Зоогигиена

ЗООГИГИЕНА

Учебник 

Под редакцией профессора А.И. Чикалёва

Издание 2-е переработанное и дополненное

Допущено Министерством сельского хозяйства

Российской Федерации в качестве учебника

для студентов высших аграрных учебных заведений,

обучающихся по направлению подготовки

4.36.03.02 «Зоотехния» (уровень бакалавриата)

Москва
КУРС

ИНФРА-М

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ 
УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА

ГОРНО-АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

А.И. ЧИКАЛЁВ, Ю.А. ЮЛДАШБАЕВ

УДК 636(075.8)
ББК 45я73
 
Ч60

Чикалёв А.И., Юлдашбаев Ю.А. 

 

ISBN 978-5-906923-48-6 (КУРС)
ISBN 978-5-16-012931-0 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-105718-6 (ИНФРА-М, online)

В учебнике представлены ветеринарно-санитарные требования к 

воздушной среде, воде, почве, кормам, помещениям, пастбищам, рассматривается гигиена отдельных видов и половозрастных групп животных, приведены требования к проектам животноводческих объектов, 
их размещению, технологическому обоснованию объемно-планировочных решений.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 

4.36.03.02 «Зоотехния». Учебник может быть также полезен зоотехникам, ветеринарным врачам, фермерам.

УДК 636(075.8)
ББК 45я73

Ч60

ISBN 978-5-906923-48-6 (КУРС)
ISBN 978-5-16-012931-0 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-105718-6 (ИНФРА-М, online)

                       © КУРС, 2018

© Коллектив авторов, 2018

Рецензенты:

Т.С. Кубатбеков – д-р биол. наук, проф. департамента ве
теринарной медицины РУДН;

Г.П. Дюльгер – д-р ветеринар. наук, проф., заведующий 

кафедрой морфологии и ветеринарии РГАУ–МСХА имени  
К.А. Тимирязева

ФЗ 

№ 436-фЗ

Издание не подлежит маркировке 

в соответствии с п.1 ч.1 ст.11

ВВЕДЕНИЕ

Изучение любой науки начинают с ее точного названия, определения, предмета, связи с другими науками. Надо знать, из каких 
частей или разделов эта наука состоит, какова история ее возникновения и развития.
Название и определение
Название изучаемой дисциплины «Зоогигиена» происходит от 
греческих слов zoon (животное) и hygieinos (здоровый). Следовательно, зоогигиена – это наука об охране здоровья животных.
Предмет науки
Зоогигиена выявляет влияние различных условий жизни на животных, разрабатывает правильные приемы их содержания, кормления, ухода и использования (эксплуатации), дает рекомендации 
по устранению неблагоприятных факторов и максимальному использованию благоприятных.
В задачи зоогигиены входит:
• определение норм и правил содержания животных;
• разработка требований к проектированию животноводческих 
объектов, контроль соблюдения гигиенических правил и норм при 
их строительстве и эксплуатации;
• охрана окружающей среды от загрязнения сточными водами, 
отходами ферм и комплексов.

Связь с другими науками
Зоогигиена тесно связана с другими фундаментальными и прикладными науками, такими как биология, физиология, микробиология, зоотехния, ветеринария, механизация, экономика сельскохозяйственного производства, а также с гигиеной человека. 
Например, хорошие условия в помещениях для животных положительно влияют и на обслуживающий персонал.
Соблюдение требований зоогигиены позволяет предупредить 
возникновение инфекционных болезней, общих для человека и 
животных (бруцеллеза, туберкулеза, ящура, сибирской язвы).
Разделы дисциплины
Зоогигиену делят на общую и частную. Общая зоогигиена разрабатывает рациональные приемы охраны здоровья применительно 
ко всем видам животных, а частная учитывает их вид, возраст, пол 
и другие особенности.
Краткая история зоогигиены
Возникновение зоогигиены как науки обусловлено тем, что 
сельскохозяйственные животные после одомашнивания попали 
в условия, значительно отличающиеся от естественных. Высокая 
концентрация поголовья, целенаправленное кормление, сокращение или полное исключение использования пастбищ, существенное ограничение моциона обусловливают значительную физиологическую и функциональную нагрузку на организм. На фермах 
резко меняется микробный фон, снижается резистентность организма, что часто приводит к появлению массовых желудочно-кишечных и респираторных болезней. При высокой концентрации 
поголовья большую опасность представляет занос в хозяйства возбудителей инфекционных болезней.
Зоогигиенические мероприятия, основанные на наблюдениях и 
практическом опыте, проводили еще в глубокой древности, во времена кочевого скотоводства. Правила содержания и уход за животными были известны и применялись в Индии, Вавилоне, Греции, 
Египте. Один из известных ученых Древнего Рима Марк Теренций 
Варрон в своих сочинениях о сельском хозяйстве (36 г. до н.э.) дает 
много советов по содержанию и кормлению сельскохозяйственных 
животных. Однако эмпирические наблюдения обычно опережали 
научные исследования.
В нашей стране раньше, чем в других странах, для охраны здоровья людей и животных были изданы государственные указы об 
устройстве скотомогильников, отведении для них специальных 
участков, о способах перевозки и о глубоком зарывании трупов 

животных. Петр I 19 августа 1723 г. издал специальные правила 
(Кондиции о содержании овец многовотчинных людей), где описывались приемы кормления, поения, устройства помещений для 
сохранения и развития тонкорунных овец.
Вопросы зоогигиены разрабатывались в Российской академии 
наук. На основании представленных Академией данных 12 апреля 
1770 г. был издан сенатский указ «О содержании скота в удобных 
хлевах и на хорошем корме в предосторожность от болезней и падежа». В конце XVIII в. в трудах Вольного экономического общества 
публиковались статьи о рациональных приемах содержания животных.
В 1884 г. в Санкт-Петербурге вышло переводное учебное издание профессора и директора Королевской ветеринарной школы в 
Ганновере Карла Дамана «Гигиена сельскохозяйственных домашних животных». Из трудов по зоогигиене, изданных в конце XIX в., 
можно отметить раздел книги профессора И.П. Попова «Курс общего скотоводства».
Данные научных исследований и опыт их реализации в хозяйствах Западной Европы были обобщены в начале XX в. в книге 
М. Климмера «Ветеринарная гигиена» (СПб., 1912). В этот же период вышла книга Г.И. Светлова «Зоогигиена» (1911).
В советский период как неотъемлемая составная часть планового ведения животноводства в совхозах и колхозах приобрели значение профилактические мероприятия, основанные на данных зоогигиены, перед которой встали новые сложные задачи. 
В 1930-х годах были разработаны зоогигиенические приемы содержания животных, научно обоснованы нормативы строительства 
животноводческих помещений, определены основные требования 
к температурно-влажностному режиму в них, проверены и введены 
новые системы вентиляции, установлены зоогигиенические нормы 
оценки кормовых средств, воды и правила кормления и водопоя, 
рекомендована система летнего содержания животных в крупных 
хозяйствах (смена выпасов, устройство лагерей и пастбищных водопоев). Изучены и внедрены зоогигиенические нормативы выращивания телят, жеребят, поросят, ягнят, цыплят, приемы ухода за 
племенными и продуктивными животными.
Большой вклад в зоогигиеническую науку внесли такие ученые, как И.А. Добросмыслов, Г.И. Гурин, А.К. Скороходько, 
А.В. Озеров, А.П. Онегов, Г.В. Бурксер, А.К. Данилова, Н.Д. Кракосевич, П.Т. Лебедев, И.М. Голосов, М.С. Борщ, И.Ф. Храбустовский, Г.К. Волков.

И.А. Добросмысловым (1924), Г.И. Гуриным (1927), А.К. Скороходько (1930, 1936), Ф.М. Ожогиным (1932), А.В. Озеровым 
(1934) были написаны учебники по зоогигиене для зоотехнических 
институтов и техникумов, которые сыграли большую роль в подготовке специалистов в данной области. В эти же годы было издано 
большое количество популярной литературы по содержанию животных и уходу за ними.
В настоящее время в условиях крупных промышленных комплексов, мелких ферм, подсобных, крестьянских (фермерских) и 
личных хозяйств обязательно соблюдение зоогигиенических, ветеринарно-санитарных правил и требований к кормлению, содержанию животных и профилактике болезней. Это позволит обеспечить 
их здоровье, высокую продуктивность и воспроизводительную 
способность.
 

Глава 1
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 
К ВОЗДУШНОЙ СРЕДЕ

ВЛИЯНИЕ НА ЖИВОТНЫХ ФИЗИЧЕСКИХ 
ФАКТОРОВ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ

Жизнь на Земле невозможна без атмосферного воздуха. 
Воздушная среда воздействует на живые существа комплексом 
физических, химических, механических и биологических факторов. К важнейшим физическим факторам относятся температура, 
влажность, движение воздуха, атмосферное давление, солнечная 
радиация и шум. Для их измерения применяют различные приборы – термометры, психрометры, кататермометры и анемометры, 
люксметры, шумомеры, газоанализаторы и др. (рис. 1.1).
Температура воздуха
В зависимости от температуры тела все животные делятся на гомойотермных и пойкилотермных.
Постоянство температуры тела у гомойотермных животных 
поддерживается за счет теплового баланса, т.е. равновесия между 
выработкой тепла организмом и его отдачей в окружающую атмос

феру. Тепло в организме вырабатывается при анаэробном распаде жиров, белков и углеводов. При сгорании 1 г жира выделяется 
39,8 кДж, белка – 17,5 кДж, углеводов – 17,2 кДж энергии.
Отдача тепла организмом происходит путем теплоизлучения, 
теплопроводности , конвекции (через воздух) и при испарении влаги. Например, коровы теряют при излучении 9–14%, при испарении – 20% и при конвекции – 60–65% тепла.

Рис. 1.1. Барометр Testo 511 (а), термогигрометр RST 06018 (б) 
и анемометр AR-816 (в) 

В зависимости от изменения теплопродукции при различных 
температурах окружающей среды И.Е. Маршак выделяет четыре зоны: нижнюю зону повышенного обмена, зону безразличия, 
зону пониженного обмена и верхнюю зону повышенного обмена. 
В нижней зоне повышенного обмена обмен веществ и теплопродукция повышаются в пределах физиологической нормы. В зоне 
безразличия обмен и теплопродукция остаются на одном уровне. 
Температура нижней и верхней границ зоны безразличия (или термонейтральности) называется критической температурой. В верхней зоне повышенного обмена температура воздуха превышает 
температуру тела, увеличивается теплопродукция, затрудняется теплоотдача.
При воздействии высокой температуры окружающей среды 
механизм терморегуляции может расстраиваться, что вызывает 
перегрев организма. Перегреву также способствуют работа, перегон, транспортирование в закрытых вагонах, скученное содержание, ожирение, несвоевременная стрижка (у овец). Перегревание 
проявляется в форме теплового удара, характеризующегося повышением температуры тела, одышкой, возбуждением, дрожью, учащенным сердцебиением, в тяжелых случаях – комой.
Воздействие низких температур приводит к переохлаждению. 
Переохлаждению способствуют низкая степень упитанности, просторное размещение, скудное кормление, редкий и короткий волосяной покров. Реакция организма на холод протекает в две стадии. 

а)
б)
в)

Первая стадия – стадия физической терморегуляции – направлена на сохранение тепла. Она выражается в сужении сосудов кожи, 
замедлении пульса и дыхания. Волосы занимают по отношению к 
коже более отвесное положение, увеличивая тем самым слой инертного воздуха. Вторая стадия – стадия химической терморегуляции, при которой начинается дополнительная выработка тепла организмом. Ее можно узнать по характерным признакам: усиленной 
дрожи, энергичным движениям. Длительное воздействие низких 
температур может привести к снижению температуры тела на 0,5–
1,5 °С и более, угнетению, сонливости, понижению кровяного давления, локальным обморожениям и даже смерти от переохлаждения. Нормальной температурой воздуха в помещениях для содержания животных считается 5–18 °С и более (до 30 °С в брудергаузах).
Влажность воздуха
Влажность воздуха обусловлена содержащимися в нем водяными парами. В воздухе помещений водяных паров всегда больше, 
чем в наружном воздухе, так как они дополнительно поступают 
с пола, кормушек, поилок, поверхности кожи животных и из дыхательных путей. Например, одна корова в сутки выделяет около 
10 кг водяных паров.
Влажность разделяют на абсолютную, максимальную и относительную. Абсолютная влажность – количество водяных паров в 
граммах на один кубический метр воздуха, максимальная – предельно возможное содержание влаги в воздухе при данной температуре, а относительная – отношение абсолютной влажности к 
максимальной, выраженное в процентах.
При оценке микроклимата также учитывают дефицит насыщения, т.е. разность между максимальной и абсолютной влажностью, 
и точку росы – значение температуры, при котором водяные пары 
переходят в туман и конденсируются в виде росы на холодных поверхностях.
Скорость движения воздуха
Повышенная скорость движения воздуха в помещении воспринимается как сквозняк и приводит к простудным болезням. 
Сочетание ветра с повышенной влажностью воздуха объективно 
ощущается как понижение температуры. Например, увеличение 
скорости движения воздуха с 0,1 до 0,4 м/с ощущается как снижение температуры воздуха на 5 °С. Для всех животных оптимальной 
скоростью движения воздуха является 0,3 м/с.

Атмосферное давление
Атмосферное давление объясняется тем, что воздух имеет массу. На уровне моря при 0 °С атмосферное давление составляет 
1,033 кг/м2, или 760 мм рт. ст. В СИ давление измеряют в килопаскалях (кПа): 1 мм рт. ст. равен 0,133 кПа. Атмосферное давление влияет на климат, погоду и состояние животных. Пониженное 
давление может вызывать обострение хронических болезней. На 
высоте более 2000 м наблюдается горная болезнь, признаками которой являются слабость, утомляемость, одышка, частый пульс, 
холодный пот, кровотечение из носа. Главная причина горной болезни – гипоксия. Следует учитывать, что при постепенном перемещении животных в условиях высокогорья их адаптация происходит легче.
Солнечная радиация
Видимый спектр солнечного излучения состоит из красного, 
оранжевого, желтого, зеленого, голубого, синего и фиолетового цветов. У земной поверхности 40% составляют видимые лучи, 
59% – инфракрасные и 1% – ультрафиолетовые. Главное значение 
лучистой энергии в том, что это источник всей жизни на Земле. 
Воздействие солнечного излучения на животных улучшает обмен 
веществ, способствует укреплению здоровья и повышению продуктивности. Солнечный свет вызывает задержку развития или 
уничтожает многие болезнетворные микроорганизмы. В зимний 
период, особенно в северных широтах, ощущается недостаток солнечной энергии, поэтому надо применять искусственное облучение животных ультрафиолетовыми лампами.
Шум
Негативное влияние на животных оказывают различные производственные шумы. Шум – беспорядочное сочетание звуков в 
диапазоне от 16 до 20 тыс. Гц. Основной источник шума – работа 
технологического оборудования. Шум вызывает стресс, что выражается в учащении пульса, дыхания и снижении продуктивности. 
Сильные, резкие или необычные шумы могут привести даже к гибели животных.
За единицу измерения шума принят бел (Б) или его десятая 
часть – децибел (дБ).
Профилактика шума в основном сводится к правильному выбору технологического оборудования. Например, мобильные кормораздатчики создают уровень шума 90 дБ при допустимом значении 
70–85 дБ, следовательно, их нельзя применять в помещениях.