Кормопроизводство

В. Л. Сельманович

КОРМОПРОИЗВОДСТВО

Допущено Министерством образования Республики Беларусь  

в качестве учебного пособия для учащихся учреждений образования, 

реализующих образовательные программы  

среднего специального образования по специальности «Агрономия»

Минск
РИПО
2021

УДК 636.085(075.32)
ББК 42.2я723

С29

А в т о р:

заместитель директора по учебной работе института повышения 
квалификации и переподготовки кадров АПК УО «Белорусский 

государственный аграрный технический университет»  

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. Л. Сельманович.

Р е ц е н з е н т ы:

цикловая комиссия агрономических дисциплин УО «Жиличский 

государственный сельскохозяйственный колледж» (Т. В. Орловская); 

заведующий кафедрой плодоовощеводства и луговодства  

УО «Гродненский государственный аграрный университет» кандидат 

сельскохозяйственных наук, доцент А. С. Бруйло.

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или 

любой ее части не может быть осуществлено без разрешения издательства.

Выпуск издания осуществлен при финансовой поддержке Министерства 

образования Республики Беларусь.

С29

Сельманович, В. Л.

Кормопроизводство : учеб. пособие / В. Л. Сельманович.  – 

Минск : РИПО, 2021. – 262 с., [12] л. ил. : ил.

ISBN 978-985-7253-57-9.

В учебном пособии рассмотрены вопросы полевого и лугового кормо
производства, обеспечения животноводства высококачественными кормами. Описаны технологии возделывания и производства важнейших 
кормов. Приведены сведения о кормовых средствах, дана оценка их продуктивности и питательных достоинств с учетом биологических особенностей. 

Предназначено для учащихся учреждений среднего специального об
разования, получающих специальность «Агрономия».

УДК 636.085(075.32)

ББК 42.2я723

ISBN 978-985-7253-57-9     
 © Сельманович, В. Л., 2021

 
 ©  Оформление. Республиканский институт 

профессионального образования, 2021

ВВЕДЕНИЕ 

Кормопроизводство – это научно обоснованная система орга
 низационно-хозяйственных и технологических мероприятий по 
про изводству, переработке и хранению кормов. Как область научных знаний кормопроизводство развивается в направлении разработки теоретических и практических основ ресурсосберегающих, 
адаптивных технологий выращивания кормовых культур и заготов ки кормов, создания высокопродуктивных сенокосов и пастбищ, 
их рационального использования, семеноводства многолетних трав. 
Как научная дисциплина кормопроизводство широко использует 
достижения других наук – ботаники, геоботаники, поч во ведения, 
агрохимии, земледелия, мелиорации, экономики и др. Цель кормопроизводства – экономически выгодное получение основных видов 
кормов для обеспечения высокой продуктивно сти скота. Кормопроизводство должно благоприятно отражаться и на уровне плодородия почвы, не оказывать вредного влияния на окружающую среду.

По источнику получения кормов кормопроизводство подраз
деляют на полевое и луговое. Задача полевого кормопроизводства – 
обеспечение животных кормами, производимыми на пашне (зернофураж, сочные корма, силос из кукурузы и т. д.). В задачи лугового 
кормопроизводства входят производство различных видов кормов 
из многолетних трав (сено, сенаж, силос, зеленые корма, травяная мука и др.), разработка новых и совершенствование существующих приемов создания и улучшения сенокосов и пастбищ, 
их рационального использования. 

Себестоимость 1 ц кормовых единиц (далее – к. ед.) много
летних трав в 3–4 раза ниже, чем 1 ц к. ед. зернофуражных куль

Введение

тур. В то же время при одинаковой питательности зерна и многолетних трав выход переваримого протеина у последних на 23–27 % 
выше. По себестоимости 1 т протеина из многолетних трав в 3–3,5 раза 
дешевле, чем из зернофуражных культур.

Основными показателями пригодности участка для возделы
вания основных кормовых культур являются почвенно-климатические условия и состояние почвы и ее пахотного слоя. Важным 
критерием выступает и потенциальная продуктивность той или 
иной кормовой культуры. От этих факторов зависят биологические 
и экономические границы кормопроизводства. Ресурс конкретного участка (солнечная радиация, вода, питательные вещества 
и др.) должен быть трансформирован в максимальное количество 
полученной энергии, обусловливающей высокую продуктивность сельскохозяйственных животных.

Перед любым сельскохозяйственным предприятием стоят та
кие первоочередные задачи, как интенсификация производства 
кормов (как следствие – равномерное обеспечение поголо вья 
сельскохозяйственных животных необходимым количеством кормов высокого качества по низкой себестоимости) и создание кормовых резервов. В структуре затрат на производство животноводческой продукции на долю кормов приходится от 50 до 75 %. 
Решающим в конечном счете является вклад кормопроизводства 
в обеспечение высокой и экономически выгодной продуктивности 
скота за счет собственных внутрихозяйственных кормов. С ростом 
продуктивности животноводства возросли требования и к основным кормам. На протяжении всего года необходимо иметь корма 
в достаточном количестве и высокого качества. Поэтому недостаточно заботиться только об урожайности кормовых культур. Слабым местом в производстве и использовании собственных кормов 
часто является их низкое качество.

Основная проблема кормопроизводства Республики Беларусь, 

требующая скорейшего решения, – несбалансированность кормов по белку. Недостаток белка в кормах приводит к нерациональному расходованию содержащихся в них углеводов, к физическому их перерасходу и, соответственно, удорожанию продукции 
животноводства. Из-за несбалансированности кормовых рационов по протеину в суточном кормовом рационе на 20 % недобор 
животноводческой продукции достигает 30–40 %, а себестоимость 
ее и перерасход кормов возрастают в 1,5 раза. По научно обосно

Введение

ванным нормам на 1 к. ед. должно приходиться следующее количество переваримого протеина: в рационах молочных коров – 102 г, 
растущего молодняка крупного рогатого скота (КРС) – 107, 
овец – 160, свиней – 110 и птицы – 135 г. Фактически в Республике Беларусь содержание переваримого протеина в кормах на 25–30 % 
ниже зоотехнических норм. Решить проблему кормового белка 
можно путем осуществления комплекса следующих мероприятий:

 
• интенсификация сельскохозяйственного производства;
 
• улучшение структуры посевных площадей с увеличением 

удельного веса культур, дающих наибольший выход белка;

 
• совершенствование технологии возделывания и повышения 

урожайности кормовых культур;

 
• повышение содержания белка в растительной продукции 

путем селекции, а также за счет улучшения ботанического состава 
естественных луговых фитоценозов и пастбищ;

 
• внедрение в производство новых высокоурожайных кормо
вых культур;

 
• широкое использование в консервируемых кормах азоти
стых добавок.

Основа кормовой базы – растительные корма, поэтому до
биться увеличения их производства можно только путем повышения урожайности полевых кормовых культур и продуктивности 
луговых угодий, поскольку расширять их площади практически 
невозможно. На пашне производится около 75–85 % кормов, на 
природных сенокосах и пастбищах – 15–25 %. Продуктивность 
последних крайне низка. Применение поверхностного улучшения (подсев трав, внесение удобрений и др.) дает возможность 
повысить сбор кормов в 2–3 раза. Коренное улучшение (уничтожение дернины и посев трав) увеличивает продуктивность этих 
угодий в 4–6 раз. 

Во многих регионах Республики Беларусь площади, отводи
мые под кормовые культуры, особенно лугопастбищные угодья, 
предназначены не только для производства основного корма. 
В сис теме землепользования перед кормопроизводством стоят дополнительные задачи:

 
• предотвращение или уменьшение опасности эрозии почвы;
 
• улучшение структуры почвы;
 
• обеспечение хороших предшественников для других поле
вых культур;

Введение

 
• накопление органического вещества в почве;
 
• участие в формировании ландшафта.
Такие разносторонние задачи, которые осуществляются в раз
личных местных условиях, свидетельствуют о том, что кормо произ водство – это комплексная и чрезвычайно требовательная отрасль растениеводства.

Современное состояние полевого и лугового кормопроизвод
ства в Республике Беларусь не отвечает возрастающим потребностям животноводства в полноценных кормах. Особая роль в полевом кормопроизводстве отводится кукурузе как ведущей силосной 
и зернофуражной культуре, а также многолетним бобовым травам. Следует пересмотреть структуру возделываемых зернофуражных культур в сторону увеличения удельного веса зернобобовых 
культур (горох, люпин, соя, кормовые бобы) и кормового ячменя, 
обладающего повышенным содержанием белка. Для решения 
белковой проблемы необходимо увеличить посевные площади 
многолетних бобовых трав (люцерна посевная, галега восточная, 
эспарцет, клевера, донники и др.) на пашне и максимально увеличить их удельный вес в структуре многолетних трав. Кроме 
этого, следует шире использовать интенсивные травосмеси злаковых трав и быстрорастущие кормовые культуры, позволяющие 
получать два-три полноценных урожая.

Важным направлением повышения эффективности кормо
производства является внедрение следующих современных энергосберегающих технологий:

 
• заготовка сена с применением прессования и измельчения;
 
• приготовление сенажа в полимерной пленке и полимерных 

рукавах;

 
• заготовка силоса с применением консервантов;
 
• заготовка плющеного и дробленого зерна в полимерной 

упаковке;

 
• заготовка зерносенажа.
Реализация селекционного прогресса в животноводстве, осо
бенно молочного направления, предъявляет высокие требования 
к обеспечению животных высококачественными кормами в достаточном количестве. В последние годы достигнуты значительные успехи в заготовке грубых кормов, что позволило повысить 
продуктивность животных при снижении затрат на концентрированные корма (зерно, шроты и др.).

Введение

Основными задачами производства грубых кормов являются 

его интенсификация (если не существует ограничений по экологическим причинам) и на ее основе – обеспечение КРС необходимой энергией и количеством протеина, а также улучшение качества грубых кормов, особенно в части повышения концентрации 
энергии и вкусовых свойств. Чем полнее решаются поставленные 
задачи, тем меньше требуется концентрированных кормов на 
производство животноводческой продукции.

Еще одна важная задача заключается в снижении потерь на 

пути от производства до скармливания грубых кормов. За счет сокращения потерь можно уменьшить площади основных кормовых 
угодий, что равноценно повышению их урожайности. По экономическим результатам снижение потерь превосходит повышение 
урожайности, так как до потерь в процессе консервирования 
и корм ления уже произошли затраты. Чем меньше потери, возникающие в цепи от производства грубых кормов до их скармливания КРС, тем выше, как правило, качество кормов и продуктивность скота. Последнее влияет не только на рентабельность 
и производительность животноводства, но и в решающей мере на 
специфические затраты кормовой энергии и тем самым – на производство молока и мяса на гектар основных кормовых угодий. 
Чем выше продуктивность животных, тем эффективнее используются кормовые угодья. 

Раздел І. ПОЛЕВОЕ КОРМОПРОИЗВОДСТВО

Глава
Глава 1.  КОРМА И КОРМОВЫЕ СРЕДСТВА. 
 1.  КОРМА И КОРМОВЫЕ СРЕДСТВА. 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОРМОВ
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КОРМОВ

В агропромышленном комплексе Республики Беларусь кор
мопроизводство представляет собой систему производства кормов, кормовых добавок и кормовых смесей.

Под кормами понимают продукты, в основном растительного 

и животного происхождения, отходы промышленной переработки сельскохозяйственной продукции, потребляемые для кормления животных. Корма – это источник энергии и веществ, представляющих собой строительный материал для тканей организма 
и регулирующих физиологические процессы животных. Они имеют определенный химический состав. Основное количество кормов для животных производится на сельскохозяйственных предприятиях.

Недостающие вещества в кормах восполняют в рационах кор
мовыми добавками. Они характеризуются высоким содержанием 
определенного вещества (соль-лизунец, витамин РР и др.), их 
включают в рационы в небольших количествах. Существенными 
источниками энергии для организма животных кормовые добавки не являются. Производят кормовые добавки в основном на промышленных предприятиях. 

Кормовыми средствами называют совокупность кормов и кор
мовых добавок. 

Кормовым средством можно назвать любой корм и любую 

кормовую добавку. В практике кормами часто называют и многие 
кормовые добавки. Кормовые средства производят на сельскохозяйственных предприятиях, комбикормовых заводах, перераба

Глава 1. Корма и кормовые средства. Показатели качества кормов

тывающих предприятиях (переработка сельскохозяйственного 
сырья, рыбы, отходов животноводства), а также на предприятиях, 
относящихся к микробиологической и химической отраслям 
промышленности. 

В животноводстве общую потребность хозяйства в кормах 

рассчитывают, а учет расходования кормов ведут по нескольким 
группам кормовых средств.

Классификация кормов предусматривает подразделение всех 

кормовых средств на девять групп с учетом их физико-механических свойств, питательности и характера влияния на организм 
животных.

Зеленые корма. В эту группу входят:
 
• зеленая масса травы луговой, посевная злаковых и бобовых, 

прочих сеяных культур, мешанок, а также отдельных растений; 

 
• ботва корнеплодов и клубнеплодов и бахчевых; 
 
• водоросли разные и гидропонный корм. 
Зеленые корма представляют собой растительную массу прак
тически в состоянии естественной влажности. Используемая в свежем виде зеленая масса растений относится к летним зеленым 
и пастбищным кормам. Зеленые корма скармливаются в скошенном виде, пастбищные – на корню. В 1 кг зеленых и пастбищ ных 
кормов обычно содержится не более 0,25 к. ед.

Существует производственная группировка растительных кор
 мов (рис. 1). 

Грубые корма характеризуются невысоким содержанием воды, 

обусловленным естественным высыханием растений или проведением соответствующих мероприятий, направленных на обезвоживание их массы. К грубым следует относить такие корма, в 1 кг 
которых содержится менее 0,6 к. ед. и менее 60 % воды. Это сено 
луговое и приготовленное на других типах кормовых угодий, 
искус ственно обезвоженные корма, сенаж однородный и смешанный, солома разная, мякина и полова разная, шелуха, лузга, веточный корм, хвойная мука. В одну группу эти корма объединены из-за высокого содержания труднопереваримой клетчатки 
(19–42 %). Клетчатка – это оболочка растительной клетки, содержащая в своем составе труднорастворимую целлюлозу, гемицеллюлозу и непереваримый лигнин, суберин, кутин, соли кремния 
и т. д. В пищеварительной системе животных она плохо переварима из-за прочной связи переваримой и непереваримой частей. 

Раздел І. Полевое кормопроизводство

Корма

Концентрированные 
Объемистые 

Зеленые 
Грубые
Сочные

Пастбищная 

трава 

Скошенная 
масса (под
кормки)

Комбикорма 

Зерно 

и семена

Жмыхи, 
шроты, 
травяная 

мука

Солома 

Семена,  

травяная резка

Сенаж

Веточный корм

Силос 

Корнеплоды 

Клубнеплоды 

Плоды бахче
вых культур 

Рис. 1. Производственная группировка растительных кормов 

Грубые корма бывают:
 
• с небольшим содержанием клетчатки (19–25 %) и высокой 

питательностью (сенаж, сено, травяная мука). Переваримость сухих веществ этих грубых кормов составляет более 70 %;

 
• высоким содержанием клетчатки (36–42 %) (солома всех 

видов, мякина); переваримость колеблется от 40 до 50 %.

Для повышения переваримости таких кормов применяют 

разные методы делигнизации (химические, физические, механические, биологические и др.).

Сочные корма. Корма с влажностью более 60 % и кормовой 

ценностью не более 0,25 к. ед. считают сочными, т. е. это корма 
с высоким содержанием в клетках сока и небольшим количеством сухих веществ и клетчатки. Эти корма являются диетическими, улучшают пищеварение и образование молока, а также 
раскисляют кислые корма. Переваримость сухих веществ в них 
достигает 70–90 %. К таким кормам относятся силос из разных