Кролиководство

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации 

Департамент научно-технологической политики и образования 

Федеральное государственное бюджетное образовательное 

учреждение высшего образования 

«Волгоградский государственный аграрный университет»

Факультет биотехнологий и ветеринарной медицины

Кафедра «Частная зоотехния»

А.С. Шперов  
А.А. Ряднов  

В.Н. Рыбникова

КРОЛИКОВОДСТВО

Учебное пособие 

Волгоград

Волгоградский ГАУ

2018

УДК 636.32/38
ББК 46.61
Ш-54

Рецензенты:

кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры «Акушерство и терапии» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ С.П. Перерядкина; кандидат 
сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник ФГБНУ 
«Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» Д.Н. Пилипенко

Шперов, Александр Сергеевич

Ш-54 Кролиководство: учебное пособие / А.С. Шперов, А.А. Ряднов,
В.Н. Рыбникова. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2018. 
– 112 с.

Учебное пособие содержит сведения по практическим вопросам 

курса дисциплины «Кролиководство», вспомогательные теоретические данные, задания и формы для их выполнения. По всем занятиям
приведены задания для самостоятельной работы.

Предназначается бакалаврам факультета Биотехнологий и вете
ринарной медицины, направление подготовки 36.03.02 «Зоотехния».

УДК 636.32/38

ББК 46.61

© ФГБОУ ВО Волгоградский 
ГАУ, 2018
© Шперов А.С., Ряднов А.А., 
Рыбникова В.Н., 2018

ВВЕДЕНИЕ

Кролиководство – отрасль животноводства, дающая ценную и 

разнообразную продукцию, необходимую для пищевой, перерабатывающей промышленности, а также для ветеринарной медицины. 

В современного условиях развития сельского хозяйства кроли
ководству отводится роль альтернативного животноводства.

Целью освоения дисциплины «Кролиководство» является фор
мирование у бакалавров теоретических и практических знаний по основным приемам работы с кроликами на основании их биологических 
и хозяйственных особенностях, рациональное использовании поголовья для получения максимума продукции с наименьшими затратами с 
учетом экологических требований. 

Изучение дисциплины направлено на решение следующей задачи:
научить будущего специалиста успешно вести организа
ционно-зоотехническую работу, обеспечивающую рентабельное производство диетического мяса, мехового сырья, пуха и другой продукции кролиководства; предотвращать заболевания, связанные с нарушением технологии кормления и содержания.

Учебное пособие для практических занятий по дисциплине 

«Кролиководство» подготовлено на основании многолетнего опыта 
преподавания этой дисциплины на кафедре «Частная зоотехния» Волгоградского государственного аграрного университета.

К каждому занятию даются методические указания к выполне
нию, указываются материалы и пособия, после каждого занятия приведены вопросы для самоконтроля студентов.

При изучении теоретического материала курса студентам реко
мендуется ознакомиться с работой кролиководческих комплексов или 
ферм, с организацией и техникой сдачи-приемки живых кроликов, 
технологией основных производственных процессов.

Пособие дополнено приложением, позволяющим составлять ра
ционы кормления различных половозрастных групп, организовывать 
зоотехнический учет на предприятии, проводить бонитировку. Для 
проверки уровня обученности студентов по дисциплине «Кролиководство» в учебном пособии приводятся примерные тесты.

ЗАНЯТИЕ 1.

АНАТОМО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ 

КРОЛИКОВ

Цель занятия: изучить анатомические особенности кроликов,

научится определять топографию внутренних органов, изучить методику забора крови.

Материалы и пособия: живые кролики, атласы по анатомии 

сельскохозяйственных животных, фотографии анатомической разделки кроликов, бланки протоколов убоя и исследований крови.

СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ

Костно-мышечная система. Скелет кролика (рис. 1). Костную 

основу тела кролика составляет скелет, на костях которого прикрепляются мускулы. Скелет кролика состоит из 212 костей, не считая 
слуховых костей и зубов. Вес скелета новорожденного кролика занимает 15 % веса тела, у взрослого животного – около 10 %. У кроликов, 
отличающихся высокой мясностью, относительный вес скелета меньше. Кролики пород специализированного мясного направления (калифорнийский, новозеландская белая и др. имеют более тонкий костяк. 
Принято выделять осевой и периферический скелет. Осевой скелет 
состоит из позвоночного столба и делится на пять отделов: шейный, 
грудной, поясничный, крестцовый и хвостовой. Составлен из 46 костных сегментов – позвонков. В шейном отделе 7 позвонков, в грудном 
12 (иногда 13), в поясничном – 7, в крестцовом – 4 (сросшихся между 
собой), в хвостовом – 16 (иногда 15) позвонков. 

Рисунок 1 – Скелет кролика

1 – предчелюстная кость; 2 – носовая; 3 – слезная; 4 – надглазничный 

отросток; 5 – скуловой отросток чешуйчатой; 6 – теменная; 

7 – суставной отросток нижней челюсти; 8 – верхняя затылочная; 
9 – шейные позвонки; 10 – грудные позвонки; 11 – поясничные 
позвонки; 12 – крестцовые позвонки; 13 – хвостовые позвонки;

14 – нижняя челюсть; 15 – атлас; 16 – эпистофей; 17 – первое ребро; 

18 – рукоядка грудины; 19 – лопатка; 20 – ость лопатки; 

21 – акромион; 22 – грудина; 23 – мечевидный отросток; 24 – ребро; 
25 – плечевая кость; 26 – лучевая; 27 – запястье; 28 – пястная кость; 
29 – фаланга пальца; 30 – локтевая кость; 31 – локтевой отросток; 
32 – коленная чашечка; 33 – большая берцовая; 34 – предплюсневая 
кость; 36 – основная фаланга пальца; 37 – пяточная кость; 38 – малая 
берцовая; 39 – бедро; 40 – лобковая кость; 41 – вертлюжная впадина; 
42 – запирательная отверстие; 43 – седалищная кость; 44 – подвздошная

Мышечная система. Так называют совокупность тканей, при
водящих в движение тело животного и его части. Вся мускулатура 
животного делится на две части: мускулатуру тела и внутренностей. 
Мышцы состоят из отдельных волокон, способных сокращаться, и 
прикрепляются к костям при помощи сухожилий и хрящей. Окраска 
мышц зависит от содержащейся в них крови, а также от красящего 
вещества миохрома, сходного с гемоглобином. Мышцы кролика отличаются бледным цветом.

Рисунок 2 – Общий вид мускулатуры кролика

1 – подниматель носа; 2 – подниматель верхней губы; 3 – височный 
мускул; 4 – скуло-ушной мускул; 5 – бровно-ушной; 6 – лестничный;

7 – трапециевидный; 8 – большой круглый; 9 – подкостный; 

10 – задняя часть трапециевидного мускула; 11 – широчайший мускул 

спины; 12 – остистый; 13 – длиннейший спины; 

14 – подвздошно-реберный мускул; 15 – большой ягодичный; 

16 – двуглавый бедра; 17 – щечный; 18 – малый скуловой; 

19 – оттягиватель нижней губы; 20 – жевательный; 

21 – грудино-сосцевидный; 22 – большой подниматель лопатки; 

23 – ключично-сосцевидный; 24 – отводящий плечо; 25 – дельтовидный;

26 – наружный локтевой; 27 – длинный локтевой; 28 – внутренний 
плечевой; 29 – двуглавый; 30 – длинный отводящий первого пальца; 
31 – локтевой сгибатель кисти; 32 – наружный разгибатель пальцев; 

33 – общий разгибатель пальцев; 34 – лучевой разгибатель кисти; 

35 – зубчатый мускул; 36 – большой грудной; 37 – наружный косой; 
38 – сухожильное влагалище прямой мышцы брюха; 39 – портняжный;

40 – четырехглавый мускул бедра; 41 – длинный малоберцовый; 
42 – общий сгибатель пальцев; 43 – пяточный; 44 – икроножный; 

45 – двуглавый мускул бедра; 46 – полусухожильный; 

47 – полуперепончатый

Различают мышцы пластинчатые, или широкие, кольцеобразные 

и веретенообразные. Последняя форма характерна для мускулов конечностей. Кольцеобразные мышцы расположены вокруг глаз, ротовой полости.

Мышцы содержат много воды (72-80 %) и только около 20-28 % 

приходится на долю сухого остатка, главным образом белков. У новорожденных кроликов на мускулатуру приходится около 20 % веса животного, у 2-месячных – около 37 %, у кроликов в возрасте 4,5 месяцев – 41-42 %. Все скелетные мышцы, взятые вместе, составляют мясо 
– продукт, полученный после убоя животного. По содержанию белка 
мясо кролика превосходит лучшие сорта мяса других видов (табл. 1).

Таблица 1 – Химический состав и калорийность мяса 

различных видов животных

Продукт
% сухого 
вещества

Усвояемый продукт, брутто (г)
Калорийность 

(кал)
белки
жиры
углеводы

Крольчатина
30,7
20,43
7,20
150,7

Говядина
31,5
15,01
4,47
131,0

Баранина
34,9
12,11
11,48
156,4

Свинина (полусальная)
38,9
15,34
13,89
187,4

Таблица 2 – Содержание холестерина в различных пищевых продуктах

Продукт

Содержание 

холестерина (мг) 
в 100 г продукта

Продукт

Содержание 

холестерина (мг) 
в 100 г продукта

Яйца
1700-1754
Телятина
38-83

Свиной шпик
74-126
Говядина
37-48

Куриное мясо
35-108
Крольчатина
25

Консистенция мяса кроликов нежная, на разрезе оно мелкозер
нистое, жировые прослойки ясно выражены. Жир откладывается преимущественно в брюшной полости, около почек, желудка, а также за 
лопатками. Под кожей жир у кроликов почти не откладывается.

Пищеварительная система
Эффективность использования 

кормов организмом животного зависит от того, как они будут переработаны органами пищеварения. У кролика, так же как и у других животных, пищеварение осуществляется органами ротовой полости, желудком, куда из ротовой полости поступает пищевой ком через глотку 
и пищевод, кишечником. Расположение внутренних органов кролика 
показано на рисунке 3.

Рисунок 3 – Расположение внутренних органов кролика

1 – сердце; 2 – легкое; 3 – печень; 4 – пищевод; 5 – желудок; 

6 – почки; 7 – тонкие кишки; 8 – толстые кишки; 9 – слепая кишка; 

10 – мочевой пузырь

У новорожденного кролика 16 молочных зубов, у взрослого 28 

постоянных зубов. Клыков у кроликов нет, резцы длинные. 

Зубная формула
i
1
1

2
2



, с
0
0

0
0



, pm
2
2

3
3



,m
3
3

3
3


 =28 

Эмалью покрыта только передняя их поверхность, поэтому по
стоянно растущие резцы у кроликов стачиваются наискось. Измельченный и частично переваренный корм (пищевой ком) поступает в 
желудок. У кролика желудок однокамерный, находится в передней 
половине брюшной полости, с левой стороны. В его стенках расположены железы, выделяющие желудочный сок, который содержит фермент пепсин и соляную кислоту. Соляная кислота обладает бактерицидным действием.

Желудочный сок выделяется непрерывно. В зависимости от ка
чества и характера корма; в час образуется от 1-2 до 8-10 мл сока. 
Ферментативная активность пищеварительных соков у кролика более 
высокая, чему других травоядных домашних животных, в связи с повышенной кислотностью. Общая кислотность желудочного сока кролика колеблется в пределах от 0,18 до 0,35 %, содержание свободной 
соляной кислоты от 0,11 до 0,27 %. В желудке белки корма под действием желудочного сока превращаются в белковые соединения менее 
сложного состава. Клетчатка в желудке кролика не переваривается. 

В результате сокращения мышечных стенок желудка происхо
дит перемешивание различных слоев пищевой массы, пропитывание 
ее желудочным соком. Из желудка масса проталкивается в двенадцатиперстную кишку, где продолжается ее переваривание. Особенно 
большое значение в пищеварении кролика имеет поджелудочная железа. Ее проток открывается в двенадцатиперстную кишку на расстоянии примерно 40 см от желудка. Под влиянием фермента трипсина, 
содержащегося в соке поджелудочной железы, а также фермента 
эрепсина, находящегося в кишечном соке, продукты переваривания 
белка, то есть альбумозы и пептоны, расщепляются до аминокислот. 

Жир корма под действием желчи и фермента липазы, имеющей
ся в соке поджелудочной железы, распадается на жирные кислоты и 
глицерин. Желчь образуется в печени и поступает в проток двенадцатиперстной кишки.

Общая длина кишечника у кролика равняется 315-469 см. В 

тонком отделе кишечника происходит переваривание основных питательных веществ корма: углеводов, белков и жиров, а также всасывание продуктов пищеварения. Питательные вещества корма, расщеп

ленные на составные части, проникают через эпителий ворсинок кишечника и поступают в удобоусвояемом виде кровь, которая разносит 
их по всему телу. 

Из тонкого отдела пищевые массы передвигаются в толстый от
дел кишечника (слепая, ободочная, прямая кишки). Под действием 
ферментов, выделяемых микробами слепой кишке расщепляется клетчатка. Из слепой кишки пища попадает в ободочную, затем в прямую 
кишку. В толстом отделе кишечника (в слепой и ободочной кишках) 
происходят бродильные, а иногда и гнилостные процессы с образованием газов – метана» водорода, сероводорода, а также токсически 
действующих продуктов распада белков – индола, скатола, В нормальных условиях токсические вещества связываются в печени и удаляются, при нарушении работы печени они всасываются в кровь и 
резко ухудшают состояние здоровья животного. 

Таблица 3 – Абсолютная  и относительная (в % к живой массы) массы 

внутренних органов кроликов (порода белый великан)

Показатель
Значение

Предубойная живая масса, кг
3,59

Масса легких с трахеей, г

%

15,00
0,42

Масса сердца, г

%

15,00
0,42

Масса печени, г

%

155,00
4,31

Масса почек, г

%

21,67
0,60

Кролики поедают ночной кал (капрофагия). Это свойство свя
зывают с тем, что в результате деятельности микроорганизмов в толстых кишках кролика образуются некоторые витамины группы В, которые выделяются вместе с калом. Можно предполагать, что капрофагия является биологическим приспособлением данного вида животных к сохранению в организме важных витаминов. 

Особенности пищеварения кроликов меняются с возрастом. У 

крольчат кислотность желудочного сока постепенно повышается, соответственно этому увеличивается и переваривающая сила желудочного сока. Значительные изменения в секреторной деятельности желудка наступают после отъема крольчат от самки. Как правило, независимо от срока отъема крольчат в послеотъемный период происходит снижение кислотности и понижение переваривающей силы сока. 

Особенно резко эти изменения проявляются при отсадке крольчат в 
30-дневном возрасте. Восстановление кислотности и переваривающей 
силы сока наступает только к 2-месячному возрасту. 

У крольчат-сосунов толстый отдел кишечника развит очень сла
бо. После отъема, когда их сразу переводят на корма, содержащие 
значительное количество клетчатки, тем более огрубевшей, она плохо 
переваривается, В толстых кишках происходит усиленное образование газов, что приводит к вздутиям, заболеваниям, а иногда и отходу 
молодняка.

Отсюда следует, что отсаженному молодняку корм с большим 

содержанием огрубевшей клетчатки скармливать нельзя. Содержание 
крольчат под самкой более 30 дней (40-45 дней) или исключение из 
рациона кормов, богатых огрубевшей клетчаткой, способствует лучшему использованию корма и развитию отъемного молодняка. Подготовка корма (измельчение, дробление) способствует более полному 
его усвоению, так как переваривание растительных клеток с разрушенной оболочкой происходит быстрее, чем с целой. 

Система органов кровообращения. Кровеносная система за
нимает совершенно особое положение в организме, она анатомически 
тесно связана со всеми органами и тканями, объединяет их в единое 
целое. Система органов крово- и лимфообращения состоит из жидкостей, или жидких тканей (крови и лимфы), кроветворных органов (печени, красного костного мозга, селезенки), кровеносных и лимфатических сосудов, сердца, приводящего кровь и лимфу в движение. 

Кровь. В организме животных кровь выполняет важнейшие 

функции. Она разносит по органам и тканям питательные вещества, 
продукты расщепления белков, углеводов, жира и удаляет из организма продукт! распада клеток и тканей, перенося их к выделительным 
органам. 

Кровь осуществляет химическую, или гуморальную, связь орга
нов и тканей между собой. Она доставляет кислород, необходимый 
для дыхания клеток и уносит углекислоту и прочие газы, образовавшиеся в результате жизнедеятельности животного. 

В крови содержатся гормоны и ферменты, а также иммунные 

(защитные) тела, которые играют большую роль в борьбе с проникшими в организм инородными телами (микроорганизмы, вирусы, токсины и др.). В крови растворены минеральные и органические вещества, в том числе белки. Кровь, по мнению ученых, представляет собой своеобразное зеркало, в котором отражаются самые разнообразные процессы, протекающие в организме животного.