомендовано к изданию и публикации на электронном носителе для 
включения в информационные ресурсы университета согласно лицензионному 
договору Учебно-методическим советом СПбГАУ, протокол №1 от 28 октября 
2022 г. 
 
 
 
 
 
 
 
© Завойских Ю.А., Носкова С.А., 2023 
© ФГБОУ ВО СПбГАУ, 2023
0 

ОГЛАВЛЕНИЕ  
 
 
ВВЕДЕНИЕ 
..................................................................................................... 5 
ТЕМА 1. ПРЕДПРИЯТИЕ КАК ХОЗЯЙСТВУЮЩИЙ СУБЪЕКТ 
... 7 
1.1. Сущность и классификация предприятий ................................... 7 
1.2. Организационно-правовые формы хозяйствования 
юридических лиц 
............................................................................................. 8 
1.3. Порядок образования и ликвидации предприятия ................... 13 
1.4. Организационно-экономические основы крестьянских 
(фермерских) хозяйств 
.................................................................................. 15 
Контрольные вопросы ........................................................................ 19 
ТЕМА 2. ЗЕМЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ                               
ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ............................................................................ 20 
2.1 Значение, состав и структура земельных ресурсов. 
Особенности земли как главного средства производства 
......................... 20 
2.2. Классификация и структура земельных угодий ....................... 21 
2.3. Понятие государственного земельного кадастра 
...................... 22 
2.4. Экономическая оценка земли ..................................................... 23 
2.5. Показатели эффективности использования 
сельскохозяйственных угодий ..................................................................... 24 
Контрольные вопросы ........................................................................ 25 
ТЕМА 3. СРЕДСТВА ПРОИЗВОДСТВА ............................................... 26 
3.1. Средства производства, принципы их деления на основные                
и оборотные 
.................................................................................................... 26 
3.2. Виды износа основных фондов и источники их возмещения. 
Амортизация. Способы начисления амортизационных отчислений ....... 26 
3.3. Показатели обеспеченности основными производственными 
фондами и экономической эффективности их использования 
................. 29 
3.4. Оборотные средства производства, их состав, показатели 
эффективности использования оборотных средств 
................................... 31 
Контрольные вопросы ........................................................................ 33 
ТЕМА 4. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ 
ТРУДА ........................................................................................................... 34 
4.1. Понятие и состав трудовых ресурсов в сельском хозяйстве ... 34 
4.2. Производительность труда. Система показателей 
производительности труда ........................................................................... 37 
4.3. Факторы и резервы повышения производительности труда ... 39 
4.4. Оплата труда в сельском хозяйстве 
............................................ 40 
Контрольные вопросы ........................................................................ 44 
 
 
3 

ТЕМА 5. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ 
И ПУТИ ЕЕ СНИЖЕНИЯ 
......................................................................... 45 
5.1. Экономическая сущность издержек производства                                
и себестоимости продукции ......................................................................... 45 
5.2. Классификация затрат, включаемых в себестоимость 
продукции, работ, услуг ............................................................................... 46 
5.3. Пути снижения себестоимости сельскохозяйственной 
продукции 
....................................................................................................... 49 
Контрольные вопросы ........................................................................ 50 
ТЕМА 6. ФОРМИРОВАНИЕ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ 
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ....................................................... 51 
6.1. Понятие прибыли и ее основные функции 
................................ 51 
6.2. Формирование и распределение прибыли на предприятии .... 52 
6.3. Рентабельность работы предприятия 
......................................... 53 
Контрольные вопросы ........................................................................ 54 
ТЕМА 7. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 
ПРОИЗВОДСТВА........................................................................................ 55 
7.1. Сущность экономической эффективности производства ........ 55 
7.2. Показатели эффективности производства 
................................. 56 
7.3. Пути повышения экономической эффективности 
производства .................................................................................................. 57 
Контрольные вопросы ........................................................................ 57 
ЛИТЕРАТУРА ............................................................................................. 58 
 
 
 
4 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Экономика – это наука о том, как общество использует определенные 
ограниченные ресурсы для производства полезных продуктов (работ, услуг) и 
распределяет их среди различных групп людей. Основная же экономическая 
проблема состоит в удовлетворении неограниченных потребностей в условиях 
ограниченных ресурсов, которая решается, как правило, в рамках отдельно 
взятой организации (предприятия, фирмы).  
Экономика предприятия – это комплекс знаний о средствах, законах и 
правилах ведения хозяйства. Поэтому изучение деятельности предприятия 
необходимо для анализа текущего состояния его дел, прогнозирования 
поведения предприятия в условиях изменяющейся рыночной конъюнктуры, 
разработки рекомендаций предприятию с целью принятия им оптимальных 
решений, определения наилучших способов использования организацией 
(предприятием) ограниченных ресурсов.  
Экономика сельскохозяйственных предприятий (организаций) – это 
совокупность факторов производства (материальных, трудовых, финансовых), 
непроизводственных 
факторов 
и 
других 
элементов 
механизма 
производственных отношений, возникающих в рамках отдельного предприятия 
в процессе получения и реализации продукции (работ, услуг) при ограниченных 
ресурсах.  
Современное 
аграрное 
производство 
требует 
высокого 
уровня 
экономической подготовки всех специалистов АПК. 
Цели освоения дисциплины следующие: получение обучающимися 
теоретических знаний о принципах и закономерностях функционирования 
предприятия как хозяйствующего субъекта, приобретение практических 
навыков расчета экономических показателей его деятельности и формирование 
компетенций, позволяющих подготовить их к профессиональной деятельности. 
В результате освоения дисциплины студенты должны: 
- знать: методы построения экономических моделей объектов, явлений и 
процессов; принципы принятия и реализации экономических и управленческих 
решений; законодательные и нормативные правовые акты, регламентирующие 
деятельность хозяйствующих субъектов; основы расчета современной системы 
показателей, характеризующих деятельность предприятия; закономерности 
функционирования современной экономики на уровне предприятия; основы 
построения современной системы показателей, характеризующих деятельность 
предприятия; 
- уметь: организовывать выполнение конкретного порученного этапа 
работы; выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретной 
ситуации, предлагать способы их решения с учетом критериев социальноэкономической эффективности, оценки рисков и возможных социальноэкономических последствий; организовывать работу малого коллектива, рабочей 
группы; использовать источники экономической, социальной, управленческой 
информации; организовывать работу исполнителей для осуществления 
конкретных проектов, видов деятельности, работ; рассчитывать на основе 
5