Товарная информация

НОРМА
ИНФРАМ

Москва, 2024

Товарная информация

Допущено
Учебнометодическим объединением по образованию
в области коммерции и по образованию
в области маркетинга
в качестве учебника для студентов вузов,
обучающихся по направлению 100700.62
«Торговое дело»

М. А. Николаева, Л. В. Карташова

УДК 346.544.44:[366.64:620.22](075.8)
ББК 67.404.34(2Рос)я731+65.291.823.3я731
Н63

Сведения об авторах

Мария Андреевна Николаева — доктор технических наук, профессор кафедры
товароведения и товарной экспертизы Российского экономического университета
им. Г. В. Плеханова, действительный член Международной академии информатизации. Более 40 лет преподает в высших учебных заведениях теоретические основы товароведения, товароведение плодоовощных и вкусовых товаров, товарную
политику и другие дисциплины. Имеет более 550 научных и методических публикаций, в том числе более 20 учебников и учебных пособий.
Лариса Валентиновна Карташова — кандидат педагогических наук, преподаватель Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения г. Москвы «Политехнический колледж № 39». Более 25 лет преподает в образовательных учреждениях среднего профессионального образования теоретические основы товароведения, товарную информацию, управление качеством,
стандартизацию, метрологию и подтверждение соответствия. Имеет более 50 публикаций, в том числе 5 учебников.

Рецензенты

Л. А. Маюрникова — доктор технических наук, профессор.
И. А. Рамазанов — доктор экономических наук.

Николаева М. А.
Н63
Товарная информация : учебник / М. А. Николаева, Л. В. Карташова. — Москва : Норма : ИНФРАМ, 2024. — 256 с.

ISBN 9785917686509 (Норма)
ISBN 9785160111742 (ИНФРАМ, print)
ISBN 9785161032640 (ИНФРАМ, online)

Учебник включает пять модулей. В модуле I рассмотрены виды, формы и
нормативноправовое регулирование товарной информации. В модуле II разработаны средства товарной информации, особое внимание уделено товарносопроводительным документам и маркировке, ее классификации, структуре, информационным знакам. Модули III и IV содержат учебную информацию о нормативноправовом регулировании маркировки пищевых продуктов, а также
требования к маркировке однородных групп, подгрупп и видов продовольственных и непродовольственных товаров. В модуле V описаны нормативноправовое
регулирование требований к маркировке за рубежом, а также особенности маркировки ряда непродовольственных товаров в странах ЕС, США и Канады.
Для студентов, аспирантов и преподавателей торговоэкономических вузов, колледжей и техникумов.
УДК 346.544.44:[366.64:620.22](075.8)
ББК 67.404.34(2Рос)я731+65.291.823.3я731

ISBN 9785917686509 (Норма)
ISBN 9785160111742 (ИНФРАМ, print)
© Николаева М. А.,
ISBN 9785161032640 (ИНФРАМ, online)
© Карташова Л. В., 2016

Содержание

Введение ..................................................................................................9

Модуль I. Виды, формы и нормативноправовое регулирование
товарной информации ...............................................................11

§ 1. Виды и формы товарной информации .......................................11

§ 2. Нормативноправовое регулирование товарной информации 14

§ 3. Требования к товарной информации .........................................22

Модуль II. Средства товарной информации ..........................................28

§ 1. Классификация средств товарной информации ........................28

§ 2. Информационные ресурсы .........................................................30

§ 3. Товарносопроводительные и эксплуатационные документы ...32

§ 4. Маркировка .................................................................................40
4.1. Классификация маркировки ...............................................41
4.2. Производственная маркировка ...........................................43
4.3. Торговая маркировка ...........................................................46
4.4. Потребительская и транспортная маркировка ...................48
4.5. Виды маркировки по назначению и способу нанесения ....49
4.6. Структура маркировки .........................................................62

§ 5. Информационные знаки .............................................................63
5.1. Товарные знаки ....................................................................64
5.1.1. Возникновение и развитие товарных знаков ............65
5.1.2. Классификация товарных знаков
и их характеристика ....................................................67
5.2. Знаки наименования места происхождения товара ...........74
5.2.1. Знаки страны происхождения товара ........................75
5.2.2. Знаки населенного пункта, местности,
исторического названия географического объекта ...76
5.3. Знаки соответствия, знаки обращения на рынке
и знаки качества ...................................................................77
5.3.1. Знаки соответствия и обращения на рынке ..............77
5.3.2. Знаки качества ............................................................82

5.4. Штриховые коды ..................................................................88
5.4.1. Назначение штриховых кодов ....................................88
5.4.2. Классификация и структура штриховых кодов .........91
5.4.3. Применение штриховых кодов разных типов ...........95
5.5. Компонентные знаки ...........................................................99
5.6. Размерные знаки ................................................................102
5.7. Эксплуатационные знаки ...................................................103
5.8. Манипуляционные знаки ..................................................105
5.9. Уведомительные знаки .......................................................105
5.10. Предупредительные знаки ...............................................110
5.11. Экологические знаки ........................................................112

§ 6. Собственные торговые марки ...................................................117
6.1. Назначение, история возникновения
и развития собственных торговых марок ..........................117
6.2. Классификация и характеристика
собственных торговых марок .............................................122

Модуль III. Маркировка пищевых продуктов и табачных изделий .....132

§ 1. Нормативноправовое регулирование маркировки
пищевых продуктов ...................................................................132

§ 2. Этикетирование пищевых продуктов .......................................142

§ 3. Требования к маркировке продовольственных товаров,
устанавливаемые национальными стандартами ......................148
3.1. Особенности маркировки консервов ................................153
3.2. Маркировка молочных товаров .........................................158
3.3. Маркировка кондитерских изделий ..................................163
3.4. Маркировка свежих и переработанных плодов и овощей 164
3.5. Маркировка пищевых концентратов .................................165
3.6. Маркировка чая, кофе и их заменителей ..........................166
3.7. Маркировка алкогольных напитков ..................................167
3.8. Маркировка зерномучных товаров ....................................169
3.9. Маркировка пищевой масложировой продукции .............169
3.10. Маркировка пищевых яиц и продуктов их переработки 170
3.11. Маркировка мясных товаров ...........................................171
3.12. Ветеринарная и товароведная маркировка мяса
и мясопродуктов ...............................................................175
3.13. Маркировка рыбных товаров ...........................................181
3.14. Маркировка продуктов детского питания .......................181
3.15. Маркировка табачных изделий ........................................182

6
Содержание

Модуль IV. Маркировка непродовольственных товаров .....................184

§ 1. Общие и специфичные требования к маркировке
непродовольственных товаров .................................................184

§ 2. Маркировка парфюмернокосметической продукции ............186

§ 3. Маркировка текстильных товаров ............................................188

§ 4. Маркировка обуви .....................................................................190

§ 5. Маркировка игрушек .................................................................191

§ 6. Маркировка бытовой техники ..................................................192

§ 7. Маркировка ювелирных товаров ..............................................193

§ 8. Маркировка строительных материалов
(на примере вяжущих гипсовых
и теплоизоляционных материалов) ..........................................196

§ 9. Маркировка обоев .....................................................................198

Модуль V. Маркировка товаров за рубежом ........................................202

§ 1. Правовое регулирование требований к маркировке ................202

§ 2. Маркировка потребительских товаров в странах
Европейского Союза, США и Канаде ......................................206

Заключение ..........................................................................................213

Приложения .........................................................................................214

Приложение 1. Национальные стандарты на маркировку
потребительских товаров ..........................................................214

Приложение 2. Клейма и штампы ....................................................215

Приложение 3. Форма этикетки энергоэффективности
бытового электроприбора .........................................................218

Приложение 4. Знаки соответствия стандартам (сертификации)
для электрического и неэлектрического оборудования
разных стран ..............................................................................219

Приложение 5. Знаки соответствия и качества, их значение ..........221

Приложение 6. Изделия текстильные. Маркировка символов
по уходу за текстильными изделиями (ГОСТ Р ISO 3758—2010) 235

Содержание
7

Приложение 7. Манипуляционные знаки
на транспортной маркировке ...................................................238

Приложение 8. Перечень опасных веществ .....................................239

Нормативные правовые документы и литература ................................253

Нормативные правовые документы ................................................253

Литература ........................................................................................255

8
Содержание

Введение

Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются значительными достижениями периода перехода к
рыночным отношениям. Однако потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать правильный выбор
без достаточной и достоверной информации о каждом наименовании
поступаемых в продажу товаров. При этом необходима информация
не только о новых, но и о давно известных товарах. Это обусловлено
тем, что потребитель знаком со многими товарами лишь на бытовом
уровне, а этого порой бывает недостаточно. При появлении новых,
еще не опробованных товаров он испытывает определенные затруднения в выборе. В этом случае на потребительские предпочтения
оказывают влияние реклама, рекомендации продавца или знакомых,
привлекательность внешнего вида товара и (или) упаковки, информация о товаре (полученная с помощью маркировки либо других
средств).
Из всех перечисленных факторов наиболее надежным является
информация, полученная с помощью маркировки, так как она отличается наибольшими объективностью и полнотой.
При представлении достаточно объективной и полной информации о новых и ранее известных товарах не только потребитель, но и
коммерсант может приобретать товары с максимальной выгодой для
себя. К сожалению, изза недостаточности информации о товарах и
потребители, и продавцы делают ошибки, расплачиваясь за них материально и морально.
Порой новые товары отличаются от ранее известных очень существенно, являясь по сути их малозначительными модификациями по
массе, упаковке, маркировке и форме. Если новая модификация товара отличается еще и высокой ценой, то потребитель платит за разницу между новой и старой ценой за упаковку или иные незначительные нововведения.
Для того чтобы предупредить указанные негативные последствия,
торговые работники должны быть знакомы с видами, формами и
средствами информации о товаре, уметь правильно с ними работать.
Такие знания можно получить при изучении учебной дисциплины

«Товарная информация», которая относится к вариативной части
профессионального цикла.
Целями дисциплины «Товарная информация» являются усвоение
теоретических знаний в области видов, форм, средств товарной информации, ее нормативноправового регулирования; приобретение
умений использовать эти знания в условиях, моделирующих профессиональную деятельность; формирование необходимых профессиональных компетенций.

10
Введение