Практикум по луговому и полевому кормопроизводству

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВПО СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Голубь А.С., Дрепа Е.Б., Чухлебова Н.С., Шабалдас О.Г.

Луговое и  полевое
кормопроизводсто

Учебный практикум

Рекомндовано

Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов агрономи
ческих специальностей

Ставрополь

«АГРУС»

2014

ББК 42.2

УДК 633.2/4003

Печатается по решению методической 

комиссии агрономического факультета

и методического совета ФГБОУ ВПО 

«Ставропольский государственный аграрный университет»

Рецензенты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.В. Агеев;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.Н. Желтопузов

Авторы: Голубь А.С., Дрепа Е.Б., Чухлебова Н.С.,

Шабалдас О.Г.

К 88     Практикум по луговому  и  полевому  кормопроизводству / 

А.С. Голубь. Е.Б. Дрепа, Н.С. Чухлебова, О.Г. Шабалдас

- Ставрополь: Издательство СтГАУ «Агрус», 2014 – 157 с.

ISBN 5-9596-0098-6

В учебном пособии рассмотрены растения сенокосов и пастбищ, приёмы 

улучшения и рационального использования природных кормовых угодий, имеются справочно-информационные данные, позволяющие студентам разработать 
эффективную схему производства сочных, зеленых и грубых кормов. 

В практикуме освещены методологические основы выполнения лаборатор
но-практических занятий для студентов агрономических и зоотехнических специальностей.

Данный учебный практикум позволит студентам получить основные зна
ния по дисциплине «Кормопроизводство», может служить руководством для 
самостоятельного изучения материала при подготовке к  зачету или экзамену.

Учебное пособие по дисциплине «Кормопроизводство» предназначено 

для студентов очной и заочной формы обучения аграрных вузов по направлениям 110400 «Агрономия», 111100 «Зоотехния», 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной  продукции».

ББК41

©Авторы-составители, 2013
© Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2013

ВВЕДЕНИЕ

Одной из важнейших задач стоящих перед сельским хозяйством является 

дальнейшее развитие кормопроизводства. На основе интенсификации полевого и 
лугопастбищного кормопроизводства существенно увеличить производство грубых 
и сочных кормов. Шире применять прогрессивные технологии их возделывания, 
заготовки и хранения, коренным образом улучшить структуру и качество кормов. 
Полнее использовать возможности природных кормовых угодий для развития овцеводства и мясного скотоводства, расширить нагул скота на пастбищах.

Для успешного ведения лугопастбищного хозяйства в условиях дальней
шего развития агропромышленного комплекса страны при возросшей технической оснащенности сельского хозяйства, внедрении прогрессивных технологий 
производства кормов, интенсификации лугового кормопроизводства необходимо 
максимальное использование научных данных. В связи с этим специалисты по 
луговому кормопроизводству должны обладать глубокими знаниями, практическими навыками, широким кругозором, стремлением повышать свою квалификацию. 

Для интенсификации полевого кормопроизводства необходимо постоянно 

совершенствовать структуру посевных площадей, осваивать интенсивные технологии с программированием урожаев, получать 3 - 4 урожая кормовых культур в 
год на орошаемых землях. Особенно важно наращивать производство кормового 
белка, увеличивая площади посевов зерновых бобовых, многолетних бобовых 
трав и других высокобелковых культур. Следует шире практиковать заготовку сенажа из смеси злаковых и бобовых культур, убираемых в фазе молочно-восковой 
спелости.

Возможности дальнейшего расширения площади кормовых культур на 

пашне весьма ограниченны, поэтому главная задача кормопроизводства - увеличивать выход кормов с каждого гектара пашни. Особая роль в полевом кормопроизводстве при орошении отводится кукурузе как ведущей силосной и зернофуражной культуре, а также многолетним бобовым травам.

Необходимо также применять прогрессивные технологии заготовки, кон
сервирования и хранения кормов. Из-за несовершенства технологии заготовки и 
хранения кормов потери питательных веществ в сене достигают 40 - 50 %, в силосе — 30 - 35 %. Нужно повсеместно применять досушивание сена активным 
вентилированием, заготовку прессованного сена, сенажа, травяной муки и травяной резки, а также увеличивать производство комбикормов.

Создание прочной кормовой базы в каждом хозяйстве во многом зависит 

от агрономов и зооинженеров, которым необходимо знать все приемы повышения 
продуктивности кормовых культур на полевых землях и травостоев на природных кормовых угодьях.

В учебном процессе широко внедряются новые педагогические приемы, 

включая проблемное и программное обучение. Приняты новые учебные планы, 
требующие повышения теоретического уровня обучения в сочетании с улучшением практической подготовки специалистов.

В практикуме в соответствии с утвержденной учебной программой при
ведены общая методика, краткие теоретические сведения по луговедению, луговодству и лабораторно-практические занятия по соответствующим темам, 
указания по научно-исследовательской работе студентов. При этом излагаются 
основы проблемного обучения и методы оптимизации учебного процесса с использованием технических средств обучения, предусматривается проведение 
учебных занятий по принципу самостоятельного выполнения работы студентами.

Для успешного выполнения лабораторно-практических занятий, улучше
ния практической профессиональной подготовки в целом студентам необходимо 
ознакомиться с некоторыми теоретическими положениями, знание которых 
позволит выработать стремление и умение находить оптимальные варианты 
решения производственных задач.

Задания, которые дают студентам на учебных занятиях, соответствуют 

содержанию будущей работы специалиста по кормопроизводству в условиях 
агропромышленных объединений. Такая постановка обучения позволит улучшить 
практическую 
подготовку 
молодых 
специалистов. 
Лабораторно
практические занятия проводятся в основном по принципу создания «производственных ситуаций». Во всех случаях студенты выполняют задания самостоятельно под руководством преподавателя.

Основными объектами изучения на лабораторно-практических занятиях 

по луговому кормопроизводству являются многолетние травы, сенокосы и пастбища, различные виды кормов, получаемых с этих угодий. Эффективность проведения занятия будет значительно выше при использовании надлежащих учебных пособий и материалов (гербарии, таблицы, рисунки, оборудование, справочная литература). 

Тема 1.  ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ХОЗЯЙСТВЕННАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВЫХ РАСТЕНИЙ

Флора высших растений Российской Федерации включает 21119 ви
дов дикорастущих, заносных, дичающих и растущих без специального внимания культурных растений, относящихся к 1865 родам и 200 семействам. В культуру в качестве кормовых введено всего лишь около 100 видов.

Дикорастущая флора Ставропольского края, по данным В.Г. Танфильева и 

В.Н. Кононова, насчитывает 2755 видов, принадлежащих к 792 родам и 121 семейству. Наиболее богато видами семейство астровых (334 вида), мятликовых 
(234), бобовых (193), гвоздичных (135), розоцветных (134), капустных (131), 
сельдерейных (128), яснотковых (108).

Классификация жизненных форм растений по эколого-морфологическим  

признакам

Данная классификация основана на продолжительности жизни надземных 

побегов и форме роста. В ней выделяют древесные растения: деревья, кустарники и кустарнички. Деревья имеют один ствол, который живет от нескольких 
десятилетий до нескольких тысяч лет, столько, сколько и само дерево. Кустарники достигают возраста ряда сотен лет, образуют несколько стволов, каждый 
из которых живет от 2-5 до 30-40 лет, постепенно сменяясь другим. Среди них, 
как и в случае деревьев, выделяют несколько форм (прямостоячие, лиановидные, стелющиеся и др.). Кустарнички по высоте не превышают полуметра, их 
скелетные оси живут до 10 лет, хотя само растение может отмереть в возрасте 
нескольких сотен лет.

У полудревесных растений нижняя часть (5-20 см) побега является мно
голетней, а верхняя ежегодно отмирает. Среди них выделяют полукустарники (с 
более длинной многолетней частью) и полукустарнички. К ним относятся многие виды полыней, кохия (прутняк), камофросма, терескен, тимьян и др.

Травянистые растения могут иметь многолетнюю приземную или подзем
ную части с почками (многолетние травы) или не обладать ею (однолетние травы). 

Многолетние травы подразделяются на: а) стержнекорневые, имеющие 

развитый главный корень – люцерна посевная, эспарцет, клевер луговой, донник, щавель, борщевик;

б) корневищные, обладающие придаточными корнями и коротким (грави
лат, манжетка, ирис) или удлиненным корневищем (пырей ползучий, кострец 
безостый, мятлик луговой, вейник наземный и др.);

в) кистекорневые, лишенные главного корня, со многими придаточными 

корнями, отходящими в виде кисти от короткого подземного стебля: некоторые 
виды лютиков, подорожников, горицвет весенний, купальница;

г) дерновидные, обладают короткими корневищами и хорошо сформиро
ванной мочковатой корневой системой, сильной кустистостью; подразделяются 
на рыхлокустовые,  у которых боковые побеги отклонены от материнских под 

острым углом (менее 900) и плотнокустовые,  у которых боковые побеги отходят параллельно материнским и тесно прижаты друг к другу. К первым относятся овсяница луговая, тимофеевка луговая и степная, ежа сборная и др. Ко вторым – типчак (овсяница валийская), ковыли, тонконог, белоус, осока низкая и 
др. В основном это представители двух семейств – мятликовые (злаки) и осоки.

д) клубневые, образующие ежегодно сменяющиеся клубни (ятрышники и 

другие орхидные умеренной зоны, борцы, хохлатки), клубни столонного (картофель), корневого (зопник клубненосный, лабазник обыкновенный, пион узколистный), стеблевого (цикламен) происхождения;

е) луковичные, обладающие луковицей и сменяющейся корневой систе
мой, состоящей из придаточных корней (луки круглый, белый, тюльпан, мышиный гиацинт).

ж) столонообразующие с наземными (земляника) или подземными (васи
лек подбеленный) столонами.

з) корнеотпрысковые, имеющие горизонтальные корни с почками возоб
новления, из которых образуются надземные побеги (вьюнок полевой, осот полевой (желтый), молочай лозный, кипрей, льнянка обыкновенная, ветреница 
лесная).

Продолжительность жизни многолетних трав.

Она не превышает нескольких десятков лет, но известно, что некоторые 

их виды могут достигать возраста ста лет и немного более (осока толстостолбиковая, чемерица Лобеля, женьшень). К недолголетним принадлежат отдельные 
виды клевера, донник, райграс пастбищный. Их большой жизненный цикл ограничивается 2-4 годами. Большим долголетием (5-6 лет) отличаются овсяница 
луговая, люцерна посевная, эспарцет песчаный, а также житняки, кострецы, 
мятлик луговой и другие (10 лет и более). Типчак (овсяница валийская), луговик
дернистый, ветреница пучковатая могут достичь возраста 30-40 лет.

У однолетних трав после цветения и формирования семян и плодов, их 

надземные и подземные органы отмирают полностью, так как однолетники не 
обладают органами вегетативного возобновления. Среди них есть:
1) длинновегетирующие или переннирующие: 

а) озимого или зимующего типа, переносящих зиму в вегетативном состоя
нии или с генеративными органами в фазе бутонизации-цветения (ярутка пронзеннолистная, пастушья сумка, фиалка полевая и др.);

б) ярового типа, способных развиваться с ранней весны и до конца лета или 

осени (песчанка тимьянолистная, амброзия);
2) эфемеры, с очень коротким жизненным циклом, равным всего нескольким 

неделям или немного более костер (анизанта) кровельный, мортук, рогоглавник серповидный, многие капустные – хориспора, бурачок пустынный).
По признаку хозяйственного и биологического долголетия многолетние 

культурные травы можно разделить на следующие группы.

1. Двулетники – наибольший урожай дают в первый или второй год жизни, 

затем их роль в травостое резко снижается: донник лекарственный, эспарцет закавказский, шабдар (клевер опрокинутый).

2. Малолетники – продуктивное долголетие сохраняется до третьего года: 

райграс пастбищный и многоукосный, клевер луговой и гибридный.

3. Среднедолголетники – на втором-третьем годах наиболее продуктивны, 
урожай снижают к 4-5 годам: люцерна посевная, эспарцет песчаный, овсяница луговая, пырей средний, ежа сборная.
4. Долголетники – малопродуктивны в первые два года жизни, ведущую 
роль в травостое приобретают с третьего-четвертого годов, сохраняются до 
десяти и более лет: житняки, люцерна желтая, клевет белый, типчак (овсяница валийская), мятлик луговой.
Хозяйственное долголетие культурных трав находится в большой зависимо
сти от режима и рациональности использования травостоя: оно может быть 
продлено или сокращено.

Побегообразование и типы побегов

Побег – это стебель с находящимися на нем почками, листьями, иногда воз
душными корнями, а также (или) генеративными органами. Он возникает из 
почки и может пройти фазу укороченного, удлиненного вегетативного или генеративного побега. Жизнь травянистого поликарпического растения состоит в 
постоянной смене одних побегов другими. У многолетних злаков имеется два 
периода активного побегообразования: весенний и летне-осенний. Создание 
благоприятных условий во второй период является основной для формирования 
урожая следующего года, так как после зимы укороченные побеги превращаются в удлиненные, а почки дают новые побеги.

Большой жизненный цикл растений (онтогенез)

Большой жизненный цикл растений состоит из следующих возрастных пери
одов:

1. Эмбрионального – от первого деления зиготы до формирования зародыша 

и всех элементов семени.

2. Вегетативного молодого – от прорастания семени до формирования моло
дой особи.

3. Вегетативного взрослого – от молодой незрелой особи до формирования 

первых генеративных органов, включая зачаточные, в точке роста.

4. Генеративные – о начала цикла до конца образования цветков и соцветий 

в жизненном цикле.

5. Старческое (сенильного) – со времени прекращения формирования гене
ративных органов и до полного отмирания особи.

Поедаемость

Поедаемость – важнейшая характеристика, определяющая ценность кормо
вых растений наряду с питательностью и переваримостью. Особую ценность 

представляют те виды, у которых хорошая поедаемость обеспечивает хорошую 
продуктивность животных. Она определяется по 6-ти балльной системе:

5 – поедается очень хорошо, с жадностью;
4 – поедается хорошо;
3 – поедается удовлетворительно, менее охотно, чем предыдущие;
2 – поедается ниже удовлетворительного, при отсутствии растений первых 

групп;

1 – поедается изредка (плохо);
0 – не поедается.

Хозяйственно-ботанические группы растений сенокосов и пастбищ.

В луговом кормопроизводстве растения сенокосов и пастбищ принято делить 

на четыре хозяйственно-биологические группы.

1. Злаки – в РФ  включает около тысячи видов семейства мятликовых (зла
ков). Их роль в сложении травянистых растительных сообществ очень велика, в степях на их долю приходится 60-70% травостоя. В Ставропольском крае многие злаки являются доминантами: типчаки (овсяница валийская и скальная), ковыли, кострец береговой, бородач кровоостанавливающий, житняк, вейник. Многие злаки хорошо поедаются в зеленом виде 
или в сене. Ряд их видов  введены  в культуру (кострецы, пыреи, тимофеевка, овсяница, ежа сборная, мятлик и др.).

2. Бобовые – насчитывают на территории нашей страны почти две тысячи 

видов, которые играют значительную роль в травяном покрове. Они обладают очень ценными кормовыми достоинствами, содержат много (до 810%) переваримого протеина. Наиболее ценными бобовыми являются виды из таких родов как люцерна, клевер, эспарцет, вика, донник, лядвенец. 
Все они введены в культуру. В Ставропольском крае огромные площади 
заняты посевами люцерны, намного превышающими эспарцет, занимающий второе место по площадям среди сеянных кормовых бобовых.

3. Осоки – эта группа включает представителей семейств: осоковые и сит
никовые, которые обладают средними и плохими кормовыми достоинствами. В РФ их насчитывается более 600 и около 100 видов, соответственно, большинство из которых встречаются на влажных, заболоченных 
местах, вблизи водоемов. В Ставропольском крае, как следствие высокой 
пастбищной нагрузки, на луговых степях формируются травостои с преобладанием осоки низкой, охотно поедаемой овцами.

4. Разнотравье – сюда относятся растения всех остальных, кроме ранее оха
рактеризованных семейств. Наиболее ценны на сенокосах и пастбищах 
виды из астровых (сложноцветных) – полыни и др.; маревых – кохия, 
камфоросма, солянки, саксаул; сельдерейных (зонтичных) – борщевник; 
гречишных - джузгун; розанных – черноголовник. В этой группе много 
средне - и плохо поедаемых, ядовитых и вредных растений.

Контрольные вопросы

Какие жизненные формы растений произрастают на естественных кормо
вых угодьях и каково их кормовое значение?

2. Какие типы растений по характеру побегообразования и какова их роль в 

смене растительности лугов?

3. Как делятся растения сенокосов и пастбищ по многолетию, скороспело
сти и биологии развития?

4. Какое значение имеют семенное и вегетативное размножение в формиро
вании травостоя?

5. Как относятся растения к водному режиму, уровню плодородия почвы, 

световому и тепловому режимам?

6. На какие хозяйственно-ботанические группы подразделяются луговые 

растения? Укажите наиболее распространенные растения из этих групп.

7. Какие происходят изменения кормовых качеств луговых растений в зави
симости от фаз их развития?

Тема 2. КРАТКАЯ БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 

МНОГОЛЕТНИХ ТРАВ СЕНОКОСОВ И ПАСТБИЩ

Цель работы. Научиться различать виды кормовых растений. Познако
миться с биолого-экологическими особенностями и кормовым достоинством 
трав, их распространением и использованием. Изучить фазы вегетации и типы 
побегов трав, сгруппировать их по характеру кущения.

Материалы и пособия. Гербарные папки. Справочные пособия.

1. МЯТЛИКОВЫЕ (ЗЛАКОВЫЕ)

Злаки имеют полые или выполненные, круглые реже сплюснутые на 

узлах, вздутые стебли. Листья линейные, ланцетовидные, на стебле расположены поперечно в два ряда. Соцветие: колос, метелка, султан, кисть и 
др. Семена зерновка.

По характеру побегообразования различаютчетыре основные группы 

злаков: корневищные, рыхлокустовые, корневищно-рыхлокустовые и 
плотнокустовые.

По высоте стеблей и характеру облиственности злаки делят на верхо
вые, полуверховые и низовые. Верховые травы имеют высоту от 0,4 до 1 м 
и выше. Листья на стебле расположены равномерно, стебель хорошо облиствен. Использование преимущественно сенокосное.

У низовых трав высота  40 см иногда выше и имеют укороченные по
беги, основная масса листьев сосредоточена в нижней части стебля. Использование в основном пастбищное. Полуверховые злаки занимают промежуточное положение между верховыми и низовыми.

По особенности биологии, экологии и кормовой ценности подразде
ляют на ксерофиты, мезофиты, гигрофиты, гидрофиты и солончаковые.

Ксерофильные злаки – засухоустойчивые, произрастают в степях, полу
пустынях и пустынях. Ксерофильные злаки хорошо поедаются скотом до 
цветения, в фазу цветения и плодоношения – удовлетворительно и плохо; 
отаву осенью и зимой скот поедает хорошо. В фазу цветения содержат 
протеина 8 - 11% и клетчатки 27 - 32%. В конце плодоношения количество 
протеина снижается до 5-6%. Ксерофильные злаки обеспечивают урожайность 0,4 - 0,6 т/га и используются в основном как пастбища. Из ксерофильных наиболее характеры – виды житняка.

Мезофильные злаки – растения умеренных и умеренно влажных ме
стообитаний. Листья широкие, стебли хорошо облиственные. В сравнение 
с ксерофильными травами весной развиваются медленнее, период их использования более продолжительный. Урожайность пастбищной травы на 
естественных кормовых угодьях достигает до 3 т/га, в культуре значительно выше. Наиболее распространены следующие мезофильные злаки: тимофеевка луговая, кострец безостый, овсяница луговая, овсяница красная, ежа 
сборная, райграс высокий, плевел многолетний, мятлик луговой, лисохвост