Парикмахерское искусство

Серия. «Среднее профессиональное образование» 

И. В. Смирнова 

ПАРИКМАХЕРСКОЕ 

ИСКУССТВО 

Рекомендовано 

Научна-методическим Советом 

Международного научного общественного объединения «МАИТ» 

в качестве учебного пособия для студентов 

образовательных учреждений среднего профессионального 

образования~ обучающихся по специальности 

43.02.17 «Технологии индустрии красоты» 

(Экспертное заключение № 
РЗЗ 17-24 от 08.11.2017 г.) 

Электронное издание 

Ростов-на-Дону 

«Феникс>> 

2024 

УДК 687.5(075.32) 

ББК 38.937я723 

КТК283 

С50 

Рецевзеит: 

ЛelltКO#Jll/t Т.В. преподаватель высшей категории филиала 

БИТУ •Минский государственный технологический колледж• 

Смирнова И.В. 

С50 
Парикмахерское искусство : учеб. пособие [Элеюронный 

ресурс]/ И.В. Смирнова. Электрон. текх:товые дан. (1 файл pdf: 

Зll с.). Росrов н/д : Феникс, 2024. (Среднее п:рофессионалыюе образование). -ISBN 978-5-222-35217-5 

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федера..ТhНЫм государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по сnец:иалЫ:IОС'rи 43.02.17 •Технологии индустрии: 

красоты•, :входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке 

труда новых :и перспе:кти:вн:ых профессий, требующих среднего професс:ионалъв:оrо образоваиия (ТОП-50). 

Учебное пособие состоит из двух разделов, включающих в себя 

полную теоретическую информацию по профессиональному модулю 

•Предостаwrение rшрик:махерсквх усдуr•. Так:ж:е издание содержит ряд 

практических задmшй, необходимых для лучшего усвоения материала 

и овладения соответствующим:и компетенциям:и. 

Учебное пособие предназнач:ено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения. 

УДК 687.5(075.32) 

ББК 38.937я723 

Электронное приложение к учебному пособию доступно 

по адресу http:/jwww.phoenixpub.ru/Ъooks/extra/16 

Деривативное ЗJ1ектронное издание на основе печатноrо издания: 

Парикмахерское искусство : учеб. поообие / И.В. Смирнова. 

Ищ~. 3-е, доп. и пересмоор. Ростов н/Д : Феникс, 2024. 315 с. : ил. (Среднее профессиональное образование). ISBN 

978-5-222-41602-0 

© Смирнова И.В" 2017 

©Оформление: 000 сФеникс•, 2017 

— ISBN 978-5-222-35264-9

ВВЕДЕНИЕ 

Современные экономические условия характеризуются постоянным совершенствованием технолоmй. В сфере обслуживания подобные изменения происходят наиболее наглядно, поэтому сотрудникам парикмахерских 

салонов и мастерских необхццимо разрабатывать и внедрять самые эффективные метQЦЫ работы, применять 

оптимальное сочетание знаний и умений, проводить учет 

достигнутых конкретных результатов для совершенствования приобретенного опыта. В парикмахерском искусстве происходит удивительное сочетание новых и старых, 

проверенных временем технолоmй. Парикмахер сегодня 

должен уметь проводить краткий анализ деятельности 

своего предприятия, изучать работу конкурентов, постоянно следить за развитием технолоmй. 

Этому призвано помочь предлагаемое вам учебное 

пособие, которое включает в себя полную теоретическую информацию по темам ПМ.01 «Предоставление 

парикмахерских услуг»: МДК.01.01 «Выполнение классических и современных, коммерческих стрижек волос•, 

МДК.01.02 «Выполнение химического воздействия на 

волосы», МДК.01.03 «Выполнение простых и сложных 

видов окрашивания волос•, МДК.01.04 «Выполнение 

классических и современных, коммерческих укладок 

на волосах различной длины•, «Технология постижерных работ• и «Особенности моделирования элементов 

нарядных причесок•, как часть МДК.01.05 «Моделирование классических и современных, коммерческих причесок с применением украшений и постижерных изделий» в плане реализации ФГОС СПО по специальности 
43.02.17 «Технологии индустрии красоты• и дает возможность получить первичные практические навыки 

благодаря представленным в нем практическим и лабораторным работам. 

РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЫПОЛНЕНИЕ 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ 

ПАРИКМАХЕРСКИХ УСЛУГ 

ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ 

ПОТРЕБИТЕЛЕЙ УСЛУГ 

1.1. Орrани.1сщи11 и оснащение рабочих мест 

1.1.1. Орrаниэация рабочего места парикмахера 

Оказание парикмахерских услуг производится в специально оборудованных для этих целей помещениях 
парикмахерских, которые, как правило, располагаются 

на первых этажах хилых домов, комбинатов бытового 

обслуживания, учебных заведений, а также в помещениях с большой проходимостью посетителей (гостиницы, вокзалы, торговые центры) и т.д. В настоящее время 

ведущие мировые школы парикмахерского искусства и 

фирмы, создающие парфюмерно-косметическую продукцию для парикмахеров, активно участвуют в открытии салонов под своим брендом. 

Большая часть парикмахерских сегодня смешанны, 

т. е. обслуживают сразу и женское, и мужское население. По типу они распределяются на парикмахерские, 

салоны-парикмахерские и салоны-люкс. 

В парuкмахерск;их оказывают все виды парикмахерских 

услуг основного направления, для предоставления кото
4 

ГМВА 1. ОрrдниЭАция обО\ужиВАния nmpWиrEl\EЙ услуr 

рых могут использоваться оборудование и материалы невысокого класса качества и в ограниченном ассортименте. Штат сотрудников состоит из мастеров-парикмахеров, 

косметологов и мастеров маникюра и педикюра. 

Салоны-парикмахерские предлагают более расширенный набор услуг. Работа выполняется художественно и с применением современных технологий. 

Оборудование и материалы используются фирменные, 

высокого качества. Персонал в таких обслуживающих 

заведениях должен быть достаточно квалифицированным не менее половины численности парикмахерского зала с квалификацией мастеров 4-го и 5-го 

разрядов и квалификацией мастера-модельера. Стаж 

работы косметологов и мастеров маникюра и педикюра по специальности не менее одного года. Цена на 

оказание услуг в салонах-парикмахерских выше, чем в 

парикмахерских. 

Салоны-люкс предоставляют большой выбор сложных, высоких по качеству комплексных услуг. В их 

перечень входят как парикмахерско-косметологические услуги, так и лечебно-оздоровительные процедуры, массаж, гимнастические и тренажерные комrшексы и программы. Большая часть из оказываемых услуг 

может считаться эксклюзивной, так как выполняется 

с применением прогрессивных, инновационных технологий, новейшего технологического оборудования 

и инструментов. Квалификация парикмахеров должна быть не ниже 4-го и 5-го разрядов, а четвертая их 

часть иметь квалификацию смодельер-художник». 

У косметологов должна быть высшая квалификация, 

у мастера маникюра и педикюра стаж работы более 

2 лет. Стоимость обслуживания выше, чем в салонахпарикмахерских. 

Санитарные и техиолоrические требования к помещевwm, их осващеввю и планировке 

Помещения парикмахерских 

Помещение для парикмахерской должно соответствовать специальным рекомендациям и иметь положи
5 

РАздЕЛ 1. ОрrдНИЗАЦИЯ и ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕХНО!ЮГИЧЕСЮIХ nроЦЕО::ОВ ПАрИIКМАХЕрских услуг 

тельные заключения о его состоянии санитарно-эпидемиологических инстанций. 

Планировка помещений парикмахерских, размещение в них рабочего оборудоваIШя должны отвечать 

функциональным требованиям и быть удобными для 

работы персонала и обслуживания посетителей. 

В парикмахерских должны быть помещения для обслуживания клиентов, места для хранения одежды посетителей, подсобные, вспомогательные и бытовые помещения (гардеробные, комнаты отдыха и приема пищи 

с необходимым оборудованием, туалеты, кладовые, помещения для хранения инвентаря, мусора, остриженных 

волос). 

В зале ожидания возможно размещение стендов по 

прQЦаже парфюмерно-косметической продукnии, используемой в работе по обслуживанию посетителей. 

Помещения для обслуживания клиентов, как правило, занимают более половины всей площади парикмахерской и имеют планировку, соответствующую рекомендациям СанПиН. 

В парикмахерских залах до 3 рабочих мест допускается наличие одной раковины для мытья волос и одного сушуара, а при наличии дополнительной площади не 

менее 6 м2 размещение рабочего места для маникюра, 

а при условии изоляции перегородкой 1,8 м и места для 

оказания услуг педикюра. 

Работники и посетители должны иметь доступ к 

умывальнику и туалету. Для хранения парфюмерно-косметических средств и чистого белья предусмотрено отдельное помещение кладовая. 

Чистое белье и парфюмерия размещаются на специальных стеллажах или в шкафах. Для использованного 

белья устанавливается специальная емкость с крышкой, 

материал которой позволяет проводить мытье и дезинфекцию. Для стирки использованного белья и рабочей 

одежды отводится отдельное помещение (прачечная) с 

обязательным подведением горячей и холодной воды и 

специального оборудования. 

6 

ГМВА 1. ОрrдниЭАция обО\ужиВАния nmpWиrEl\EЙ услуr 

В подсобном помещении парикмахерской необходимо иметь специальное место для хранения остриженных 

волос. 

Помещение для отдыха персонала с личными шкафами выделяется из расчета не менее 5 м2
• Количество 

индивидуальных шкафов должно соответствовать количеству работающих мастеров. В шкафах разрешено 

хранить рабочую одежду, препараты, инструменты и 

приспособления. Рабочая и личная одежда сотрудников 

должна храниться раздельно. 

В парикмахерских до 10 рабочих мест допускается совмещение комнаты приема пищи с гардеробной для персонала, а также вестибюля с гардеробом для посетителей 

и залом ожидания при соблюдении санитарно-эпидемиологических требований. Также разрешено хранение 

чистого белья, парфюмерно-косметической продукции, 

моющих и дезинфицирующих средств в раздельных шкафах в одном подсобном помещении. 

Парикмахерские с большим количеством рабочих 

мест должны иметь все рабочие, подсобные и вспомогательные помещения отдельными и без совмещения. 

Состав и площади помещений на одного производственного рабочего (по нормативам в м'): 
1) зал ожидания, гардероб для клиентов 1,5 (от 3 до 

10 рабочих мест), но не более 6; 
2) залы парикмахерского обслуживания 6-8; 
3) косметический кабинет 12-16; 
4) кабинет маникюра 6; 
5) кабинет педикюра 8; 
6) массажный кабинет 9; 
7) помещение для постижерных работ 8; 
8) прачечная от 9 (с учетом типа стиральной машины); 
9) помещение для отдыха и приема пищи 12; 

10) подсобные помещения (кладовые для белья и инвентаря) 1,5; 

7 

РАздЕЛ 1. ОрrдНИЗАЦИЯ и ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕХНО!ЮГИЧЕСЮIХ nроЦЕО::ОВ ПАрИIКМАХЕрских услуг 

11) помещения для хранения моющих и дезинфици
рующих средств 1,5; 
12) гардеробные - 0,3 на 1 рабочее место. 

Техвичесхие требования к помещениям 

Большое значение для хорошей работы парикмахерской имеют соблюдение и подцержание санитарно-технического состояния помещения и оборудования. 

Стены производственных помещений должны быть 

окрашены водостойкими красками и эмалями светлых 

тонов, полы выложены кафелем или застелены линолеумом, но с обязательной сваркой швов. 

Поверхности стен, полов, наружная и внутренняя 

поверхности мебели должны быть гладкими, удобными 

для влажной уборки и устойчивыми к обработке дезинфицирующими средствами. Все отделочные материалы 

должны иметь санитарно-эпидемиологическое заключение, допускающее их использование в жилых и общественных зданиях. 

Парикмахерские оборудуют системами водопровода, 

горячего и холодного водоснабжения и канализации. 

Качество используемой воды должно соответствовать 

нормативам СанПиН. Производственные и санитарнобытовые помещения оборудуются стационарными санитарно-техническими приборами (мойками, раковинами ит.д.). 

Микроклимат помещений в парикмахерской должны обеспечивать системы отопления и вентиляции по 

нормативным параметрам. Температура воздуха в помещении в холодный период года должна быть в пределах 21-23 °С, в теплое время 22-24 °С. Влажность 

воздуха должна составлять 40-60%. Для подцержания 

оптимальных параметров микроклимата в рабочих залах и кабинетах могут быть установлены кондиционеры, 

обслуживание которых необходимо выполнять по имеющимся инструкциям. 

При выполнении технологических работ в воздух 

могут поступать различные химические вещества в за
8 

ГМВА 1. ОрrдниЭАция обО\ужиВАния nmpWиrEl\EЙ услуr 

висимости от состава применяемых материалов (красители, лаки и т.д.). Количество вредных веществ в воздухе не должно превыщать гигиенических нормативов. 

Эффективная вентиляция помещений помогает снизить содержание вредных химических веществ в воздухе рабочих зон. 

В парикмахерских залах до З рабочих мест допускается вентиляция помещений естественным путем через 

форточки, фрамуги и окна. 

Система вентиляции в парикмахерских залах с количеством рабочих мест более 5 должна быть расположена 

в отдельном, изолированном помещении парикмахерской, отдельно от систем вентиляции жилых и общественных зданий. 

Одним из показателей качественной работы мастеров 

в парикмахерской является освещение, естественное и 

искусственное, которое должно соответствовать действующим нормам. Во всех производственных помещениях должно максимально использоваться естественное 

освещение за счет оконных проемов. При одностороннем естественном освещении для обеспечения достаточного уровня освещенности глубина помещений не 

должна превышать 6 м. Коэффициент естественного освещения (КЕО) для помещений кабинетов маникюра/ 

педикюра, косметологии, где проводятся особо точные 

работы, должен быть не менее 1,5%, а в парикмахерских 

залах не ниже 1%. 

При недостаточном естественном освещении и в темное время суток применяется искусственное освещение, 

для предупреждения зрительного дискомфорта потолочные светильники. Используются как люминесцентные лампы, так и лампы накаливания, световой поток 

которых подобен естественному. Такие лампы должны 

быть довольно яркими и поэтому их необходимо защищать плафонами из материалов, рассеивающих световой 

поток (например, матового стекла). Искусственное освещение должно обеспечивать точную передачу цвета: это 

9 

РАздЕЛ 1. ОрrдНИЗАЦИЯ и ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕХНО!ЮГИЧЕСЮIХ nроЦЕО::ОВ ПАрИIКМАХЕрских услуг 

очень важно при окраске волос и нанесении декоративной косметики. 

Освещенность рабочих мест должна быть достаточной и равномерной и соответствовать гиrиеническим 

нормативам СанПиН: 

• на рабочей поверхности от системы общего освещения в парикмахерских залах - 400 лк; 

•в косметических и маниюорно-педикюрных кабинетах - 500 лк. 

На рабочих местах применяется комбинированное 

освещение: общее потолочное и местное (дополнительное освещение непосредственно на рабочем месте). 

:Во всех вспомогательных помещениях (кладовые, санузлы, гардеробные, комнаты отдыха и т.д.) допускается 

исполъзование естественноrо освещения вторым светом 

или только искусственное освещение. 

Санитарно-гшиенические требо11111111Я к парикмахерским 

В парикмахерских залах для обслуживания посетителей рабочие места оборудуются мебелью и нагревательными приборами, которые допускают, обработку моющими и дезинфицирующими составами. 

Дезинфекция рабочего места производится в начале рабочего дня и после каждого клиента смоченной 

в дезинфицирующем растворе (например, 1%-й раствор хлорамина, 1%-й раствор аламинола) салфеткой. 

Растворы для дезинфекции rотовятся ответственными 

лицами и хранятся в соответствии с инструкциями 

по их использованию. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств должны бьгrь снабжены крышками, иметь надписи с указанием названия 

средства, его концентрапии, назначения, даты приготовления рабочего раствора или даты окончания срока 

годности для rотовых растворов. Меняются растворы 

каждые 5-7 дней ответственным лицом, отвечающим 

за них и ведущим специальный журнал с датами их 

приготовления. 
Сведения о 
предстерилизационной 

очистке и стерилизапии должны регистрироваться в 

бумажном или электронном виде. 

10