Производственный менеджмент предприятия. В 2-х т.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ 
МЕНЕДЖМЕНТ 
ПРЕДПРИЯТИЯ

В 2 ТОМАХ

ТОМ 1. ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО 
МЕНЕДЖМЕНТА

З.В. ЯКОБСОН
Д.Б. СИМАКОВ
Н.Т. БАСКАКОВА

Москва
ИНФРА-М
2024

УЧЕБНИК

УДК 005.93+658(075.8)
ББК 65.291.21я73
 
Я46

Р е ц е н з е н т ы:
Песин А.М., доктор технических наук, профессор, директор ООО «ЧерметИнформСистемы»;
Немцев В.Н., доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры 
экономики и финансов Магнитогорского государственного технического университета имени Г.И. Носова (МГТУ)

ISBN 978-5-16-016742-8 (общий)
ISBN 978-5-16-016741-1 (т. 1, print)
ISBN 987-5-16-109322-1 (т. 1, online)
© Якобсон З.В., Симаков Д.Б., 
Баскакова Н.Т., 2024

Якобсон З.В.
Я46  
Производственный менеджмент предприятия : в 2 томах. Том 1. 
Основы производственного менеджмента : учебник / З.В. Якобсон, 
Д.Б. Симаков, Н.Т. Баскакова. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 423 с. — 
(Высшее образование). — DOI 10.12737/1225049.

ISBN 978-5-16-016742-8 (общий)
ISBN 978-5-16-016741-1 (т. 1, print)
ISBN 987-5-16-109322-1 (т. 1, online)
Учебник состоит из двух томов: том 1: Основы производственного 
менеджмента и том 2: Производственный менеджмент предприятия. 
В томе 1 рассматриваются содержание и сущность производственного 
менеджмента, производственная структура предприятия, концепция развития организации производственной деятельности на примере крупного 
предприятия; методология управления качеством продукции, в том числе 
в формате международного стандарта ИСО 9000 с использованием модели 
«Точно вовремя, в срок».
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Производственный менеджмент».

УДК 005.93+658(075.8)
ББК 65.291.21я73

Предисловие

Основная цель изучения данной учебной дисциплины — формирование у студентов упорядоченного и структурированного владения основами производственного менеджмента на предприятии. 
Производственные менеджеры должны освоить современные методы управления основными, вспомогательными и обслуживающими процессами при производстве продукции, оказании услуг, 
базирующимися на принципах системного и ситуационного подходов.
Изучение основ производственной управленческой деятельности включает три основных вида: «управление по результатам», 
«управление по целям» и «управление с помощью бюджетов».
Управление производственно-хозяйственной деятельностью 
предприятия и построение производственной системы как части 
всей системы управления включает:
 
• формирование организационной структуры и концепции развития производственной деятельности предприятия, ориентированной на заказы потребителей; планирование направлений 
и факторов инвестиционного потенциала предприятия;
 
• управление качеством продукции, услуг и концепцию бережливого производства;
 
• методологию управления в рамках теории ограничений;
 
• моделирование сетевого планирования, построение и оптимизацию сетевых графиков организации производственной деятельности по времени и по используемым ресурсам;
 
• управление затратами в рамках систем бухгалтерского и налогового учета, в том числе:
 
– законодательного содержания понятий «затраты», «расходы», «себестоимость»;
 
– норм и нормативов по труду и производству продукции, 
услуг;
 
– управленческого учета и контроля затрат на предприятии;
 
– бюджетного планирования.
Научный подход в управленческой деятельности реализован 
в следующих темах:
 
• методология построения предприятия;
 
• управленческие функции в управляемых и информационных 
системах предприятия, действующего во внешней рыночной 
среде в условиях конкурентной борьбы;

• общие законодательные докумен ты;
 
• получение, хранение, передача и преобразование информации 
в сложных управленческих системах.
Процессный подход в менеджменте рассмотрен как совокупность последовательных состояний объекта управления во времени 
и пространстве, характеризуемая результатами, скоростью осуществления.
В учебнике структурное построение производственного процесса рассматривается в системе приоритетности его составных 
элемен тов: «вход — выход» процесса и его середина.
В первую очередь проектируется «выход процесса». Это 
означает, что на выходе имеет место выполнение заказов потребителей в формате «портфеля заказов». Далее проектируются параметры «входа» — это заданные ресурсы, потреб ляемые в соответствии с расходными коэффициентами и спецификацией заказанной 
продукции. В последнюю очередь проектируется середина — производственный процесс, который подстроен под заданные выход 
и вход.
Глава 1 отражает содержание, сущность, основные понятия производственного менеджмента.
В главе 2 промышленное предприятие рассматривается как 
объект организации его производственной деятельности.
Глава 3 содержит концепцию развития организации производства, обоснованную с учетом направлений и факторов инвестиционного организационного развития.
В главе 4 раскрывается управление качеством продукции, услуг, 
которое базируется на Системе стандартов ISO 9000.
Глава 5 посвящена концепции бережливого производства, основывающейся на методах «Точно вовремя, в срок» фирмы Тойота.
Глава 6 включает методологию управления в рамках теории ограничений, ориентированную на выравнивание производственной 
мощности предприятия путем ликвидации «узких мест» в производственном процессе предприятия.
В главе 7 раскрываются методы и модели сетевого планирования, базирующиеся на правилах построения сетевых графиков 
выполнения комплексных работ и их оптимизации по времени 
и по ресурсам.
В главе 8 управление затратами представлено системной группировкой расходов в постатейном и поэлементном разрезах. Приведен схематичный порядок формирования полной себестоимости 
продукции и сметы затрат.

Глава 9 посвящена постановке бюджетного планирования 
на предприятии, которое ориентировано на управление производственной деятельностью крупного предприятия в рамках бюджетных ограничений.

Структурные элемен ты компетенций студентов по дисциплине 
«Производственный менеджмент предприятия»
Студенты будут:
знать
 
• основы производственной управленческой деятельности, включающей три их основных вида: управление по результатам, 
управление по целям, управление с помощью бюджетов;
 
• концепции развития производственной деятельности предприятия, ориентированной на заказы потребителей;
 
• направления и факторы развития инвестиционного потенциала 
предприятия;
 
• систему стратегического и тактического планирования на предприятии;
уметь
 
• моделировать сетевые графики построения и оптимизации 
уровня организации производственной деятельности по времени и по используемым ресурсам;
 
• управлять источниками финансирования деятельности предприятия;
 
• группировать расходы предприятия в постатейном и поэлемент ном разрезах в соответствии с нормативными правовыми актами;
владеть
 
• современными методами управления основными, вспомогательными и обслуживающими процессами при производстве продукции, услуг, базирующимися на принципах системного и ситуационного подходов;
 
• методологией построения предприятия;
 
• техникой бюджетного планирования.

Глава 1. 
СОДЕРЖАНИЕ, СУЩНОСТЬ, 
ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ 
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО МЕНЕДЖМЕНТА

1.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУЩНОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО 
МЕНЕДЖМЕНТА

Производственный менеджмент представляет собой сферу 
управления предприятием, предмет изучения которой составляют 
процессы производства продукции и услуг.
Цель производственного менеджмента — обеспечение выпуска 
продукции и (или) услуг с заданными (запланированными) показателями номенклатуры и ассортимента, высокого качества, по запланированной (нормированной) себестоимости.
Сущность производственного менеджмента — организация производственно-хозяйственной деятельности предприятия, анализ 
и построение производственной системы как части всей системы 
управления, включающей три вида подсистем управления:
 
• основное производство;
 
• вспомогательное производство;
 
• обслуживающее хозяйство1.
К основному производству относится совокупность взаимосвязанных процессов, разделенных по признаку степени использования живого труда. Виды процессов: технологические, трудовые 
и естественные, целью которых является преобразование всех видов 
ресурсов, как поставляемых из внешней среды (экзогенных переменных), так и имеющихся в данный момент на предприятии, в законченную продукцию и (или) услуги (эндогенные переменные)2.
Основные процессы — это процессы, определяющие целесообразность создания и функционирования предприятия, отражающие 
отраслевую принадлежность хозяйствующего субъекта.

1 
Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: 
учебник / Л.Т. Гиляровская и др. М.: ТК Велби, Проспект, 2006.
2 
Там же.

Отрасли являются объектами управления (или сферами управленческой деятельности макроуровня) и разделяются по двум признакам:
 
• вид товара (или производство продукции или услуг);
 
• характер производимой продукции или услуг.
Отраслевая структура промышленности РФ насчитывает около 
350 отраслей и видов производств. В целях стабильного экономического развития страны необходимо постоянное совершенствование 
отраслевой структуры и структурной перестройки экономики, что 
диктуется требованиями рынка и рыночных конкурентных отношений.
Отрасль промышленности — это совокупность субъектов хозяйственной деятельности независимо от их ведомственной принадлежности и форм собственности, разрабатывающих и (или) 
производящих продукцию определенных видов, которые имеют 
однородное потребительское или функцио нальное назначение 
на рынке.
Под структурой промышленности понимаются состав, количественные соотношения и формы взаимосвязи отдельных отраслей 
и производств.
Показателями отраслевой структуры являются:
 
• число самостоятельных отраслей;
 
• соотношение групп «А» и «Б» в общем объеме промышленной 
продукции;
 
• соотношение между отраслями добывающей и обрабатывающей 
промышленности;
 
• удельный вес отраслей промышленности, обеспечивающих технический прогресс в народном хозяйстве;
 
• доля отраслей, производящих товары народного потребления, 
сырье, машины и оборудование для их выпуска.
Структура промышленности страны формируется под воздействием многих факторов, важнейшими из которых являются:
 
• научно-технический прогресс;
 
• планируемые темпы развития всей промышленности и ее отдельных отраслей;
 
• концентрация, специализация, кооперирование, комбинирование производства;
 
• рост материального благосостояния и культурного уровня трудящихся;
 
• общественно-исторические условия, в которых осуществляется 
развитие промышленности;
 
• сырьевые ресурсы страны;

• международное разделение труда; укрепление позиций России 
на мировом рынке.
Наиболее важным принципом классификации отраслей является экономическое назначение производимой продукции. В соответствии с этим вся промышленность делится на две большие 
группы:
 
• отрасли, производящие средства производства (группа «А»);
 
• отрасли, выпускающие предметы потребления (группа «Б»).
Классификация отраслей промышленности, предусматривающая 
их объединение в крупные комплексные отрасли по одному из следующих однородных признаков:
 
• целевое назначение производимой продукции;
 
• общность исходного сырья;
 
• родственность применяемой технологии.
Классификатор отраслей народного хозяйства предусматривает 
выделение в промышленности 16 комплексных отраслей, представляющих по существу следующие крупные группы отраслей промышленности:
1. Электроэнергетика насчитывает семь отраслей.
2. Топливная промышленность — 16 отраслей.
3. Черная металлургия — 11 отраслей.
4. Цветная металлургия — 36 отраслей.
5. Химическая и нефтехимическая промышленность — 32 отрасли.
6. Машиностроение и металлообработка — 136 отраслей.
7. Лесная и деревообрабатывающая промышленность — 19 отраслей.
8. Промышленность строительных материалов — 32 отрасли.
9. Стекольная и фарфоро-фаянсовая промышленность — 10 отраслей.
10. Легкая промышленность — 48 отраслей.
11. Фармакологическая промышленность — семь отраслей.
12. Пищевая промышленность — 34 отрасли.
13. Промышленность минеральных удобрений — две отрасли.
14. Промышленность медицинского оборудования — три отрасли.
15. Полиграфическая промышленность — одна отрасль.
16. Другие отрасли промышленности — 13 отраслей.
Классификация отраслей промышленности по характеру воздействия на предмет труда включает две группы:
 
• добывающие;
 
• обрабатывающие отрасли.

Важнейшими направлениями совершенствования отраслевой 
структуры промышленности являются:
1) опережение темпов роста промышленного производства продукции группы «Б» над группой «А»;
2) повышение доли отраслей, обеспечивающих технический 
прогресс в народном хозяйстве, — электроэнергетики, машиностроения и химической промышленности;
3) изменение соотношений между добывающей и обрабатывающими отраслями промышленности в пользу последних;
4) коренное изменение структуры топливной промышленности;
5) качественные структурные сдвиги внутри черной и цветной 
металлургии, машиностроения и металлообработки, химической 
и нефтехимической, лесной, деревообрабатывающей, целлюлознобумажной, легкой и пищевой промышленности;
6) конверсия оборонной промышленности.
В практике планирования и учета отраслевая структура промышленности определяется удельным весом каждой отрасли 
в общем объеме производства продукции.
Признак «Характер производимой продукции и услуг» по сути 
отражает тип потребительского рынка (рис. 1.1).

А. Отрасли рынка производителей
1.  Электроэнергетика
2.  Черная металлургия
3.  Цветная металлургия
4.  Химическая и нефтяная промышленность
5.  Машиностроение и металлообработка
6.  Промышленность строительных материалов
7.  Топливная промышленность
8.  Наука и инновации
9.  Инвестиции

В. Отрасли рынка потребителей
1. Легкая промышленность
2. Пищевая промышленность
3. Торговля и услуги населению
4. Образование
5. Здравоохранение
6. Культура, туризм, отдых

Б. Отрасли рынка производителей 
и потребителей
1. Лесная, деревообрабатывающая 
и целлюлозно-бумажная промышленность
2. Сельское хозяйство
3. Строительство
4. Транспорт
5. Связь
6. Финансы

Рис. 1.1. Классификация основных отраслей по видам товаров
 и по типу клиентского рынка

На рис. 1.2 представлена структура отраслевых рынков по типу 
производителей, производителей и потребителей, потребителей 
продукции, услуг.

Рынок 
производителей, 
42,8

Рынок 
производителей
и потребителей, 
28,6

Рынок 
потребителей, 
28,6

Рис. 1.2. Структура отраслевых рынков по типу производителей, 
производителей и потребителей, потребителей продукции, услуг (%)

Из рис. 1.1 и 1.2 следует, что принадлежность основных процессов 
определяет не только отрасль, но и тип рынка потребителей продукции 
или услуг, а также позволяет разделить предприятия на две группы.
1. Первая группа — предприятия, выпускающие продукцию 
производственного назначения. Основные процессы на этих предприятиях завершаются выпуском продукции производственно-технического назначения для рынка потребителей, которые используют ее для производства своих товаров и услуг. Такие процессы 
осуществляются на предприятиях, доля которых в структуре отраслевых рынков составляет более 42%.
2. Вторая группа — предприятия, основные процессы которых 
завершаются услугой и входят в отрасли сферы услуг.
Предприятия сферы услуг относятся к рынкам посредников 
и делятся на два вида по признаку «Характер услуги»:
 
• предоставляющие услуги материального характера;
 
• оказывающие услуги нематериального характера.
Транспортные и торговые посредники оказывают услуги материального характера, так как увеличивают их стоимость и, соответственно, цену готового материального продукта, приближая его 
к потребительскому рынку.
Основные процессы в сфере материального производства направлены на изменение:
 
• формы материала;
 
• внутренней его структуры;