Товароведение. Культурно-хозяйственные товары

УДК 66/68:005.936.43(075.8)
ББК 30.609я73
 
Т50

А в т о р ы: В.Е. Сыцко, Т.И. Цыбранкова, Т.Ф. Мар цинкевич, М.Н. Михалко, Е.П. Багрянцева, И.Н. Прокофьева, Е.Г. Кикинева, Г.С. Храбан.

Р е ц е н з е н т ы: кафедра товароведения и организации торговли Могилевского государственного университета продовольствия (заведующий 
кафедрой кандидат технических наук, доцент А.Ю. Болотько); доктор технических наук, профессор А.Н. Буркин (Витебский государственный технологический университет).

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или любой 
ее части не может быть осуществлено без разрешения издательства.

 
 
Товароведение. Культурно-хозяйственные товары :
Т50 учеб. пособие / В. Е. Сыцко [и др.] ; под общ. ред. 
В. Е. Сыцко. – Минск : Вышэйшая школа, 2016. – 
351 с. : ил.
ISBN 978-985-06-2699-8.

Рассматриваются факторы, влияющие на ассортимент и качество 
культурно-хозяйственных товаров, дается их классификация. Описывается групповой ассортимент товаров по каждой из товарных групп. 
Приводятся характеристики соответствующих видов товаров, показываются пути формирования их качества на стадии изготовления, излагаются требования к качеству однородных групп продукции. Представлен глоссарий.
Для студентов учреждений высшего образования. Полезно магистрантам, аспирантам, практическим работникам.

УДК 66/68:005.936.43(075.8)
ББК 30.609я73

ISBN 978-985-06-2699-8 
© Оформление. УП «Издательство
 
 
“Вышэйшая школа”», 2016

ÏÐÅÄÈÑËÎÂÈÅ

Развитие рыночных отношений, предпринимательства, 
установление новых отношений в системе производство – 
 торговля – потребление и связанное с этим активное наполнение отечественного рынка товарами, конкурентная борьба 
между производителями за рынки сбыта и потребителей своей 
продукции обусловливают необходимость углубления знаний 
о товарах, их потребительской ценности. Главным объектом 
труда в торговле является товар, производство которого непрерывно совершенствуется благодаря внедрению в промышленных организациях различного рода инноваций. Покупать 
и продавать товары надо так, чтобы любая сделка обеспечивала предельно возможный уровень рентабельности, чтобы риск 
хозяйственных операций был сведен к минимуму, чтобы постоянно укреплялось положение организации на рынке и росло доверие к ней со стороны деловых партнеров. Эффективная 
хозяйственная деятельность, устойчивое финансовое состояние торговой организации не могут быть обеспечены без наличия конкурентоспособного ассортимента. Изучение и формирование оптимального ассортимента, оценка качества 
и конкурентоспособности непродовольственных товаров – 
важнейшая задача в решении вопросов импортозамещения. 
В этой связи товароведение становится одной из основных 
специальных учебных дисциплин, формирующих профессиональные знания и умения всех субъектов рыночных отношений: экономистов, коммерсантов, маркетологов, менеджеров, 
товароведов, бухгалтеров и пр. 
Товароведение как наука базируется на основных положениях химии, физики, экономики, так как практическая целесообразность и рентабельность торговых организаций определяются производством, покупкой и продажей качественных, 
конкурентоспособных товаров. За последние годы эти процессы претерпели изменения в связи с техническим переоснащением промышленности, использованием новых материалов, 
что позволило обновить структуру ассортимента и улучшить 
потребительские свойства товаров, удовлетворить повышенные 
требования потребителей. Научная классификация и товарная 
группировка являются основой формирования оптимального 
ассортимента, размещения товаров в торговых организациях, 
планирования и учета товарооборота. Знание особенностей 

товаров, умение обеспечить их сохранность необходимы для 
правильной организации обслуживания потребителей. Всестороннее изучение покупательского спроса и эксплуатационных 
возможностей изделий позволяет составлять обоснованные 
заказы промышленным организациям, воздействовать на производство с целью обновления ассортимента и повышения качества продукции. Это повышает требования к уровню подготовки специалистов, работающих в сфере торговли и смежных 
областях. Новые условия требуют от них более глубокого знания 
классификации ассортимента и качества товаров для обеспечения их сохранности. 
Предлагаемое учебное пособие состоит из трех глав, посвященных описанию группового ассортимента культурно-хозяйственных товаров. Материал представлен в логической последовательности. В учебном пособии рассмотрены факторы, 
влияющие на ассортимент и качество товаров, вопросы научной 
классификации и формирования ассортимента культурно-хозяйственных товаров. Описывается групповой ассортимент 
товаров по каждой из товарных групп, даны характеристики 
соответствующих видов товаров, показаны пути формирования 
их качества на стадии изготовления, изложены основные требования к качеству однородных групп продукции. В каждой 
главе представлен материал, связанный с процессами, протекающими при хранении, транспортировании и эксплуатации 
товаров под действием внешних факторов.
Учебное пособие подготовлено преподавателями кафедры 
товароведения непродовольственных товаров Белорусского 
торгово-экономического университета потребительской кооперации: профессором, доктором технических наук В.Е. Сыцко 
(«Товары народных художественных промыслов»); доцентом, 
кандидатом технических наук Т.И. Цыбранковой («Фототовары», «Спортивные товары», «Веломототовары», «Музыкальные 
товары», «Игрушки», «Школьно-письменные и канцелярские 
товары»); доцентом, кандидатом технических наук Т.Ф. Марцинкевич («Хозяйственные товары из пластмасс», «Мебельные 
товары»); доцентом, кандидатом технических наук Е.Г. Кикиневой («Товары бытовой химии»); доцентом, кандидатом технических наук Е.П. Багрянцевой («Строительные товары»); 
доцентом, кандидатом технических наук М.Н. Михалко («Стеклянные бытовые товары», «Керамические бытовые товары»); 
старшим преподавателем И.Н. Прокофьевой («Радиоэлектрон

ные товары»); кандидатом технических наук, доцентом кафедры 
маркетинга Государственного института управления и социальных технологий Белорусского государственного университета 
Г.С. Храбан («Металлические хозяйственные товары», «Электробытовые товары»).

1. ÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÅ ÒÎÂÀÐÛ

1.1. Òîâàðû èç ïëàñòè÷åñêèõ ìàññ

1.1.1. Ñâîéñòâà ïîëèìåðíûõ ìàòåðèàëîâ

Во всех отраслях промышленности для изготовления продукции разного функционального назначения используются 
полимеры и пластмассы. Пластмассы представляют собой высокомолекулярные соединения (полимеры) и их композиции, 
способные при нагревании переходить в пластическое состояние и принимать под давлением любую желаемую форму. Непрерывное расширение областей применения пластмасс обусловлено их достоинствами и высокой экономической эффективностью использования. Применение пластмасс для изготовления товаров народного потребления позволяет экономить 
древесину, металлы, природные волокна. В продажу поступают 
самые разнообразные хозяйственные изделия из пластмасс. 
Широкий ассортимент изделий из пластмасс свидетельствует о разнообразии их потребительских свойств, поэтому важно 
рассмотреть свойства полимерных материалов. К свойствам, 
определяющим функциональную возможность полимерных материалов, относятся плотность, механические, химические, 
термические, электрические свойства. Пластмассы обладают 
комплексом общих свойств, отличающих их от многих традиционных материалов. Для большинства из них характерны легкость, химическая стойкость, малая теплопроводность, высокие 
диэлектрические свойства, хороший внешний вид и др.
Плотность пластмасс колеблется в широких пределах, однако она значительно ниже плотности металлов, керамики, 
стекла и других материалов. К наиболее легким пластмассам 
относятся полипропилен (плотность до 0,93 г/см3) и полиэтилен (0,90–0,96 г/см3), к тяжелым – фторопласт (до 2,2 г/см3). 
Плотность зависит от вида и ко личества наполнителя.
Механические свойства характеризуют отношение пластмасс 
к действию внешних сил. К ним относятся прочность, твердость, жесткость и упругопластические свойства. Механические 
свойства конкретного полимера зависят от условий его получения, переработки и эксплуатации, а в конечном счете – от 
молекулярной массы, формы молекулы, степени кристаллизации. Для многих пластмасс характерна высокая прочность. 
Самые прочные – слоистые пластики, особенно стеклопласти

ки. В зависимости от способности противостоять изменению 
формы пластмассы бывают жесткие, полужесткие, эластичные. 
Эластичные пластмассы (поливинилхлоридный пластикат) 
проявляют высокое обратимое (эластическое) и небольшое необратимое (пластическое) удлинение. Товары из таких пластмасс при нагрузках заметно деформируются, а после снятия 
нагрузок восстанавливают свою форму не полностью, что отличает их от полужестких пластмасс (полиэтилен, полипропилен). Хорошо сохраняют форму изделия из жестких пластмасс 
(полистирол, полиамид).
Химические свойства у большинства пластмасс высокие. При 
действии воды, моющих средств, щелочей, кислот и других 
химических веществ они не растворяются, не изменяют цвета, 
запаха, блеска. Наибольшую стойкость проявляют фторопласты, полиэтилен. Высокая химическая стойкость обусловливает хорошую атмосферостойкость полимерных материалов. Однако длительное воздействие солнечных лучей, тепла, влаги 
и кислорода воздуха приво дит к старению пластмасс, вызывая 
при этом потерю блеска, механической прочности, увеличение 
хрупкости.
Термические свойства пластмасс – тепло- и морозостойкость. Теплостойкость большинства полимеризационных материалов сравнительно невысокая (60–80 °С по Мартенсу 
и 100–155 °С по Вику). Поликонденсационные полимеры размягчаются при температуре 110–130 °С и выше. Морозостойкость – нижний температурный предел возможного использования изделий из пластмасс. Наиболее низкую морозостойкость 
имеют полипропилен и поливинилхлорид. Изделия из них при 
температуре ниже 10 °С приобретают повышенную хрупкость, 
малую ударную вязкость.
Электрические свойства характеризуются электропроводностью и электризуемостью. Большинство пластмасс (фторопласты, полиэтилен) проявляют высокие диэлектрические 
свойства, вследствие чего они легко электризуются при трении, 
вибрации и др. Это может оказывать неблагоприятное воздействие на человеческий организм, приводить к ускорению деструкции полимеров и загрязнению их поверхности.
Характеризуя полимерные материалы с точки зрения удобства пользования и влияния их на человека и окружающую среду, к группе эргономических свойств относят удобство производства (переработки) полимеров и пластмасс, их безо пасность, 
безвредность, степень загрязняемости и очища емость.

Удобство производства (переработки) заключается в том, что 
производство полимерных материалов является практически 
безотходным. Выбор оптимального метода переработки зависит 
от термических свойств пластмасс, формы и конструкционных 
особенностей изделий, назначения и условий их эксплуатации. 
Полимерные материалы выгодно отличаются от других относительно легким и автоматизированным процессом их переработки в изделия. 
Безопасность пластмасс определяется показателями огнестойкости, физиологической безвредности и биологической 
усвояемости. Различают пластмассы горючие (целлулоид, полистирол), трудносгораемые (поливинилхлорид, полиамид), 
негорючие (фторопласты, фенопласты, аминопласты). Горение 
пластмасс сопровождается, как правило, выделением сильнотоксичных веществ.
Физиологическую безвредность оценивают по количеству 
выделенных пластмассами токсичных, аллергических и других 
веществ, оказывающих вредное воздействие на организм человека. Высокомолекулярные полимеры физиологически безвредны.
Степень загрязняемости и очищаемость зависят от вредного 
воздействия полимеров, которое могут оказывать не вступившие в реакцию мономеры, некоторые пластификаторы, остатки катализатора, продукты старения и распада. Пластмассы 
биологически трудноусвояемы. Существует проблема их утилизации, что приводит к накоплению старых изделий из них 
и загрязнению окружающей среды.
Декоративные возможности пластмасс весьма широки. Их 
можно окрасить практически в любой цвет, придать разнообразие фактуре поверхности. Они могут быть матовые и блестящие, 
прозрачные и непрозрачные, их можно имитировать под другие 
материалы.
Надежность полимерных материалов характеризуется способностью сохранять во времени установленные в заданных 
пределах показатели функциональных, эргономических и эстетических свойств.
Следует учитывать долговечность полимерных материалов, 
которая оценивается изменением показателей прочности, жесткости, износостойкости при многократных нагрузках.
В отличие от долговечности сохраняемость характеризует 
способность полимеров проявлять установленный уровень 
свойств при хранении и транспортировании.

1.1.2. Ñîñòàâ è êëàññèôèêàöèÿ ïëàñòìàññ

Пластмассы классифицируют по ряду признаков: составу, 
природе связующего вещества, способу получения, типу химических реакций, лежащих в основе их получения, физико-механическим и термическим свойствам, характеру микро- и макроструктуры, видам и др.
По составу пластмассы делят на простые и сложные (композиционные). Простые пластмассы состоят только из полимера 
(синтетической смолы или природного модифицированного 
полимера) с добавлением в небольших количествах красителей 
и стабилизаторов. Сложные (композиционные) пластмассы содержат значительные количества других компонентов: наполнителей, пластификаторов, отвердителей, газообразователей, 
красителей, стабилизаторов.
В композиционных пластмассах полимеры выполняют роль 
компонента, связывающего другие составные части, поэтому 
их называют связующими веществами. Они и определяют основные свойства пластмасс.
Наполнители применяются для получения пластмасс с заданным уровнем потребительских свойств и с целью снижения 
их себестоимости. По физическому состоянию наполнители 
бывают твердые, жидкие и газообразные, по химической природе – органические (на основе синтетических смол, целлюлозы) и неорганические (каолины, мел), по типам – порошковые, 
волокнистые, слоистые. Добавление твердого наполнителя 
придает изделиям стабильность размеров, повышенную твердость и жесткость. Значительно повышает надежность введение 
в качестве наполнителей волокон, бумаги, тканей, древесного 
шпона и других слоистых материалов. Органические порошковые наполнители (древесная мука, целлюлоза) снижают тепло-, 
влаго- и светостойкость, а порошки металлов придают пластмассам тепло- и электропроводность. Жидкие наполнители 
(минеральные масла) вводятся для сохранения слоя смазки на 
поверхности трения, газообразные – для получения пенопластов (имеют преимущественно закрытые несообщающиеся 
газонаполненные ячейки) и поропластов (имеют открытую 
структуру ячеек с сообщающимися порами).
Пластификаторы вводят для придания пластмассам повышенной эластичности, свето- и морозостойкости, пониженной 
жесткости и горючести, хрупкости. Они не должны ухудшать 
внешний вид изделий и гигиенические свойства пластмасс, 
экстрагироваться пищевыми и моющими средами, водой и ор

ганическими растворителями. В качестве пластификаторов используются преимущественно сложные эфиры фталевой и фосфорной кислот.
Отвердители вводят в отдельные пластмассы для перевода 
полимера в процессе формования изделий в неплавкое и нерастворимое состояние.
Красящие вещества – это тонко измельченные пигменты 
и органические красители, которые одновременно могут выполнять роль наполнителя (сажа, оксид цинка и др.) и стабилизатора.
Стабилизаторы – это вещества, замедляющие деструкцию 
полимеров и удлиняющие срок службы изделий, изготовленных 
с использованием их. Блокирующие стабилизаторы (амины, 
фенолы) применяются преимущественно для защиты полимеров от воздействия тепла и кислорода. Экранирующие стабилизаторы (сажа, производные бензола) защищают полимеры 
от действия света.
По природе связующего вещества различают пластмассы на 
основе синтетических смол и пластмассы на основе модифицированных природных полимеров.
По способу получения пластмассы делят на полимеризационные, поликонденсационные и природные модифицированные.
Полимеризационные полимеры получают в результате последовательного присоединения друг к другу ненасыщенных 
мономеров за счет разрыва в них двойных или тройных связей. 
Это полиолефины, винипласты, полистиролы, фторопласты, 
полиакрилаты, полиформальдегиды.
Поликонденсационные полимеры получают соединением реагирующих молекул в полимерные цепи с выделением побочных низкомолекулярных продуктов (воды, аммиака, кислот). 
К ним относятся фенолформальдегидные, аминоальдегидные, 
полиамидные, полиуретановые, полиэфирные и другие смолы.
Природные модифицированные полимеры (целлюлоза, белки, 
каучук, битумы и др.) в чистом виде не могут быть использованы для производства пластмасс в качестве связующих веществ. 
Для этих целей используют простые эфиры, которые образуются при взаимодействии природных полимеров со спиртами, 
и сложные эфиры, являющиеся продуктами взаимодействия 
с кислотами или их ангидридами.
По способу проведения полимеризации различают смолы, полученные блочным, лаковым и эмульсионным способами. Блоч