Основы производственного менеджмента

Москва 2019

МИНИС ТЕРС ТВО НАУКИ И ВЫСШ ЕГО О Б РА З О ВА Н И Я РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «МИСиС»

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ

Кафедра производственного менеджмента

ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО 
МЕНЕДЖМЕНТА

Лабораторный практикум

Допущено Федеральным Учебно-методическим объединением 
по укрупненной группе специальностей и направлений  
22.00.00 «Технологии материалов» в качестве учебного  
пособия при подготовке бакалавров, обучающихся  
по направлению 22.03.02 «Металлургия»

№ 3161

УДК 65.01 
 
О75

Р е ц е н з е н т 
канд. экон. наук, д-т Елисеева Е.Н., 
канд. техн. наук, д-т Дюнова Д.Н.

А в т о р ы : 
Костюхин Ю.Ю., Скрябин О.О., Черноволенко С.Е.,  
Суслова М.А.,Федоров Л.А.

О75  
Основы производственного менеджмента : лабораторный практикум / Ю. Ю. Костюхин [и др.]. – М. : Издательский Дом НИТУ «МИСиС», 2019. – 162 с.
ISBN 978-5-907061-82-8

В практикуме представлены лабораторные работы, охватывающие 
основные разделы курса «Основы производственного менеджмента», 
связанные с планированием объемов производства и реализации продукции, движением предметов труда в производстве, оценкой эффективности организационно-технических мероприятий, планированием 
численности, производительности и оплаты труда работников предприятия, планированием работ в области технической подготовки производства, оценкой рисков принятия управленческих решений.
Лабораторные работы проводятся с использованием компьютера 
и компьютерных деловых бизнес-игр, что способствует лучшему усвоению и закреплению теоретического материала, а также приобретению навыков решения задач и анализа конкретных экономических 
ситуаций.
Соответствует программе курса «Основы производственного менеджмента».
Предназначен для студентов всех направлений подготовки бакалавриата.

УДК 65.01

 Коллектив авторов, 2019
ISBN 978-5-907061-82-8
 НИТУ «МИСиС», 2019

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ........................................................................... 6

Лабораторная работа 1. Принятие управленческих решений 
на основе маржинального анализа ........................................ 7
1.1. Цель работы ............................................................. 7
1.2. Теоретическое описание выполняемой работы .............. 7
1.3. Порядок выполнения работы .................................... 11
1.4. Контрольные вопросы ............................................. 14

Лабораторная работа 2. Производственные процессы ............ 15
2.1. Цель работы ........................................................... 15
2.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 15
2.3. Порядок выполнения работы .................................... 18
2.4. Контрольные вопросы ............................................. 25

Лабораторная работа 3. Сетевое планирование ..................... 26
3.1. Цель работы ........................................................... 26
3.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 26
3.3. Порядок выполнения работы .................................... 29
3.4. Контрольные вопросы ............................................. 34

Лабораторная работа 4. Построение графиков сменности  
непрерывного производства. Расчет фонда оплаты труда ....... 35
4.1. Цель работы ........................................................... 35
4.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 35
4.3. Порядок выполнения работы .................................... 36
4.4. Контрольные вопросы ............................................. 47

Лабораторная работа 5. Управление запасами ...................... 48
5.1. Цель работы ........................................................... 48
5.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 48
5.3. Порядок выполнения работы .................................... 52
5.4. Контрольные вопросы ............................................. 53

Лабораторная работа 6. Изучение и нормирование операций 
на основе хронометража .................................................... 55
6.1. Цель работы ........................................................... 55
6.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 55
6.3. Порядок выполнения работы .................................... 60
6.4. Контрольные вопросы ............................................. 66

Лабораторная работа 7. Анализ степени загруженности  
и характера занятости рабочих на основе индивидуальной  
фотографии рабочего времени ............................................ 67
7.1. Цель работы ........................................................... 67
7.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 67
7.3. Порядок выполнения работы .................................... 71
7.4. Контрольные вопросы ............................................. 77
Лабораторная работа 8. Изучение затрат времени  
использования оборудования методом моментных  
наблюдений .................................................................... 78
8.1. Цель работы ........................................................... 78
8.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 78
8.3. Порядок выполнения работы .................................... 83
8.4. Контрольные вопросы ............................................. 91
Лабораторная работа 9. Оперативное планирование  
производства ................................................................... 93
9.1. Цель работы ........................................................... 93
9.2. Теоретическое описание выполняемой работы ............ 93
9.3. Порядок выполнения работы .................................... 94
9.4. Контрольные вопросы ............................................105
Лабораторная работа 10. Оптимизация плана  
производства ..................................................................106
10.1. Цель работы ........................................................106
10.2. Теоретическое описание выполняемой работы ..........106
10.3. Порядок выполнения работы .................................107
10.4. Контрольные вопросы ...........................................114
Лабораторная работа 11. Управление производственным  
процессом с использованием статистических методов  
контроля качества продукции ...........................................115
11.1. Цель работы ........................................................115
11.2. Теоретическое описание выполняемой работы ..........115
11.3. Порядок выполнения работы .................................122
11.4. Контрольные вопросы ...........................................137
Лабораторная работа 12. Управление стоимостью  
предприятия ..................................................................139
12.1. Цель работы ........................................................139
12.2. Теоретическое описание выполняемой работы ..........139

12.3. Порядок выполнения работы .................................141
12.4. Контрольные вопросы ...........................................146

Лабораторная работа 13. Разработка продуктового  
портфеля .......................................................................148
13.1. Цель работы ........................................................148
13.2. Теоретическое описание выполняемой работы ..........148
13.3. Порядок выполнения работы .................................150
13.4. Контрольные вопросы ...........................................154

Приложение ...................................................................159

ВВЕДЕНИЕ

Усвоению экономических дисциплин и, в частности, дисциплины «Основы производственного менеджмента» в значительной мере способствует лабораторный практикум. Во время 
проведения этих занятий у студентов вырабатываются навыки 
самостоятельной практической работы, принятия решений, 
формируется мировоззренческий и творческий уровень будущего специалиста.
Несмотря на ведущую роль лекций в учебно-педагогическом 
процессе, они являются относительно пассивной формой обучения. С этой точки зрения лабораторные занятия – активная 
форма работы преподавателя со студентами. На лабораторных 
занятиях студент должен уметь применять знания, полученные 
на лекциях, в том числе методы экономического анализа и экономических обоснований отдельных вопросов производственного менеджмента, показать умение применять эти методы в решении практических задач в конкретных производственных 
ситуациях.
Подготовка студентов к лабораторному занятию по любой 
теме должна включать в себя изучение основных вопросов темы, 
изложенных в лекциях, чтение рекомендованной литературы, 
знакомство с порядком проведения лабораторной работы и основными показателями, методикой расчета которых необходимо 
владеть для выполнения работы. Закрепление и контроль усвоения знаний по пройденной теме обеспечивается проведением 
контрольных мероприятий (защиты) по каждой лабораторной 
работе.

Лабораторная работа 1 
ПРИНЯТИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ 
РЕШЕНИЙ НА ОСНОВЕ 
МАРЖИНАЛЬНОГО АНАЛИЗА

1.1. Цель работы

Закрепление теоретических знаний и математических методов определения операционных рисков компании, планирования объема производства, уровня цен, себестоимости на основе 
маржинального анализа.

1.2. Теоретическое описание 
выполняемой работы

Маржинальный анализ базируется на анализе соотношения 
между издержками, объемом производства и прибылью, а также 
на прогнозировании каждой из величин при заданных других.
В производственном менеджменте анализ способствует поиску 
наиболее выгодных комбинаций между переменными затратами 
на единицу продукции, условно-постоянными издержками, ценой 
и объемом производства; позволяет увидеть, как изменится прибыль и издержки в связи с изменением объема производства.
Маржинальный анализ основан на условном разделении всех 
затрат фирмы на переменные и постоянные.
Зависимость некоторых видов переменных затрат от изменения объемов производства может иметь сложный характер, однако в целях упрощения, допускается их линейная зависимость. 
К переменным затратам относятся: затраты на сырье и материалы, сдельная оплата производственных рабочих, электроэнергия на технологические цели, горючее для транспорта и т. д. 
Переменные затраты изменяются пропорционально изменению 
объема производства, оставаясь неизменными по отношению 
к единице продукции.
К условно-постоянным затратам относятся: арендная плата, 
коммунальные платежи, плата за освещение и отопление, повременная заработная плата, амортизация, страхование, проценты 

по кредиту и т. д. Суммарные условно-постоянные издержки являются неизменной величиной, в то время как удельные условно-постоянные затраты изменяются обратно пропорционально 
изменению объема производства.
Важной особенностью условно-постоянных затрат является 
тот факт, что предприятие в любом случае должно их покрывать, 
вне зависимости от результатов хозяйственной деятельности.
Изменение затрат на практике не всегда идеально соответствует приведенным зависимостям, поэтому целесообразно выделить группу смешанных затрат, величина которых изменяется при снижении или увеличении объема производства, но в 
отличие от переменных затрат не в прямой пропорции. К ним 
можно отнести: повременно-премиальную заработную плату, 
вознаграждение торговых агентов, затраты на хранение и транспортировку. Изменение подобных затрат имеет ступенчатый 
характер. Для определенного периода или объема производства 
смешанные затраты являются постоянными, но в конечном итоге, изменяются с ростом масштабов хозяйственной деятельности. Для конкретного периода, в целях упрощения, смешанные 
затраты считают либо постоянными, либо переменными.
Наличие постоянных затрат, не изменяющихся при изменении объема производства, приводит к тому, что в некотором интервале изменения объема продаж существует такое значение, 
в котором прибыль предприятия равна нулю, данное значение 
принято называть безубыточным объемом производства (точкой 
безубыточности). При увеличении объема продаж, относительно точки безубыточности, производство становится рентабельным. Графическая модель точки безубыточности представлена 
на рис. 1.1.
Расчет точки безубыточности производится по формуле

 
=
−

год
кор
ед

УПР
,Ц
ПР
В
 
(1.1)

где Bкор – критический объем реализации (точка безубыточности), т;  
УПРгод – суммарные (годовые) условно-постоянные  
расходы, руб.;  

Ц – цена единицы продукции, руб / т;  
ПРед – удельные переменные расходы, руб / т.

Рис. 1.1. Модель безубыточности

Расчет маржинальной прибыли производится по формуле

 
=
−
=
+
марж
год
год
год
год
РП
ПР
УПР
П
,
Р
 
(1.2)

где Pмарж – маржинальная прибыль, руб.;  
РПгод – выручка, руб.;  
Пгод – прибыль от продаж, руб.

Маржинальная прибыль является источником покрытия постоянных затрат и источником образования прибыли. Расчет 
маржинальной прибыли особенно полезен, если предприятие 
выпускает или реализует несколько видов продукции и необходимо выяснить, какой из видов продукции дает больший вклад 
в общий доход предприятия или же используется, когда необходимо определить целесообразность производства продукции или 
работы цеха.
Коэффициент покрытия показывает долю маржинальной 
прибыли в выручке предприятия и рассчитывается по формуле

 
−
=
=
марж
ед
покр
год

Ц
ПР
.
РП
Ц

Р
k
 
(1.3)

Критический объем продаж в стоимостном выражении (порог рентабельности) рассчитывается по формуле

=
⋅
=
год
кор
кор
покр

УПР
РП
Ц
,
B
k
 
(1.4)

Запас финансовой прочности показывает, насколько предприятие может снизить объем производства и реализации, не 
выходя при этом из зоны прибыли (т. е. иметь положительную 
прибыль) и рассчитывается по формуле

 
=
−
год
кор
нат
ЗФ
,
П
В
В
 
(1.5)

где ЗФПнат – запас финансовой прочности в натуральном выражении, т;  
Bгод – текущий годовой объем производства, т.

Соответственно, для нахождения запаса финансовой прочности в стоимостном выражении, необходимо показатель в натуральных единицах умножить на цену, а для нахождения в процентном – определить долю показателя в натуральных единицах 
относительно годового объема производства:

 
=
⋅
ст
нат
ЗФП
ЗФП
Ц,  
(1.6)

где ЗФПст – запас финансовой прочности в стоимостном выражении, руб.;

 
=
⋅
нат
%
год

ЗФП
ЗФП
100%,
В
 
(1.7)

где ЗФП% – запас финансовой прочности в процентном выражении, %.

Любое изменение объема продаж вызывает более сильное изменение прибыли. В этом заключается эффект операционного 
рычага, который рассчитывается по формуле

 
+
=
=
марж
год
год
опр
год
год

УПР
П
.
П
П
k
Р
 
(1.8)

Коэффициент операционного рычага показывает, что при изменении объема продаж на 1 % прибыль изменится на kопр, %. 
Чем выше доля постоянных затрат, тем выше эффект рычага, 
а следовательно, больше проявляется операционный риск.