Практикум по технологии производства продукции растениеводства в Зауралье и Западной Сибири
Покупка
Издательство:
ФЛИНТА
Автор:
Глухих Мин Афанасьевич
Год издания: 2021
Кол-во страниц: 201
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-9765-2802-4
Артикул: 737212.02.99
Доступ онлайн
165 ₽
В корзину
Представлены ботаническая и морфологическая характеристики основных полевых культур, возделываемых в Зауралье и Западной Сибири. Отражены потребности групп и отдельных культур в условиях произрастания, технологии их возделывания с учетом зональных особенностей, наличия средств интенсификации производственно-ресурсного потенциала, конъюнктуры рынка и др. Даны технологические схемы возделывания культур, выращиваемых в Зауралье и Западной Сибири.
Предназначено для студентов аграрных вузов, техникумов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства, магистров, аспирантов и докторантов агрономических специальностей.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 35.03.03: Агрохимия и агропочвоведение
- 35.03.04: Агрономия
- 35.03.05: Садоводство
- 35.03.07: Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
М.А. Глухих ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА В ЗАУРАЛЬЕ И ЗАПАДНОЙ СИБИРИ Учебное пособие 3-е издание, стереотипное Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию для подготовки бакалавров (магистров) по направлению подготовки 110900 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции профиль – Технология производства и переработки продукции растениеводства Москва Издательство «ФЛИНТА» 2021
УДК 633(571.1) ББК 41.4 Г55 Р е ц е н з е н т ы : исполнительный директор НП Союз «К(Ф)Х и с.–х. кооперативов» Челябинской области, доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники А.Г. Таскаева; зав. кафедрой растениеводства Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д. Н. Прянишникова, доктор с.-х. наук, профессор С.Л. Елисеев; доцент Института агроэкологии – филиала Челябинской государственной агроинженерной академии, кандидат с.-х. наук, А.Ю. Ваулин. Глухих М.А. Г55 Практикум по технологии производства продукции растениеводства в Зауралье и Западной Сибири [Электронный ресурс] : учеб. пособие / М.А. Глухих. — 3-е изд., стер. — М. : ФЛИНТА, 2021. — 201 с.+48 цв. ил. ISBN 978-5-9765-2802-4 Представлены ботаническая и морфологическая характеристики основных полевых культур, возделываемых в Зауралье и Западной Сибири. Отражены потребности групп и отдельных культур в условиях произрастания, технологии их возделывания с учетом зональных особенностей, наличия средств интенсификации производственноресурсного потенциала, конъюнктуры рынка и др. Даны технологические схемы возделывания культур, выращиваемых в Зауралье и Западной Сибири. Предназначено для студентов аграрных вузов, техникумов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства, магистров, аспирантов и докторантов агрономических специальностей. УДК 633(571.1) ББК 41.4 ISBN 978-5-9765-2802-4 © Глухих М.А., 2016 © Издательство «ФЛИНТА», 2016
Оглавление Введение 7 1. Зерновые мятликовые культуры и гречиха 8 1.1. Строение, рост и развитие зерновых культур 8 1.1.1. Отличие хлебных злаков по зерну 12 1.1.2. Анатомическое строение зерна 14 1.1.3. Фазы роста и развития хлебных злаков 15 1.1.3.1. Фаза всходов 15 1.1.3.2. Фаза кущения 16 1.1.3.3. Фаза выхода в трубку 17 1.1.3.4. Фаза колошения (выметывания метелки) 18 1.1.3.5. Фазы цветения, налива и созревания 18 1.1.3.6. Фенологические наблюдения 22 1.1.4. Оценка устойчивости растений к полеганию 23 1.2. Пшеница 23 1.2.1. Отличительные признаки мягкой и твердой пшеницы 25 1.2.2. Определение плотности колоса 25 1.2.3. Отличия разновидностей мягкой и твердой пшениц 26 1.2.4. Сортовые признаки пшеницы 26 1.3. Ячмень 29 1.3.1. Подвиды ячменя 31 1.3.2. Разновидности ячменя 32 1.3.3. Сортовые признаки ячменя 33 1.4. Овес 34 1.4.1 Виды овса и их отличительные признаки 35 1.4.2. Разновидности овса посевного 36 1.4.3. Сортовые признаки овса посевного 37 1.5. Озимая рожь 41 1.5.1. Разновидности ржи 43 1.6. Тритикале 44 1.7. Просо 45 1.7.1. Подвиды проса обыкновенного 47 1.7.2. Разновидности проса 48 1.7.3. Сортовые признаки проса обыкновенного 49 1.8. Гречиха 50 1.8.1 Видов, подвиды и разновидности гречихи 53 1.9. Сорго 54 1.10. Технологии возделывания зерновых культур 57 1.10.1. Общие принципы построения технологий возделывания зерновых культур 57 1.10.2. Нормальная технология возделывания пшеницы в северной лесостепи Зауралья 63 3
1.10.3. Нормальная технология возделывания пшеницы в степной зоне Зауралья 65 1.10.4. Основные позиции интенсивных технологий 66 1.10.4.1. Интенсивная технология возделывания пшеницы в северной лесостепи Зауралья 67 1.10.4.2. Технология возделывания твердой пшеницы с урожайностью 2,3-2,5 т/га в черноземной лесостепи Западной Сибири 69 1.10.5. Особенности технологий возделывания озимых зерновых культур 70 1.10.5.1. Технология возделывания озимой ржи с урожайностью 2,8-3,0 т/га в северной лесостепи Западной Сибири (сорта Чулпан, Тетра короткая, Сибирь) 72 1.11. Кукуруза 73 1.11.1. Подвиды кукурузы 76 1.11.2. Разновидности кукурузы 77 1.11.3. Особенности технологии возделывания кукурузы 78 1.11.3.1. Возделывание кукурузы на отвальном фоне при неустойчивом увлажнении 81 1.11.3.2. Возделывание кукурузы на отвальном фоне при достаточном увлажнении 82 2. Зерновые бобовые культуры 83 2.1. Горох 83 2.1.1. Разновидности гороха 85 2.2. Вика 85 2.3. Соя 86 2.3.1. Отличительные признаки сортов сои 87 2.4. Особенности технологии возделывания зерновых бобовых культур 88 2.4.1. Технология возделывания гороха с урожайностью 2,0-2,2 т/га в черноземной лесостепи Западной Сибири 91 2.4.2. Технология возделывания сои с урожайностью 1,5-1,7 т/га семян в черноземной лесостепи Западной Сибири 92 3. Масличные культуры 94 3.1. Подсолнечник 94 3.1.1. Группы подсолнечника 95 3.1.2. Особенности технологии возделывания подсолнечника 96 3.1.2.1. Технология возделывания подсолнечника на маслосемена в Курганском НИИ сельского хозяйства 97 3.2. Лен 98 3.2.1. Особенности технологии возделывания льна масличного 99 3.3. Рапс 100 3.3.1. Особенности технологии возделывания ярового рапса на семена 101 3.3.2. Особенности технологии возделывания рапса на кормовые цели 102 4
4. Клубнеплоды и корнеплоды 104
4.1. Клубнеплоды 104
4.1.1. Картофель 104
4.1.1.1 Фазы роста и развития картофеля 107
4.1.1.2. Особенности технологии производства картофеля 108
4.1.1.2.1. Технология возделывания картофеля
в северной лесостепи Зауралья 109
4.2. Корнеплоды 111
4.2.1. Семена корнеплодов 111
4.2.2. Всходы и листья корнеплодов 113
4.2.3. Морфологические особенности корней корнеплодов 114
4.2.4. Особенности биологии корнеплодов 115
4.2.5. Особенности технологии возделывания корнеплодов 117
4.2.6. Технология возделывания кормовой свеклы в ТОО «Тополя»
с урожайность 700-800 ц/га корней 119
5. Кормовые травы 121
5.1. Однолетние мятликовые травы 121
5.1.1. Суданская трава 121
5.1.2. Просо кормовое 122
5.1.3. Сахарное сорго 123
5.1.4. Могар 123
5.1.5. Особенности технологии возделывания мятликовых
однолетних трав 124
5.1.6. Технология возделывания мятликовых культур
в Зауралье 125
5.2. Многолетние бобовые травы 126
5.2.1. Люцерна 127
5.2.2. Клевер 129
5.2.3. Донник 130
5.2.4. Эспарцет песчаный 131
5.2.5. Козлятник восточный 131
5.2.6. Биологические и хозяйственные особенности многолетних
бобовых культур 132
5.2.7. Особенности выращивания многолетних бобовых трав
на семена 133
5.3. Многолетние мятликов травы 136
5.3.1. Кострец безостый 136
5.3.2. Тимофеевка луговая 137
5.3.3. Житняк гребневидный 138
5.3.4. Овсяница луговая 138
5.3.5. Волоснец сибирский 139
5.3.6. Особенности технологии возделывания мятликовых
многолетних трав на семена 140
6. Составление технологических карт возделывания
сельскохозяйственных культур 143
5
6.1. Вычисление прямых затрат и себестоимости продукции 143 6.2. Определение энергетической эффективности возделывания сельскохозяйственных культур 145 6.2.1. Классификация энергетических ресурсов, используемых при возделывании сельскохозяйственных культур 145 Словарь терминов 150 Указатель русских и латинских названий растений 153 Приложения 155 Литература 167
Введение Лишь зеленые растения способны создавать органическое вещество – источник пищи и энергии всего живого. Нормально продуцируют они только при оптимальном сочетании всех основных факторов жизни: света, тепла, воздуха, влаги и элементов питания. Успех технологии в том и состоит, насколько своевременно и полно она удовлетворяет потребности возделываемой культуры. Причем процесс совершенствования здесь бесконечен. Появляются новые сорта с генетически более высоким потенциалом, устойчивостью к болезням, вредителям, стрессовым явлениям. Возникают экологически менее опасные с широким спектром действий средства защиты. Уточняются методы управления продукционным процессом растений по периодам их органогенеза. Совершенствуется сельскохозяйственная техника. Основными лимитирующими факторами производства растениеводческой продукции в регионе чаще всего являются вода и подвижные элементы минерального питания, особенно азота, затем фосфора и в меньшей степени калия. Причем, если недостаток питательных веществ можно восполнить за счет удобрений, контроль болезней, вредителей и сорняков усилить за счет не только агротехнических, но и химических средств, то недостаток влаги на богаре покрыть невозможно. При внесении удобрений урожайность увеличивается чаще всего и в засушливых условиях, расход воды на единицу продукции повышается, но их окупаемость резко снижается и использование становится при существующей ценовой политике не всегда оправданной. Хотя в целом эффективность удобрений при соблюдении всех технологий возделывания сельскохозяйственных культур в регионе довольно велика, что подтверждается не только многолетними полевыми экспериментами на небольших делянках, но и результатами отдельных хозяйств. Продуктивность любой сельскохозяйственной культуры в значительной степени зависит от своевременности и качества всех технологических операций, однако основной успех больше всего связан с обеспеченностью посевов влагой, а получают ее растения лишь из почвы. Поэтому накоплению, сбережению почвенной влаги и должно быть уделено основное внимание каждого, работающего в растениеводстве. Набор возделываемых культур в регионе невелик, но позволяет в сложных природно-климатических условиях получать сравнительно неплохие урожаи и выдерживать, хотя и с большим напряжением физических, моральных и умственных сил, конкуренцию за существование в сложившихся рыночных отношениях. Однако есть еще и солидные резервы. В Шадринском совхозе–техникуме Курганской области, например, без чистого пара средняя урожайность зерновых культур за 1976-1980 гг. составляла 30,6 ц/га, в ОПХ «Заводоуковском» Тюменской области в течение нескольких лет получали более 50 ц/га. Подобные примеры есть и в других областях региона.
1. Зерновые мятликовые культуры и гречиха. 1.1. Строение, рост и развитие зерновых культур Зерновые культуры относятся к семейству Мятликовые (Poaceae), или Злаковые (Gramineae), за исключением гречихи семейства Гречишные (Polygonaceae). Строение важнейших органов у всех их очень сходно. По морфологическим, биологическим свойствам и возделыванию они делятся на хлеба первой и второй групп. К первой группе относятся: пшеница – Tritikum, рожь – Secale, тритикале – Triticale, ячмень – Hordeum, овес – Avena; к второй группе: просо – Panicum, кукуруза – Zea, сорго – Sorghum, рис – Oryza (табл. 1.1). Таблица 1.1 Морфологические и биологические отличия хлебов первой и второй групп (по П. П. Вавилову и др., 1983) Признаки Хлеба 1 группы 2 группы Наличие продольной бороздки на зерне имеется отсутствует Наличие хохолка в верхней части зерна Имеется, лишь нет у ячменя отсутствует Число зародышевых корешков 3-8 один Наличие эпикотиля Нет, есть у овса Имеется Наличие воздушных корней Отсутствуют Имеются Выполненность стебля (соломины) Обычно полые Выполненные кроме риса и проса Развитие цветков в колосе Сильнее нижние Сильнее верхние Тип развития Озимый и яровой Только яровой Требовательность к теплу Невысокая Высокая Требовательность к влаге Высокая Меньше кроме риса Отношение к продолжительности дня Растения длинного дня Растения короткого дня Устойчивость к заморозкам Устойчивы Неустойчивы Созревание генеративных органов Почти одновременно Генеративные органы созревают раньше Начальная температура прорастания семян 1-3 0С 8-12-15 0С Корневая система зерновых мятликовых культур мочковатая, состоит из множества тонких корешков. Хлеба первой группы прорастают несколькими корешками (число зародышевых корешков у пшеницы 3-5, ржи 3-4, ячменя 5-8, овса 3-4), хлеба второй группы прорастают одним корешком (рис 8
1.1). Причем стеблевой побег у ячменя и овса появляется из-под чешуи на верхнем конце зерна; у пшеницы, ржи и хлебов второй группы – на нижнем конце зерна, где расположен зародыш. Зародышевые корни в течение вегетационного периода не отмирают, в засушливые годы только они одни обеспечивают растения водой и минеральным питанием. Рис. 1.1. проростки семян хлебных злаков (а - ржи; б – твердой и мягкой пшениц; г – ячменя и овса; е - проса; ж – кукурузы) (по Ф. М. Пруцкову и др., 1964). При нормальном увлажнении почвы через 12-18 дней после всходов у мятликовых зерновых культур из подземных стеблевых узлов образуются узловые (вторичные) корни (рис. 1.2). Они быстро растут и становятся основной массой корневой системы. При пересыхании верхнего слоя почвы узловые корни растут слабо или совсем не формируются, тогда снабжаются растения лишь за счет зародышевой (первичной) корневой системы. Урожайность при этом на 35-40 % снижется. У кукурузы и сорго часто развиваются из надземных стеблевых узлов еще и опорные (воздушные) корни. Основная корневая масса (иногда до 90 %) размещается в пахотном слое, но проникает она и на глубину 100-120 см и значительно глубже, а также во всех других направлениях. Более мощную корневую систему формируют кукуруза, овес, из озимых культур – рожь Рис. 1.2. Кущение пшеницы: 1- узел кущения и отходящие от него узловые корни; 2- колеоптиле; 3- зародышевые корни; 4- подземное междоузлие (эпикотиле) (по В. Н. Степанову и др., 1959) Стебель – соломина, состоящая из 5-7 междоузлий, разделенных стеблевыми узлами – перегородками. У кукурузы их 20-25. Узлы заполнены 9
сердцевиной, а междоузлия внутри обычно полые или заполненные
паренхимой. В высоту стебель растет за счет удлинения междоузлий,
максимальной длины достигая в фазу цветения. Стебель зерновых культур
способен куститься, образуя из нижних подземных узлов вторичные корни и
боковые стеблевые побеги, а у зерновых второй группы еще и ветвиться.
Лист состоит из влагалища и листовой пластинки (рис. 1.3). Влагалище
прикреплено к основанию междоузлия и охватывает стебель в
виде трубки. В месте его перехода в листовую пластинку
имеется тонкая полупрозрачная пленка, называемая язычком
(ligula), который плотно прилегает к стеблю и предохраняет от
проникновения
воды
и
вредителей
внутрь
листового
влагалища. По обеим сторонам язычка располагаются два
полулунных
ушка
(auricula),
охватывающих
стебель
и
закрепляющих влагалище на стебле.
Величина, форма язычка и ушек культур различна (рис.
1.4), являются систематическими признаками (табл. 1.2).
Рис. 1.3. Части листа хлебных культур: а -листовое влагалище; б - ушки; в - язычок; г- листовая пластинка (по П. П.
Вавилову, 1983).
Рис. 1.4. Язычки и ушки (рожки): 1- овса, 2- ржи, 3- пшеницы, 4- ячменя (по
В. Н. Степанову и др., 1959)
Размеры и число листьев довольно сильно изменяются в зависимости
от культуры, сорта и условий возделывания.
Соцветия у зерновых культур трех типов: у ржи, пшеницы, ячменя,
тритикале – сложный колос; овса, проса, сорго и риса – метелка (рис. 1.5). У
10
кукурузы на одном растении образуются два соцветия: в верхней части стебля – метелка с мужскими цветками, в пазухах листьев – початки с женскими цветками. Таблица 1.2 Различие хлебных злаков по ушкам и язычкам (Ф. М. Пруцков, В. П. Рубцова, Б. Д. Крючев, 1964) Отличительные признаки Пшеница Рожь Ячмень Овес Ушки Небольшие, часто с ресничками Короткие, без ресничек Очень большие, без ресничек Нет Язычок Короткий Короткий Небольшой Большой, края зубчатые Рис. 1.5. Соцветия хлебных злаков: колосья: а - мягкой остистой пшеницы, б - мягкой безостой пшеницы, в - твердой пшеницы, г - ржи, д – тритикале, е - ячменя многорядного, ж - ячменя двухрядного, з - початок кукурузы. Метелки: и- кукурузы, к - проса, л - риса, м- овса, н- сорго (по И. П. Таланову, 2008). Колос состоит из членистого колосового стержня (продолжение стебля) и колосков, расположенных на его уступах (рис. 1.6). Широкая сторона стержня называется лицевой, узкая – боковой. На каждом уступе колосового стержня находится колосок, состоящий из двух колосковых чешуй (у проса 3), а между ними один или нескольких цветков. Метелка имеет центральную ось с узлами и междоузлиями. В узлах 11
образуются боковые разветвления, которые, в свою очередь, могут
ветвиться и создавать ветви первого, второго и последующих порядков. На
конце каждой веточки сидит один одно- или многоцветковый колосок.
Цветок состоит из двух цветковых чешуй: нижней, или
наружной и внутренней (верхней). У остистых форм
наружная чешуя несет ость. Между цветковыми чешуями
расположены генеративные органы: женские – пестик с
завязью и двухлопастным перистым рыльцем, мужские –
тычинки с двугнездным пыльником (у риса шесть тычинок,
у остальных культур по три). У основания каждого цветка
между чешуями и завязью находятся две нежные пленки
(lodicula), при набухании которых цветок раскрывается.
Рис. 1.6. Колос и колосовой стержень пшеницы:
а - с лицевой стороны, б - с боковой (по И. П. Таланову, 2008)
Плод зерновых культур представляет собой односеменную зерновку.
Семя покрыто семенной и плодовой оболочками. У пленчатых хлебов (овес,
ячмень, просо, рис, сорго) зерновка покрыта цветковыми чешуями, у ячменя
они срастаются с зерновкой, а у остальных плотно облегают зерновку, не
срастаясь с ней.
1.1.1. Отличие хлебных злаков по зерну
Зерно, легко освобождающееся от чешуй при обмолоте, относится к
голым, заключенное в чешуи – пленчатым. По пленчатости, форме,
поверхности и окраске зерновки, наличию хохолка семена хлебных злаков
заметно различаются (рис. 1.7).
Рис. 1.7. Семена хлебных злаков: а - твердая пшеница; б- мягкая
пшеница; в - рожь; г - кукуруза; д - рис; е - ячмень; ж – овес (по Ф. М.
Пруцкову и др., 1964).
Важнейшие
отличительные
признаки
зерен
хлебных
культур
представлены в таблицах 1.3 и.1.4.
12
Таблица 1.3 Определение хлебов первой группы по зерну (по П. П. Вавилову и др., 1983) Признаки зерна Пшеница Рожь Ячмень Овес Пленчатость Обычно голые, реже пленчатые не склеенные с чешуями Голые Пленчатые склеенные с чешуями, редко голые Пленчатые не склеенные с чешуями, редко голые Форма Продолговатооваль ная, яйцевидная, пленчатые зерна обычно в целых колосках Удлиненная, к основанию заостренная Эллиптическая, удлиненная, заостренная к обоим концам Удлиненная, пленчатые зерна веретеновидные, к верхушке заостренные Поверхность Ребристая С ясной продольной нервацией Гладкая Хохолок Имеется, иногда очень слабый Имеется Отсутствует Имеется Бороздка Широкая Глубокая Широкая Широкая Окраска Белая, янтарножелтая, красная Зеленая, серая, реже желтая или коричневая У пленчатых желтая или черная, голых – желтая, часто с антоциановой окраской или зеленоватым оттенком У пленчатых белая, желтая, коричневая, серая, у голых – светложелтая Таблица 1.4 Определение хлебов второй группы по зерну (по П. П. Вавилову и др., 1983) Признаки зерна Кукуруза Сорго Просо Рис Пленчатость Голые Голые и пленчатые Пленчатые Пленчатые Форма Округлая или гранистая, реже вверху за остренная Округлая Округлая, на концах слабо заостренная Удлиненно овальная Поверхность чешуй (пленок) Гладкая блестящая Гладкая, глянцевая или с тусклым блеском Продольноребристая, матовая Величина, мм 6-20 4-6 2-3 6-10 Окраска чешуй Белая, желтая, оранжевая, коричневая, черная Кремовая, желтая, красная, зеленоватая, коричневая, Соломенно желтая, коричневая Окраска Белая, желтая, Белая, кремоЖелтая Белая, реже 13
зерновки красная, реже синяя вая, оранжевая, коричневая коричневая 1.1.2. Анатомическое строение зерна Зерно состоит из трех основных частей: оболочки, эндосперма и зародыша (рис. 1.8). В оболочке различают наружную часть, являющуюся плодовой оболочкой. Она образуется из стенок завязи и состоит из четырех слоев: - наружного – внешнего эпидермиса, состоящего из удлиненных клеток, вытянутых параллельно зерна; - среднего, состоящего из 2-3 рядов клеток, также вытянутых параллельно длине зерна; - нижнего, клетки которого вытянуты поперек длины зерновки; - четвертого – внутреннего эпидермиса, его трубчатые клетки тоже вытянуты вдоль зерна. Семенная оболочка развивается из двух оболочек семяпочки и имеет два слоя: верхний из двух рядов клеток и нижний – гиалиновый, быстро набухающий. В эндосперме есть периферический слой, непосредственно прилегающий к оболочке семян. Он состоит из резко очерченных, с сильно утолщенными стенками более или менее правильных клеток, не содержащих крахмала, но густо заполненных мелкозернистым содержимым темно-желтого цвета. Его называют алейроновым из-за наличия в его клетках алейроновых зерен. Под алейроновым слоем располагаются крупные тонкостенные клеточки разнообразной формы, занимающие всю внутреннюю часть эндосперма. Они густо заполнены крахмальными зернами различной величины, в промежутках которых распределены белковые вещества бледного желтовато-коричневого цвета. Рис. 1.8. Продольный разрез зерна пшеницы: 1 и 2 - плодовые оболочки; 3 и 4 - семенные оболочки; 5 - алейроновый слой эндосперма; 6 - щиток; 7 - почечка; 8 - зародыш; 9 зачаточные корешки; 10 - эндосперм; 11- хохолок (по В. Н. Степанову и др., 1959) 14
Доступ онлайн
165 ₽
В корзину