Методики проведения зоогигиенических, профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и  образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Волгоградский государственный аграрный университет»

Кафедра «Акушерство и терапия»

Г.С. Чижова

В.Д. Кочарян

МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ЗООГИГИЕНИЧЕСКИХ, 

ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ

И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ  МЕРОПРИЯТИЙ

Учебное пособие

Волгоград

Волгоградский ГАУ

2015

УДК 619
ББК 48
Ч-75

Рецензенты:

председатель СПК «имени Кирова» Старополтавского района Волгоградской области, кандидат сельскохозяйственных наук Г.В. Побоков; 
доцент кафедры «Инфекционная патология, ветеринарно-санитарная и 
судебная экспертиза» ФГБОУ ВО Волгоградского ГАУ, кандидат ветеринарных наук С.А. Акимова

Ч-75
Чижова, Галина Сергеевна
Методики проведения зоогигиенических, профилактиче
ских и ветеринарно-санитарных  мероприятий: учебное пособие/
Г.С. Чижова, В.Д. Кочарян. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2015. – 136 с.

В настоящем учебном пособии представлены материалы, 

необходимые для практической подготовки ветеринарных фельдшеров по ветеринарным дисциплинам по специальности 
36. 02.01 - Ветеринария.

Каждый раздел учебного пособия содержит конкретные 

теоретические и практические основы междисциплинарного 
комплекса (МДК 01.01) «Методы проведения зоогигиенических, 
профилактических, ветеринарно-санитарных мероприятий».

Материал изложен с учетом современных научных данных 

и передового опыта в ветеринарии.

УДК 619
ББК 48

© ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2015
© Чижова Г.С., Кочарян В.Д., 2015

1. Введение

Основой профилактики заболеваний животных является полно
ценное кормление, хорошее качество воды и кормов. Оптимальный 
микроклимат в помещениях, строгое выполнение ветеринарносанитарных правил, систематический моцион, рациональное использование химического и микробиологического синтеза, контроль за состоянием обмена веществ и за здоровьем животных обеспечивает повышение продуктивности и естественной устойчивости к заболеваниям, нормальное течение полового цикла у самок и их оплодотворение.

Эффективность ветеринарных мероприятий зависит от того, 

насколько глубоко специалисты знают свое дело и умеют применять 
эти знания в новых условиях развивающегося на промышленной основе животноводства. Одной из мер, направленных на сохранение и 
увеличение поголовья, является борьба с болезнями животных.

В комплекс ветеринарных дисциплин входят анатомия, патоло
гическая анатомия и физиология, клиническая диагностика и терапия 
внутренних незаразных болезней, хирургия, эпизоотология, паразитология и другие дисциплины, рассматривающие причины, методы распознавания и средства профилактики болезней животных.

В процессе изучения профессионального модуля студенты 

должны освоить следующие компетенции: 

ПК 1.1. – обеспечить оптимальные зоогигиенические условия 

содержания, кормления и ухода за сельскохозяйственными животными;

ПК 1.2. – организовывать и проводить профилактическую рабо
ту по предупреждению внутренних незаразных болезней сельскохозяйственных животных;

ПК 1.3. – организовывать и проводить ветеринарную профилак
тику инфекционных инвазионных болезней сельскохозяйственных 
животных.

2. Зоогигиена.

2.1.Гигиенические требования к воздушной среде.

Влияние на животных физических факторов воздушной среды. 

К важнейшим физическим факторам относятся температура, влажность, движение воздуха, атмосферное давление, солнечная радиация 
и шум.

Температура воздуха. В зависимости от температуры тела все 

животные делятся на холоднокровных и теплокровных. Постоянство 
температуры тела у теплокровных животных поддерживается за счет 
теплового баланса, т. е. равновесия между выработкой тепла организмом и его отдачей в окружающую атмосферу.

В зависимости от изменения теплопро
дукции при различных температурах окружающей среды И. Е. Маршак выделяет 4 зоны: 
нижнюю зону повышенного обмена, зону безразличия, зону пониженного обмена и верхнюю зону повышенного обмена. В нижней зоне 
повышенного обмена обмен веществ и теплопродукция повышаются в пределах физиологической нормы.

В зоне безразличия обмен и теплопро
дукция остаются на одном уровне. Температура 
нижней и верхней границ зоны безразличия 
или термонейтральности называется критической температурой. В верхней зоне повышенного обмена температура воздуха превышает температуру тела, увеличивается теплопродукция, затрудняется теплоотдача.

При воздействии высокой температуры окружающей среды ме
ханизм терморегуляции может расстраиваться, что вызывает перегрев 
организма. Воздействие низких температур приводит к переохлаждению. 

Рисунок 1. Гигрометр

Влажность воздуха обу
словлена тем, что в нем содержатся водяные пары. В воздухе 
помещений водяных паров всегда больше, так как они дополнительно поступают с пола, кормушек, поилок, поверхности кожи животных, дыхательных путей. Влажность делится на абсолютную, максимальную и относительную. Абсолютная влажность — это количество водяных 

паров в граммах на один кубический метр воздуха. Максимальная 
влажность — это предельно возможное содержание влаги в воздухе 
при данной температуре, а относительная — отношение абсолютной 
влажности к максимальной выраженной в процентах.

При оценке микроклимата также учитывают дефицит насыще
ния, т. е. разность между максимальной и абсолютной влажностью, и 
«точку росы» — температуру, при которой водяные пары переходят в 
туман и конденсируются в виде росы на холодных поверхностях.

Скорость движения воздуха. Повышенная скорость движения 

воздуха в помещении воспринимается как сквозняк, приводит к простудным заболеваниям. Сочетание ветра с повышенной влажностью 
воздуха объективно ощущается как понижение температуры.

Атмосферное давление объясняется тем, что воздух имеет мас
су. На уровне моря при 0°С атмосферное давление составляет 1,033 кг 
на квадратный метр, или 760 мм рт. ст. В СИ давление измеряют в килопаскалях (кПа). 1 мм рт. ст. равен 0,133 кПа.

Солнечная радиация. Видимый спектр солнечного излучения 

состоит из красного, оранжевого, желтого, зеленого, голубого, синего 
и фиолетового цветов. У земной поверхности 40% составляют видимые лучи, 59% — инфракрасные и 1% — ультрафиолетовые. Главное 
значение лучистой энергии в том, что это источник всей жизни на 
Земле. Воздействие солнечного излучения на животных улучшает обмен веществ, способствует укреплению здоровья и повышению продуктивности.

Шум. Негативное влияние на животных оказывают различные 

производственные шумы. Шум – это беспорядочное сочетание звуков 
в диапазоне от 16 до 20000 Гц. Основной источник – производствен
Рисунок 2. Барограф

ное оборудование. Единица измерения бел (Б) или его десятая часть 
деци бел (дБ). Шум вызывает стресс, что выражается в учащении 
пульса, дыхания и снижении продуктивности.

Влияние на животных механических, биологических и химиче
ских факторов воздушной среды. К таким факторам относятся пыль, 
микрофлора, газы.

Пыль – совокупность воздуха и мелких частиц, образующих 

аэрозоль. Источники – почва, дороги, пожары, выбросы промышленных мероприятий. По происхождения бывает минеральная и органическая. Допустимое содержание пыли 0,5-4 мг/м3, для птицефабрик –
8 мг/м3.

Пыль способствует конденсации влаги, ослабляет солнечную 

радиацию, закупоривает протоки потовых желез, засоряет шерсть, 
приводит к заболеваниям крови. Борьба с пылью заключается в применении вентиляции и использовании зеленых насаждений.

Микрофлора. Источником патогенных микроорганизмов явля
ются больные животные. Наибольшее количество наблюдается при 
повышенной температуре и средней влажности. Борьба с микробной 
загрязненностью воздуха та же, что и с пылью. К дополнительным 
мерам по нераспространению инфекции относятся изоляция больных 
животных, регуляторная очистка и дезинфекция помещений, оборудование санпропускников, дезоковриков, дезбарьеров, ультрафиолетовое облучение.

Газы. Атмосферный воздух состоит из кислорода, азота, аргона, 

углекислого газа и небольшого количества других газов.

Кислород поддерживает дыхание, углекислый газ – подавляет, в 

больших количествах вплоть до асфиксии. Угарный газ относится к 
сильным ядам, приводит к смерти через 5-10 минут. Аммиак – едкий 
газ, раздражающий слизистые оболочки, при концентрации более 1% гибель от паралича дыхания. Сероводород – газ с запахом с запахом 
тухлых яиц. Образуется при гниении азотсодержащих органических 
соединений, очень токсичен.

Аэроионизация. Ионизация - превращение нейтральных атомов 

или молекул в ионы под влиянием химических процессов, ионизирующих активных излучений, высоких температур и др. Значение заключается в воздействии ионов кислорода на нейрогуморальную регуляцию физиологических функций через слизистые оболочки дыхательных путей и кожи. Проводится с помощью специальных приспособлений, самый используемый из которых «люстра Чижевского».

Влияние на животных погоды, климата, микроклимата. Погода –

это состояние атмосферы в данной местности в течение кроткого 
промежутка времени. Частые изменения погоды отрицательно сказываются на здоровье животного. Сырость и низкие температуры приводят к простудным заболеваниям.

Климат – совокупность атмосферных процессов, меняющихся с 

ходом сезонов, но устойчивых на протяжении многолетних периодов. 
Зависит от широты и рельефа местности, близости морей, интенсивности солнечной радиации. Влияет на животных путем ограничения 
их географического распространения.

Микроклимат — это климат ограниченного пространства. Он 

зависит от климата, проектного решения помещений, вентиляции, 
отопления и технологии содержания животных. Животные при переводе из одной климатической зоны в другую проходят через процессы 
адаптации и акклиматизации. Адаптация — это процесс приспособления организма к новым природным и хозяйственно-технологическим 
условиям без снижения продуктивности и плодовитости. Акклиматизация - это процесс адаптации вида в течение нескольких поколений, 
сопровождающийся изменениями не только в фенотипе, но и в генотипе.

Охрана воздушной среды от загрязнения. Воздушный бассейн, 

окружающий животноводческие фермы, подвергается интенсивному 
загрязнению. При небольшой скорости ветра воздух, выброшенный 
вентиляцией из одного помещения, может засасываться в другое, способствуя переносу инфекционных заболеваний.

К основным мерам по недопущению загрязнения воздушного 

бассейна относятся соблюдение ветеринарно-санитарных разрывов 
между отдельными зданиями, расстояний до населенных пунктов, 
других ферм, скотомогильников; посадка зеленых насаждений, осуществление забора воздуха из нижней зоны, а выброс его сверху трубами высотой не менее 4-5 м, использование специальных фильтров и 
многое другое.

2.2. Гигиенические требования к воде.

Значение воды. Как известно, без воды невозможна жизнь на 

Земле. Потребление воды превышает потребление пищи. Корова выпивает в среднем за сутки 60-70 л (до 100-110 л) или 36 т в год, что в 
50 раз больше ее массы. Потеря организмом 10% воды приводит к 
расстройству здоровья и резкому снижению продуктивности, 20% —

к гибели животного. Не только дефицит, но и избыток воды нежелателен. Излишняя вода разбавляет тканевые жидкости, что вызывает 
набухание и повреждение клеток (так называемое водное отравление). 
Значение воды состоит и в том, что ее применяют для поддержания 
чистоты и дезинфекции. Недостаток в воде микроэлементов или их 
повышенное содержание вызывает различные заболевания.

Характеристика источников водоснабжения. Водные объекты 

(водоисточники) делятся на атмосферные, поверхностные и подземные.

Атмосферные воды получают сбором в емкости дождевой, та
лой снеговой и ледниковой воды. Такая вода слабо минерализована,
безвкусна и плохо хранится. Поверхностные воды делятся на речные, 
озерные, прудовые и болотные. Речная вода в отдельные периоды года значительно меняет свой состав. Вода прудов и водохранилищ 
грязнее речной и более подходит для технических нужд. Для поения 
животных она допускается только после строгого ветеринарносанитарного контроля. Вода болот и луж не пригодна для поения и 
технических нужд.

Подземные воды делятся на грунтовые и межпластовые (артези
анские). Грунтовые воды залегают на глубине от одного до нескольких десятков метров. Межпластовые воды находятся на глубине до 
1000 м и могут обладать давлением. Чем глубже залегают воды, тем 
меньше в них посторонних примесей и выше качество. Межпластовые 
воды более минерализованы. Поднимаясь вверх под действием гидростатического давления, они образуют ключи и родники. Грунтовые 
воды с содержанием минеральных солей не менее 1000 мг/л называются минеральными. Артезианские воды полностью свободны от 
микроорганизмов, поэтому пригодны для питьевых целей без обеззараживания.

Для добычи подземных вод используют трубчатые и шахтные 

колодцы. Трубчатые колодцы имеют большую глубину, они лучше 
защищены от поверхностных стоков. Шахтные колодцы могут иметь 
глубину до 30 м, круглую или квадратную форму. Высота стенок 
шахтного колодца над землей должна быть не менее 80 см. Все шахтные колодцы, согласно требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02, должны 
быть учтены и обследованы. Ближе 20 м от колодца не допускается 
мытье автомашин, водопой животных, стирка и полоскание белья, 
другая деятельность, способствующая загрязнению воды.

Требования к питьевой воде. Санитарные требования к воде из
ложены в СанПиН 2.1.4.1074-01. При санитарной оценке качества воды учитывают ее физические, химические, биологические показатели 
и свойства. К физическим показателям воды относятся температура, 
прозрачность, цвет, запах и вкус.

Температура воды для поения взрослых животных должна со
ставлять 10-12°С, для молодняка 15-30°С.

Прозрачность. Нормальной считается такая про
зрачность воды, когда через слой толщиной 30 см и более виден специальный типографский шрифт (шрифт 
Снеллена).

Цветность воды зависит от содержания в ней раз
личных примесей, таких как окись железа, глина, мел, 
органические вещества и т. п. Нормальная цветность 
питьевой воды — 20° и менее по хромово-кобальтовой 
шкале.

Вкус и запах. Различают четыре основных вкуса 

воды: горький, сладкий, соленый, кислый. Другие вкусовые ощущения носят название привкусов, например 
металлический, затхлый, плесневелый, сероводородный, аммиачный, болотистый, неопределенный

Химический состав питьевой воды оценивают 

по содержанию в ней хлоридов, сульфатов, азотистых 
соединений, микроэлементов, жесткости, окисляемости и активной реакции (pH).

Хлориды бывают минерального или органического происхож
дения. При наличии последних вода может представлять определенную опасность. Предельно допустимое содержание хлоридов в воде 
— не более 350 мг/л.

Сульфаты придают воде горький вкус и в концентрации более 

1000 мг/л оказывают слабительное действие. Допускается содержание 
не более 500 мг сульфатов в 1 л.

Аммиак и нитриты являются ядами. Наличие их в воде недопу
стимо. Нитраты при определенных условиях могут превращаться в 
нитриты. Допустимое содержание нитратов в воде не более 45 мг/л.

Рисунок 3. Гигротермометр

Рисунок 4. Люксометр

Микроэлементы — железо, марганец, медь, цинк, алюминий —

придают воде специфический привкус и изменяют ее цвет. Жесткость 
воды обусловлена солями кальция. Она делится на устранимую (исчезающую при кипячении в течение 1 часа), постоянную и общую. Общая жесткость воды определяется как сумма устранимой и постоянной. За единицу измерения жесткости принят мг-экв./л или немецкий 
градус. Повышенная жесткость вызывает расстройство пищеварения и 
способствует образованию камней в почках.

Окисляемостъ. Высокая окисляемость воды косвенно свиде
тельствует о ее загрязнении органическими веществами. Активная реакция (pH) воды зависит от содержания в ней органических и минеральных веществ. Разложение органических веществ вызывает сдвиг 
pH в кислую, а повышенное содержание минеральных соединений —
в щелочную сторону. Нормальная реакция питьевой воды 6—9.

Биологические свойства воды обусловлены содержащимися в 

ней живыми организмами. Все живые существа воды делятся на 
планктон (мелкие организмы, обитающие в толще воды), бентос (обитатели придонной части) и нектон (рыбы и водные млекопитающие).

Безопасность питьевой воды в эпидемиологическом и эпизооти
ческом отношении определяется ее соответствием нормативам по 
микробиологическим и паразитологическим показателям. 

Очистка, улучшение и обеззараживание воды. Загрязняющие 

вещества при проникновении в воду вызывают изменение ее физических и биологических свойств (цвет, запах, прозрачность, вкус, наличие бактерий), химического состава (примеси вредных и ядовитых 
веществ), появление пленок на поверхности (нефть, бензин, дизельное 
топливо) и отложений на дне\

Самоочищение воды. Несмотря на то что открытые водоемы по
стоянно подвергаются различным загрязнениям, вода в них, как правило, отличается удовлетворительным качеством вследствие самоочищения. Самоочищение происходит в результате разбавления и 
осаждения взвешенных частиц, превращения органических веществ в 
минеральные при воздействии солнечной радиации, температуры, 
растительных и животных организмов. Для самоочищения воды рек 
необходим пробег от места загрязнения не менее 15 км.

Фильтрация дает возможность получить прозрачную, бесцвет
ную воду. При этом общее количество микроорганизмов уменьшается 
на 60—96%, а количество кишечной палочки — на 90-99%.