Торговое оборудование. Практикум

Т. К. Мезена

ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ПРАКТИКУМ

Допущено Министерством образования

Республики Беларусь в качестве учебного 

пособия для учащихся учреждений, 

обеспечивающих получение 

профессионально-технического 

образования по учебной специальности 
«Торговое дело» и среднего специального 

образования по специальности 
«Коммерческая деятельность»

2-е издание, стереотипное

Минск 
РИПО
2014

УДК 658.822(075.32)
ББК 65.422я723
 
М44

Р е ц е н з е н т ы :

кандидат технических наук, доцент кафедры 

управления предприятиями торговли УО “Белорусский 

государ ственный экономический университет” Е.М. Костенко;
цикловая комиссия коммерческой деятельности и технологии 
УО “Минский торговый колледж” Белкоопсоюза (Ю.А. Усеня).

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей 

книги или лю бой ее части не может быть осуществлено без разрешения издательства.

Мезена, Т. К.

М44  
Торговое оборудование. Практикум : учеб. пособие / 

Т. К. Мезена. – 2-е изд., стер. – Минск : РИПО, 2014. – 112 с.

ISBN 978-985-503-414-9.

Практикум по дисциплине «Торговое оборудование» включа
ет практические занятия, способствующие закреплению знаний 
и умений по использованию средств измерений, различных видов торгового инвентаря и приспособлений, по расчету с покупателями, по оформлению кассовых документов и т. д.

Адресован учащимся учреждений, обеспечивающих получе
ние среднего специального образования по специальности «Коммерческая деятельность».

УДК 658.822(075.32)
ББК 65.422я723

ISBN 978-985-503-414-9
© Мезена Т. К., 2010

 
© Оформление. Республиканский институт 

профессионального образования, 2010

ВВЕДЕНИЕ

Дисциплина «Торговое оборудование» занимает важ
ное место в формировании профессиональных качеств 
коммерческих специалистов. Практические занятия способствуют более глубокому изучению данной дисциплины, закреплению теоретических знаний и развитию умений пользоваться средствами измерений в сфере торговой 
деятельности, различными видами торгового инвентаря, 
маркировочными и этикировочными приспособлениями, 
производить расчеты с покупателями (потребителями) за 
наличный расчет, банковскими карточками, чеками из чековой книжки, расчетными чеками, грамотно оформлять 
кассовые документы, различать по основным техническим 
характеристикам виды торгового холодильного и подъемно-транспортного оборудования.

Приобретенные умения и навыки помогут учащимся в 

дальнейшей практической деятельности.

Тематика практических занятий по дисциплине «Торго
вое оборудование» соответствует содержанию типовой учебной программы.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 1

ИзученИе назначенИя, правИл рацИональной 

И безопасной эксплуатацИИ торгового Инвентаря, 
маркИровочных И этИкИровочных прИспособленИй

Цель: ознакомиться с назначением различных видов 

торгового инвентаря, маркировочных и этикировочных 
приспособлений, рационально применят ь их в работе, соблюдая меры безопасности.

Оснащение: образцы и рисунки различных видов тор
гового инвентаря, маркировочных и этикировочных приспособлений.

Краткий теоретический материал

Торговый инвентарь – это различные приспособления, 

инструменты, приборы, применяемые для обслуживания 
покупателей, показа и обработки товаров, а также для выполнения различных вспомогательных и хозяйственных 
операций. 

Многообразие 
видов 
и 
рациональное 
использова
ние инвентаря позволяет эстетично оформить рекламновыставочные стенды, показать покупателю товар с меньшими товарными потерями, способствует повышению 
культуры обслуживания покупателей, производительности труда торговых работников, улучшению условий их 
труда, сокращению издержек обращения.

В зависимости от назначения торговый инвентарь де
лится на следующие группы:

для вскрытия тары и упаковки;
•

проверки размеров и качества товаров;
•

подготовки товаров к продаже и отпуска их покупа•

телям;

обслуживания покупателей и отбора ими товаров;
•

рекламно-выставочный.
•

По месту использования различают инвентарь для 

складских и подсобных помещений, для торговых залов 
продовольственных магазинов и магазинов, торгующих 
непродовольственными товарами, а также инвентарь общего пользования. 

Ежедневно инвентарь необходимо промывать содовым 

раствором и вытирать насухо. Хранят его в специально отведенных местах. 

Маркираторы (этикет-пистолеты) – это технические 

средства, предназначенные для печати и наклеивания самоклеющихся этикеток с ценой, кодами, датой и другой 
буквенно-цифровой информацией о товарах. Они могут 
быть однострочные и двухстрочные, различных размеров 
и иметь восемь или десять разрядов-символов. 

Термотрансферные принтеры – это специализированные 

устройства, которые наносят изображение на этикетку методом термопереноса. Изображение формируется в компьютере и выводится непосредственно на принтер. Можно 
наносить любой текст, графическое изображение, штриховой код. Использование этикеток различных цветов позволяет привлечь внимание покупателя. 

Сканеры – устройства, предназначенные для считыва
ния штриховых кодов. Могут быть стационарные (горизонтальные и вертикальные) и ручные. Кассиру достаточно 
пронести товар перед сканером, в результате значительно 
ускоряется работа кассира и уменьшаются очереди на узле 
расчета. Есть модели сканеров, совмещенных с электронными весами. 

Задание 1. Изучите виды торгового инвентаря по группам в зави
симости от назначения. Результаты представьте по форме таблицы 1. 

Таблица 1

Характеристика видов торгового инвентаря

№ 
п/п

Группа 

инвентаря
Вид инвентаря
Назначение

Задание 2. Изучите модели (модификации) маркировоч
ных и этикировочных приспособлений. Результаты представьте по форме таблицы 2. 

Таблица 2

Характеристика моделей (модификаций) 

маркировочных и этикировочных приспособлений

№ 
п/п
Название
Модель

Назначение 

и область 

применения

Краткие 

технические 

характеристики

Задание 3. Изучите меры безопасной эксплуатации тор
гового инвентаря (прил. 1). 

Вопросы для самоконтроля

1. Дайте определение понятия «торговый инвентарь».
2. Каковы роль и значение торгового инвентаря в обслуживании покупателей?

3. Каким требованиям должен отвечать торговый инКаким требованиям должен отвечать торговый инвентарь?

4. а какие группы делится инвентарь по месту иса какие группы делится инвентарь по месту использования?

5. а какие группы делится инвентарь по назначению?
6. Для каких целей предназначены маркировочные и 

этикировочные приспособления? 

7. Какие меры безопасности необходимо соблюдать при 

эксплуатации торгового инвентаря, маркировочных и 
этикировочных приспособлений? 

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 2

установка на рабочем месте механИческИх весов 
разлИчных тИпов (моделей). правИла взвешИванИя
Цель: приобрести практические навыки установки на 

рабочем месте механических весов различных типов (моделей), усвоить правила взвешивания. 

Оснащение: весы настольные циферблатные, весы то
варные, гири общего назначения и условные, сыпучие и 
жидкие товары, упаковочные материалы, торговый инвентарь, калькуляторы.

Краткий теоретический материал

Весы – это измерительный прибор, предназначенный 

для определения массы (веса) товара (груза). Задача точного определения веса всерьез занимала ученых на протяжении многих тысячелетий. Не случайно на древних египетских и вавилонских памятниках сохранились изображения простейших весов – коромысло с подвешенными 
чашками. От правильной установки весов на рабочем месте 
и соблюдения правил взвешивания зависят качество измерений (точность отпуска товаров покупателям), точность 
учета товаров (достоверность информации о движении 
товара), сохранность товарно-материальных ценностей. 
Отпуск товаров должен производиться полной мерой, 
точным весом и счетом. Соблюдение правил торговли 
является важным условием повышения культуры обслуживания покупателей.

Весы устанавливаются на прочном, устойчивом горизон
тальном основании (стол, прилавок, пол), не подверженном 
различного рода сотрясениям и вибрации, таким образом, 
чтобы покупатели могли видеть весь процесс взвешивания 
и отпуска товаров. Для покупателей в доступном месте 
должны быть установлены контрольные весы. 

Задание 1. Установите механические весы на рабочем 

месте (упражнение повторите 5–6 раз).

Задание 2. Выполните взвешивание товаров, соблюдая 

правила взвешивания, подсчитайте стоимость каждого отвеса и общую стоимость (итого). Результаты взвешивания 
занесите в таблицу 3.

Таблица 3

Результаты взвешивания

№ 
п/п

Наименование 

товара

Цена

за 1 кг, 

руб.

Количество, г

300
450
680
1 300

1
Колбаса «Докторская»
15 850

2
Колбаса «Прималюкс»
14 600

3
Сосиски «Любительские»
13 900

4
Огурцы свежие
4 250

5
Помидоры свежие
7 800

6
Лимоны
6 300

7
Сыр «Российский»
15 600

8
Мука пшеничная в/с
3 300

9
Крупа перловая
3 800

10
Рис шлифованный
4 950

Итого

Взвешивание выполните в следующем порядке:
1. Рационально расположите на рабочем месте товары, 

инвентарь, упаковочные материалы. 

2. Заполните пакет товаром. 
3. Установите его на весы.
4. При необходимости досыпьте до требуемого веса. 
5. Подсчитайте стоимость отвеса.
6. При взвешивании товара в пакете необходимо на гиПри взвешивании товара в пакете необходимо на ги
ревую площадку положить аналогичный пакет.

Задание 3. Выполните взвешивание товаров в таре, со
блюдая правила взвешивания, подсчитайте стоимость 
каж дого отвеса и общую стоимость (итого). Результаты 
взвешивания занесите в таблицу 4.

Таблица 4

Результаты взвешивания

№ 
п/п
Наименование товара

Цена 

за 1 кг, 

руб.

Количество, г

500
800
1 500

1
Мед натуральный
22 500

2
Фарш «Городской»
15 400

3
Пельмени развесные
8 800

4
Сахар-песок
2 400

5
Макаронные изделия
2 300

6
Рис шлифованный
4 950

7
Печенье «Зоологическое»
2 890

8
Зефир в шоколаде
13 600

9
Салат «Витаминный»
10 500

10
Салат «Принцесса»
12 300

Итого

Взвешивание выполните в следующем порядке: 
1. Проверьте целостность тары и ее чистоту. 
2. Взвесьте тару покупателя, запомните ее массу (вес) 

или на гиревую площадку поместите аналогичный пакет.

3. Заполните тару товаром до необходимого количества. 
4. Подсчитайте стоимость товара

Задание 4. Выполните взвешивание товаров на товар
ных весах (не менее 4–5 товаров).

Вопросы для самоконтроля

1. а что необходимо обратить внимание продавцу перед 

взвешиванием товаров (грузов) на механических весах?

2. Опишите порядок установки весов в горизонтальном 

положении.

3. В чем состоит важность горизонтальной установки 

весов?

4. Как обеспечивается право покупателя проверить доКак обеспечивается право покупателя проверить достоверность массы (веса) приобретенного товара?

5. Перечислите правила взвешивания товаров на весах 

настольных циферблатных.

6. Перечислите правила взвешивания на товарных весах.
7. Каким набором гирь должны комплектоваться наКаким набором гирь должны комплектоваться настольные циферблатные и товарные гирные весы (Р10Ц 13, 
РП500Г 13).

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 3

установка на рабочем месте электронных весов. 

правИла взвешИванИя

Цель: приобрести практические навыки установки элек
тронных весов на рабочем месте, усвоить правила взвешивания.

Оснащение: электронные весы МК-15.2-ТН.20, ВР 4149-11, 

ВЭ-15Т и другие модели, сыпучие и жидкие товары, упаковочные материалы, торговый инвентарь, калькуляторы.

Перед выполнением практической работы необходимо 

ответить на следующие вопросы:

1. Почему в настоящее время широкое применение в 

торговле получили электронные весы?

2. Из каких основных блоков состоят электронные весы?
3. Какие меры безопасности необходимо соблюдать при 

работе с электронными весами?

4. Каковы возможности нового поколения электронных 

весов?

5. Устанавливая весы в горизонтальном положении, 

продавец колбасного отдела вывинтил все ножки, а затем, 
следя за положением пузырька воздуха жидкостного уровня, начал ввинчивать каждую ножку по отдельности. Затратив много времени, он так и не смог правильно установить весы. Какие ошибки допущены продавцом?

6. Чем отличаются понятия «стоимость» и «цена»?