Рапс - высокомаржинальная культура России

В.А. Гулидова 

РАПС – ВЫСОКОМАРЖИНАЛЬНАЯ 

КУЛЬТУРА РОССИИ 

Монография 

2-е издание, стереотипное

Москва 

Издательство «ФЛИНТА» 

2022 

УДК 633.81/.85+632.9 
ББК  42.14+44 
 Г94 

Рецензенты: 

В. В. Карпачев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, 
Заслуженный работник сельского хозяйства, член-корреспондент РАН 
(Всероссийский научно-исследовательский институт рапса); 

А.В. Бутов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор 
(Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина) 

Гулидова В.А. 
Г94 
       Рапс – высокомаржинальная культура России: монография / В.А. Гулидова. – 2-е изд., стер. – Москва : ФЛИНТА, 2022. – 311 с. – ISBN 978-59765-4825-1. – Текст : электронный. 

В книге обобщен обширный многолетний экспериментальный ма
териал, полученный автором (и не только) на опытных полях Всероссийского научно-исследовательского института рапса и Елецкого государственного университета имени И.А. Бунина, обобщены достижения современной науки и практики о масличном рапсе. Рассмотрены вопросы 
теоретические и практические по морфологии, физиологии ярового рапса, 
приведены современные сорта и гидриды, изложена современная система 
защиты культуры от сорняков, вредителей и болезней. Книга имеет научно-практический характер, включающий академические и производственные аспекты технологии возделывания ярового рапса. 

Книга будет полезной для широкого круга специалистов, предпри
нимателей, а также для научных сотрудников, аспирантов и студентов. 

УДК 633.81/.85+632.9  
ББК  42.14+44  

ISBN 978-5-9765-4825-1       
  © Гулидова В.А., 2022 
© Издательство «ФЛИНТА», 2022 

СОДЕРЖАНИЕ 

 

Введение ………………………………………………………………… 
6 

1. Яровой рапс – культура, у которой есть будущее ……………… 
8 

1.1. Производство рапса в России и мире …………………………….. 
8 

1.2. Использование рапса для животноводства ………………………. 
13 

2. Факторы, определяющие рост и развитие растений ярового 
рапса …………………………………………………………………….. 

 

19 

2.1. Биологические и морфологические особенности рапса ………… 
19 

2.2. Агробиологические требования рапса к условиям выращивания  
24 

2.3. Оптимизация агрофизических свойств почвы под яровой рапс ... 
28 

3. Агробиологические основы современных технологий возделывания рапса …………………………………………………………. 

 

32 

3.1. Основные направления совершенствования технологии возделывания ярового рапса …………………………………………………. 

 

32 

3.2. Предшественники рапса …………………………………………… 
32 

3.3. Место рапса в севообороте и в системе рапсосеяния …………… 
35 

3.4. Обработка почвы под яровой рапс ……………………………….. 
40 

3.4.1. Влияние на плодородие глубины и способов основной обработки почвы под яровой рапс в сочетании с удобрениями……... 

 

44 

3.4.2. Влияние глубины и способов основной обработки почвы в сочетании с удобрениями на урожайность рапса ………………………. 

 

51 

3.4.3. Структура урожайности рапса при разных способах и глубине 
обработки почвы ………………………………………………………... 

 

55 

3.4.4.  Биоэнергетическая оценка обработки почвы и удобрения под 
рапс ………………………………………………………………………. 

 

58 

3.5. Особенности предпосевной обработки почвы под яровой рапс… 
62 

3.6. Сорт и гибрид как фактор инновационного развития масличного 
производства ярового рапса ……………………………………………. 

 

64 

3.6.1 Критерии для выбора сортов и гибридов ……………………….. 
68 

3.6.2. Экологическое сортоиспытание сортов и гибридов ярового 
рапса ……………………………………………………………………... 

 

69 

3.6.3. Сорта ярового рапса и их коммерческая ценность …………….. 
74 

3.6.4. Гибриды ярового рапса и их коммерческая ценность …………. 
87 

3.7. Подготовка семян рапса к посеву ………………………………… 
98 

3.7. 1. Способы и сроки протравливания ……………………………… 
103 

3.7.2. Определение качества протравливания семян …………………. 
104 

3.7.3. Определение эффективности обеззараживания семян…………. 
106 

3.7.4. Микроудобрения и бактериальные препараты как протравители семян …………………………………………………………………. 

 

106 

3.7.5. Механизация протравливания семян .…………………………... 
111 

3.8. Технология посева ярового рапса ………………………………… 
115 

3.8.1. Пересев ярового рапса …………………………………………… 
125 

 

4. Система удобрений для получения максимальных урожаев. 
Современные технологии минерального питания ………………... 

 

126 

4.1. Макроудобрения под рапс ………………………………………… 
126 

4.2. Диагностирование недостатка макроэлементов ………………… 
127 

4.3. Потребность рапса в азотных удобрениях ………………………. 
128 

4.3.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы на 
обеспеченность растений рапса аммиачным и нитратным азотом …. 

 

129 

4.3.2. Дробное внесение азотных удобрений. Подкормка сульфатом 
аммония …………………………………………………………………. 

 

131 

4.4. Потребность рапса в фосфорных удобрениях …………………… 
133 

4.4.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы на 
обеспеченность растений рапса подвижным фосфором …………….. 

 

133 

4.5. Потребность рапса в калийных удобрениях ……………………... 
135 

4.5.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы на 
обеспеченность растений рапса обменным калием ………………….. 

 

136 

4.6. Потребность рапса в кальциевых удобрениях …………………… 
138 

4.7. Потребность рапса в магниевых удобрениях ……………………. 
139 

4.8. Потребность рапса в микроудобрениях ………………………….. 
141 

4.8.1. Диагностирование недостатка микроэлементов ………………. 
143 

4.8.2. Влияние комплексных микроудобрений на качество и урожайность семян ярового рапса ………………………………………… 

 

150 

4.8.3. Влияние внекорневых подкормок микроудобрениями на фотосинтетические показатели и продуктивность растений ярового рапса 

 

152 

4.9. Натриевые удобрения под рапс …………………………………… 
156 

4.10. Цеолитсодержащие удобрения под яровой рапс ………………. 
157 

5. Роль и место пестицидов в современных технологиях возделывания рапса …………………………………………………………. 

 

161 

5.1. Факторы, влияющие на состав сорной флоры в посевах рапса … 
161 

5.1.1. Засоренность посевов рапса в зависимости от способов и глубины обработки почвы …………………………………………………. 

 

164 

5.1.2. Современная защита рапса от сорной растительности ……….. 
168 

5.1.3. Борьба с падалицей рапса и обработка жнивья рапса ………… 
172 

5.2. Вредители агроценоза рапса и их биологические и экологические особенности ……………………………………………………….. 

 

174 

5.2.1. Защита посевов рапса от вредителей и ее совершенствование... 
196 

5.3. Болезни рапса ………………………………………………………. 
200 

5.3.1. Влияние глубины и способов основной обработки почвы в сочетании с удобрениями на фитосанитарное состояние посевов рапса 

 

213 

5.3.2. Адаптивные подходы в интегрированной системе защиты посевов рапса от болезней ………………………………………………... 

 

217 

6. Управление урожаем рапса ……………………………………….. 
224 

6.1. Агротехнические требования к качеству уборки рапса ………… 
224 

6.2. Применение склеивающих веществ в чистом виде ……………… 
224 

6.2.1. Применение склеивающих веществ совместно с десикантом…  
226 

 

6.2.2. Ускорение созревания урожая. Применение десикантов в чистом виде ………………………………………………………………… 

 

226 

6.3. Способы и сроки уборки урожая. Прямое комбайнирование 
рапса ……………………………………………………………………... 

 

227 

6.4. Раздельный способ уборки рапса ………………………………… 
230 

7. Организация и эффективная технология уборки рапса ………. 
232 

7.1. Эффективное использование комбайна. Регулировка комбайна .. 
232 

7.2. Очистка семян рапса. Работа на току ……………………………. 
233 

7.3. Сушка семян рапса ………………………………………………… 
236 

7.4. Контроль качества и состояния маслосемян рапса при формировании и хранении партий ………………………………………………. 

 

238 

8. Современные технологии возделывания ярового рапса и их 
экономическая эффективность ……………………………………… 

 

241 

8.1. Трансгенный рапс …………………………………………………. 
241 

8.2. Возделывание рапса по инновационной производственной системе Clearfield (чистое поле) ………………………………………….. 

 

243 

8.3. Особенности технологии возделывания высокоолеинового рапса …………………………………………………………………………. 

 

245 

8.4. Агротехнические ошибки при возделывании ярового рапса …… 
248 

8.5. Экономическая эффективность производства маслосемян рапса 
ярового …………………………………………………………………... 

 

251 

9. Маркетинг, требования к качеству рапсового масла …………. 
254 

9.1. Рапсовое масло ……………………………………………………... 
254 

9.2. Требования потребителей к качеству рапсового масла…..……… 
256 

9.3. Содержание и жирнокислотный состав масла в семенах ярового 
рапса в зависимости от основной обработки почвы …………………. 

 

258 

9.3.1. Влияние способов и глубины основной обработки почвы на 
биохимический состав маслосемян ярового рапса …………………… 

 

262 

Список литературы ……………………………………………………... 
265 

Приложения ……………………………………………………………... 
296 

 
 
 

Сельское хозяйство нуждается в тонко
стях, но оно не терпит глупостей. А рапс – 
это культура, которая нуждается именно в 
тонкостях.

 
ВВЕДЕНИЕ 
 
Россия значительно отстает по масштабам освоения культуры рапса от 
ведущих стран мира, хотя особых климатических ограничений на её террито-
рии нет. На долю России приходится лишь 2% от мировых посевов, что явно 
недостаточно для полного удовлетворения потребности в рапсовом масле и 
растительном белке. Наблюдается положительная тенденция их увеличения, 
так как спрос на маслосемена рапса растет. В настоящее время рапс в мировом 
земледелии занимает около 30 млн. га. По объему производства растительного 
масла среди масличных культур он выдвинулся на третье место, что связано с 
бурным развитием промышленности и повышением спроса на технические 
масла [402]. Среди стран, производящих рапс, лидером является Канада, площади рапса там приближаются к 5 млн. га. 

В последние годы в России все более востребованной культурой становится рапс. На это есть экономические причины: цены на рапс значительно 
выше, чем на зерновые культуры, а также появились высокоурожайные гибриды с высоким содержанием масла и белка в семенах, которые практически не 
уступают по урожайности зерновым культурам. В 2017 году посевные площади 
под рапсом сохранились на уровне последних двух сезонов – около 1 млн. га. 
Только изменилась структура засеваемой площади по регионам. На Юге России 
увеличилась площадь под озимым рапсом, в ЦФО – под яровым рапсом, а также произошло увеличение ярового рапса в регионах Урала и Сибири, а вот в 
Поволжье было существенное снижение интереса к этой культуре. Однако 
сюрпризом для всего рынка стал резкий рост урожайности, фактически во всех 
федеральных округах, кроме Южного. Так, средняя урожайность по РФ в 2017 
году достигла 1,57 т/га против 1,1 т/га в 2016 году. В регионах Черноземья собирали по 2-3 т/га, аграрии в Сибири получили 1,4-1,5 т/га. Это позволило собрать рекордные 1,5 млн. тонн в зачетном весе по сравнению с 1 млн. тонн в 
прошлом сезоне [283]. Государственной программой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы предусмотрено увеличение производства рапса – до 
1,545 млн. т на основе наращивания посевных площадей до 1000 тыс. га и роста 
урожайности до 1,54 т/га [259]. 

Согласно разработанной ГНУ ВНИИ рапса научно обоснованной концепции размещения рапса и сурепицы в России, имеются реальные возможности 
довести их посевные площади на семена до 2,5 млн. га, а в дальнейшем – до 810 млн. га и более, а валовой сбор маслосемян – до 4,1 млн. т, вместо 1,5 млн. т, 
что было получено в рекордном в 2017 году. При этом одним из путей решения 
данных задач является создание новых, отвечающих требованиям современного 
сельскохозяйственного производства адаптивных сортов и гибридов рапса [15]. 

Яровой рапс может возделываться во многих регионах России, но он пока 
еще не получил широкого распространения. Озимый рапс аграрии выращивают 
с осторожностью и только в южных регионах, а Центральная Россия отдает 
предпочтение более надежному и продуктивному яровому. Это связано с отставанием научных исследований в области селекции гибридов, несовершенством 
некоторых элементов технологии, несовершенством заготовки маслосемян и 
отставанием перерабатывающей масложировой промышленности. 

Изучение процессов роста и развития и приемов агротехники ярового 

рапса было начато мною еще в 1982 году, когда рапс пришел на поля Липецкой 
области. В данной монографии обобщен многолетний практический и экспериментальный материал, накопленный в результате научных исследований во 
Всероссийском научно-исследовательском институте рапса и Елецком государственном университете имени И.А. Бунина, а также на полях в хозяйствах Липецкой области и других регионах Центрального Федерального округа. Фотографии, представленные в научном исследовании, выполнены лично автором. 
Надеюсь, что эта монография послужит повышению урожайности рапса, расширению площадей возделывания и экономической эффективности его производства.  
 
 
 
 

1. ЯРОВОЙ РАПС – КУЛЬТУРА, У КОТОРОЙ ЕСТЬ БУДУЩЕЕ 

 

1.1.  Производство рапса в России и мире 

 

Рапс – древняя культура. Он был известен еще за 4 тысячелетия до нашей 

эры. Одни исследователи считают родиной рапса Европу (приморские земли 
Швеции, Нидерландов и Англии), другие – Средиземноморье. Время появления 
рапса в России точно не установлено, но как считают исследователи, он попал 
из районов Средиземноморья сначала на юг под названием «репное семя». 
Площади его возделывания имели сильное колебание в зависимости от падения 
цен на хлеб и спроса стран Западной Европы на растительные технические масла для мыловарения и для смазки, отопления и освещения. В 1870 году посевы 
рапса в России достигали 25 тыс. га и на протяжении последующих 20 лет возросли до 350 тыс. га [202]. Развитие промышленности в Европе, обусловило появление на мировом рынке дешевых минеральных масел, что привело к резкому снижению спроса на более дорогие масла растительного происхождения. 
Экспорт семян рапса из России, достигший к началу XX века почти 175 тыс. 
тонн, в дальнейшем существенно сократился. К началу 50-х годов XX века 
производство рапса в России было практически полностью свернуто. Основная 
причина – интенсивное развитие производства подсолнечника, с которым рапс 
не в состоянии конкурировать в экономическом отношении. Возделывание рапса в России было возобновлено лишь в середине 80-х гг. В 1986 году в ряде регионов СССР начали создаваться научно-производственные объединения, призванные заниматься производством семян рапса. 

В развитых странах наблюдается четкая тенденция роста производства 

масличных культур. Одновременно растет потребление и растительного масла. 
В мировом сельском хозяйстве рапс занимает прочные позиции как одна из основных масличных культур. Но в России основная масличная культура – подсолнечник. Подсолнечное масло наиболее распространено и любимо потребителями. Однако обоснованные расчеты показывают, что предельное насыщение 
севооборотной пашни подсолнечником в благоприятных агроклиматических 
зонах не позволяет создать необходимую сырьевую базу для производства растительного масла и кормового белка в объемах, обеспечивающих потребности 
народного хозяйства России.  

В решении проблемы растительного масла и кормового белка рапсу при
надлежит одна из ключевых позиций [15, 90, 92, 154, 189, 217, 295]. Рапс считается самой урожайной культурой по выходу масла с единицы площади в умеренных широтах [121]. Он хорошо приспособлен к умеренному климату страны, высокая продуктивность ярового рапса обеспечивается в зонах, где сумма 
активных температур выше 10° С составляет 1700-2000° С, а безморозный период не менее 110 дней [14].  

Биоклиматический потенциал России предопределяет зоны возделывания 

ярового рапса: Нечерноземье, северная часть ЦЧР, Урал, Сибирь, Дальний Восток. В настоящее время самые большие площади его посева сосредоточены в 
следующих регионах: Центрально-Черноземный, Центральный, Поволжье, Се

верный Кавказ, Западная и Восточная Сибирь, Татарстан и республика Марий 
Эл. По валовому производству ярового рапса сейчас лидируют Тульская, Омская, Кемеровская Новосибирская, Липецкая области, а также Ставропольский 
край. В последние годы рапсоводство стало активно развиваться в Уральском и 
Западно-Сибирском регионах. 

До 1980-х годов ХХ века рапсу в России не придавали должного народно
хозяйственного значения. Возросшие потребности в растительном масле для 
пищевых целей и высокобелковых кормах для животноводства, успехи в селекции двунулевых сортов и гибридов, а также высокая цена реализации за выращенную продукцию, привлекли повышенное внимание к рапсу и сурепице в 
нашей стране. С 2011 года Россия входит в число крупнейших поставщиков 
рапсового масла и шрота на мировые рынки. 

По пищевым и кормовым достоинствам рапс значительно превосходит 

многие другие культуры. В его семенах содержится 40-48% масла и 21-33% 
белка. Масло из семян безэруковых и низкоглюкозинолатных сортов рапса обладает повышенной биологической ценностью за счет содержания ненасыщенных кислот – олеиновой, линоленовой, линолевой. Оно высококалорийно и по 
вкусу приравнивается к оливковому, а после рафинирования используется для 
пищевых целей. 

С точки зрения физиологии питания человека рапсовое масло имеет пре
имущества перед другими растительными маслами, так как содержит все физиологически важные кислоты в оптимальном соотношении. В состав масла 
входит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые играют 
важную роль в регулировании жирового обмена, снижая уровень холестерина, 
возможность тромбообразования и ряда других заболеваний, в том числе онкологических (табл. 1).  

 
Таблица 1 – Качественный состав семян рапса 
 

Показатели 
Содержание, % 

Масло  
43-48 

Белок  
21-26 

Качество белка: 
 

Доля водо- и солерастворимой фракции 
72-79 

Содержание лизина 
5,8-7,0 

∑ незаменимых аминокислот 
30-34 

Коэффициент переваримости 
71-75 

 
Рапсовое масло, используемое в пищевых целях, должно содержать минимум эруковой и линоленовой кислоты и максимум, до 66-69%, олеиновой 
кислоты [64]. Потому, что содержащаяся в масле эруковая кислота может вызывать накопление холестерина в коре надпочечников, стерильность мужских 
особей животных и депрессию роста.  

Эруковая кислота может быть причиной патологических изменений 
мышц сердца, почек, печени, органов пищеварения. Она способствует развитию 
тромбоза сосудов и атеросклероза. Помутнение рапсового масла при хранении 
вызывает эруковая кислота, а это затрудняет производство маргарина [143, 327, 
431]. Помимо отрицательного значения эруковая кислота используется в производстве нового вида нейлона [189]. 
Широкое применение рапсовое масло находит в кожевенной, текстильной 
и мыловаренной отраслях промышленности. Оно позволяет заменить часть жиров животного происхождения, служит хорошим сырьем для производства маргарина, лаков, красок.  
В настоящее время наметилось новое направление использования семян 
рапса – как источника возобновляемого сырья для химической промышленности и энергетики. По Киотскому договору рапс получил статус стратегической 
культуры в связи с возможностью использования рапсового масла в качестве 
компонента экологически безопасного биотоплива для двигателей внутреннего 
сгорания.  
В развитых капиталистических странах в целях охраны окружающей среды и здоровья человека на основе рапсового масла начали производить биологическое топливо для тракторов и автомобилей [7, 231, 262, 290, 295]. Биотопливо экологически безопасно, нетоксично, практически пожаробезопасно, а по 
себестоимости в 4 раза дешевле традиционного дизельного топлива. Это экологически чистое топливо можно применять в большинстве имеющихся на рынке 
двигателях без дополнительного переоборудования.  

В Германии доля топлива из рапсового масла составляет более 10%. В 

США разработана государственная программа производства рапсового масла. 
Чехия использует до 700 тыс. т масла в качестве топлива. Жесткие законы по 
охране окружающей среды заставляют все шире использовать биотопливо в 
Италии, Франции, Австрии. Например, в Швейцарии обязательно нужно пользоваться биодизелем на судах, которые плавают в водоёмах заповедных зон. 
Для производства биодизеля пригодны любые сорта рапса, в том числе «00» 
типа пищевого назначения. При использовании рапсового масла в качестве 
биотоплива, в нём должно сочетаться высокое содержание эруковой кислоты и 
низкое ненасыщенных жирных кислот (линоленовой и линолевой) [156]. Эруковая кислота (С22:1) обладает большей теплоемкостью по сравнению с олеиновой жирной кислотой (С18:1) и более равномерным сгоранием в двигателе, а 
также устойчивостью к детонации [30].  

В 1990 году в Германии была разработана технология переработки высо
коэрукового масла в метиловый спирт для дизельных двигателей, при сгорании 
которого практически не выделяются канцерогенные вещества (K. Scharmer. 
1990). В настоящее время используют непосредственно рапсовое масло или 
смешивают его с дизельным топливом, получая биодизель, или биодизелин. 
Наибольшее распространение биодизель получил в Германии с добавлением 
20% масла. Во Франции добавка рапсового масла составляет 5%, в Литве доведена до 30% [296]. Исследования физико-химических свойств рапсового масла 
подтверждают, что по основным показателям рапсовое масло и дизельное топ