Чай и чайная торговля в России и других государствах. Производство, потребление и распределение чая
Бесплатно
Основная коллекция
Тематика:
Экономика промышленности
Издательство:
Автор:
Субботин А. П.
Год издания: 1892
Кол-во страниц: 714
Дополнительно
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
ЧАЙНАЯ ТОРГОВЛЯ
Bl BOBBIN и ДМ1ГОСУДАРСТВМЪ
ПРОИЗВОДСТВО, ПОТРЕБЛЕНА И РАС1ВДМЕ ЧАЯ.
--------*-------
Съ приложешенъ двухъ карта, двухъ дюграммъ, семи фототшпй. двухъ гравюръ, двухъ рисунковъ въ текста и библюграфическаго указателя.
Составилъ А. П. Субботинъ.
И 3 Д А Н I Е
АЛЕКСАНДРА ГРИГОРЬЕВИЧА КУЗНЕЦОВА.
С.-ПЕТЕРБУРГЪ
Типография Швернага Телеграфнаго Агентства. Почтамтская, 20.
1892.
СОДЕРЖАШЕ.
Стр.
Предисловие составителя....................... j_yj
I.
Чай и его культура.
(производство чая).
§ 1. Вступлен!е.................................. 1
Гл. 1. Научное опредйлеже.
2. Ботаническое определение......................—
Гл. 2. Географическое распространеше.
$ 3. Распространен!® eaiiiiaro куста............... 4
Гл. 3. Китайская плантафи.
$ 4. Географическое распространеше чаинаго куста въ Кита-h 5
Гл. 4. Культура чая въ Китай.
§ 5. Условия разведешя чая въ Кита-Ь .............. 7
§ 6. Общая картина чайной культуры..................8
£ 7. Обработка чайныхъ планташй и сборы чая.........—
§ 8. Приготовление чайнаго листа на плантащяхъ .... 11
§ 9. Обработка чая на фабрикахъ . . ...............13
10. Культура чая въ западном!, район!; Китая......15
II
Стр.
Гл. 5. Новое направление въ чайномъ производств^.
$ 11. Измененья въ чайной культурЬ за последнее время . . —
Гл. 6. Акклиматизащя чая въ разныхъ странахъ,
£ 12. Разведете чая въ другихъ государ'ствахъ кром'Ь Китая 17
Гл. 7. Производство чая въ Япожи, Инд! и и др. странахъ.
U § 13. Чайная культура въ Японьи.............................18
§ 14. Разведете чая въ Остъ-Индш...........................21
£ 15. Чайное производство на о. Цейлон!....................25
$ 16. Чай на островахъ Малайскаго архипелага............27
§ 17. Чай въ ТонкинЬ . '................................2S
£ 18. Чай въ Австрал1и...................................—
£19. Чай въ Америк!....................................29
£ 20. Опыты чайнаго производства въ Африк! и обььцй выводя. 30
Гл. 8. Опыты разведен1я чая въ Росши.
£ 21. Первые опыты насажденья чая на Кавказ!............31
£ 22. Положение д!ла въ настоящее время.................36
Гл. 9. Распределено чая по сортамъ.
ч"/ £ 23. Черный и зеленый чай............................41
£ 24. Сорта чернаго чая въ кяхтинской торгом!..........42
£ 25. Желтый чай.............. . .......................44
V £ 26. Зеленый чай.......................................—
£ 27. Сорта чаевъ, перевозимыхъ моремъ................47
£ 28. Ханькоускье чаи .................................49
£ 29. Фучаускье чаи....................................—
£ 30. Чаи группы Оолонгъ...............................52
v £ 31. Сорта зеленыхъ чаевъ.............................53
£ 32. Упадокъ хорошихъ сортовъ въ Кита!.................55
§ 33. Неторговые сорта................................ 57
£ 34. Сорта японскихъ чаевъ............................58
£ 35. » ияд!йскихъ чаевъ............................59
£ 36. » цейлонскихъ и др. чаевъ.....................60
§ 37. » яваискихъ и бразильскаго....................61
§ 38. Основания для различенья сортовъ......................—
§ 39. Наследованье чаевъ...................................63
Стр.
Гл. 10. Прессованный чай.
§ 40. Виды прессовавныхъ чаевъ.....................................64
Гл. 11. Утилизащя чайныхъ листьевъ и остатковъ.
§41. Вещества, приготовл. изъ чайныхъ листьевъ и остатковъ 71
Гл. 12. Приблизительные размеры чайнаго производства.
§ 42. Трудность опредЬлейя размЬровъ чайнаго производства 72
§ 43. Количество чайнаго производства для вывоза .... 73
§ 44. Приблизительные размеры всего производства чая . . 75
Гл. 13. Растения, замЪняющтя чай.
§ 45. Потребность въ суррогатахъ чая................................—
§ 4|; . Описание зам'Ьвяющихъ чай растенй въ разныхъ странахъ 7’6
§47. Растешя, употребляемый въ Росс!и для замены чая . 81
Гл. 14. Фальсифинащя чая.
§ 48. Фальсификашя вообще и чая въ особенности .... 86
§ 4!) . Способы фальсификащи................89
§ 50. Фальсификация чая въ Кита!; и Япоши . . ».91
§ 51. Фальсификащи чая въ ЕвропФ.......................97
§ 52. Развит!® фальсификащи въ Росс!и..............................99
§ 53. Производство спитаго чая....................................103
§ 54. Копорскй чай................................................106
§ 55. Распознавав!е поддФлокъ чая.................................116
§ 56. Борьба съ фальсификацией....................................122
П.
Потреблеше чая.
Гл. 15. Химичесюй составь чая.
§ 57. Химически составь чайнаго листа.....
§ 58. Микроскопическое изслФдован!е.......
Гл. 16. ДЪйств1е чая на организмъ.
§ 59. Отзывы о дфйств!и чая...............
§ 60. Полезное дМствТе чая................
§61. Вредъ отъ излишняго его потреблев!я . . •
IV
Стр.
Гл. 17. Способы потребленья.
$ 62. Правильное потребленье чая.................-167
7 § 63. Потребленье въ Китай и сиежныхъ странахъ . . . . 170 '
§ 64. ' Англо-голландскш и южно-американскьй способы . . .171
§ 65. Способы потреблена въ Россьи . ■...................................................172
$ 66. Время и количество потребленья....................179
Гл. 18. Распространено чая въ разныхъ странахъ.
§ 67. Распространен!® чая въ Китай и смежныхъ странахъ 180 § 68. Распространенье въ европейскихъ государствахъ . . . 184
§ 69. Факторы, способствовавпьье распространенью чая . . 187
Гл. 19. Распространенье чая въ Росши.
§ 70. Появленье чая въ Московскомъ государств!, ы развитье потребленья................................................18!) '
Гл. 20. Соцьальное значенье чая.
§71. Значенье чая въ области эконозьичесьгой, промышленной и государственно-финансовой..................................197
§ 72. Соцьально-финансовое значен!е чая для Россьи .... 203
§ 73. Религ!озное и обььхественное его значенье................204
£ 74. Роль чая въ борьб! съ алкоголизмомъ ....... 208
Гл. 21. Статистика потребленья чая.
§ 75. Количественное развитье потребленья чая вообще . . .211
§ 76. Развитье и размеры потребленья ььь Англ!и, Россьи и др.
странахъ.......................................'. . . 215
§ 77. Сводъ данныхъ о ььотребленьи чая и условья для его развитья въ будущемъ.......................................222
Гл. 22. Производства, связанный съ потребленьемъ чая.
§ 78. Сахаръ и его виды .......................................227
§ 79. Производство сахара во внЬевропепсьсихъ государствахъ 231
§ 80. Производство сахара въ Европ!.....................................................................................239
5! 81. Статистика сахарнаго производства................................................................................244
§ 82. Сахаръ въ мьровой торгов.!! 250
§ 83. Развитье сахарнаго производства въ Россьи...............251
§ 84. Потребленье сахара въ Россьи.............................255
V
§ 85. Торговля сахаромъ въ Poccin.............................................................................259
§ 86. Медъ и патока...........................................................................................266
§ 87. Друг1я приправы къ чаю .....................................................................269
§ 88- Самоварное, посудное и др. побочныя производства . . 277
III.
Торговля чаемъ.
А. Страны вывоза.
Гл. 23. Торговля чаемъ въ Китай.
$ 89. Исторгя чайной торговли Китая.........................................................................291
§ 90. Организация торговли^..295
§ 91. Чайная экспертиза..290
§ 92. Сортировка и укупорка................................................................................... . 307
§ 93. Приготовлеше прессованнаго чая..305
§ 94. Чайные рынки..307
§ 95. Ханькоу и его торговля..308
§ 96. Друг1е внутренне рынки................................318
§ 97. Торговые пути внутри Китая . ..322
$ 98. ВнТшше рынки. Кантонъ и др. порты на юг!: . . . 328
§ 99. Фучао и его торговля..330
§ 100. Шанхай и его обороты...334
§ 101. Тяньцзинь и его значеше для Россш...337
§ 102. ВнЪшн1е рынки по сухопутной границ!:.............................339
§ 103. Торговые дома.............................................................341
§ 104. Морсгае пути изъ Китая.............................................................344
§ 105. Экспортные пути отъ сухопутной границы.............................346
§ 106. Провозныя платы.............................852
§ 107. Пошлины и др. сборы съ чая въ Кита!:.............................357
§ 108. Накладные расходы въ чайной торговле.................................360
§ 109. ЦЪны на китайскихъ рынкахъ.............................366
§ ПО. Услов1я расплаты и курсы................................372
§ 111. Настоящее воложеше чайныхъ рынковъ.............................379
§ 112. Статистика чайной торговли Китая.............................887
Гл. 24. Чайная торговля Япоши.
ОАО
8 ИЗ. Развитее сбыта японскаго чая.................. *
§ 114. Положеше чайной торговли.............* • • •
VI
Стг.
Гл. 25. Чайная торговля Инд!и.
§ 115. Развит сбыта индшскаго чая............................. 396
§ 116. Пути сбыта..............................................398
§’ 117. Главные рынки . . 400
§ 118. Накладные расходы ......................................401
§ 119. Услов1я расплаты и пДны.................................402
§ 120. Статистика чайной то/гоыйРИндги.........................404
Гл. 26. Торговля Цейлона, Явы и др.
§121. Торговля цейлонскимъ чаемъ..............................405
§ 122. Чай въ Аннам'Ь и ТонкинЪ................................409
§ 123. Чай на о. Яв-Ь и Борнео ................................410
В. Страны ввоза.
а) Европейаая государства.
Гл. 27. Анпнйская чайная торговля.
§ 124. Исторхя и организация..............41;{
§ 125. Накладные расходы.......................416
§ 126. ЦТ.вы на Лондонскомъ рынк'Т; .....418
§ 127. Современное положеше чайнаго рынка ..421
§ 128. Статистика англшской чайной торговли.422
Гл. 28. Чайная торговля другихъ европейскихъ государствъ.
§ 129. Чайная торговля Германии................................427
§ 130. Торговля Голланд1и, Даши и Скандинавии..................428
§ 131. Торговля чаемъ во Франшл, Бельпи, Австрии и др. . 430 b) ВнаевуопеЛстя. государства.
Гл. 29. Чайная торговля Соед. Штатовъ С1в. Америки и др. странъ.
§ 132. Торговля Соед. Штатовъ..................................433
§ 133. Чайная торговля Канады и Ныо-Фаундлэнда .... 436
§ 134. Торговля въ Южной Америк!...............................437
§ 135. Австрал1йск1я колоши....................................438
§ 136. Южно-африканск1я колоши. Чай въ Перйи и Турщи 439
УП
Стр.
С. Международная торговля.
Гл. 30. Общее положеше.
§ 137. Измйнешя въ направл. чайной торговли и главные рынки 442
Гл. 31. Статистика международной торговли.
§ 138. Распред'Ьленге тая между странами ввоза и вывоза 446
D. Чайная торговля России.
Гл. 32. Исторически обзоръ.
§ 139. Исторгя снопгешй Китая съ Poccieii...........450
§ 140. История кяхтинской торговли..................457
Гл. 33. Таможенный пошлины на чай.
§ 141 Исторгя тайныхъ пошлинъ......................469
§ 142. Размеры этихъ пошлинъ . . ...................475
^Гл. 34. Русская торговля въ предЪлахъ Китая
§ 143. Русская чайныя фирмы въ Китай и ихъ обороты . . 478
§ 144. Монгольскгй тайный путь..................... 483
Гл. 35. Чайная торговля на Няхтк
§ 145. Современное положение и обороты Кяхтинской торговли 489 v § 146. Накладные расходы на чай въ Кяхтй............491
§ 147. Транспортировало чая черезъ Сибирь...........494
§ 148. Провозныя платы отъ Кяхты до главныхъ рынковъ 498
§ 149. Стоимость кяхтинскихъ чаевъ..................502
Гл. 36. Торговля по западно-китайской границ^.
§ 150. Исторгя торговли съ западнымъ Китаемъ........504
§ 151. Проложенте новыхъ путей изъ западной Сибири въ Китай 506
§ 152. Пути на Кульджу и Чугучакъ...................510
§ 153. Торговый еношетя Илгйскаго края..............512
§ 154. Торговля чаемъ въ степныхъ областяхъ Зап. Сибири 513
§ 156. Торговля въ Туркестан!.......................516
Vin
Стг.
Гл. 37. Торговля черезъ Амуръ.
§ 156. Амурск!» путь, его неудобства и выгоды...................517
§ 157. Торговый сношения и накладные расходы ..... 519
§ 158. Условия Амурскаго сообтен1я и его будущность ... 522
Гл. 38. НругосвЪтная отправка чаевъ.
§ 159. Истор!я морскаго сообщешя Китая съ Росс!ей ... 526
§ 160. Услов!я морскаго транспорта • • .........................528
§ 161. Накладные расходы и калькуляции..........................531
§ 162. Развитее чайнаго транспорта..................... . 584
§ 16В. Конкурренщя съ кяхтинскимъ путемъ........................535
Гл. 39. Внутренняя торговля чаемъ.
§ 164. Организащя внутренней торговли.................539
§ 165. Условия перевозки, тарифы и фрахты . • . . • . ■ 543
§ 166. Розничная продажа..............................545
§ 167. Прибыль въ чайной торгонлТ;...................547
§ 168. Кризисы и спекулящи........................ 5'48
§ 169. Прежнее и новое направлен!я въ чайной торговлТ. . . 549
§ 170. Сортировка и рекламы...........................552
§ 171. Ц1;ны на внутреннихъ рынкахт и вл!ян!с курса . . 556
§ 172. Способы разсчета за чай........................563
§ 173. Уклонения отъ правильныхъ торговыхъ пр!емовъ . . . 565
Гл. 40. Торговля чаемъ на главныхъ внутреннихъ рыннахъ.
§ 174. Чайная торговля въ Москва ..567
§ 175. Нижегородская ярмарка......................................—
§ 176. Ирбитская ярмарка..572
§ 177. Друпе рынки восточной Росс1и..574
§ 178. Рынки южной и западной Россы.............................575
§ 179. Статистика перевозки чая по желФзнымъ дорогамъ . 576
Гл. 41. Вывозъ чая изъ Россш.
§ 180. Истор1я и статистика вывоза..............................577
Гл. 42. Чайная контрабанда.
§ 181. Истор!я чайной контрабанды...............................578
§ 182. Контрабанда по азиатской границ^.........................580
IX
' Стг.
§ 183. Контрабанда на европейской границе ....... 681 § 184. Причины контрабандная) ввоза чая................588
§ 185. М4ры противъ контрабанды и вопросъ о бандероляхъ 589
Гл. 43. Таможенный правила.
§ 186. Правила таможенная) досмотра...................600
§ 187. Вопросъ о пломбахъ.............................602
Гл. 44. Статистика русской чайной терговли.
§ 188. Количество чайнаго ввоза и распределение его по гра-ницамъ............................................... 604
§ 189- Статистика ценности ввоза.......................616
§ 190. Распределено ввоза по месяцамъ............... 621
§ 191. Поступлен1е таможенныхъ пошлинъ................624
Гл. 45. Вопросы, касающ!еся будущности чайнаго дЪла.
§ 192. Услов1я, мГшакищя развитие чайнаго дЪла, и средства къ ихъ устранение.................................629
§ 193. Вопросы о новыхъ путяхъ и о Сибирской ж. д. . . • 633
Гл. 46. Значеже чайной торговли и ея особенности.
§ 194. Особый характеръ кяхтинской торговли ...... 645
§ 195. Особое значеще русской торговли внутри Китая . . . 649
§ 196. Характерный черты морской торговли чаемъ . . . .651
§ 197. Особенности внутренней торговли чаемъ..........652
§ 198. Обпце выводы...................................654
ПРИЛ05КЕН1Я.
Литература о чаН и чайной торговле.........1 24
Сравнительные анализы......................1 2
Карты: I. Главные пути русской чайной торговли и важЕгбйппе рынки.
П. Чайныя области Китая.
Диаграмма № 1. а) Ввозъ чая въ Pocciio за 50 летъ 1842 1891 г.г.
Ь) Средней ежегодный ввозъ чая по пятилГтТямъ.