Химический состав и питательность кормов Вологодской области за 2021 год

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки
«Вологодский научный центр Российской академии наук»

             

П.А. Фоменко, И.В. Гусаров, Е.В. Богатырева

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ
КОРМОВ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ ЗА 2021 ГОД

справочное издание

Вологда
2022 

УДК 636.085                                                                                   Публикуется по решению
ББК 45.451.1                                                                   Ученого совета ФГБУН ВолНЦ РАН
Ф 96

Ф 96 Фоменко, П. А. 

Химический состав и питательность кормов Вологодской области за 2021 год / 
П. А. Фоменко, И. В. Гусаров, Е. В. Богатырева. – Вологда : Вологодский научный 
центр РАН, 2022. – 31 с.

ISBN 978-5-93299-528-0

В справочнике представлены усредненные данные химического состава 
кормов Вологодской области, заготовленных в 2021 году. Информация предназначена для специалистов и руководителей сельхозпредприятий, работников 
департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов, научных сотрудников, студентов, аспирантов, преподавателей вузов (по данному профилю) 
и других лиц, интересующихся вопросами кормления животных.

УДК 636.085
ББК 45.451.1

Рецензенты:

Н.А. Щекутьева
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры растениеводства, земледелия и агрохимии ФГБОУ ВО «Вологодская ГМХА»

А.Н. Серкова
заместитель главного зоотехника СХПК «Племзавод Майский»

ISBN 978-5-93299-528-0

© ФГБУН ВолНЦ РАН, 2022
© Фоменко П.А., Гусаров И.В., Богатырева Е.В., 2022

ОТ АВТОРОВ

Важнейшим фактором направленного воздействия на продуктивность животных, повышение качества при наименьших затратах на ее получение является рациональное кормление. Полноценное кормление – один из основных факторов в профилактике незаразных болезней, нарушений функций воспроизводства, повышения 
резистентности организма к внешним воздействиям.
Первичный показатель питательности кормов – это химический состав. Более 
полное представление о питательности кормов можно получить только путем изучения действия корма на организм животного.
Основную долю кормов, используемых в кормлении сельскохозяйственных животных, составляют растительные кормовые средства и в значительно меньшем количестве продукты животного происхождения. Чтобы иметь объективное представление о питательности корма и её изменчивости под влиянием различных факторов, 
необходимо знать содержание в кормах основных питательных веществ. Весь набор 
соединений, входящих в состав кормов, принято идентифицировать по их элементарному составу и функциональным свойствам. Очень часто наблюдаются расхождения в 
содержании питательных веществ по данным анализов и данным о содержании питательных веществ в справочных таблицах. Это можно объяснить тем, что химический 
состав кормов непостоянен и зависит от многих факторов: вида корма, условий произрастания, агротехники, фазы вегетации, географических условий, метеорологической 
ситуации, технологии и сроков уборки кормов, условий хранения, методов подготовки кормов к скармливанию и т.д. При составлении и анализе рационов необходимо 
учитывать качество кормов, знать содержание в них питательных веществ и на основе 
этого давать правильные рекомендации по балансированию рационов. Только полноценным кормлением можно обеспечить хорошее состояние здоровья животных, высокую продуктивность и эффективное использование ими кормов. 
В справочник включены таблицы из 125 наименования кормов по 20 показателям питательной ценности.
Зооанализ проведен согласно ГОСТ 26226-95 (32933-2014 (ISO 5984:2002)), ГОСТ 
13496.2-91, ГОСТ 13496.15-97, ГОСТ 13496.4-93, ГОСТ 13496.17-95, ГОСТ 26570-95, 
ГОСТ 26657-97, ГОСТ 26176-91, ГОСТ 32044.1-2012 (ISO 5983-1:2005)
В настоящем справочнике представлены усредненные данные химического состава 
и питательности кормов в Вологодской области, полученные в лаборатории химического анализа Северо-Западного НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства за 2021 год.
Справочник может быть полезен сотрудникам научно-исследовательских учреждений данного профиля, студентам, аспирантам и преподавателям вузов, специалистам и руководителям хозяйств, фермерам. 

Авторы выражают благодарность сотрудникам лаборатории химического анализа СЗНИИМЛПХ за непосредственное участие в отборе проб, анализах и оформлении справочника: лаборантам А.Г. Тищенко, Н.С. Власовой, Н.А. Кулигановой.

КАЧЕСТВО ЗАГОТОВЛЕННЫХ КОРМОВ В 2021 ГОДУ 
ПО ХОЗЯЙСТВАМ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Качество проверенных кормов за 2021 год по Вологодской области

Год
I класс
II класс
III класс
н/кл
Общий итог
т
%
т
%
т
%
т
%
т
%
Зерносенаж
300,0
27,2
801,0
72,8
1101,0
100,0
Зерносилаж
1514,0
100,0
1514,0
100,0
Сенаж
996,0
2,3
10592,0
24,3
18412,0
42,2
13632,3
31,2
43632,3
100,0
Силос
100511,8
53,0
67866,0
35,8
11599,0
6,1
9582,0
5,1
189558,8
100,0
Силаж
15911,0
10,8
71666,5
48,6
53751,4
36,5
6023,4
4,1
147352,3
100,0
Сено
20,0
0,70
150,0
5,3
2655,0
94,0
2825,0
100,0

В 2021 году лабораторией Северо-Западного научно-исследовательского института молочного и лугопастбищного хозяйства было заключено 65 договоров с 
сельскохозяйственными предприятиями на предмет определения качества кормов, 
химического состава и питательности. Всего было проанализировано 1893 образца 
различных кормов. Большая часть испытаний приходилось на корма растительного 
происхождения, в том числе объемистые и концентрированные.

Содержание НДК и КДК в растительных кормах за 2021 год

Вид корма
Содержание КДК
Содержание НДК
Кормовая смесь
25,37
41,57
Сенаж 
35,89
52,22
Силаж 
37,46
53,28
Силос 
33,45
48,90

Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК).  Это остаток после экстракции навески корма кипящим нейтральным раствором натрий лаурилсульфата и этилендиаминотетрауксусной кислоты (ЕДТА). Метод предназначен для грубых кормов, 
но может также использоваться для зерновых, из которых предварительно удаляют 
крахмал, путем обработки ферментом амилазой. НДК относят к структурным углеводам. Они создают прочную структуру клеточных стенок.
Необходимо отметить, что НДК не входит в состав сырой клетчатки, как и сырая 
клетчатка не является частью НДК. Определение сырой клетчатки по Геннибергу и 
Штоману и нейтрально-детергентной по Ван Соесту являются совершенно самостоятельными методами.
Кислотно-детергентная клетчатка (КДК). При оценке кормов по Ван Соесту используется и другая фракция – кислотно-детергентная клетчатка. Это остаток после многократной промывки навески НДК кислотно-детергентным раствором 0,5 
м H2SO4 и цетилтриметиламмониумбромида. При этом из НДК удаляется гемицеллюлоза, остаток КДК включает лигнин, целлюлозу, кутин и кремний. Определение 
КДК весьма полезно для грубых кормов, так как в ряде опытов обнаружена достоверная отрицательная корреляция между её содержанием и переваримостью корма.
Таким образом, КДК отличается от НДК очень низким содержанием гемицеллюлозы. В практических расчетах считают, что гемицеллюлоза отсутствует. Коли