Товарная информация

НОРМА
ИНФРАМ

Москва, 2024

Товарная информация

Допущено
Учебнометодическим объединением по образованию
в области коммерции и по образованию
в области маркетинга
в качестве учебника для студентов вузов,
обучающихся по направлению 100700.62
«Торговое дело»

М. А. Николаева, Л. В. Карташова

УДК 346.544.44:[366.64:620.22](075.8)
ББК 67.404.34(2Рос)я731+65.291.823.3я731
Н63

Сведения об авторах

Мария Андреевна Николаева — доктор технических наук, профессор кафедры
товароведения и товарной экспертизы Российского экономического университета
им. Г. В. Плеханова, действительный член Международной академии информатизации. Более 40 лет преподает в высших учебных заведениях теоретические основы товароведения, товароведение плодоовощных и вкусовых товаров, товарную
политику и другие дисциплины. Имеет более 550 научных и методических публикаций, в том числе более 20 учебников и учебных пособий.
Лариса Валентиновна Карташова — кандидат педагогических наук, преподаватель Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения г. Москвы «Политехнический колледж № 39». Более 25 лет преподает в образовательных учреждениях среднего профессионального образования теоретические основы товароведения, товарную информацию, управление качеством,
стандартизацию, метрологию и подтверждение соответствия. Имеет более 50 публикаций, в том числе 5 учебников.

Рецензенты

Л. А. Маюрникова — доктор технических наук, профессор.
И. А. Рамазанов — доктор экономических наук.

Николаева М. А.
Н63
Товарная информация : учебник / М. А. Николаева, Л. В. Карташова. — Москва : Норма : ИНФРАМ, 2024. — 256 с.

ISBN 9785917686509 (Норма)
ISBN 9785160111742 (ИНФРАМ, print)
ISBN 9785161032640 (ИНФРАМ, online)

Учебник включает пять модулей. В модуле I рассмотрены виды, формы и
нормативноправовое регулирование товарной информации. В модуле II разработаны средства товарной информации, особое внимание уделено товарносопроводительным документам и маркировке, ее классификации, структуре, информационным знакам. Модули III и IV содержат учебную информацию о нормативноправовом регулировании маркировки пищевых продуктов, а также
требования к маркировке однородных групп, подгрупп и видов продовольственных и непродовольственных товаров. В модуле V описаны нормативноправовое
регулирование требований к маркировке за рубежом, а также особенности маркировки ряда непродовольственных товаров в странах ЕС, США и Канады.
Для студентов, аспирантов и преподавателей торговоэкономических вузов, колледжей и техникумов.
УДК 346.544.44:[366.64:620.22](075.8)
ББК 67.404.34(2Рос)я731+65.291.823.3я731

ISBN 9785917686509 (Норма)
ISBN 9785160111742 (ИНФРАМ, print)
© Николаева М. А.,
ISBN 9785161032640 (ИНФРАМ, online)
© Карташова Л. В., 2016

Содержание

Введение ..................................................................................................9

Модуль I. Виды, формы и нормативноправовое регулирование
товарной информации ...............................................................11

§ 1. Виды и формы товарной информации .......................................11

§ 2. Нормативноправовое регулирование товарной информации 14

§ 3. Требования к товарной информации .........................................22

Модуль II. Средства товарной информации ..........................................28

§ 1. Классификация средств товарной информации ........................28

§ 2. Информационные ресурсы .........................................................30

§ 3. Товарносопроводительные и эксплуатационные документы ...32

§ 4. Маркировка .................................................................................40
4.1. Классификация маркировки ...............................................41
4.2. Производственная маркировка ...........................................43
4.3. Торговая маркировка ...........................................................46
4.4. Потребительская и транспортная маркировка ...................48
4.5. Виды маркировки по назначению и способу нанесения ....49
4.6. Структура маркировки .........................................................62

§ 5. Информационные знаки .............................................................63
5.1. Товарные знаки ....................................................................64
5.1.1. Возникновение и развитие товарных знаков ............65
5.1.2. Классификация товарных знаков
и их характеристика ....................................................67
5.2. Знаки наименования места происхождения товара ...........74
5.2.1. Знаки страны происхождения товара ........................75
5.2.2. Знаки населенного пункта, местности,
исторического названия географического объекта ...76
5.3. Знаки соответствия, знаки обращения на рынке
и знаки качества ...................................................................77
5.3.1. Знаки соответствия и обращения на рынке ..............77
5.3.2. Знаки качества ............................................................82

5.4. Штриховые коды ..................................................................88
5.4.1. Назначение штриховых кодов ....................................88
5.4.2. Классификация и структура штриховых кодов .........91
5.4.3. Применение штриховых кодов разных типов ...........95
5.5. Компонентные знаки ...........................................................99
5.6. Размерные знаки ................................................................102
5.7. Эксплуатационные знаки ...................................................103
5.8. Манипуляционные знаки ..................................................105
5.9. Уведомительные знаки .......................................................105
5.10. Предупредительные знаки ...............................................110
5.11. Экологические знаки ........................................................112

§ 6. Собственные торговые марки ...................................................117
6.1. Назначение, история возникновения
и развития собственных торговых марок ..........................117
6.2. Классификация и характеристика
собственных торговых марок .............................................122

Модуль III. Маркировка пищевых продуктов и табачных изделий .....132

§ 1. Нормативноправовое регулирование маркировки
пищевых продуктов ...................................................................132

§ 2. Этикетирование пищевых продуктов .......................................142

§ 3. Требования к маркировке продовольственных товаров,
устанавливаемые национальными стандартами ......................148
3.1. Особенности маркировки консервов ................................153
3.2. Маркировка молочных товаров .........................................158
3.3. Маркировка кондитерских изделий ..................................163
3.4. Маркировка свежих и переработанных плодов и овощей 164
3.5. Маркировка пищевых концентратов .................................165
3.6. Маркировка чая, кофе и их заменителей ..........................166
3.7. Маркировка алкогольных напитков ..................................167
3.8. Маркировка зерномучных товаров ....................................169
3.9. Маркировка пищевой масложировой продукции .............169
3.10. Маркировка пищевых яиц и продуктов их переработки 170
3.11. Маркировка мясных товаров ...........................................171
3.12. Ветеринарная и товароведная маркировка мяса
и мясопродуктов ...............................................................175
3.13. Маркировка рыбных товаров ...........................................181
3.14. Маркировка продуктов детского питания .......................181
3.15. Маркировка табачных изделий ........................................182

6
Содержание

Модуль IV. Маркировка непродовольственных товаров .....................184

§ 1. Общие и специфичные требования к маркировке
непродовольственных товаров .................................................184

§ 2. Маркировка парфюмернокосметической продукции ............186

§ 3. Маркировка текстильных товаров ............................................188

§ 4. Маркировка обуви .....................................................................190

§ 5. Маркировка игрушек .................................................................191

§ 6. Маркировка бытовой техники ..................................................192

§ 7. Маркировка ювелирных товаров ..............................................193

§ 8. Маркировка строительных материалов
(на примере вяжущих гипсовых
и теплоизоляционных материалов) ..........................................196

§ 9. Маркировка обоев .....................................................................198

Модуль V. Маркировка товаров за рубежом ........................................202

§ 1. Правовое регулирование требований к маркировке ................202

§ 2. Маркировка потребительских товаров в странах
Европейского Союза, США и Канаде ......................................206

Заключение ..........................................................................................213

Приложения .........................................................................................214

Приложение 1. Национальные стандарты на маркировку
потребительских товаров ..........................................................214

Приложение 2. Клейма и штампы ....................................................215

Приложение 3. Форма этикетки энергоэффективности
бытового электроприбора .........................................................218

Приложение 4. Знаки соответствия стандартам (сертификации)
для электрического и неэлектрического оборудования
разных стран ..............................................................................219

Приложение 5. Знаки соответствия и качества, их значение ..........221

Приложение 6. Изделия текстильные. Маркировка символов
по уходу за текстильными изделиями (ГОСТ Р ISO 3758—2010) 235

Содержание
7

Приложение 7. Манипуляционные знаки
на транспортной маркировке ...................................................238

Приложение 8. Перечень опасных веществ .....................................239

Нормативные правовые документы и литература ................................253

Нормативные правовые документы ................................................253

Литература ........................................................................................255

8
Содержание

Введение

Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются значительными достижениями периода перехода к
рыночным отношениям. Однако потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать правильный выбор
без достаточной и достоверной информации о каждом наименовании
поступаемых в продажу товаров. При этом необходима информация
не только о новых, но и о давно известных товарах. Это обусловлено
тем, что потребитель знаком со многими товарами лишь на бытовом
уровне, а этого порой бывает недостаточно. При появлении новых,
еще не опробованных товаров он испытывает определенные затруднения в выборе. В этом случае на потребительские предпочтения
оказывают влияние реклама, рекомендации продавца или знакомых,
привлекательность внешнего вида товара и (или) упаковки, информация о товаре (полученная с помощью маркировки либо других
средств).
Из всех перечисленных факторов наиболее надежным является
информация, полученная с помощью маркировки, так как она отличается наибольшими объективностью и полнотой.
При представлении достаточно объективной и полной информации о новых и ранее известных товарах не только потребитель, но и
коммерсант может приобретать товары с максимальной выгодой для
себя. К сожалению, изза недостаточности информации о товарах и
потребители, и продавцы делают ошибки, расплачиваясь за них материально и морально.
Порой новые товары отличаются от ранее известных очень существенно, являясь по сути их малозначительными модификациями по
массе, упаковке, маркировке и форме. Если новая модификация товара отличается еще и высокой ценой, то потребитель платит за разницу между новой и старой ценой за упаковку или иные незначительные нововведения.
Для того чтобы предупредить указанные негативные последствия,
торговые работники должны быть знакомы с видами, формами и
средствами информации о товаре, уметь правильно с ними работать.
Такие знания можно получить при изучении учебной дисциплины

«Товарная информация», которая относится к вариативной части
профессионального цикла.
Целями дисциплины «Товарная информация» являются усвоение
теоретических знаний в области видов, форм, средств товарной информации, ее нормативноправового регулирования; приобретение
умений использовать эти знания в условиях, моделирующих профессиональную деятельность; формирование необходимых профессиональных компетенций.

10
Введение

Модуль I
ВИДЫ, ФОРМЫ И НОРМАТИВНОПРАВОВОЕ
РЕГУЛИРОВАНИЕ ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ

§ 1. Виды и формы товарной информации

Товарная информация (ТИ) — сведения об основополагающих характеристиках товара, предназначенные для пользователей — субъектов коммерческой деятельности (рис. 1).
К субъектам коммерческой деятельности относятся изготовители
товаров, продавцы и потребители.
Изготовители товаров являются первичными источниками ТИ и
одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов
и (или) потребителей о продаваемых товарах. От того, насколько качественны будут эти информационные услуги, зависят скорость продвижения товаров по каналам распределения, интенсивность их сбыта, стимулирование продаж, создание потребительских предпочтений
и в конечном счете жизненный цикл товаров.
В то же время изготовитель не является единственным источником информации о товарах. Производственная информация может

ТИ

Виды ТИ в зависимости
от ее назначения

основополагающая

коммерческая

потребительская

Формы ТИ в зависимости
от средств ее передачи

словесная

цифровая

изобразительная

символическая

штриховая

Рис. 1. Виды и формы товарной информации

дополняться продавцом, который сопоставляет аналогичные по назначению товарыконкуренты или товары одного наименования, но
разных конкурирующих организаций и дает потребителю дополнительные сведения для формирования потребительских предпочтений.
В зависимости от назначения ТИ подразделяется на три вида: основополагающую, коммерческую, потребительскую [37].
Основополагающая ТИ — это главные сведения о товаре, имеющие
решающее значение для его идентификации и предназначенные для
всех субъектов рыночных отношений.
К основополагающей ТИ относятся: вид и наименование товара,
его сорт (при наличии), масса нетто, наименование предприятияизготовителя, дата выпуска, срок хранения или годности.
Коммерческая ТИ — это сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителям. Эта информация
содержит данные о предприятияхпосредниках, нормативных документах о качестве товаров, ассортиментных номерах продукции по
Общероссийскому классификатору продукции (ОКП), Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД), порядковых номерах предприятия по Общероссийскому классификатору
предприятий и организаций (ОКПО), других условных обозначениях,
расшифровка которых малодоступна потребителям. Типичным примером коммерческой информации является штриховое кодирование.
Потребительская ТИ — это сведения о товаре, предназначенные
для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды
от применения конкретного товара и адресованные в конечном счете
потребителям. Она содержит сведения о наиболее привлекательных
потребительских свойствах товаров: пищевой ценности, составе,
функциональном назначении, способах использования и эксплуатации, безопасности, надежности и др. Красочные изображения на товаре и (или) упаковке также предназначены для усиления их эмоционального восприятия потребителями.
Для доведения сведений до субъектов рыночных отношений применяются многообразные формы ТИ: словесная, цифровая, изобразительная, символическая, штриховая. Каждая из них имеет как преимущества, так и недостатки.
Словесная ТИ является наиболее доступной, если она дана на языке, на котором говорит большая часть населения. Многие зарубежные
и российские фирмыизготовители, поставляющие товары в разные
страны, дают поясняющий текст на нескольких наиболее распространенных языках (английском, немецком, французском, испанском

12
Модуль I. Виды, формы и регулирование товарной информации

и др.). Это позволяет потребителям, говорящим на указанных языках,
получать доступные сведения.
Недостаток словесной информации — ее громоздкость. Она требует значительной площади на упаковке и (или) на товаре. Для того
чтобы ее прочитать и осмыслить, требуется время, причем при чрезмерной насыщенности такого рода информации потребитель или не
может, или не хочет тратить много времени на ее осмысливание, особенно если возникает необходимость ознакомления со словесной информацией о многих товарах.
Цифровая ТИ служит чаще всего для дополнения словесной в тех
случаях, когда необходима количественная характеристика товара,
например порядковые номера продукции, предприятия, массанетто,
объем, длина, дата изготовления и срок употребления.
Она применяется в сочетании с другими видами информации
(словесной, символической, штриховой) или самостоятельно (например, условные цифровые обозначения маркировки на донышке консервной банки).
Цифровую информацию отличают лаконичность, четкость и единообразие. Однако в ряде случаев ее понимание доступно лишь профессионалам, но не потребителям (например, ассортиментные номера продукции, порядковые номера предприятий требуют расшифровки с помощью ОКП и ОКПО).
Изобразительная ТИ обеспечивает зрительное и эмоциональное
восприятие сведений о товарах с помощью художественных и графических изображений непосредственно товара, или репродукций с
картин, фотографий, открыток, или других эстетических объектов
(цветов, животных, насекомых и т. п.), или иных изображений.
Основным назначением этой формы сведений является создание
потребительских предпочтений за счет удовлетворения эстетических
потребностей покупателей.
Повышенный спрос на многие импортные пищевые продукты нередко объясняется тем, что эти товары выгодно отличаются от отечественных продуманной изобразительной информацией.
К достоинствам этого рода информации относятся наглядность,
лаконичность, доступность восприятия, эстетичность и эмоциональность. Вместе с тем у нее очень ограниченные информационные возможности, поэтому она не заменяет, а лишь дополняет словесную
или цифровую информацию.
Символическая ТИ — сведения о товаре, передаваемые с помощью
информационных знаков. Символ (греч. symbolon — знак, опознавательная примета) — характеристика определенных свойств товара,
предназначенная для краткого отражения его сущности.

§ 1. Виды и формы товарной информации
13

Для этой формы информации характерны лаконичность, однозначность, однако ее восприятие требует определенной профессиональной подготовки, необходимой для расшифровки или оповещения потребителя через средства массовой информации, посредством
консультаций и т. п.
Комплексной формой информации, сочетающей элементы символической и цифровой форм, является штриховая ТИ, для которой
свойственно кодирование определенных сведений с помощью темных штрихов, светлых пробелов и цифр. Эти сведения носят чисто
коммерческий характер и недоступны потребителю.

§ 2. Нормативноправовое регулирование
товарной информации

Товарная информация является важнейшим средством доведения
до сведения потребителей основополагающих товароведных свойств
товаров, обеспечивающих их прослеживаемость на всем пути движения от производителя до конечного потребителя. Одновременно она
служит средством подкрепления реализуемых товаров, обусловливая
потребительские предпочтения при принятии решения об их покупке.
В связи с этим чрезвычайно важно, чтобы правоотношения в области ТИ имели нормативноправовое регулирование. Впервые нормативная база в этой сфере появилась в середине прошлого века, когда в стандартах на продукцию в разделе «Упаковка и маркировка»
были регламентированы требования к ТИ, наносимой на маркировку. В 1960—1970х гг. появились специальные стандарты на маркировку. Указанные требования к маркировке носили обязательный характер, а их нарушение преследовалось по закону.
Стандарты, а затем и технические условия составляли единственную нормативную базу ТИ, требования которой неуклонно соблюдались и являлись объектом государственного контроля. При этом союзные законы, регламентировавшие правовые отношения в области
ТИ, до 1992 г. отсутствовали.
В 1992 г. был принят Закон РФ от 23 сентября 1992 г. № 3520I
«О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест
происхождения товаров», в котором регулировались «отношения,
возникающие в связи с правовой охраной и использованием товарных знаков, знаков обслуживания и наименования мест происхождения товаров».

14
Модуль I. Виды, формы и регулирование товарной информации