Машинно-технологическое обеспечение процесса кормления крупного рогатого скота

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ 
БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО  ОБРАЗОВАНИЯ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 
АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Серия «Знания в производство»

МАШИННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ 
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОЦЕССА 
КОРМЛЕНИЯ 
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Учебное пособие

Ставрополь
«АГРУС»
2018

УДК 631.3:636.084(075)
ББК 46я73
 
М382

Авторский коллектив:
И. В. Капустин, А. В. Орлянский, 
Д. И. Грицай, В. С. Койчев,
И. А. Орлянская, В. Ю. Гальков

Рецензенты:
доктор биологических наук, профессор, директор Всероссийского 
Научно-исследовательского института овцеводства и козоводства
М. И. Селионова;
доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки 
Российской Федерации, профессор кафедры кормления животных 
и общей биологии 
Ставропольского государственного аграрного университета
Н. З. Злыднев

Машинно-технологическое 
обеспечение 
процесса корм ления крупного рогатого скота : учебное пособие / 
И. В. Капус тин, А. В. Орлянский, Д. И. Грицай и др. – Ставрополь : АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 
2018. – 240 с. – (Серия «Знания в производство»).
ISBN 978-5-9596-1481-2
Изложены способы подготовки кормов к скармливанию и кормления 
крупного рогатого скота с использованием различных технологий и способов содержания животных. Представлена характеристика применяемых 
способов доставки и раздачи кормов на фермах и комплексах крупного 
рогатого скота с описанием современных средств механизации данного 
технологического процесса. Рассмотрены вопросы эксплуатации и обслуживания применяемого оборудования.
Для специалистов и работников АПК, а также студентов аграрных вузов, осваивающих образовательные программы бакалавриата и магистратуры по направлениям подготовки «Зоотехния», «Агроинженерия», «Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов».

УДК 631.3:636.084(075)
ББК 46я73

ISBN 978-5-9596-1481-2 
© ФГБОУ ВО Ставропольский государственный
 
 
аграрный университет, 2018

М382

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .5

1 СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО
 И МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .9
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 19

2 КОРМА, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ
 И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 20
2.1 Зеленые и грубые корма .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 25
2.2 Сочные корма.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 26
2.3 Концентрированные корма   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 37
2.4 Гранулированные корма .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 38
2.5 Корма животного происхождения.  .  .  .  .  .  .  .  .  . 40
2.6 Минеральные подкормки
 
и витаминные препараты   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 41
2.7 Комбинированные и кормовые добавки   .  .  .  .  .  . 41
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 42

3 КОРМЛЕНИЕ
 КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 43
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 75

4 СПОСОБЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
 ДЛЯ ПОДГОТОВКИ КОРМОВ
 К СКАРМЛИВАНИЮ   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 76
4.1 Технологические схемы .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 76
 
и способы обработки кормов  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 76
4.2 Измельчение кормов .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 79
4.2.1 Сущность, оценочные показатели .  .  .  .  .  .  . 79
и способы процесса измельчения   .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 79
4.2.2 Оборудование для измельчения 
концентрированных кормов   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 83
4.2.3 Измельчение грубых и сочных кормов.  .  .  .  . 99

4.3 Оборудование для приготовления
 
кормовых смесей.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  110
4.4 Оборудование для уплотнения
 
и прессования кормов  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  140
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  150

5 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
 СПОСОБОВ ДОСТАВКИ И РАЗДАЧИ КОРМОВ   .  .  151
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  158

6 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДОСТАВКИ 
 И РАЗДАЧИ КОРМОВ НА ФЕРМАХ 
 КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  159
6.1 Требования к кормораздающим устройствам  .  .  159
6.2 Оборудование для раздачи
 
рассыпных кормосмесей.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  160
6.3 Оборудование для подготовки
 
к скармливанию и раздаче
 
спрессованных кормов.  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  192
6.4 Технологический цикл приготовления
 
и раздачи кормосмеси, включающей сенаж
 
из рулонов, упакованных в пленку  .  .  .  .  .  .  .  .  206
6.5 Самокормушки для крупного рогатого скота   .  .  208
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  217

7 ЭКСПЛУАТАЦИЯ
 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ .  .  .  .  .  218
Контрольные вопросы и задания   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  231

ЗАКЛЮЧЕНИЕ   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  232

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК    .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  234

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство – важнейшая отрасль агропромышленного 
комплекса, от состояния которой зависит продовольственная 
безопасность страны. В структуре животноводства скотоводство является первой по значению отраслью, дающей самые 
ценные высокобелковые и калорийные продукты питания.
Животноводство развивается не изолированно от земледелия, 
а вместе с ним. Между ними существуют тесные двухсторонние 
связи: растениеводство обеспечивает создание кормовой базы, а 
животноводство является основным источником ценных органических удобрений. Основу кормовой базы формирует полевое 
кормопроизводство, естественные кормовые угодья, побочные 
продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая 
промышленность. Важнейшую роль играет полевое кормопроизводство, так как оно располагает большими возможностями 
создания необходимого кормового рациона животным.
Главные проблемы отрасли животноводства:
– несовершенство системы управления генетическим потенциалом животных, уровень использования которого в настоящее время не превышает 60 %;
– высокая зависимость от импорта бычьего семени и молодняка крупного рогатого скота;
 – низкая производитель ность труда вследствие применения 
устаревших технологий и оборудования;
– большо й физический и моральный износ всей производственной базы животноводства;
– острый дефицит квалифи цированных кадров.
Кроме того, технологические процессы животноводства отличаются высокой энергоемкостью и в структуре энергетических затрат на сельскохозяйственное производство достигают 
20…25 %.
Структура энергозатрат по технологическим процессам для 
животноводческих ферм крупного рогатого скота молочного и 
мясного направления показывает, что значительную их часть 
(30…35 %) занимают процессы, связанные с доставкой и раз

дачей кормов. Также в связи с разукрупнением животноводческих предприятий в небольшие крестьянско-фермерские хозяйства, в которых сосредоточена основная доля поголовья КРС 
страны, использование в них существующей техники просто 
неприменимо, так как она в основном рассчитана на обслуживание большого поголовья. Следует отметить, что помещения 
для содержания животных зачастую непригодны для использования существующих кормораздающих устройств из-за узких 
или тупиковых кормовых проходов. Эти проблемы вынуждают 
хозяйства либо приобретать соответствующую современную 
технику, либо возвращаться к выполнению некоторых операций 
вручную. Так или иначе это приводит к снижению эффективности производства молока и мяса КРС.
Важнейшим аспектом животноводства, определяющим эффективность всех остальных технологических решений, является правильная организация качественного кормления крупного рогатого скота. Корректно разработанный рацион кормления, 
соблюдение основных норм и правил позволяют улучшить общее состояние здоровья животных, повысить удои, обеспечить 
высокое качество мяса с оптимальным соотношением мясной и 
жировой тканей.
 Кормление и способ содержания животных в зимний и летний периоды оказывают решающее влияние на технологию 
производства продукции скотоводства в целом. Каждое из этих 
составляющих в зависимости от принятого решения взаимосвязано с целым комплексом вспомогательных операций, обеспечивающих единый технологический процесс, и определяет 
направление развития кормовой базы.
В кормовой базе молочного и мясного скотоводства в последние годы произошли серьезные изменения: значительно сокращена заготовка сена, увеличено производство силоса и сенажа 
из подвяленных трав, практически прекращено выращивание 
корнеплодов, но расширяется производство плющеного зерна 
и зерносенажа. Изменение структуры рациона, повышение требований к его качественному составу, к точности дозирования 
компонентов выдвинули новые требования к технологии приготовления и раздачи кормов.

Рассматривая с технологической точки зрения вопрос кормления крупного рогатого скота, следует исходить из конкретной 
структуры кормов в рационе, необходимости их переработки 
перед скармливанием и степени нормирования при раздаче. 
Отсюда вытекает необходимость строительства кормоцехов и 
набор технических средств обеспечения кормления животных. 
Практически кормоцехи нужны только при использовании в 
больших объемах малопитательных или низкокачественных 
кормов, требующих предварительной подготовки к скармливанию и обогащения. Вo всех остальных случаях использование 
их приводит к дополнительным затратам на перевозку, перегрузку, смешивание, строительство и обслуживание специальных помещений, оборудование, электроэнергию, привлечение 
трудовых ресурсов. Эффективность же скармливания кормов в 
составе кормосмеси весьма проблематична. 
Другой не менее важный вопрос, связанный с совершенствованием технологической линии кормления скота, это приближение кормохранилищ непосредственно к местам обработки и скармливания кормов, блокирование их с коровниками. 
Достигается это путем строительства силосных и сенажных 
траншей под крышей, сенных сараев, корнеплодохранилищ в 
едином блоке с фермой. Такое решение особенно важно в зонах 
с суровыми климатическими условиями. Кроме того, заслуживает внимания достаточно широко распространенная за рубежом технология самокормления КРС с использованием специального оборудования.
Современные направления кормления высокопродуктивных 
дойных коров предусматривают создание и совершенствование 
собственной кормовой базы и научно обоснованной системы 
составления рационов и кормления животных. В комплекс этих 
направлений входит:
– внедрение силосного типа кормления с использованием 
консервантов;
– заготовка качественного зерносенажа и консервированного 
зерна;
– применение современных показателей питательности, с 
обязательным учетом расщепляемости в рубце протеина (РРП) 

и нерасщепляемости в рубце протеина (НРП) для каждого кормового компонента и в рационе в целом;
– расчет рационов кормления с учетом фактической питательности кормов, целевой продуктивности и физиологического состояния животных;
– составление рецептуры комбикормов и кормовых добавок с 
учетом РПП и НРП используемых сырьевых компонентов;
– разработка и производство комбикормов, витаминноминеральных премиксов и добавок с учетом конкретной кормовой базы хозяйства, производственных групп животных и 
зональных условий;
– использование для балансирования рационов инновационных продуктов с высоким уровнем «защищенного» протеина 
или жира, кормовых добавок, повышающих усвоение кормов, 
иммунитет и продуктивность животных;
– внедрение передовых приемов кормления.

1 СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО 
 
И МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА

Российская Федерация в настоящее время занимает 13-ю позицию среди стран, имеющих наибольшее количество крупного 
рогатого скота. 
По данным крупнейшего мирового исследовательского центра молочного производства IFCN, сегодня в мире ежегодно 
производится около 750 млн т молока, из них около 638 млн т 
(85%) – коровьего. В последние 30 лет мировое молочное 
производство стабильно увеличивается в среднем на 1…2 % 
в год.
Самым крупным производителем молока является Индия, 
в которой годовое производство достигло 110 млн т. При этом 
львиная доля продукции потребляется внутри страны. В последние годы производство молока в этой стране существенно выросло благодаря развитию кооперативов.
Однако в производстве коровьего молока лидируют 
Соединенные Штаты Америки, где при численности дойных коров в 9 млн получают 95 млн т молока. Третье место 
занимает Китай (40 млн т), а четвертое и пятое разделили 
Пакистан и Россия, произведя в 2017 году 34,2 и 31,2 млн т 
молока соответственно. Если рассматривать Евросоюз как 
единый молочный рынок, то он становится крупнейшим производителем молока в мире, на долю которого приходится 
150 млн т в год.
Крупнейшим экспортером молока в мире является Новая 
Зеландия – на ее долю приходится 30,5 % мирового рынка. За ней 
следует ЕС (22,7 %). Третье место занимает Австралия (8,4 %), 
четвертое – США (6,9 %).
По данным Международной молочной федерации (IDF), 
пот ребление молока в мире на душу населения в 2010 году 
составило 104,7 кг и увеличилось до 105,3 кг в 2017 году 
(рис. 1.1).

Рисунок 1.1 – Мировое производство молока на душу населения, кг

Среднее ежегодное потребление молока на душу населения составляет примерно 105 кг. Больше всего его потребляют 
в Азии – 39 % от всего мирового производства, однако на душу 
населения там приходится всего 67 кг в год. На втором месте 
находятся европейские страны, потребляющие 29 % молочной 
продукции. Третье место (13 %) занимают страны Северной 
Америки.
В России этот показатель хотя и превышает среднемировой более чем в 2 раза (около 250 кг в год на человека), однако 
в 1990 году он находился на уровне сегодняшней Финляндии 
(350 кг). 
Основная часть стада крупного рогатого скота в России – это 
скот молочных и молочно-мясных пород. Сокращение поголовья на протяжении ряда лет происходит именно за счет этой 
категории КРС. Общее поголовье крупного рогатого скота по 
состоянию на 1 октября 2016 года в хозяйствах всех категорий 
насчитывало 19 456,1 тыс. голов, в том числе поголовье коров 
составило 8 322,4 тыс. голов (рис. 1.2).

 2000
2005
2010
2017



105

100

95

90

94,9 

104,7 

100,5 

105,3