Зоогигиенической научной школе ЛВИ - СПбГУВМ - 100 лет

 

 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ 

ПОЛИТИКИ И РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА 

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 

ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ 

               
 
 
 
 
 
 
 
 
 

А.Ф. Кузнецов, В.В. Ачилов, Г.С. Никитин 

 

ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЙ НАУЧНОЙ ШКОЛЕ 

ЛВИ - СПбГУВМ - 100 ЛЕТ 

 
 

учебное пособие 

  

 

   
 

 

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

Санкт-Петербург  

2022 

УДК 614.9:378.6:619(470.23-25) (075.8) 
            ББК 48.11:74.483(2-2Санкт-Петербург)я73 
 
 
          Кузнецов А.Ф. Зоогигиенической научной школе ЛВИ - СПбГУВМ - 100 
лет : учебное пособие / А.Ф. Кузнецов, В.В. Ачилов, Г.С. Никитин ; МСХ РФ, 
СПбГУВМ. – Санкт-Петербург : СПбГУВМ, 2022 . – 82 с. 

 
Рецензент : Кузьмин Владимир Александрович, доктор ветеринарных наук, 

профессор кафедры эпизоотологии имени Урбана В.П. ФГБОУ ВО СПбГУВМ 

 
 
 

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся в ФГБОУ 

ВО 
“Санкт-Петербургский 
государственный 
университет 
ветеринарной 

медицины” на факультетах: факультет ветеринарной медицины (ФВМ), 
факультет ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ), факультет биоэкологии 
(БЭК), факультет водных биоресурсов и аквакультуры (ВБРиА), слушателей 
ФПК, ветврачей и преподавателей. 

Учебное пособие содержит материал о доместикации животных, истории 

становления ветеринарии и зоогигиены. Приведены краткие данные о первых 
зоогигиенических 
публикациях 
в 
Санкт-Петербурге 
и 
становлении 

зоогигиенической научной школы и дисциплины «зоогигиена» в СанктПетербурге: Медико-хирургическая академия – Петроградский ВетеринарноЗоотехнический институт - Ленинградский Ветеринарный Институт – СанктПетербургская Государственная академия ветеринарной медицины – СанктПетербургский Государственный Университет Ветеринарной медицины. 

 
 
 
 
 

 

 

© ФГБОУ ВО СПбГУВМ 
© Коллектив авторов 

       

ВВЕДЕНИЕ 

 Представленный 
материал 
включает 
краткую 
историю 
становления 

ветеринарии и зоогигиены с момента одомашнивания животных до наших 
дней, более подробно изложен материал о развитии кафедры и дисциплины 
«зоогигиена» в Санкт-Петербурге с 1922 г по 2022 г, когда ветеринарное 
образование перебазировалась из Санкт-Петербургской Медико-хирургической 
академии на Черниговскую улицу д. 5  г. Санкт-Петербурга и высшее учебное 
заведение по ветеринарии стало называться  «Петроградский ВетеринарноЗоотехнический институт», а затем - Ленинградский Ветеринарный Институт – 
Санкт-Петербургская Государственная академия ветеринарной медицины – 
Санкт-Петербургский Государственный Университет Ветеринарной медицины.  

 Зоогигиена 
(гигиена 
животных, 
гигиена 
сельскохозяйственных 

животных, ветеринарная гигиена) - наука о влиянии систем и способов 
содержания животных на их здоровье, продуктивность и качество продукции. 
Она определяет условия рационального ухода и содержания, качественного 
кормления и правильного использования (эксплуатацию) животных и т.д., и на 
этой основе разрабатывает практические рекомендации, способствующие 
охране здоровья животных и проявлению их максимальной и качественной 
продуктивности.  

Гигиена 
животных 
является 
основой 
профилактической 

ветеринарии. Только от здоровых животных можно получить максимальную 
продуктивность и продукцию высокого качества. Слово «гигиена» происходит 
от 
греческого 
hygienos, 
что 
означает 
«целебный, 
содействующий, 

сопутствующий здоровью».  

Теоретическая основа зоогигиены базируется на положении «о единстве 

организма и среды его обитания». Наш соотечественник И.М. Сеченов писал: 
«Организм без внешней среды, поддерживающей его существование, 
невозможен, поэтому в научное определение организма должна входить и 
среда, влияющая на него». 

Современные 
технологии 
содержания 
продуктивных 
животных 

характеризуются широким и разнообразным спектром способов, приемов, 
методов их выращивания и ухода, обеспечивающие их высокую резистентность 
и получения максимальной продукции от этих животных при малых 
энергетических, материальных затратах. 

Поэтому, зоогигиену следует рассматривать как науку об охране и 

укреплении здоровья животных рациональными приемами и условиями 
содержания, кормления, ухода и выращивания, при которых они (животные) 
способны давать максимальную качественную продукцию, обусловленную 
генетическим потенциалом. 

Зоогигиена как наука подразделяется на общую и частную. Общая 

зоогигиена изучает общие вопросы влияния среды обитания (условий 
содержания) на организм животных: состояние воздушной среды, почвы, 
помещений и систем жизнеобеспечения в них, показатели качества воды, 

кормов, способы и приемы санитарно-гигиенической (ветеринарной) защиты 
ферм и т.д. 

Частная зоогигиена изучает влияние тех же факторов, но в конкретном 

плане с учетом биологических и физиологических особенностей разных групп 
животных с учетом: вида (кони, свиньи и т.д.), возраста, половой 
принадлежности, породности и направлению продуктивности (куры яичных и 
мясных пород, мясной и сальный откорм свиней) и т.д. Поэтому, частную 
зоогигиену, особенно по отношению к сельскохозяйственным животным, 
можно назвать технологической зоогигиеной, так как в её основе лежат 
технологии выращивания, ухода и содержания отдельных возрастных и 
производственных 
групп 
продуктивных 
животных 
(сроки 
отъема 
от 

материнского организма новорожденных, плотность размещения и т.д.) и 
создания для них комфортных зоогигиенических условий.  

 Нередко 
зоогигиену 
называют 
производственной/практической 

физиологией. Зоогигиена — интегральная наука, базирующаяся на данных 
многих дисциплин: физики и химии, анатомии, физиологии, микробиологии, 
кормления 
и 
разведения, 
терапии 
и 
эпизоотологии, 
проектирования 

животноводческих построек и механизации. 

Квалифицированное 
применение 
данных 
зоогигиенической 
науки 

позволяет максимально использовать генетический потенциал организма 
животных, снижая при этом затраты на энергоносители. За счет увеличения их 
продуктивности и жизнеспособности валовой выход продукции не только не 
уменьшается, а наоборот, возрастает при увеличении рентабельности 
производства 
животноводческой 
продукции. 
Априори 
- 
получение 

максимальной и качественной животноводческой продукции, дешевой и 
биологически полноценной, можно только от здоровых животных. 

    Зоогигиена, как одна из важнейших наук, формирующая врачебное 

мышление у врача ветеринарной медицины, решает вопросы, прежде всего, 
профилактики заболеваний общих для животных и человека. Зоогигиена 
прошла сложный и славный путь ее становления и развития в СанктПетербурге, начиная с Военно-Медицинской хирургической академии, а затем 
за 100 лет, с 1922 г по 2022 г на Черниговской ул. дом 5 в ВУЗе под 
названиями: от - Петроградский Ветеринарно-Зоотехнический институт - 
Ленинградский 
Ветеринарный 
Институт 
– 
Санкт-Петербургская 

Государственная академия ветеринарной медицины до - Санкт-Петербургский 
Государственный Университет Ветеринарной медицины. 

При подготовке рукописи использованы сборники документов, материалы 

архивов, периодической печати, работы сотрудников кафедры, Авторы 
выражают благодарность всем, кто способствовал изданию этих материалов, и 
примут замечания и предложения, которые будут учтены при последующих ее 
выпусках.   

ИСТОРИЯ СТАНОВЛЕНИЯ ЗООГИГИЕНЫ 

 
 

                  История становления зоогигиены, как практики и науки, начинается с 
одомашнивания диких животных. Одомашнивание, или доместикация (от лат. 
domesticus – домашний), – это процесс приручения диких животных, при 
котором они содержатся человеком генетически изолированными от их дикой 
формы и подвергаются искусственному отбору. Не все виды животных 
способны уживаться с человеком. Разные народы приручали множество самых 
неожиданных животных – антилоп, журавлей, страусов, питонов и даже 
крокодилов. Приручать и содержать (делать ручными) можно представителей 
многих видов, но домашними становятся лишь те из них, кто прожил в неволе 
на протяжении нескольких поколений. 
       Содержание 
животных — 
процесс 
создания 
и 
организации 

соответствующих 
условий 
для 
жизнеобеспечения 
ограниченных 
в 

самостоятельном передвижении и вольном перемещении животных (птиц, 
зверей и иных представителей Царства природы), находящихся в постоянном 
контакте с человеком и под его присмотром — в рамках ограниченных 
площадей и/или территорий и вне естественной среды их обитания. 
Терминологическая 
основа 
короткой 
обобщающей 
фразы 
в 
понятии 

«содержание животных» образовано от глагола «содержать» — держать, 
сдерживать, удерживать в сообществе, и — существительного «животное» во 
множественном числе и родительном падеже: — в глаголическом и 
старославянском диалектическом говоре и письме.  
        Содержание 
животных 
в 
неволе — 
естественный 
социально
психологический процесс «Человека разумного» (лат. Homo sapiens) и — в 
редких случаях, иных высокоорганизованных в социальном плане развития 
представителей животного мира, — по жизнеобеспечению себя и себеподобных питанием, сопутствующими продуктами и сырьём промышленного и 
традиционно кустарного производства животного происхождения, при 
соответствующих — 
искусственно 
созданных 
условиях 
содержания 
и 

разведения животных (рыб, птиц, свиней, крупного и мелкого рогатого скота, 
как и иных представителей животного мира) как — пищевых объектов 
человека, 
а 
также — 
для 
обеспечения 
социально-психологической 
и 

эмоциональной разгрузки (после длинного и тяжёлого трудового дня) 
близостью к природе в домашних условиях, при содержании прирученных 
и одомашненных представителей 
дикой 
фауны, 
декоративных 
и/или 

искусственно выведенных и селекционно полученных для этих целей, видов: в 
качестве домашнего питомца и любимого друга; для обеспечения посильного 
вклада и помощи человеку в его трудовой деятельности, где технические 
средства невозможны и ограничены для применения. 

Одновременно с развитием земледелия, используя навыки, приобретенные на 
охоте, человек искал способы приручения и разведения животных для 
получения мяса, молока, шерсти, кожи. Позднее люди научились использовать 
домашних животных и для других целей, например, как тягловую силу или для 
охраны стада. Никто до сих пор не знает, как древние люди одомашнивали 
диких животных. Прирученные животные приносили пользу: давали шкуры, 
мясо, яйцо, шерсть и молоко, помогали людям передвигаться на большие 
расстояния и перевозить тяжелые грузы, их использовали на охоте для 
выслеживания добычи, они уничтожали мелких грызунов и т.д. 
         Однако приручить – это еще не значит одомашнить. Для одомашнивания 
необходимо, чтобы содержащееся в неволе животное принесло потомство. 
Только тогда можно заняться отбором и получить уже не просто прирученное, а 
настоящее домашнее животное. Но для этого нужно было сохранять особей с 
самыми ценными для человека свойствами, причем на протяжении нескольких 
столетий. 
             Процесс происхождения и эволюции современных пород и видов 
сельскохозяйственных животных складывался из двух этапов: приручения 
животных и их одомашнивания. Приручение — это начальная стадия 
одомашнивания. Прирученные животные, в отличие от одомашненных, в 
неволе не давали потомства. Люди во время охоты вылавливали молодых диких 
животных, приносили домой и выращивали их до взрослого состояния. 
Молодые животные, по сравнению со взрослыми, гораздо легче поддавались 
приручению. Однако это влияние на них было ничтожным, и они еще долгое 
время 
оставались 
полудикими. 
Труд, 
затраченный 
на 
приручение, 

ограничивался одной особью. 
          Виды, для которых сроки доместикации могут быть археологически 
датированы, были одомашнены примерно в интервале между 8000 и 2500 гг. до 
Р. Х. То есть это произошло за первые несколько тысяч лет существования 
оседлых земледельческо-скотоводческих обществ.       
          Одомашнивание — это сложный и длительный процесс преобразования 
диких животных в домашних. Процесс одомашнивания происходил на границе 
мезолита и неолита. В эпоху мезолита (12—10 тыс. лет до н. э.) осуществлялось 
приручение и одомашнивание диких предков собак (волков и шакалов). 
Археологические раскопки, проведенные в Палестине, установили захоронения 
собак. Это позволяет утверждать, что собака была первым животным, которое 
одомашнил человек. 
            Одомашнивание животных происходило одновременно в нескольких 
местах земного шара, совпадающих с очагами древней культуры человека. 
Ученые установили шесть основных центров: 1. Китайско-малазийский — 
место одомашнивания свиней, буйволов, уток, кур, гусей; 2. Индийский — 
буйволов, гаялов, зебу, павлинов и пчел; 3. Юго-западный азиатский — 
крупного 
рогатого 
скота, 
лошадей, 
овец, 
свиней, 
верблюдов; 
4. 

Средиземноморский — крупного рогатого скота, лошадей, овец, коз, кроликов, 
уток; 5. Андийский — альпак, мускусных уток, индеек; 6. Африканский — 
страусов, ослов, свиней, собак, кошек и цесарок. 

Ни одного вида животных не было одомашнено в Австралии. Единичные 
виды были одомашнены в Америке (индейки). 
        Основные причины, способствующие одомашниванию животных, было 
следующие. 

 1. Изменение условий обитания (можно назвать условий содержания) и 

кормления. Одомашнивание диких животных связано, прежде всего, с 
наличием различных устройств – мест для содержания животных (или это 
совместно с человеком, например, кошки, собаки и т.д. или отдельно - 
различные клетки, ограждения и т.д.), а также условия содержания 
(микроклиматические: температурные факторы, режимы содержания  и 
т.д.), кормления и т.д.(!!!)  а это первые предвестники зоогигиены.   При 
этом изменялся не столько набор кормов, сколько их количество, 
поедаемое животным. Приспосабливаемость животных к новым условиям 
содержания и кормления высоко ценилось человеком. 

  2. Ограничение свободы передвижения животных. Оно позволило 

выживать менее подвижным особям, которые на воле стали бы жертвой 
хищников. Для человека малая их подвижность была выгодна еще и 
потому, что облегчала управление стадами. Большое значение имела 
изоляция групп домашних животных друг от друга в относительно 
небольших стадах (популяциях), что способствовало накоплению 
мутационной изменчивости, новообразований, в том числе и полезных 
для человека, а также возникновению стихийного инбридинга и, как 
следствие, — возрастанию гомозиготности. А при переселениях люди 
уводили с собой и стада домашних животных на большие расстояния, 
таким образом расширяя область их распространения. 

 3. Защита от хищников. Защищая домашних животных от хищников, 

человек как бы «выключил» один из важнейших рычагов естественного 
отбора. Ведь жертвами хищников оказывались, как правило, лишь те 
животные, которые были или недостаточно сильными, или менее 
быстрыми, или, наконец, менее приспособленными к борьбе за 
существование, 
т. 
е. 
в 
той 
или 
иной 
степени 
биологически 

неполноценными. Утеря некоторых качеств (например, быстроты) для 
одомашнивания таких животных, как крупный рогатый скот и овцы, 
принесла несомненную пользу. 

 4. Искусственный отбор, т. е. отбор, проводимый человеком. Вольно или 

невольно человек оставлял на племя (для воспроизводства) лучшее 
поголовье. 

       Одомашниванию 
способствовало 
также 
скрещивание 
животных, 
в 

результате которого группы, а в дальнейшем и породы домашних животных, с 
одной стороны, обогащались некоторыми новыми свойствами и признаками, а с 
другой — теряли различия между собой. 
         Существует несколько понятий о диком, прирученном, домашнем и 
сельскохозяйственном животных 
         Дикие животные — это животные, естественной средой существования 
которых является дикая природа, в том числе находящиеся в неволе. 

Одомашненными называют животных, выведенных трудом человека для 
производственной деятельности, находящихся в зависимости от создаваемых 
человеком условий, способных размножаться и подвергаться искусственному 
отбору и подбору из поколения в поколение. А одомашненные животные, 
которые 
используются 
в 
сельскохозяйственном 
производстве, 

называются сельскохозяйственными (крупный рогатый скот, свиньи, овцы, 
лошади, козы, кролики, куры, индейки, утки, гуси, цесарки, перепела и др.). 
          Среди одомашненных животных имеются виды, которые не используются 
в сельскохозяйственном производстве, а их разведение является предметом 
любительских интересов человека и его гордостью. Это некоторые породы 
почтовых и декоративных голубей, собак, кошек, канарейки, декоративные 
куры, мыши, морские свинки, крысы и т. д. Они украшают быт человека, 
связывают 
место 
его 
обитания 
с 
живой 
природой, 
помогают 
в 

производственной деятельности, работают в спасательной и охранной службе, 
выполняют ряд других действий, которые непосильны и недоступны человеку. 
Таких животных называют домашними. 
      Прирученные животные 
— 
это 
животные, 
взятые 
из 
среды 
их 

естественного обитания путем отлова молодых особей. Они, как правило, не 
размножаются в условиях искусственного разведения. Однако современные 
знания в области размножения, содержания и питания позволяют преодолеть 
этот естественный барьер и создают возможности для их воспроизводства. 
Классическим примером такого подхода является разработка вольерного 
разведения соболя и других видов пушных зверей. В данном случае процесс 
одомашнивания происходит через систематический отбор особей, способных в 
силу присущего им типа высшей нервной деятельности общаться с 
обслуживающим их персоналом, не агрессивных по отношению к нему, не 
проявляющих 
избыточной 
пугливости 
или 
осторожности. 
К 
группе 

прирученных животных относят слонов, гепардов, соколов и др. Подобно 
одомашненным, 
они 
приносят 
пользу 
человеку, 
используются 
в 

производственной деятельности или в качестве декоративных животных. 
      Одомашнивание животных происходило в результате: - истощения 
охотничьих угодий; - объединения общин и племен; - концентрации большого 
числа людей и возрастания их потребности в пище; - развития человека и роста 
его материальной культуры. 
         Доместикационные признаки — это признаки, которые возникли у 
сельскохозяйственных животных в результате целенаправленной деятельности 
человека. Изменения, которые произошли у домашних животных по 
сравнению с дикими предками, обусловлены следующими факторами: 
   - улучшением условий содержания, кормления, эксплуатацией и т.д.; 
   - целенаправленным искусственным отбором. 
Домашние животные имеют большую изменчивость по продуктивным 
признакам, телосложению, живой массе, масти, а также в силу своей 
пластичности — более широкий ареал распространения. 
         Основные 
доместикационные 
изменения, которые 
характерны 
для 

одомашненных животных: 

 - большая изменчивость по масти (у диких животных окраска 

преимущественно одноцветная, в зависимости от ландшафта — 
защитная, а у сельскохозяйственных она очень разнообразная); 

 - состав и качество шерстного покрова (у одних пород он стал короче и 

реже, у других, наоборот, длиннее и гуще); 

 - создание животных разного типа телосложения, что связано с 

направлением их продуктивности; 

 - строение кожи (появилась складчатость, увеличился слой подкожной 

жировой клетчатки); 

 — строение костяка и черепа (кости стали менее прочными, в них стало 

меньше солей кальция, произошло укорочение лицевой части черепа, 
уменьшилась длина и толщина рогов, проявилась комолость, увеличилось 
число грудных и хвостовых позвонков); 

 — строение мышц (у домашних животных они развиты лучше, у мясных 

пород — прорастают жиром); 

 — строение и соотносительное развитие внутренних органов (увеличился 

размер органов пищеварения, особенно кишечника. Относительная же 
масса сердца, почек и объем легких у большинства домашних животных 
уменьшились, 
исключение 
составляют 
быстроаллюрные 
породы 

лошадей, у которых объем легких в процессе одомашнивания стал 
больше, чем у диких предков); 

 — увеличение продуктивности и качественное ее улучшение, а также 

повышение скороспелости; 

 — улучшение воспроизводительной способности (исчезает сезонность в 

размножении, половая зрелость наступает раньше в сравнении с дикими 
предками, возрастает плодовитость); 

 — изменение типа нервной деятельности, темперамента и поведенческих 

реакций. 

            Главной 
особенностью 
одомашненных 
животных 
является 
их 

дифференциация внутри вида на породы и ее структурные элементы. 

                          История одомашнивания животных 
        Число видов домашних животных сравнительно небольшое относительно 
общего числа видов в животном мире. В мире насчитывается более 2 тыс. видов 
млекопитающих, а видов домашних животных – всего около 40. Если из списка 
домашних животных убрать такие организмы, как представители насекомых 
(пчела, кошениль, два-три вида шелкопряда) и две породы рыб (золотая рыбка 
и карп), то видов «настоящих» домашних животных останется лишь 27. 
             Первым спутником человека стал волк, прибившись к нему в каменном 
веке (10–15 тыс. лет назад). Генетики установили, что впервые волки были 
одомашнены человеком в Южной Азии. Так, от прирученного волка произошла 
домашняя собака. С годами прирученные волки были одомашнены и 
впоследствии стали хорошо нам знакомыми домашними собаками. Это 
животное зарекомендовало себя отличным помощником человека на охоте и 
защитником его жилища. Есть также доказательства того, что наши предки 
употребляли собак в пищу и использовали их шкуры.