Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров

Товароведение и экспертиза
непродовольственных товаров

Словарь-справочник

6-е издание, стереотипное

Под общей редакцией
доктора технических наук,
профессора С. А. Вилковой

Москва
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»
2022

Товароведение и экспертиза непродовольственных 
товаров: Словарь-справочник / Под общ. ред. д. т. н., проф. 
С. А. Вилковой.  — 6-е изд., стер. — М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К°», 2022. — 264 с.

ISBN 978-5394-04582-0

Словарь-справочник содержит около 5 тысяч терминов, используемых в современном товароведении. Включает основные термины по теории товароведения и экспертизе 
товаров, а также по группам товаров: текстильные, швейные, 
трикотажные, меховые товары и парфюмерно-косметические 
изделия. При работе по составлению словаря использованы 
новые нормативные документы, современная учебная литература и опыт работы авторов в качестве экспертов.
Для преподавателей и студентов, экспертов и практических работников в сфере производства и реализации потребительских товаров.
УДК 620.2
ББК 30.609

УДК 620.2
ББК 30.609
Т50

Т50

ISBN 978-5394-04582-0 
   © Коллектив авторов, 2008
© ООО «ИТК «Дашков и К°», 2008

Авторы:
С. А. Вилкова — доктор технических наук, профессор (разд. 1, 6);
О. А. Голубенко — кандидат технических наук, доцент (разд. 4);
Н. В. Еремеева — кандидат технических наук, доцент (разд. 2);
Т. П. Славнова — кандидат технических наук, доцент (разд. 2, 5);
Л. В. Таловикова — кандидат технических наук, доцент (разд. 3).

Рецензент:
В. И. Бесшапошникова — доктор технических наук, профессор.

Содержание

Введение  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Раздел 1. Товароведение и экспертиза 
непродовольственных товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1.2. Объекты товароведения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

1.2.1. Ассортимент товаров и его характеристики . . . . . . . . . 12
1.2.2. Качество товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
1.2.3. Потребительские свойства товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1.2.4. Количественные характеристики товаров. . . . . . . . . . . 21
1.2.5. Информация о товарах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
1.3. Товароведная деятельность. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

1.3.1. Идентификация товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
1.3.2. Контроль и оценка качества  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
1.3.3. Хранение товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
1.3.4. Реализация товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
1.3.5. Стадия потребления товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
1.4. Экспертиза потребительских товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

1.5. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

1.6. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Раздел 2. Товароведение и экспертиза текстильных 
материалов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

2.1. Общие положения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

2.2. Текстильные волокна и нити. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

2.3. Ткацкие переплетения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

2.4. Отделка тканей  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

2.5. Ассортимент тканей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

2.5.1. Хлопчатобумажные ткани  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
2.5.2. Льняные ткани. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
2.5.3. Шерстяные ткани. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.5.4. Шелковые ткани. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
2.6. Потребительские свойства и показатели качества 
нитей и тканей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

2.7. Дефекты текстильных нитей и тканей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

2.8. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

2.9. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Раздел 3. Товароведение и экспертиза швейных товаров. . . . 81

3.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

3.2. Конструирование швейных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

3.2.1. Размерная типология населения для массового 
производства одежды. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
3.2.2. Проектирование швейных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
3.2.2.1. Моделирование швейных изделий . . . . . . . . . . . . 85
3.2.2.2. Конструирование швейных изделий. . . . . . . . . . 87
3.2.3. Подготовка к раскрою и раскрой материалов. . . . . . . . 90
3.2.4. Соединение деталей и узлов швейных изделий  . . . . . 92
3.2.5. Влажно-тепловая обработка и заключительно 
отделочные операции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
3.3. Ассортимент швейных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

3.3.1. Укрупненный ассортимент одежды . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
3.3.2. Детали одежды и их конструктивные 
разновидности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .101
3.3.2.1. Плечевые и поясные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . .101
3.3.2.2. Головные уборы. Основные 
и вспомогательные детали . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .110
3.3.2.3. Перчаточные изделия. Основные детали  . . . .110
3.3.3. Развернутый ассортимент одежды. . . . . . . . . . . . . . . . . .111
3.3.3.1. Пальтовые изделия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .111
3.3.3.2. Костюмно-платьевые изделия. . . . . . . . . . . . . . . .113
3.3.3.3. Бельевые изделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .120
3.3.3.4. Корсетные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .122
3.3.3.5. Головные уборы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123
3.3.3.6. Перчаточные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .126
3.3.3.7. Платочно-шарфовые изделия. . . . . . . . . . . . . . . .126
3.3.4. Ассортимент изделий, не относящихся к одежде. . . . .127
3.3.4.1. Постельное белье и постельные 
принадлежности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .127
3.3.4.2. Столовое белье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .128
3.3.4.3. Полотенечно-платочные изделия . . . . . . . . . . . .128
3.3.4.4. Гардинные изделия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .129
3.4. Потребительские свойства швейных изделий . . . . . . . . . . . .129

3.5. Дефекты швейных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132

3.5.1. Дефекты моделирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132
3.5.2. Дефекты конструирования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .133
3.5.3. Дефекты раскроя, операций соединения деталей 
и узлов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .134
3.5.4. Дефекты влажно-тепловой обработки 
и заключительно-отделочных операций  . . . . . . . . . . . . .137
3.5.5. Дефекты упаковывания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .138

3.6. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .139

3.7. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .151

Раздел 4. Товароведение и экспертиза 
трикотажных полотен и изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .154

4.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .154

4.2. Виды переплетения трикотажа. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .155

4.2.1. Главные переплетения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .155
4.2.2. Производные переплетения  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156
4.2.3. Рисунчатые переплетения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156
4.3. Детали одежды  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .158

4.3.1. Детали чулочно-носочных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . .158
4.3.2. Детали перчаточных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.4. Производство трикотажных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159

4.4.1. Отделка трикотажных полотен. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.4.2. Проектирование и изготовление трикотажных 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.5. Ассортимент трикотажных изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160

4.5.1. Верхние трикотажные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160
4.5.2. Трикотажные бельевые изделия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162
4.5.3. Трикотажные бельевые изделия 
для новорожденных и детей ясельного возраста. . . . .162
4.5.4. Комплекты трикотажных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . .164
4.5.5. Трикотажные головные уборы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .164
4.5.6. Трикотажные чулочно-носочные изделия. . . . . . . . . .165
4.5.7. Трикотажные перчаточные изделия . . . . . . . . . . . . . . . .165
4.5.8. Трикотажные спортивные изделия  . . . . . . . . . . . . . . . . .166
4.6. Свойства трикотажных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .167

4.7. Пороки трикотажных полотен и изделий . . . . . . . . . . . . . . . . .169

4.7.1. Общие понятия  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .169

4.7.2. Общие пороки трикотажных полотен  . . . . . . . . . . . . . . .169
4.7.3. Общие пороки трикотажных изделий. . . . . . . . . . . . . . .172
4.8. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174

4.9. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .178

Раздел 5. Товароведение и экспертиза меха 
и меховых изделий  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180

5.1. Общие понятия, топография меховой шкурки. . . . . . . . . . . .180

5.2. Технологический процесс обработки мехового сырья 
и скорняжное производство  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183

5.3. Ассортимент и свойства пушно-меховых товаров. . . . . . . .186

5.3.1. Ассортимент пушно-мехового сырья 
и полуфабрикатов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .186
5.3.2. Ассортимент готовых меховых изделий  . . . . . . . . . . . .191
5.3.3. Свойства мехового полуфабриката и изделий . . . . . .193
5.4. Дефекты пушно-меховых полуфабрикатов  . . . . . . . . . . . . . .195

5.5. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .198

5.6. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .201

Раздел 6. Товароведение и экспертиза парфюмернокосметических товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202

6.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202

6.2. Разработка и производство парфюмернокосметических товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .203

6.2.1. Строение и функции кожи, волос, ногтей, зубов. . . .203
6.2.2. Разработка рецептур . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .208
6.2.3. Сырье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .213
6.2.4. Технологический процесс производства  . . . . . . . . . . . .229
6.3. Ассортимент парфюмерно-косметических товаров. . . . . .230

6.3.1. Парфюмерные товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .230
6.3.2. Косметические товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .231
6.3.3. Средства гигиены полости рта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .242
6.3.4. Вспомогательные средства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .243
6.4. Потребительские свойства парфюмернокосметических товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .243

6.4.1. Потребительские свойства парфюмерии  . . . . . . . . . . .243
6.4.2. Потребительские свойства косметических 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
6.4.3. Потребительские свойства средств гигиены 
полости рта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .248
6.5. Дефекты парфюмерно-косметических товаров  . . . . . . . . . .249

6.6. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .255

6.7. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .263

Введение

Последний справочник по товароведению непродовольственных товаров издан более 20 лет назад и в настоящее время 
потерял свою актуальность. Товароведный словарь в 9 томах 
был издан в 50-х гг. прошлого века и сейчас является букинистической редкостью. В то же время ссылки в учебной, научной 
и публицистической печати на справочники и словари занимают 
ведущее место. Правильная, однозначная терминология имеет 
большое значение и в образовательном процессе. Поэтому удовлетворение запросов разнообразных пользователей в настоящее 
время нельзя признать решенным ни в качественном, ни в количественном плане.
Качественные перемены на рынке потребительских товаров, 
интеграция страны в мировой рынок, глубокие преобразования 
российской экономики потребовали ощутимых изменений и 
дополнений в язык, которым пользуются товароведы, экономисты, маркетологи, производители потребительских товаров. 
Отсутствие общепризнанной терминологии стало причиной 
появления новых, необоснованных терминов или использования иностранных слов вместо классических терминов. Крайне 
обширный спектр интересов студентов, преподавателей, экспертов-практиков, предпринимателей, хозяйственных руководителей, специалистов контролирующих органов и многих 
других требует наличия обширного товароведного словаря, в 
котором были бы представлены основные аспекты современного 
потребительского рынка.
Создание подобного комплексного словаря, охватывающего 
современный ассортимент, потребительские свойства товаров 
и факторы их формирующие и сохраняющие, а также характеристику дефектов товаров — именно такую цель поставили 

перед собой авторы данного издания. Словарь включает группы 
товаров, которые используются непосредственно человеком: 
швейные, трикотажные, парфюмерно-косметические и другие 
товары.
С целью расширения возможностей использования словаря 
часть терминов снабжена указанием слов на иностранных языках. Термины, имеющие несколько определений, приведены в 
скобках. Некоторые термины имеют те значения, которые получили распространение в предпринимательской деятельности. 
Авторы стремились по мере возможности учесть и исправить 
имеющиеся неточности и погрешности в имеющихся нормативных документах, справочной и научной литературе.
Настоящий словарь — первая попытка систематизации 
терминологии в товароведении непродовольственных товаров. 
В настоящее время крайне необходимы упорядочение и уточнение основополагающей товароведной терминологии, а также 
терминологии в части других групп потребительских товаров. 
Поэтому издательство приглашает специалистов-товароведов 
принять участие в продолжении издания словарей терминов 
в области товароведения и экспертизы потребительских товаров.