Логистика снабжения
Покупка
Год издания: 2018
Кол-во страниц: 188
Дополнительно
Вид издания:
Учебно-методическая литература
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-7882-2487-9
Артикул: 787687.01.99
Доступ онлайн
500 ₽
В корзину
Рассматриваются базовые теоретические и практические вопросы управления снабжением на предприятии (управление поставщиками и их выбор, разработка стратегии закупок и планирование потребности, оценка эффективности снабжения и др.).
Предназначено для бакатавров направления подготовки 38.03.02 «Менеджмент» профиля «Логистика», изучающих дисциплину «Логистика снабжения».
Подготовлено на кафедре логистики и управления.
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет» И. А. Зарайченко, И. В. Жуковская ЛОГИСТИКА СНАБЖЕНИЯ Учебно-методическое пособие Казань Издательство КНИТУ 2018
УДК 658.7(075) ББК 65.9(2)40я7 З-34 Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета Рецензенты: д-р экон. наук, проф. С. А. Ларионов канд. экон. наук А. А. Фаррахова З-34 Зарайченко И. А. Логистика снабжения : учебно-методическое пособие / И. А. Зарайченко, И. В. Жуковская; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2018. – 188 с. ISBN 978-5-7882-2487-9 Рассматриваются базовые теоретические и практические вопросы управления снабжением на предприятии (управление поставщиками и их выбор, разработка стратегии закупок и планирование потребности, оценка эффективности снабжения и др.). Предназначено для бакалавров направления подготовки 38.03.02 «Менеджмент» профиля «Логистика», изучающих дисциплину «Логистика снабжения». Подготовлено на кафедре логистики и управления. УДК 658.7(075) ББК 65.9(2)40я7 ISBN 978-5-7882-2487-9 © Зарайченко И. А., Жуковская И. В., 2018 © Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ ......................................................................................... 3 1. СНАБЖЕНИЕ В СИСТЕМЕ ЛОГИСТИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА....................................................................................... 6 1.1. Логистический подход к организации поставок .......................... 6 1.2. Снабжение: стратегический и тактический аспект ...................... 9 1.3. Цели и задачи логистики снабжения ............................................ 11 1.4. Эволюция логистики снабжения .................................................. 14 Контрольные вопросы.......................................................................... 24 Практические задания и упражнения ................................................. 25 2. СУБЪЕКТЫ И ОБЪЕКТЫ ЛОГИСТИКИ СНАБЖЕНИЯ ................ 30 2.1. Классификация объектов логистики снабжения ........................ 30 2.2. Субъекты логистики снабжения ................................................... 40 2.3. Задача «Делать или покупать» («make or buy») .......................... 43 Контрольные вопросы.......................................................................... 46 Практические задания и упражнения ................................................. 47 3. ЛОГИСТИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ОРГАНИЗАЦИИ ПОСТАВОК ... 52 3.1. Выбор источника поставок ........................................................... 52 3.2. Переговоры с поставщиками ........................................................ 66 3.3. Управление поставщиками ........................................................... 70 3.4. Классификация источников поставок.......................................... 78 3.5. Типы внешних связей логистической системы .......................... 83 Контрольные вопросы.......................................................................... 86 Практические задания и упражнения ................................................. 87 4. УПРАВЛЕНИЕ ЗАКУПКАМИ ............................................................ 94 4.1. Планирование и прогнозирование потребности в ресурсах ..... 94 4.2. Логистика закупочной деятельности .......................................... 111 4.3. Логистические стратегии закупок .............................................. 117 Контрольные вопросы........................................................................ 134 Практические задания и упражнения ............................................... 135 5. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЛОГИСТИКИ СНАБЖЕНИЯ .... 143 5.1. Показатели эффективности снабжения ..................................... 143 5.2. Затраты в снабжении ................................................................... 159 Контрольные вопросы........................................................................ 164 Практические задания и упражнения ............................................... 165 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК .................................................... 169 ПРИЛОЖЕНИЯ ...................................................................................... 172
ПРЕДИСЛОВИЕ Бизнес – это игра, величайшая игра в мире – если вы знаете, как в нее играть. Томас Уотсон Отличительная особенность современного бизнеса – растущий уровень конкуренции, что порождает высокие требования потребителей к продукции и уровню сервиса. В то же время значительная доля себестоимости продукции – это затраты на приобретение материальных ресурсов, поэтому оптимизация этого блока позволяет получить наибольшие экономические выгоды в контексте результатов бизнеса. Кроме того, функциональная область логистики, обеспечивающая входящие потоки, определяет параметры всех последующих элементов логистической системы. Отсюда столь высокое значение функционала снабжения с точки зрения управления бизнесом. Если говорить о практической реализации указанных особенностей, то достаточно обратить внимание на то, с какой разборчивостью организации осуществляют подбор персонала в сфере закупок. Если рассмотреть популярные сайты подбора персонала, то доля вакансий в сфере закупок составляет относительно малую часть по сравнению с запросами персонала в других сферах. Это обусловлено высокими требованиями к знаниям и опыту, которые предъявляются к специалистам в сфере снабжения. Именно для решения задачи подготовки квалифицированных кадров в сфере снабжения разработано данное учебное пособие. Целевой аудиторией являются студенты программ бакалавриата, обучающиеся по профилю «Логистика», а также практикующие специалисты в сфере логистики. В данной работе авторы стремились рассмотреть теоретические и практические аспекты наиболее востребованных блоков управления снабжением: планирование и прогнозирование потребности в материальных ресурсах, решение задачи «делать или покупать», выбор и развитие поставщиков, разработка закупочных стратегий, оценка эффективности снабженческой деятельности. Пособие включает как теоретический материал, так и практические задачи и примеры их решения, вопросы для
самоконтроля, примеры тестовых заданий. Тщательная проработка всех элементов каждой темы позволит более основательно усвоить теоретические концепции. Кроме этого, пособие может быть основой для рабочей программы дисциплины «Логистика снабжения», а также для проведения лекционных и семинарских занятий. Список рекомендованной литературы, приведенный в заключительной части, позволит получить дополнительный материал по данной теме. Структура пособия включает пять глав, которые рассматривают следующие темы: – снабжение в системе логистического менеджмента, где отражены основные этапы становления и развития логистического менеджмента в компании и характер управления снабжением на каждом этапе; – субъекты и объекты управления снабжением, где отражены основные участники взаимоотношений в процессе закупки, объекты закупочной деятельности и особенности организации закупок отдельных видов ресурсов; – управление поставщиками, где представлены основные аспекты управления взаимоотношениями с поставщиками; – управление закупочной деятельностью, в том числе: планирование потребности в материальных ресурсах, описание функционального цикла закупки, характеристика закупочных стратегий; – оценка эффективности снабжения, в том числе: встраивание оценки снабжения в сбалансированную систему показателей организации, разработка системы ключевых показателей эффективности и управления затратами на закупки. Последовательное освоение всех элементов пособия позволит достичь необходимого уровня квалификации для осуществления деятельности по управлению снабжением на торговом или промышленном предприятии.
1. СНАБЖЕНИЕ В СИСТЕМЕ ЛОГИСТИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА 1.1. Логистический подход к организации поставок В процессе своего функционирования любая организация, независимо от вида деятельности, потребляет некоторый набор внешних материальных ресурсов, очевидно, что объемы и особенности закупаемых ресурсов, а также характер логистической системы внутри предприятия, ее связь с потребителями во многом определяют параметры закупочного процесса и характер взаимоотношений с поставщиками. Вместе с этим в основе уникальных логистических бизнес-процессов лежат единые принципы закупочной логистики, применение которых определяется необходимостью использования лучших практик для поддержания конкурентоспособности. В свою очередь, термин «снабжение» может рассматриваться в нескольких аспектах: – как функция логистического менеджмента. В этом случае закупочная деятельность представляет собой комплекс однородных операций, направленных на обеспечение организации необходимыми материальными ресурсами; – как процесс. В настоящее время наибольшую эффективность демонстрирует процессный подход к управлению, который предполагает выделение комплекса взаимосвязанных бизнес-процессов. С этой позиции снабжение представляет собой комплекс взаимосвязанных действий, направленных на достижение заданного результата; – как часть логистической системы. Логистическая система традиционно делится на три основных блока: снабжение, производство и распределение, которые отражают особенности движения и преобразования параметров потоков, проходящих через логистическую систему или цепь поставок (рис. 1). В этом случае снабжение выступает частью логистической системы, отвечающей за входящие потоки (логистика «на входе»); – как вид профессиональной деятельности – набор профессиональных навыков, полномочий, задач и ответственности по обеспечению организации материальными ресурсами, способствующий достижению корпоративных целей организации.
Рис. 1. Логистика снабжения как часть логистической системы Логистика снабжения является первой логистической подсистемой. Как правило, снабжение самостоятельно не занимается перемещением материалов, а организует его, то есть обеспечивает движение материального потока посредством эффективного информационного обмена. Специалисты департамента снабжения обрабатывают информацию о потребности, поступающую от основных подразделений, передают ее поставщику, осуществляют информационное взаимодействие в рамках организации процесса доставки, приемку, управления возвратными потоками. То есть фактически снабжение выступает связующим звеном между организациями, входящими в цепь поставок, и служит механизмом координации материального потока между потребителями и поставщиками. В каждой точке логистического канала снабжение отправляет назад по каналу сообщения о том, чего хотят потребители, и вперед – сообщение о том, что поставщики могут предложить (рис. 2). Кроме этого процессы, связанные с организацией снабжения в одном звене цепи поставок интегрированы в процессы распределения предшествующего звена цепи поставок. Рис. 2. Роль и место снабжения в логистической цепи Таким образом, ключевой функцией снабжения в логистической системе становится качественное управление информацией, минимизация «эффекта хлыста» [8]. Снабжение Производство Распределение Организация 1 Организация 2 Организация 3 снабжение снабжение
Относительная «молодость» логистики как научной дисциплины определяет отсутствие однозначных трактовок понятия «снабжение», наряду со схожими понятиями «закупка», «управление закупками», «поставка», «снабжение», «обеспечение сырьем и материалами», «снабженческий менеджмент» и т.п. Традиционно указанные термины являются взаимозаменяемыми, так как характеризуют управление входящими в логистическую систему потоками, то есть определяют функционал управления «логистикой на входе». Вместе с этим понятие «закупки / управление закупками» предполагает более узкое понимание непосредственно процесса приобретения материальных ресурсов, в то время как «снабжение» трактует более широкое понятие обеспечения организации необходимыми ресурсами, включая решение стратегических задач выбора источников поставок, разработки стратегии закупок, определения роли снабжения в системе менеджмента и т.п. С позиции логистики: снабжение – это обеспечение организации, требуемыми продуктами или услугами, включающее в себя все взаимосвязанные виды деятельности по управлению закупками и поставщиками, необходимые организации для выполнения корпоративной стратегии с оптимальными затратами ресурсов [8]. Это определение предполагает понимание роли снабжения с точки зрения логистической системы предприятия, в то время как с позиции управления цепями поставок: снабжение – это процесс, выполняемый организационной единицей фокусной компании или частью интегрированной цепи поставок, отвечающей за получение предметов снабжения требуемого качества, в требуемом количестве в нужное время и по приемлемой цене, а также за управление поставщиками, тем самым внося свой вклад в конкурентное преимущество и реализацию корпоративной стратегии цепи поставок [8]. Отличие этих трактовок заключается в более широком понимание объектной структуры блока снабжения: в первом случае функционал снабжения рассматривается в рамках одного предприятия (звена цепи поставок), во втором – с точки зрения блока цепи Как вы считаете, равнозначны ли понятия «закупки» и «снабжение»?
поставок, включающего все организации, осуществляющие перемещение входящего потока фокусной компании от начального поставщика до «входа» в логистическую систему фокусной компании. Функционал снабжения предусматривает следующие виды деятельности [5]: планирование и контроль снабжения материальными ресурсами и/или готовой продукцией; закупки; доставка; приемка и входной контроль качества; хранение запасов и отпуск на производство; распоряжение невостребованными или некачественными запасами; утилизация отходов производства. 1.2. Снабжение: стратегический и тактический аспект Процесс снабжения необходимо рассматривать как в тактическом (оперативном), так и в стратегическом плане. Снабжение в тактическом плане – это ежедневные операции, традиционно связанные с закупками и направленные на исключение проблем, связанных с отсутствием необходимого предмета снабжения. Отсутствие требуемого количества продукции, надлежащего качества, несвоевременная доставка товара могут вызвать дополнительные затраты на производство, уровень обслуживания потребителей и повлиять на общую эффективность организации [1]. Стратегическая сторона снабжения – это все процессы управления закупками и взаимоотношениями с поставщиками, связи и взаимодействия с другими отделами компании, которые характеризуются значительной ролью в достижении корпоративных целей компании и обеспечении ее конкурентоспособности в долгосрочной перспективе (рис. 3). К какому уровню операций и функций относится доставка продукции от поставщика?
Рис. 3. Стратегический аспект снабжения Стратегическая роль закупок в деятельности предприятия включает следующие составляющие: – Поиск новых источников поставок. Через внешние контакты с поставщиками отдел закупок может получать важную информацию о новых технологиях, потенциально новых материалах и услугах, новых источниках поставок и изменениях рыночных условий. Передавая подобную информацию другим подразделениям, отдел закупок помогает корректировать стратегию организации с учетом новых возможностей, появляющихся на рынке, обеспечивает ее развитие в долгосрочной перспективе. – Взаимоотношение с другими подсистемами и функциями. Роль закупок варьируется в широких пределах: от вспомогательной до стратегической, в зависимости от того, в какой степени в рамках информационного обмена используется потенциал снабжения по повышению эффективности бизнес-процессов. Выступая связующим звеном, специалисты отдела снабжения оптимизируют процесс удовлетворения потребности всех подразделений организации, тем самым влияя на их способность достигать поставленных целей с максимальной эффективностью. – Управление взаимоотношениями с поставщиками и их развитие. Отдел закупок может помочь организации добиться стратегического успеха, выявляя новых поставщиков и развивая отношения с уже имеющимися, оптимизируя процесс управления
Доступ онлайн
500 ₽
В корзину