Рабочая программа по технологии (Технологии ведения дома). 5 класс

Рабочая программа
ПО ТЕХНОЛОГИИ

(Технологии ведения дома)

5  
 класс

к УМК Н.В. Синицы, В.Д. Симоненко  
(М.: Вентана-Граф)

УТВЕРЖДАЮ

 

 
(должность, подпись, расшифровка подписи, дата)

М.П.

 
(наименование общеобразовательной организации)

МОСКВА 
 2020

Составитель

 

 
(Ф.И.О., должность)

2-е  и з д а н и е,  э л е к т р о н н о е

М е т о д и ч е с к о е  с о п р о в о ж д е н и е  п р о е к т а –  
канд. пед. наук, доцент кафедры филологии  
ГБОУ ВПО МО «Академия социального управления» Т.Н. Трунцева.

© ООО «ВАКО», 2016
ISBN 978-5-408-04907-3

УДК 371.214.14
ББК  74.26
 
Р13

Рабочая программа по технологии (Технологии ведения дома). 5 класс / сост. О.Н. Логвинова. – 
2-е изд., эл. – 1 файл pdf : 25 с. – Москва : ВАКО, 2020. – (Рабочие программы). – Систем. требования: 
Adobe Reader XI либо Adobe Digital Editions 4.5 ; экран 14ʺ. – Текст : электронный.

ISBN 978-5-408-04907-3

Пособие содержит рабочую программу по технологии  для девочек 5 класса к УМК Н.В. Синицы, В.Д. Симоненко (М.: Вентана-Граф). Рабочая программа составлена с опорой на материал учебника и требования Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования. В программу входят 
пояснительная записка, требования к уровню подготовки учащихся, тематическое планирование учебного 
материала, подробное поурочное планирование, а также сведения о видах индивидуальной и коллективной 
деятельности, ориентированной на формирование универсальных учебных действий у школьников. Настоящее 
электронное издание пригодно как для экранного просмотра, так и для распечатки.
Издание адресовано учителям, завучам, руководителям учебных заведений и методистам.

Электронное издание на основе печатного издания: Рабочая программа по технологии (Технологии ведения дома). 
5 класс / сост. О.Н. Логвинова. – Москва : ВАКО, 2016. – 48 с. – (Рабочие программы). – ISBN 978-5-408-02744-6. –  
Текст : непосредственный.

В соответствии со ст. 1299 и 1301 ГК РФ при устранении ограничений, установленных техническими средствами защиты 
авторских прав, правообладатель вправе требовать от нарушителя возмещения убытков или выплаты компенсации.

Р13

УДК 371.214.14
ББК 74.26

От составителя

В соответствии с п. 6 ч. 3 ст. 28 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ (ред. от 23.07.2013) «Об образовании в Российской Федерации» образовательные 
организации свободны в определении содержания 
образования, выборе учебно-методического обеспечения, образовательных технологий по реализуемым 
ими образовательным программам. В соответствии 
с п. 6 указанной статьи в компетенцию образовательной организации входит разработка и утверждение образовательных программ, обязательной составляющей 
которых являются рабочие программы учебных курсов 
и дисциплин образовательной организации.
Рабочая программа – это документ, определяющий 
содержание, объем, порядок изучения дисциплины, 
в соответствии с которым учитель осуществляет учебный процесс по учебному предмету.
Составитель рабочей программы может самостоятельно расширить перечень изучаемых тем в пределах 
учебной нагрузки, устанавливать последовательность 
изучения учебного материала, распределять время, 
отведенное на изучение тем, а также, учитывая материально-технические ресурсы общеобразовательноой 
организации, конкретизировать требования к результатам освоения основной образовательной программы, 
выбирать, исходя из стоящих перед предметом задач, 
методики и технологии обучения и контроля уровня 
подготовленности обучающихся.
В данном пособии представлена рабочая программа по технологии к учебнику Н.В. Синицы, В.Д. Симоненко «Технология. Технологии ведения дома» (девочки) для 5 класса общеобразовательных организаций.
Рабочая программа составлена на основе Федерального государственного стандарта основного об
щего образования с учетом федеральных и примерных программ по учебным предметам (Технология. 
5–9 классы. М.: Просвещение) и включает в себя следующие разделы:
 
• пояснительную записку, где представлены общая характеристика программы, сведения о количестве учебных часов, на которое рассчитана 
программа, информация об используемом учебно-методическом комплекте, изложены цели 
и задачи обучения, основные требования к уровню подготовки учащихся с указанием личностных, метапредметных и предметных результатов 
освоения курса технологии (технологии ведения 
дома) 5 класса;
 
• тематическое планирование учебного материала;
 
• поурочное планирование с указанием темы, типа 
урока, с перечнем элементов содержания уроков, основных видов учебной деятельности 
и планируемых результатов;
 
• перечень примерных практических и проектных 
работ;
 
• приложения:
 
– 1. Современные педагогические технологии;
 
– 2. Технологические карты образовательного процесса;
 
– 3. Рабочие тетради (технологические карты учащегося);
 
– 4. Паспорт проекта;
 
– 5. Приемы формирования регулятивных универсальных учебных действий (УУД).
Учитель может скорректировать данную рабочую 
программу, учитывая материально-технические возможности образовательной организации.

Пояснительная записка

Рабочую программу составляет учитель на основе 
примерной программы – документа, раскрывающего 
обязательные (федеральные) компоненты содержания обучения и параметры качества усвоения учебного материала по конкретному предмету, и авторской 
программы, созданной на основе государственного 
образовательного стандарта и примерной программы 
и имеющей оригинальную концепцию и построение 
содержания учебного предмета.

Общая характеристика программы

Рабочая программа по технологии (технологии ведения дома) составлена на основе Федерального государственного образовательного стандарта основного 
общего образования, примерной программы основного 
общего образования по технологии (технологии ведения дома), федерального перечня учебников, рекомендованных или допущенных к использованию в образовательном процессе в образовательных организаций, 
базисного учебного плана, авторского тематического 
планирования учебного материала и требований к результатам образования, представленных в Федеральном 
государственном образовательном стандарте основного общего образования, с учетом преемственности 
с примерными программами для начального общего 
образования.
Цели обучения:
 
• формирование представлений о составляющих техносферы, о современном производстве 
и о распространенных в нем технологиях;
 
• освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности;
 
• овладение общетрудовыми и специальными 
умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения 
домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов, безопасными приемами 
труда;
 
• развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;
 
• воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения 
к людям различных профессий и результатам 
их труда;
 
• получение опыта применения политехнических 
и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

Задачи обучения:
 
• освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений 
о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой 
деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;
 
• освоение компетенций (учебно-познавательной, 
коммуникативной, рефлексивной, личностного 
саморазвития, информационно-технологической, ценностно-смысловой, проектно-исследовательской).

Содержание программы

ПРОЕКТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ (1 ч)
Основные теоретические сведения
Понятие о проектной деятельности, творческих 
проектах, этапах их подготовки и реализации.
Практические работы
Выполнение эскизов проектов.
ОФОРМЛЕНИЕ ИНТЕРЬЕРА (6 ч)
Основные теоретические сведения
Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.
Рациональное размещение оборудования кухни 
и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом 
запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Разделение кухни на зону для 
приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера произведениями декоративно-прикладного 
искусства. Декоративное украшение кухни изделиями 
собственного изготовления. Размещение оборудования на кухне.
Творческий проект «Кухня моей мечты». Этапы 
проектирования, цель и задачи проектной деятельности.
Практические работы
Творческий проект «Кухня моей мечты». Выполнение эскиза интерьера кухни. Защита проекта.
КУЛИНАРИЯ (16 ч)
Санитария и гигиена (2 ч)
Основные теоретические сведения
Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Санитарно-гигиенические требования к лицам, 
приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, к хранению продуктов и готовых блюд. Правила мытья посуды. Безопасные приемы работы на кухне.
Практические работы
Приведение помещения кухни в соответствие 
с требованиями санитарии и гигиены. Проведение 
сухой и влажной уборки. Рациональное размещение 
инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы 
работы с оборудованием, инструментами, горячими 
жидкостями. Освоение способов применения различ

ных моющих и чистящих средств. Оказание первой 
помощи при ожогах, порезах и других травмах.
Здоровое питание (2 ч)
Основные теоретические сведения
Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание 
витаминов в пищевых продуктах. Пищевая пирамида. 
Первая помощь при пищевых отравлениях.
Практические работы
Работа с таблицами по составу и количеству витаминов в различных продуктах. Работа с пищевой пирамидой.
Технология приготовления пищи (12 ч)
Бутерброды, горячие напитки
Основные теоретические сведения
Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Технология приготовления 
бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Требования к качеству бутербродов. Условия 
и сроки хранения бутербродов.
Виды горячих напитков. Способы заваривания 
кофе, какао, чая и трав.
Практические работы
Составление технологических карт приготовления 
бутербродов. Выполнение эскизов художественного 
оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор 
ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Основные теоретические сведения
Виды круп, бобовых и макаронных изделий. Правила 
варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш, макаронных изделий. Технология приготовления блюд из бобовых, обеспечивающая сохранение в них витаминов 
группы B. Причины увеличения веса и объема при варке.
Практические работы
Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных 
изделий; приготовление блюда. Определение необходимого количества жидкости при варке каш различной 
консистенции и гарниров из крупы, бобовых и макаронных изделий. Чтение маркировки, штриховых кодов 
на упаковке.
Блюда из овощей
Основные теоретические сведения
Виды овощей, содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Методы 
определения качества овощей, содержание нитратов. 
Назначение, виды и технология механической и тепловой кулинарной обработки овощей. Виды салатов. 
Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки.
Практические работы
Современные инструменты и приспособления для 
механической обработки и нарезки овощей. Фигурная 
нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для 

различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей. Жаренье овощей и определение их готовности.
Блюда из яиц
Основные теоретические сведения
Строение яйца. Способы определения свежести 
яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Способы варки яиц.
Практические работы
Определение свежести яиц. Первичная обработка 
яиц. Приготовление блюд из яиц. Выполнение эскизов 
художественной росписи яиц.
Сервировка стола к завтраку. Творческий проект 
«Воскресный завтрак в моей семье» (4 ч)
Основные теоретические сведения
Составление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила 
поведения за столом. Правила защиты проекта.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного украшения 
стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача 
их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами. Защита проекта.
СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ» (28 ч)
Элементы материаловедения (4 ч)
Основные теоретические сведения
Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства 
и в домашних условиях. Долевая (основная) и поперечная (уточная) нити, кромка и ширина ткани. Ткацкие 
переплетения. Лицевая и изнаночная сторона ткани. 
Свойства тканей из натуральных растительных волокон.
Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые 
в декоративно-прикладном искусстве.
Практические работы
Изучение свойств нитей основы и утка. Определение направления долевой нити в ткани. Определение 
лицевой и изнаночной сторон ткани.
Конструирование швейных изделий (6 ч)
Основные теоретические сведения
Фартуки в национальном костюме. Общие правила 
построения и оформления чертежей швейных изделий. 
Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. 
Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок. 
Последовательность и приемы раскроя швейного изделия.
Практические работы
Снятие мерок и запись результатов измерений. 
Построение чертежа фартука в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование 
фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки 
к раскрою. Раскрой изделия.