Туризм: от социальной теории к практике управления

ТУРИЗМ: ОТ СОЦИАЛЬНОЙ ТЕОРИИ  
К ПРАКТИКЕ УПРАВЛЕНИЯ
Н.Е. Покровский 
Т.И. Черняева

Об авторах

Никита Евгеньевич Покровский – доктор социологических 
наук, профессор, заведующий кафедрой общей социологии 
Государственного университета – Высшей школы экономики, 
вице-президент Российского общества социологов, член Исполкома Международной социологической ассоциации. Получил известность как автор книг «Генри Торо» (1983), «Henry 
David Thoreau» (1989), «Ранняя американская философия. Пуританизм» (1989), «Лабиринты одиночества» (1989), «Ральф 
Уолдо Эмерсон. В поисках своей Вселенной» (1995), один из 
авторов учебника для вузов «Социология: парадигмы и темы» 
(2000) и монографии «Универсум одиночества: социологические и психологические очерки» (2008).

Татьяна Ивановна Черняева – доктор социологических наук, 
профессор, заведующая кафедрой социальных коммуникаций Поволжской академии государственной службы имени 
П.А. Столыпина. В 1998 году основала и возглавила кафедру 
менеджмента туристического бизнеса в Саратовском государственном техническом университете. Руководитель образовательной программы «Социально-культурный сервис и 
туризм», разработанной на основе европейского опыта подготовки профессионалов для туриндустрии. Автор монографии 
«Архитектоника социального пространства» (2004), соавтор 
книг «Аутизм: особенности социального конструирования и 
пути социальной поддержки аутичных детей и их семей» (1999), 
«Институциализация взаимодействия образования, службы 
занятости и работодателей» (2004), «Туризм, потребление, 
коммуникация: социальное конструирование и управление» 
(2008); имеет ряд публикаций в центральной печати по проблемам нетипичности, образования, потребления, туризма.

ISBN 978-5-98704-449-0

ТУРИЗМ

Н.Е. Покровский 
Т.И. Черняева

ОТ СОЦИАЛЬНОЙ ТЕОРИИ 
К ПРАКТИКЕ УПРАВЛЕНИЯ

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Туризм_2изд.indd   1
27.08.2009   23:46:34

ТУРИЗМ
от социальной теории к практике управления

Н.Е. Покровский
Т.И. Черняева

ТУРИЗМ
ОТ СОЦИАЛЬНОЙ ТЕОРИИ
К ПРАКТИКЕ УПРАВЛЕНИЯ

Издание 2-е, исправленное и дополненное

Рекомендовано Сообществом профессиональных социологов в качестве учебного
пособия по дисциплинам специализации для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по направлениям (специальностям) «Социология», «Социальнокультурный сервис и туризм», «Менеджмент», «Менеджмент в социальной сфере», 
«Государственное и муниципальное управление»,«Социальная антропология»

Москва
Логос

2020

УДК 316.2
ББК 60.5
         П48

Учебное пособие подготовлено

при содействии Инновационной образовательной прграммы
Государственного университета – Высшей школы экономики

Р е ц е н з е н т ы

В.И. Ильин, доктор социологических наук, профессор кафедры социологии

культуры и коммуникации Санкт-Петербургского государственного университета

П.В. Романов, доктор социологических наук, профессор кафедры социально
экономических систем и социальной политики факультета экономики

Государственного университета – Высшей школы экономики

Покровский Н.Е.

П48  
Туризм: от социальной теории к практике управления: учеб. пособие / 

Н.Е. Покровский, Т.И. Черняева. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Университетская книга, Логос, 2020. – 424 с.

ISBN 978-5-98704-449-0

Представлена широкая панорама идей, концепций, подходов, позволяющих 

раскрыть сущностные характеристики современного туризма. Впервые показаны 
возможности применения социальной теории для решения задач управления 
туризмом. При подготовке учебника использован опыт преподавния курса 
«Социальная теория туризма» на факультете социологии Государственного 
университета  – Высшей школы экономики.

Для студентов высших учебных заведений, получающих образование по 

направлениям (специальностям) «Социология», «Социально-культурный сер вис 
и туризм», «Менеджмент», «Менеджмент в социальной сфере», «Государственное и муниципальное управление», «Социальная антропология». Может 
использоваться при подготовке магистрантов и аспирантов в области социологии и менеджмента. Представляет интерес для научных работников и преподавателей, специализирующихся в сфере социально-гуманитарных наук.

УДК  316.2

ББК  60.5

ISBN 978-5-98704-449-0 
© Покровский Н.Е., Черняева Т.И., 2020
© Лукьянов М.О., фото, 2020
© Иванов В.Н., фото, 2020
© Данилевич М.В., фото, 2020
© Университетская книга, 2020
© Логос, 2020

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ  ...............................................................................................................................................11

ГЛАВА 1. ПРОСТРАНСТВО, ОБЩЕСТВО, ЧЕЛОВЕК В ПЕРСПЕКТИВЕ 
МОБИЛЬНОСТИ ...................................................................................................................................17
1.1. Социологическая концептуализация пространства и времени ..............................19
 1.1.1. Субстанционалистская и структуралистская традиции в толковании 
пространства .........................................................................................................................................19
 1.1.2. Социальное пространство в интерпретации Г. Зиммеля ...................................21
 1.1.3. Марксистское толкование пространства А. Лефевром ......................................24
 1.1.4. Теория социального пространства П. Бурдье .........................................................27
 1.1.5. Пространство и действие: Б. Верлен ..........................................................................30
 1.1.6. Наблюдатель социальных событий ............................................................................32
1.2. Проект социального времени ................................................................................................34
 1.2.1. Социальные функции времени ....................................................................................35
 1.2.2. Социокультурное управление временем. Понятие социального 
хронотопа ...............................................................................................................................................36
1.3. Географическая мобильность и ее формы в зависимости от типа... 
общественного устройства ..............................................................................................................38
1.4. Социальное конструирование ценностей и практик мобильности ......................40
 1.4.1. Экономические и религиозные практики мобильности ...................................41
 1.4.2. Исследовательские и социализирующие практики мобильности ................47
 1.4.3. Рекреационные практики ...............................................................................................50
 1.4.4. Гедонистические и созерцательные потребительские практики 
мобильности .........................................................................................................................................50
 1.4.5. Маргинальные и иррациональные практики .........................................................52
 1.4.6. Мобильность по вертикали ............................................................................................54
Итоговые замечания ..........................................................................................................................55
Вопросы для самоконтроля ............................................................................................................57
Рекомендуемая литература .............................................................................................................58

ГЛАВА 2. РАЗНООБРАЗИЕ И ЭВОЛЮЦИЯ НАУЧНЫХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ 
О ТУРИЗМЕ ..............................................................................................................................................59
2.1. Антропологический дискурс путешествия ......................................................................61
 2.1.1. Антропологическое поле туризма ...............................................................................62
 2.1.2. Фиксация культурных различий и идентичность исследователя ..................63
2.2. География туризма ......................................................................................................................65
 2.2.1. Отечественные традиции географии в приложении к туризму. 
Зонирование территории и оценка туристических ресурсов ...........................................65
 2.2.2. Лундская школа социальной географии. Модель Т. Хагерстренда ...............67
2.3. Экономика и менеджмент туризма .....................................................................................69
 2.3.1. Туризм как экономический феномен ........................................................................71
 2.3.2. Нормативно-правовая база и концептуальная модель туризма .....................72
 2.3.3. Статистика туризма ...........................................................................................................74

2.4. Психология в контексте маркетинговых исследований туризма ..........................78
 2.4.1. Идентичность по Э. Эриксону: историческая и социокультурная 
обусловленность индивидуального развития .........................................................................80
 2.4.2. Психологические детерминанты социальной активности туристов. 
Случай альтернативного туризма .................................................................................................81
 2.4.3. Туризм как психологическая игра ...............................................................................82
2.5. Социологические интерпретации туризма. Социология туризма... 
в системе социологического знания и в обществе ...............................................................83
Итоговые замечания ..........................................................................................................................85
Вопросы для самоконтроля ............................................................................................................88
Рекомендуемая литература .............................................................................................................88

ГЛАВА 3. «GRAND THEORY»: ГЛОБАЛИСТИЧЕСКИЕ МАТРИЦЫ 
ТУРИЗМА  ..................................................................................................................................................91
3.1. Концептуальное разнообразие подходов к проблеме глобализации ...................93
 3.1.1. Глобализация как линейный процесс ........................................................................94
 3.1.2. «Миросистемная» модель И. Уоллерстайна ............................................................96
 3.1.3. Концепция глобальной культуры ................................................................................96
 3.1.4. Концепции глобального общества..............................................................................98
 3.1.5. Модель глобальной системы .......................................................................................100
 3.1.6. Концепция порождающих технологий ...................................................................101
3.2. Принцип ECPC .........................................................................................................................102
3.3. Основные черты глобализации и ее общие особенности ........................................104
3.4. Глобализация как виртуализация социального пространства...............................106
 3.4.1. Когда возникла виртуальность? .................................................................................107
 3.4.2. Массовая воспроизводимость идеальных объектов: социологический 
аспект виртуализации .....................................................................................................................110
3.5. Виртуализация и потребление ............................................................................................111
3.6. Визуальность и виртуальность ............................................................................................112
3.7. Глобализационный сценарий для России ......................................................................114
Итоговые замечания ........................................................................................................................116
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................119
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................119

ГЛАВА 4. СОЦИАЛЬНЫЕ ТЕОРИИ ТУРИЗМА-I ............................................................121
4.1. Концепция псевдособытия Д. Бурстина ........................................................................123
4.2. Д. МакКеннел и Д. Бурстин: аутентичность опыта и театрализованная... 
подлинность ........................................................................................................................................127
4.3. Н. Грабурн: укорененность священного .........................................................................132
4.4. Идеальные типы туристов: разница опыта ....................................................................133
Итоговые замечания ........................................................................................................................135
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................136
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................137

ГЛАВА 5. СОЦИАЛЬНЫЕ ТЕОРИИ ТУРИЗМА-II ..........................................................139
5.1. Дж. Урри: мобильность и ее метафоры............................................................................141
 5.1.1. XXI век – век мобильностей ........................................................................................141
 5.1.2. Метафоры мобильности ................................................................................................143
5.2. Номадизм. Современные кочевники ...............................................................................144
5.3. Глобальное /транснациональное гражданство.............................................................147
5.4. Полемика с Бурстином и МакКеннелом .......................................................................149

5.5. Туризм как приключение и как зрелище ........................................................................151
5.6. The Gaze – взгляд туриста.....................................................................................................155
5.7. Туризм и потребление: З. Бауман.......................................................................................158
5.8. Туризм и визуальное потребление. Роль фотографии в туризме .........................160
5.9. Туризм как социальная практика: от определения к полю .....................................162
 5.9.1. Исходные дефиниции ....................................................................................................162
 5.9.2. Поле туризма: взгляд социолога ................................................................................165
Итоговые замечания ........................................................................................................................168
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................170
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................171

ГЛАВА 6. КОНСТРУИРОВАНИЕ ЛАНДШАФТА В ТУРИЗМЕ ................................173
6.1. Социологическая интерпретация места. Место как социальная 
конструкция ........................................................................................................................................175
6.2. Место и не-место ......................................................................................................................176
6.3. Социокультурный ландшафт: создание, использование и трансформация ...181
6.4. Технологии социального конструирования туристических ландшафтов ........183
 6.4.1. Правило 4П .........................................................................................................................183
 6.4.2. Привлечение внимания .................................................................................................184
 6.4.3. Технологизация туристического текста ..................................................................187
 6.4.4. От понимания – к действию. Дисциплинарность туристического 
пространства .......................................................................................................................................195
Итоговые замечания ........................................................................................................................200
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................202
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................203

ГЛАВА 7. ЦЕННОСТНЫЕ ОСНОВЫ И КОНСТРУИРОВАНИЕ 
ИДЕНТИЧНОСТЕЙ В ТУРИЗМЕ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА .....................................205
7.1. Манильская декларация по мировому туризму. Провозглашение 
ценностей... туризма ........................................................................................................................207
7.2. Ценностная матрица туризма ..............................................................................................208
7.3. Идентичность туриста ............................................................................................................213
 7.3.1. Уровневая организация и идентификационный цикл .....................................214
 7.3.2. Туристы как чужаки .........................................................................................................221
7.4. Виртуальная идентичность: случай русских туристов ..............................................223
Итоговые замечания ........................................................................................................................225
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................226
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................226

ГЛАВА 8. ПОСЛЕДСТВИЯ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА: ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ, 
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ, СОЦИОКУЛЬТУРНЫЙ ДИСКУРСЫ .................................229
8.1. Изучение воздействий туризма: методологические проблемы.............................231
8.2. Как преодолеть сложности? .................................................................................................233
8.3. Соотносительная значимость отдельных последствий развития туризма... 
в глобальной перспективе .............................................................................................................234
8.4. Дифференциация последствий развития туризма .....................................................239
8.5. Методы изучения воздействия туризма ..........................................................................240
8.6. Экономические последствия развития туризма ..........................................................241
8.7. Экологические воздействия туризма ...............................................................................243
8.8. Влияние туризма на рукотворный ландшафт ...............................................................245
8.9. Социокультурные воздействия туризма: система измерения ...............................246

8.10. Туризм и социальные изменения ....................................................................................247
 8.10.1 Физическое присутствие туристов ...........................................................................247
 8.10.2. Порог толерантности ....................................................................................................250
 8.10.3. Эффект демонстрации .................................................................................................251
 8.10.4. Неоколониализм ............................................................................................................251
 8.10.5. Туризм и моральный порядок ...................................................................................252
 8.10.6. Влияние туризма на религию, язык и здоровье местного населения ......254
Итоговые замечания ........................................................................................................................255
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................258
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................258

ГЛАВА 9. ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ КАК АЛЬТЕРНАТИВА 
ГЛОБАЛЬНОМУ ПОТРЕБИТЕЛЬСТВУ (автор А.В. Дроздов) ..................................261
9.1. Глобализация в современном туризме и экологический императив ..................263
9.2. Возникновению экотуризма способствовало несколько тенденций .................264
9.3. Две модели экологического туризма ................................................................................265
9.4. Основные принципы экотуризма ......................................................................................269
9.5. Классификация экотуров ......................................................................................................271
9.6. Социально-экономические функции экотуризма .....................................................274
9.7. Опыт и проблемы России .....................................................................................................279
9.8. Эколого-культурный туризм................................................................................................285
9.9. По Серпуховской дороге. Модельный пример ............................................................287
9.10. Возможности экотуризма в Костромской области ..................................................289
Итоговые замечания ........................................................................................................................295
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................296
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................297

ГЛАВА 10. ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ..............................299
10.1. Индустрии туризма, гостеприимства, досуга: границы и пересечения ..........301
10.2. Специфика услуг в индустрии туризма .........................................................................305
10.3. Теория организации как основа организационного проектирования ............308
 10.3.1. Методологические основания теории организации .......................................309
 10.3.2. Целевая картина организации ..................................................................................310
10.4. Оргструктура: вопросы проектирования .....................................................................311
10.5. Организация и внешняя среда ..........................................................................................313
10.6. Фазы развития организации  .............................................................................................314
10.7. Власть и менеджмент в организации .............................................................................315
10.8. Персонал как организационная ценность ...................................................................316
10.9. Система принятия решений в организации ...............................................................317
10.10. Имидж организации и организационная культура................................................318
10.11. Технология «22 шага организационного проектирования» ...............................320
Итоговые замечания ........................................................................................................................321
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................324
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................325

ГЛАВА 11. МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА ..................................................................................327
11.1. Уровни управления в туризме ...........................................................................................329
 11.1.1. Глобальный уровень управления .............................................................................329
 11.1.2. Национальный уровень управления туризмом .................................................331
 11.1.3. Региональный уровень управления туризмом ...................................................332

11.2. Менеджмент туристической организации: качество и управленческий... 
контроль ................................................................................................................................................338
11.3. Модель качества обслуживания SERVQUAL .............................................................341
11.4. Организация, основанная на знаниях ...........................................................................348
Итоговые замечания ........................................................................................................................349
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................351
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................351

ГЛАВА 12. МАРКЕТИНГ-МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИСТИЧЕСКИХ 
ПРОГРАММ ............................................................................................................................................353
12.1. Маркетинг-менеджмент в новой экономике .............................................................355
12.2. Маркетинговые стратегии российских туроператоров ..........................................356
12.3. Исследования рынка как условие эффективности 
маркетинг-менеджмента ...............................................................................................................359
12.4. Сегментация туристического рынка ..............................................................................360
12.5. Маркетинговые коммуникации .......................................................................................361
12.6. Позиционирование туристского продукта ..................................................................362
12.7.Организация выставок и презентаций ...........................................................................366
12.8. Персональные продажи .......................................................................................................369
12.9. Радикальный маркетинг: гибкость рыночного поведения ...................................369
12.10. Брендинг: от создания к использованию ...................................................................372
 12.10.1. Функциональные бренды .........................................................................................373
 12.10.2. Бренды образа ...............................................................................................................373
 12.10.3. Эмпирические бренды ...............................................................................................375
12.11. Нейромаркетинг ...................................................................................................................378
Итоговые замечания ........................................................................................................................379
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................382
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................382

ГЛАВА 13. ПЕРСПЕКТИВЫ СОВРЕМЕННОГО ТУРИЗМА ....................................385
13.1. Туризм как индикатор радикальных культурных изменений ..............................387
13.2. Туризм и трансформация социального пространства ............................................387
13.3. Новые грани географической мобильности в XXI веке. 
Роль туризма... в интенсификации географической мобильности: 
гуманизация технологий ................................................................................................................389
13.4. Виртуальное путешествие: безопасность + игра + комфорт. 
Тело как носитель... виртуальных возможностей ...................................................................392
13.5. Городское пространство и туризм. Конструирование новых 
возможностей... дестинации: возрождение городов и экомузеи .....................................394
13.6. Изменения транспортных сервисов и транзитных 
мест (не-мест) .....................................................................................................................................397
13.7. Туризм и занятость .................................................................................................................399
13.8. Перспективные виды туризма: старые и новые ценности....................................400
13.9. Преодоление неравенства в туризме: роль общественного 
сектора... в развитии туристического пространства. Социальные 
движения и туризм. ..........................................................................................................................403
Итоговые замечания ........................................................................................................................406
Вопросы для самоконтроля ..........................................................................................................407
Рекомендуемая литература ...........................................................................................................408

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................................................411

ЛИТЕРАТУРА .........................................................................................................................................415