Актуальные вопросы теории и практики формирования ценовой политики на предприятиях рыбохозяйственного комплекса (на примере Приморского края)

Дальневосточный государственный технический
рыбохозяйственный университет

С.Г. Володина

АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ 
ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ
ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОЙ
ПОЛИТИКИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ
РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО
КОМПЛЕКСА (НА ПРИМЕРЕ
ПРИМОРСКОГО КРАЯ)

монография

Москва
2022

УДК 338.45:639.2/.3(075.8)
ББК 65.35
В68 

Р е ц е н з е н т ы :

Носкова Е.В. – канд. экон. наук, доцент; заместитель директора Департамента маркетинга и развития рынков, Школа экономики и менеджмента
ФГАОУ ВО «Дальневосточный федеральный университет», академический 
РОП магистерской программы 38.04.02 «Управление бизнесом».
Бубновская Т.В. – канд. экон. наук, доцент, доцент кафедры экономики
и управления Института международного бизнеса, экономики и управления 
Владивостокского государственного университета экономики и сервиса.

             Володина С.Г.
В68  Актуальные вопросы теории и практики формирования ценовой
политики на предприятиях рыбохозяйственного комплекса (на примере 
Приморского края): монография / С.Г. Володина. – Москва: Первое экономическое издательство, 2022. – 238 с.

ISBN: 978-5-91292-435-4 
DOI: 10.18334/9785912924354

Проведено исследование методологии формирования ценовой политики 
и ее элементов, их взаимосвязи с прибылью. Предлагаются методические рекомендации по регулированию цен и прибыли, которые разработаны с учетом тенденций развития, специфики и условий функционирования рыбохозяйственных организаций.

© Володина С.Г., 2022
© ФГБОУ ВО «Дальрыбвтуз»
© Оформление, дизайн обложки    
Первое экономическое издательство, 2022

ISBN: 978-5-91292-435-4

Содержание

ВВЕДЕНИЕ......................................................................................................5

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОЙ
ПОЛИТИКИ И ЕЕ ВЗАИМОСВЯЗЬ С ПРИБЫЛЬЮ ...............................7

1.1. Понятие ценовой политики и особенности
ее формирования ..........................................................................................7
1.2. Влияние стратегий и методов ценообразования
на прибыль предприятий ...........................................................................24

2. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ
В ОРГАНИЗАЦИЯХ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА .........35

2.1 Зависимость ценовой политики от специфики
и тенденций развития рыбохозяйственного 
комплекса ........................................................................................................35
2.2. Влияние тенденций развития на возникновение
риска несостоятельности рыбохозяйственных
организаций  ..................................................................................................73
 2.3. Условия формирования цен на предприятиях
рыбохозяйственного комплекса  ..............................................................88

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕГУЛИРОВАНИЮ
ЦЕН И ПРИБЫЛИ ОРГАНИЗАЦИЙ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО
КОМПЛЕКСА .................................................................................................107

3.1. Механизм влияния ценовой политики на прибыль ....................107
3.2. Методика оценки влияния ценовой
политики на прибыль ..................................................................................114
3.3. Исследование влияния ассортиментной политики 
и цен на финансовый результат ................................................................146

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ..............................................................................................177

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ..............................................................................179

Приложение 1  ................................................................................................199
Приложение 2 .................................................................................................203
Приложение 3 .................................................................................................206

Приложение 4 .................................................................................................208
Приложение 5 .................................................................................................210
Приложение 6 .................................................................................................221
Приложение 7 .................................................................................................222
Приложение 8 .................................................................................................223
Приложение 9 .................................................................................................224
Приложение 10 ...............................................................................................226
Приложение 11 ...............................................................................................228
Приложение 12 ...............................................................................................231
Приложение 13 ...............................................................................................232
Приложение 14 ...............................................................................................234

Введение

Условием динамичного развития организации, обеспечения устойчивых позиций на рынке и конкурентных преимуществ является повышение финансовых результатов основной деятельности. В максимизации прибыли состоит экономический смысл предпринимательства. 
Одним из основных рычагов регулирования финансовых результатов 
является управление ценовой политикой. Однако состояние данного 
процесса в организациях рыбохозяйственного комплекса представляет собой одну из самых значимых проблем. Имея разнообразную номенклатуру продукции, эти предприятия в недостаточной мере пользуются инструментами гибкого ценообразования, позволяющими 
управлять ценами для повышения прибыли. Для рыбопромышленных 
организаций характерно установление цен на основе своих расходов 
и с учетом цен конкурентов, что не всегда обеспечивает решение проблемы улучшения результатов от продажи рыбопродукции.

1. Теоретические аспекты формирования ценовой 
политики и ее взаимосвязь с прибылью

1.1. Понятие ценовой политики и особенности
ее формирования

В основе эффективного функционирования организаций находится такое ценовое поведение, которое отвечает не только требованиям 
внешней среды, но и стратегическим целям самого предпринимателя. 
Если раньше основой цены являлись затраты и не требовалось использовать какие-то ценовые приемы для обоснования цены, то в настоящее время интерес к формированию механизма ценовой политики 
повышается. Причиной этому явилось интенсивное развитие рынка, 
конкуренции, товаров, что может создать трудности при продажах и 
достижении запланированных результатов без применения соответствующего образа действий, системы мер и инструментов ценовой политики.
Анализ последних исследований и публикаций, показывает существование нескольких подходов к пониманию сущности и содержания 
ценовой политики и ее элементов, что затрудняет формирование представления о методиках выработки ценовых решений для применения на 
практике. В связи с этим возникает необходимость рассмотреть теоретические вопросы, касающиеся развития концепций теории стоимости, 
и их переход в современную методологию формирования цены [37].
Первые научные знания о методологии ценовой политики появились еще в теории стоимости экономистов-классиков и до сих пор обсуждаются современными экономистами в различных публикациях. 
В теории стоимости проблемам механизма ценообразования, закономерностям изменения цен под влиянием ценообразующих и ценоотклоняющих факторов на отдельных товарных рынках уделялось особое внимание.
Представители классических экономических школ по-разному видели сущность теории стоимости, из-за чего сформировалось несколько концепций.
Последователями трудовой теории стоимости были У. Петти, 
А. Смит, Д. Рикардо и К. Маркс. Содержанием концепций данных эко

номистов стала трудовая трактовка стоимости в более или менее развитой форме.
Основоположником трудовой теории стоимости был У. Петти. 
В своей работе о «естественной цене» он первым сделал вывод, что труд 
служит источником стоимости. «Отдавая дань меркантилизму, самым 
важным Петти считал вопрос о цене товара. Однако он исследовал не 
случайные рыночные цены, а среднюю или «естественную цену», под 
которой понимал стоимость, считая, что если бушель хлеба обменивается на унцию серебра, то последняя является «естественной ценой» 
такого количества хлеба. В «Трактате о налогах и сборах» Петти объяснял это тем, что на производство данного количества хлеба и серебра 
затрачено одно и то же количество труда. Далее следовал вывод, что 
товары равны друг другу, так как в них содержится одинаковое количество труда. Различие видов труда не имеет значения, стоимость товара 
измеряется рабочим временем, затраченным на их производство» [45].
Изучение главных проблем, намеченных У. Петти, нашло продолжение в работах Смита «Исследование о природе и причинах богатства народов». «В основу своего исследования Адам Смит положил 
трудовую теорию стоимости, считая законом определение стоимости 
затраченным на производство товара трудом и обмен товаров соответственно заключенному в них количеству труда. Вместе с тем им была 
предпринята попытка продвинуться от исходной, простейшей формулировки трудовой теории стоимости к анализу реальной системы товарно-денежного обмена и ценообразования в условиях капитализма 
свободной конкуренции» [46].
В публикации автора [37, с. 103] отмечается «У. Петти, А. Смит полагали, что цена продукта формируется на основе стоимости затраченного труда. А. Смит в своей публикации «Исследование о природе и 
причинах богатства» отмечал, что действительная стоимость всякого 
предмета для человека, который приобрел его и который хочет продать его или обменять на какой-либо другой предмет, состоит в труде 
и усилиях, от которых он может избавить себя и которые он может 
возложить на других людей».
А. Смит сформулировал «другую теорию, согласно которой стоимость товара образуется путем сложения заработной платы, прибыли 
и ренты, приходящихся на единицу товара. Он писал, что «заработная плата, прибыль и рента являются тремя первоначальными источниками всякого дохода, равно как и всякой меновой стоимости» [46]. 

Такая трактовка противоречит трудовой теории, в которой стоимость 
рассматривается как количество затраченного труда и не может быть 
обусловлена доходами.
А. Смит вышел за рамки трудовой стоимости и установил, что «стоимость определялась трудом только в «первоначальном состоянии 
общества», когда не было капиталистов и наемных рабочих, т. е. при 
простом товарном производстве» [46].
В дальнейшем Смит разделил естественную и рыночную цену, стал 
основоположником анализа ценоотклоняющих факторов, среди которых были рыночный спрос и предложение, их взаимодействие. Категорию «ценность» он видел как «ценность в потреблении» и «ценность в 
обмене». В дальнейшем «ценность в потреблении» стало определяться 
как «полезность», а «ценность в обмене» – как сущность цены.
Д. Рикардо, непосредственный последователь А. Смита, определил 
труд как «общественно необходимый». Он отмечал, что стоимость 
определяется трудом, который необходим для производства товара в 
худших условиях, а не тем трудом, который действительно потрачен.
Д. Рикардо писал: «Меновая стоимость всех товаров – будут ли то 
промышленные изделия или продукты рудников, или земледельческие 
продукты... регулируется наибольшим количеством труда, по необходимости затрачиваемым на производство товаров теми, кто... продолжает производить при самых неблагоприятных условиях; под последними понимаются такие, при каких необходимо вести производство, 
чтобы было произведено требуемое количество продуктов» [46].
Трудовую субстанцию стоимости поддерживал и К. Маркс. Цену он 
представлял как денежное выражение стоимости товара, а стоимость – 
как общественно необходимые затраты труда, равные количеству рабочего времени, потребляемому в среднем для выпуска продукта при 
имеющемся уровне техники и технологии [37, с. 103; 111].
В трудовой трактовке в качестве единственного ценообразующего 
фактора рассматриваются общественно необходимые затраты труда, 
что не в полной мере отвечает методологии формирования цен в современных условиях, поскольку категория стоимости представлена 
вне связи с оценкой покупательского восприятия товара [37, с. 104]. 
Лишь А. Смит впервые внес элементы полезности в определение стоимости товара, что в дальнейшем позволило сформировать другую 
концепцию – нетрудовой стоимости, которая, так же как и трудовая, 
сказалась на методологии ценовой политики.

Нетрудовая теория стоимости развивалась сторонниками маржинальной школы К. Менгером, У. Джевонсом и другими.
При этом под полезностью понимались не сами свойства товара, а 
их субъективная оценка потребителем, благодаря которой вещь становится благом и попадала в круг интересов человека. Ценность же 
определялась как суждение потребителя о значении имеющихся в его 
распоряжении благ, и возникает не в производстве, а в процессе обмена на другие блага. Такое понимание полезности и ценности положено 
в основу методологии формирования цены согласно маржинальному 
подходу – цена зависит не от затрат, а лишь от предельной полезности. 
По мере повышения запаса товара цена на него будет уменьшаться независимо от затрат продавца [37, с. 104].
Маржинальная трактовка стоимости не принималась многими 
учеными из-за отсутствия у полезности количественных единиц измерения. Предлагаемые к применению числовые показатели – ютилы – были произвольными, необоснованными характеристиками 
полезности, что вызывало трудности их использования для расчета 
стоимости.
Теории трудовой и нетрудовой стоимости, изучая экономические 
проблемы с различных воззрений – законов товарного производства 
и психологии потребителей, имеют важное значение для поисков решения проблемы формирования ценовой политики. В то же время 
нет возможности их обосновать или, наоборот, опровергнуть, они 
не являются универсальными и могут приниматься во внимание как 
предположения. Затраты труда, так же как и покупательское восприятие, – абстрактные категории, которые можно пояснить, но они не 
представляются очевидными. В связи с этим трудовая и нетрудовая 
трактовка не до конца объясняют содержание понятий «стоимость» 
и «цена», вопросы формирования оптимальной цены, лишают истинных единиц измерения.
При дальнейшем развитии экономической мысли благодаря представителям неоклассической школы произошел переход от теории 
стоимости к теории цены, в рамках которого убеждения классиков и 
маржиналистов соединились. Существенный вклад в развитие неоклассического течения привнес А. Маршалл. В поисках правильного 
применения закона стоимости к реальным экономическим процессам 
он отмечал, что источником стоимости являются и затраты, и полезность. Ученый считал, что формирование цены обусловлено влияни