Проектно-технологические решения по производству продукции свиноводства, овцеводства и птицеводства на малых фермах

Д.Н. МУРУСИДЗЕ 

Л.П. ЕРОХИНА 

П.Н. ВИНОГРАДОВ

Проевтонгезошшгмческие решения 

по производству продукции 

свиноводства, овцеводства 

и птиирводспва на ттмж фермах

Учебное пособие

Федеральное государственное общеобразовательное учреждение 
высшего профессионального образования 
«Московский государственный агроинженерный университет 
имени В.П. Горячкина»

Кафедра «Технология и механизация животноводства»

ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ 
РЕШЕНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ 
ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА, 
ОВЦЕВОДСТВА И ПТИЦЕВОДСТВА 
НА МАЛЫХ ФЕРМАХ

Учебное пособие

Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов 
по агроинженерному образованию в качестве учебного пособия 
для студентов высших учебных заведений, обучающихся 
по направлению «Агроинженерия»

Москва 2008

УДК 636.002.6.001.63 
ББК 45 
М 91

Рецензенты:
Доктор технических наук, заведующий кафедрой 
«Электрификация и автоматизация животноводства»
Российского государственного аграрного университета -  МСХА 
им. К.А. Тимирязева 
профессор Ю. II. Иванов 
Доктор технических наук, ведущий научный сотрудник Всероссийского научно- 
исследовательского института электрификации сельского хозяйства 
профессор В.В. Шевцов

Мурусидзе Д.Н., Ерохина Л.П., Виноградов П.Н.
М 91 Проектно-технологические решения по производству продукции свиноводства, овцеводства и птицеводства на малых фермах: учебное пособие. -  М.: ФГОУ ВПО МГАУ, 2008. -  148 с.
ISBN 978-5-86785-235-1

Изложены особенности производства продукции животноводства на малых 
фермах. Освещены вопросы объемно-планировочных решений проектов ферм, 
зданий и сооружений по производству свинины, баранины, яиц и мяса птицы, 
приведены прогрессивные проекты ферм, зданий и сооружений. Дан перечень 
современных машин, оборудования дня механизации производственных процессов на малых фермах.

ISBN 978-5-86785-235-1
УДК 636.002.6.001.63 
ББК 45

© ФГОУ ВПО МГАУ, 2008

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................................ 4
Глава 1. Объемно-планировочные решения зданий малых
ферм для содержания свиней, овец и п ти ц ы ...............  
6
1.1. Здания и сооружения для содержания свиней.....................................................6
1.2. Здания и сооружения для содержания овец......................................................... 7
1.3. Здания и сооружения для содержания птицы 
.............................................8
Контрольные вопросы.........................................................................................................9
Глава 2. Особенности производства продукции
животноводства в личны х, подсобных и крестьянских
(фермерских) хозяйствах..................................................................................................10
2.1. Проектно-технологические решения по производству
свинины на малых фермах.........................................................................................   10
2.2. Проекты ферм и зданий по производству свинины
на малых фермах................................................................................................................13
2.3. Машины и оборудование для водоснабжения.................................................. 44
2.4. Машины и оборудование для механизации
удаления навоза...................................................................................................................47
2.4. Машины и оборудование для механизации
удаления навоза...................................................................................................................49
2.5. Машины и оборудования для транспортировки,
подготовки и раздачи кормов........................................................................................50
Контрольные вопросы.............................................. 
 
50
Глава 3. Технологические процессы по производству
продукции овцеводства.....................................................................................................51
3.1. Проекты ферм и сооружений по производству
продукции овцеводства...................................................................................................51
3.2. Рекомендации по содержанию и кормлению овец.......................................... 67
3.3. Машины и оборудование для механизации 
производственных процессов по производству
продукции овцеводства на малых фермах 
 
.....................................................71
Контрольные вопросы......................................................................................................77
Глава 4. Технологические процессы по производству
яиц и мяса п ти ц ы  
........................................................................................................78
4.1. Проекты ферм и зданий по производству
яиц и мяса птицы...............................................................................................................80
4.2. Рекомендации по содержанию и кормлению молодняка
и кур-несушек........................... 
 
91
4.3. Машины и оборудование для механизации
производственных процессов на малых птицеводческих фермах.....................97
Контрольные вопросы....................................................................................................108
Глава 5. Системы отопления, вентиляции
и теплоснабжения малых ф ер м ...................................................................................109
Приложение............................................... 
122
Использованная литература...........................................................................................147

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство -  одна из самых эффективных отраслей сельского хозяйства по производству биологически полноценных продуктов питания, поскольку молоко, мясо, яйца являются высокопитательными продуктами, а также наиболее важным источником протеина животного происхождения.
За 1990-2005 гг. в Российской Федерации значительно сократилось потребление населением мяса всех видов скота и птицы. В 1990 г. потребление 
мяса и мясопродуктов на душу населения составило 75 кг.
В 2004 г. уже потреблялось 48 кг, в то время как медицинская норма рационального питания составляет' 81 кг. Если учесть, что в рационе питания населения имеется недостаток молока и молочных продуктов, то проблема обеспечения белками животного происхождения населения приобретает особое 
значение.
Увеличение производства животноводческой продукции и повышение ее 
качества в большой степени зависит от внедрения передовых технологий с использованием современных машин и оборудования. В связи с этим для насыщения отечественного рынка животноводческой продукцией необходим принципиально новый подход к решению указанных задач.
Характерной особенностью развития животноводства на современном этапе является многоукладность сельского хозяйства и производство продукции 
животноводства в крупных, средних и личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Обеспечение населения продукцией животноводства в 
кратчайшие сроки возможно в значительной степени за счет увеличения производства в стране мяса свинины, баранины, птицы в личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах, производящих 57 % всей валовой продукции сельского хозяйства, в том числе 55 % мяса.
Рассматриваемая проблема приобретает еще большую актуальность в связи с реализацией приоритетного президентского проекта развития АПК, предусматривающего, в частности, ускоренное развитие животноводства, стимулирование и развитие малых ферм хозяйствования. В соответствии с проектом за 
два года производство мяса необходимо увеличить на 7 %.
На современном этапе перехода к рыночным отношениям интенсификация 
животноводства -  одна из главных задач агропромышленного комплекса РФ, 
которая зависит от технического и технологического уровня применяемых проектов ферм, зданий, машин и оборудования и эффективного их использования.
Особое значение для разработки научно-обоснованных рекомендаций по 
совершенствованию технологии по содержанию животных и организации производства продукции приобретает решение проблемы, связанной с обеспечением фермеров высокоэффективными проектными решениями ферм и зданий с 
учетом особенностей сложившейся практики хозяйствования и запросов производства. Поэтому весьма актуальным становится подготовка и выпуск учебного 
пособия по теме «Проектно-технологические решения по производству продукции свиноводства, овцеводства и птицеводства на малых фермах», предназначенного для студентов высших учебных заведений инженерного профиля.

Основная задача учебного пособия -  ознакомить студентов с современными высокоэффективными проектными решениями по строительству ферм, зданий и сооружений по производству свинины, баранины, яиц и мяса птицы, 
шерсти на малых фермах.
Необходимость издания данного учебного пособия состоит в том, что нет 
практических руководств для учебных целей и производственных задач по проектным решениям ферм, зданий и сооружении по производству свинины, баранины, яиц и мяса птицы и шерсти в личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Пособие издается впервые.
В учебном пособии довольно полно изложены проектные решения ферм, 
зданий и сооружений основного производственного назначения для применения 
разных форм хозяйствования (семейный, арендный подряд и др.), сгруппированные по виду производства (свинина, баранина и птица), составленные на основе 
обобщения опыта проектирования и строительства в различных регионах страны, а также результатов работы научно-исследовательских учреждений.
Рассмотрены наиболее прогрессивные проектные решения личных, подсобных, крестьянских (фермерских) хозяйств различного производственного 
назначения, мощности, технологии производства, с использованием систем необходимого инженерного оборудования, различными объёмно-планировоч- 
ными и конструктивными решениями.
В пособии изложена обширная и достаточная информация для выбора 
нужных решений по проектированию и строительству соответствующих ферм, 
зданий и сооружений в зависимости от конкретных хозяйственных и природно- 
климатических условий. Следует также подчеркнуть то важное обстоятельство, 
что все проектные решения учитывают требования новых норм технологического проектирования ферм крестьянских (фермерских) хозяйств.
Проекты ферм, зданий и сооружений разработаны ФГНУПЦ «Гипрони- 
сельхоз», институтами «Мособлагропромтехпрект», «Роснииагропром», «Узги- 
просельстрой», «Гипрониовцепром», «Вологдапромпроект», «Росгипрониселъ- 
хоз», «Севкавниагропром», «Сибниптиж», «Латвагипросельстрой», «Севзапаг- 
ропромпроект», «Гипрниптицепром» (приложения 1,2,3. Краткие паспорта проектов ферм и зданий по производству свинины, баранины, шерсти, яиц и мяса 
птицы).
Учебное пособие предназначено для выполнения дипломных, проектных и 
курсовых работ студентами по проблеме «Механизация, электрификация и автоматизация технологических процессов по производству свинины, баранины, 
птицы, яиц, шерсти». Учебное пособие окажет также большую помощь руководителям, практическим работникам личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств для реализации на практике прогрессивных проектных решений по производству продукции животноводства.

ГЛАВА 1. ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ ЗДАНИЙ МАЛЫХ 
ФЕРМ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ, ОВЕЦ И ПТИЦЫ

Здания основного производственного назначения и -сооружения, применяемые для содержания на малых фермах свиней, овец и птицы, по своим размерам и внутренней планировке должны обеспечивать оптимальные условия 
содержания животных и птицы и создавать по возможности комфортные условия для их обслуживания.
Объемно-планировочные решения при проектировании зданий и сооружений для содержания животных и птицы должны отвечать требованиям действующих технологий, единой модульной системы в строительстве и унификации 
основных строительных параметров (пролеты, шаги, высота), а также подтверждаться технико-экономическими расчетами.
В целях повышения компактности застройки, сокращения протяженности 
всех коммуникаций и площадки ограждения зданий и сооружений необходимо 
предусматривать целесообразную блокировку зданий и сооружений основного 
производственного, подсобного и вспомогательного назначения, а также возможность переоборудования зданий и сооружений под технологические процессы, не совпадающие по времени.
Животноводческие и птицеводческие здания проектируют, как правило, в 
виде прямоугольника в плане, одноэтажными. В зданиях не должно быть перепадов высот; пролеты в зданиях должны быть одного направления.
Животноводческие здания допускается проектировать также Г-, П-, Н-, Ш- 
и Т-образной формы. Здания для содержания овец IV класса можно проектировать любой формы, вплоть до круговых.
Пролеты и шаги несущих конструкций зданий и сооружений малых ферм 
для содержания свиней, овец и птицы принимают равными или кратными 6 м.

1.1. Здания и сооружения для содержания свиней

На малых фермах по производству свинины половозрастные группы животных содержатся, как правило, в одном здании, разделенном на изолированные секции, или в блоке специализированных зданий.
На малых фермах с законченным производственным циклом возможно 
возведение специализированных зданий по репродукции (воспроизводству) поголовья, выращиванию и откорму молодняка.
При проектировании малых ферм по производству свинины следует предусматривать условное деление территории на функциональные зоны: жилую, 
хозяйственную, основного производства, хранения и приготовления кормов, 
хранения и переработки отходов производства.
Застрой производственными зданиями должен быть правильного типа. 
Ширина производственных помещений рекомендуется от 7,5 до 12,0 м.
Технологические разрывы между всеми зданиями и сооружениями малой 
фермы принимают равными противопожарным разрывам если не возникает необходимости увеличения этих разрывов по технологическими и планировоч

ным требованиям. Так, минимальное расстояние от сооружений для хранения 
бесподстилочного навоза до производственных помещений малых ферм по 
производству свинины принимают 60 м; а при строительстве фермы ее размещают относительно колодца не ближе 25 м по ходу грунтового потока воды 
ниже расположения водоисточника.
В зданиях для содержания свиней допускается размещать другие виды животных и птицу (для собственных нужд), но в отдельных помещениях с самостоятельными выходами наружу, причем помещение для содержания птицы 
следует отделять от других помещений глухой перегородкой.
В помещениях производственного назначения (секциях) поголовье свиней 
размещают в станках, размер и вместимость которых определяют в зависимости от половозрастных групп животных.
Планировка секций можег предусматривать как продольное, так и поперечное расположение станков с устройством продольных и поперечных проходов.
Полы в проходах устраивают выше планировочной отметки земли на
15...20 см. Уклон полов в грунтовых станках должен быть не более 5 %, а в 
проходах -  не более 2 % в сторону навозного канала. В свинарниках высоту от 
пола до низа окон принимают не менее 120 см.
Отступление навозных каналов от кормушек для поросят-отьемышей составляет 20...30 см; для остального поголовья -  30...40 см. В районах с расчетной температурой наружного воздуха ниже минус 20 °С, а также в районах с 
сильными ветрами, входы в здания делают с тамбурами.
Внутренняя высота помещения для содержания свиней должна быть не 
менее 2,4 м от чистого пола до низа выступающих конструкций покрытия (перекрытия), а в проходах -  не менее 2 м до низа выступающих частей подвесного технологического оборудования.
Колонны или стойки не должны выступать за плоскость ограждения более 
чем на 15 см. Размещение их внутри станков не допускается.

1.2. Здания и сооружения для содержания овец

Территория овцеводческой малой фермы так же, как и свиноводческой, 
разделяется на зоны. В производственной зоне выделяют ремонтный и откормочный сектора, выгульно-кормовые площадки, ветеринарные объекты.
Взаимное расположение зданий на площадке принимают в соответствии с 
технологическим процессом. На фермах с законченным оборотом стада овчарни для содержания откормочного поголовья размещают ниже рельефа с подветренной стороны по отношению к другим овчарням.
Расколы и загоны размещают таким образом, чтобы движение животных 
осуществлялось по направлению вверх. Крутизна склона должна составлять
4...12°. .
Ориентация зданий для содержания овец по сторонам света в целях равномерной и лучшей инсоляции, как правило, должна быть меридиональной.
Полуоткрытые здания (навесы) в южных районах должны быть ориентированы открытой стороны на юг, юго-запад или юго-восток, в зависимости от 
направления господствующих ветров и рельефа местности.

Выгульно-кормовые площадки размещают вдоль продольных стен здания, 
как правило, с подветренной стороны. Площадки разделяют на секции по числу 
технологических групп, где при необходимости кормят и поят овец. Со стороны господствующих ветров выгульно-кормовые площадки должны иметь 
сплошное ограждение высотой не менее 1,6 м.
Размещение отдельных помещений в овчарнях должно обеспечивать рациональную организацию работ, соблюдение принципа «все свободно -  все занято», правильный технологический процесс.
В овчарнях для содержания маток при зимнем ягнении предусматривается 
тепляк с родильным отделением на 30 % общего поголовья маток. Тепляк оборудуется групповыми секциями на 8...12 маток с ягнятами, где их содержат
7...10 дней. Родильное отделение тепляка оборудуется родильной площадкой из 
расчета 1,5 м2 на 100 суягных маток. Площадка разгораживается на секции по
1.8...2.0 м2и индивидуальными клетками из расчета одна клетка на 10...20 маток.
Помещение для содержания ягнят (ягнятник) при раздельно-контактном
способе выращивания проектируют из расчета 0,3...0,4 м2 на ягненка, вместимостью соответственно размерам групп маток.
В зданиях для содержания овец допускается уменьшение высоты до низа 
выступающих конструкций у продольных стен зданий со скатной кровлей до 
1,5 м. Высота от пола до низа должна быть не менее 1,0 м.
В зданиях широтного расположения в районах с расчетной температурой 
наружного воздуха в холодный период года ниже минус 30 °С окна с северной 
стороны могут не предусматриваться. Нормируемая освещенность в этом случае выдерживается за счет увеличения остекленной поверхности с южной стороны или за счет искусственного освещения.
Уровень чистого пола в овчарнях должен быть не менее чем на 0,15 м выше планировочной отметки примыкающей к зданию площадки.
Ворота в зданиях с нормируемым температурно-влажностным режимом, 
возводимых в районах с расчетной температурой наружного воздуха ниже минус 20 °С, а также в районах с сильными зимними ветрами, оборудуют тамбурами; внутренние ворота должны быть утепленными.
Ограждения секций клеток должны быть унифицированными сборноразборными, переносными и трансформируемыми.

1.3. Здания и сооружения для содержания птицы

На малых фермах для содержания птицы необходимо строго соблюдать 
зонированные территории. Для выращивания молодняка и содержания взрослого поголовья птицы строят птичники только павильонного типа застройки. Административно-хозяйственные и прочие вспомогательные здания размещаются 
на расстоянии не менее 60 м от зоны содержания птицы. При необходимости 
размещения в одном здании помещений различного назначения они должны 
быть изолированы друг от друга глухими стенами или перегородками и иметь 
самостоятельный выход.
Перегородки между секциями в птичниках для мясных кур, индеек и их 
молодняка предусматриваются на всю высоту помещения; для взрослых уток и 
их молодняка, а также гусят до девяти недель высота перегородок должна быть

не менее 0,6 м от уровня пола; для взрослых гусей и молодняка в возрасте от 
9 месяцев до 34 недель -  1,2 м. Перегородки секций должны быть сборноразборными. Для индеек и их молодняка при обрезе крыльев перегородки между секциями предусматриваются высотой не менее 1,5 м.
В птичниках для напольного выращивания мясных пород предусматривается применение насестов.
Уровень чистого пола в помещениях для содержания птицы должен быть 
не менее чем на 0,15 м выше планировочной отметки примыкающей к зданию 
площадки. Сетчатые полы устраивают на высоте 0,4 м от пола птичника.
Ширина ворот и дверей, их число и размеры определяются в соответствии 
с технологическими требованиями, учетом габаритов машин и оборудования, 
при этом должны соблюдаться противопожарные нормы.
Во всех производственных зданиях должно быть не менее двух эвакуационных выходов.
В районах с расчетной температурой наружного воздуха в холодный период от минус 10 до минус 20 °С, а также в районах с сильными зимними ветрами 
производственные здания должны иметь тамбуры или воздушно-тепловые завесы.
Внутренняя минимальная высота производственных помещений от уровня 
чистого пола до низа выступающих конструкций покрытия (перекрытия) составляет:
в помещениях для напольного содержания птицы (в зависимости от габаритов механизмов, применяемых для удаления подстилки) -  не менее 3,0 м;
в залах для клеточного содержания птицы, в инкубаторных и выводных залах инкубаториев на яйцескладах -  не менее 3,0 м;
в служебных и других производственных помещениях в зависимости от 
габаритов оборудования -  не менее 2,5 м.

Контрольные вопросы

1. От чего зависит выбор объемно-планировочных решений производственных зданий и сооружений для содержания свиней, овец и птицы?
2. Какие основные производственные мероприятия необходимо произвести 
до начала возведения зданий и сооружений?
3. Как следует устраивать полы для содержания животных на малых фермах?
4. Какого типа должны быть свиноводческие фермы крестьянских (фермерских) хозяйств?
5. По каким основным зонам разделяют территории малых овцеводческих 
ферм?
6. Перечислите мероприятия по благоустройству территории крестьянских 
(фермерских) хозяйств?