Анализ социально-экономической эффективности туризма

В Ы С Ш Е Е  О Б Р А З О В А Н И Е
В Ы С Ш Е Е  О Б Р А З О В А Н И Е
В.В. Бородин
АНАЛИЗ  СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКОЙ 
ЭФФЕКТИВНОСТИ   ТУРИЗМА
У Ч Е Б Н О Е  П О С О Б И Е
У Ч Е Б Н О Е  П О С О Б И Е

В.В. БОРОДИН
АНАЛИЗ
СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ
ТУРИЗМА
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Москва
РИОР
ИНФРА-М

УДК 379.85(075.8)
ББК 65.433я73
          Б83
Автор: 
Бородин В.В. — преподаватель ДВФУ (г. Владивосток). Сфера научных интересов: вопросы методологии анализа систем, проблемы 
повышения эффективности деятельности предприятий (организаций) 
и их объединений, изучение способов управления в туризме. Автор 
ряда научных публикаций в российских и зарубежных изданиях
Рецензент:
Ананьева Т.Н. — проректор ФГОУ ВПО «РГУТиС», зам. председателя совета УМО по образованию в области сервиса и туризма, д.с.н., 
профессор
Бородин В.В.
Б83 
Анализ социально-экономической эффективности туризма: Учеб. 
пособие. — М.: РИОР: ИНФРА-М, 2013. — 230 с. + Доп. материалы 
[Электронный ресурс; Режим доступа http://www.znanium.com]. — 
(Высшее образование: Бакалавриат).
ISBN 978-5-369-01166-9 (РИОР)
ISBN 978-5-16-006468-0 (ИНФРА-М)
Рассмотрены подходы к определению эффективности туристских 
организаций. Рассмотрена информационная база для проведения 
анализа деятельности туристских организаций, предложены направления ее совершенствования. Определены направления совершенствования методики оценки социально-экономической эффективности деятельности туристских организаций.
Предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей, а также сотрудников туристских организаций.
УДК 379.85(075.8)
ББК 65.433я73
Материалы, отмеченные знаком
, доступны
в электронно-библиотечной системе ZNANIUM по адресу
http://znanium.com.
Ссылку для доступа вы можете получить при
сканировании QR-кода, указанного на обложке
ISBN 978-5-369-01166-9 (РИОР)
ISBN 978-5-16-006468-0 (ИНФРА-М) 
© Бородин В.В., 2013

По вопросам приобретения книг обращайтесь:
Отдел продаж «ИНФРАМ» (оптовая продажа):
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31в, стр. 1
Тел. (495) 380M4260; факс (495) 363M9212
EMmail: books@infraMm.ru
•
Отдел «Книга–почтой»:
тел. (495) 363M4260 (доб. 232, 246)
Учебное издание
Бородин В.В.
АНАЛИЗ СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ТУРИЗМА
Учебное пособие
Подписано в печать 21.01.2013.
Формат 60×88/16. Гарнитура Newton. 
Бумага офсетная. Печать офсетная.
Усл. печ. л. 14,09. Уч.-изд. л. 15,65 + 4,0 ЭБС.
Тираж 300 экз. Заказ №     
Цена свободная.
ТК 414550-12075-210113
ООО «Издательский Центр РИОР»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В.
info@rior.ru      www.rior.ru
ООО «Научно-издательский центр ИНФРА-М»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1.
Тел.: (495) 380-05-40, 380-05-43.
Факс: (495) 363-92-12
E-mail: books@infra-m.ru     http://www.infra-m.ru

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................. 
6
ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ТУРИЗМА ................. 
8
1.1. Функционально-организационная специфика туристской
отрасли и ее роль в рыночной экономике ......................................... 
8
1.2. Тенденции развития рынка туристских услуг 
.......................... 
17
Вопросы и задания для самоконтроля ............................................. 
39
ГЛАВА 2. ПРИНЦИПЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАТРАТ И ДОХОДОВ
В ТУРИЗМЕ ........................................................................................... 
40
2.1. Экономический подход .............................................................. 
40
2.1.1. Формирование себестоимости производства
(реализации) продукции 
................................................................ 
44
2.1.2. Формирование себестоимости приобретения
продукции покупателем ................................................................ 
60
2.2. Бухгалтерский подход ................................................................ 
68
Вопросы и задания для самоконтроля ............................................. 
77
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ
В ТУРИЗМЕ ........................................................................................... 
78
3.1. Классификация видов туризма .................................................. 
78
Автобусные туры ........................................................................... 
78
Горнолыжные туры ....................................................................... 
78
Деловой туризм 
.............................................................................. 
79
Детский туризм .............................................................................. 
79
Железнодорожные туры 
................................................................ 
80
Морские круизы 
............................................................................. 
80
Культурно-познавательный (экскурсионный) туризм ............... 
81
Лечебно-оздоровительный туризм 
............................................... 
81
Образовательный туризм .............................................................. 
81
Пляжный отдых ............................................................................. 
82
Приключенческий туризм 
............................................................. 
82
Религиозный (паломнический) туризм 
........................................ 
83
Свадебный туризм ......................................................................... 
83
Сельский туризм ............................................................................ 
84
Событийный туризм ...................................................................... 
84
Спортивная охота и рыбалка ........................................................ 
85
Туры для лиц старшего возраста 
.................................................. 
85
Экологический туризм .................................................................. 
85
Яхтенный туризм ........................................................................... 
86
VIP-туризм...................................................................................... 
86
3

3.2. Управление туристской деятельностью по системе «Bed and
Breakfast» 
............................................................................................ 
87
Понятие «Bed and Breakfast» ........................................................ 
87
B&B в России и за рубежом 
.......................................................... 
89
Персонал B&B ................................................................................ 
90
Ценообразование в системе B&B ................................................. 
90
3.3. Классификация факторов развития туризма ............................ 
91
3.4. Регулирование туристской деятельности ............................... 
107
Всемирная туристская организация (UNWTO)......................... 
110
Комитет по координации статистической
деятельности (CCSA) .................................................................. 
120
Межведомственная целевая группа по статистике
международной торговли услугами (TF on SITS) .................... 
121
Комитет по статистике вспомогательного счета туризма 
........ 
121
Российская Гостиничная Ассоциация (РГА) ............................ 
123
Российский Союз Туриндустрии (РСТ) 
..................................... 
123
Ассоциация гидов-переводчиков, экскурсоводов и
турменеджеров 
............................................................................. 
124
Ассоциация туроператоров России (АТОР) 
.............................. 
125
Вопросы и задания для самоконтроля ........................................... 
127
ГЛАВА 4. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТУРИЗМА ........................................................ 
128
4.1. Социальный и экономический эффекты: проблемы синтеза и
анализа .............................................................................................. 
128
4.2. Эффективность туристских организаций как основа
эффективности отрасли 
................................................................... 
132
Вопросы и задания для самоконтроля ........................................... 
141
ГЛАВА 5. МЕТОДОЛОГИЯ АНАЛИЗА СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТУРИЗМА .................. 
142
5.1. Социально-экономические показатели туризма: поиск
системности 
...................................................................................... 
142
5.2. Информационное обеспечение анализа социальноэкономической эффективности туризма ....................................... 
150
Изменения в бухгалтерском балансе ......................................... 
158
Изменения в отчете о прибылях и убытках 
............................... 
159
Изменения в отчете об изменениях капитала ........................... 
160
Изменения в отчете о движении денежных средств................. 
161
Изменения в приложении к бухгалтерскому балансу .............. 
162
5.3. Совершенствование информационной базы оценки
деятельности туристских организаций и их объединений........... 
165
4

5.4. Методические подходы к анализу социально-экономической
эффективности туризма .................................................................. 
170
Вопросы и задания для самоконтроля ........................................... 
196
ГЛАВА 6. АНАЛИЗ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ В ТУРИЗМЕ 
..................................................... 
197
6.1. Оценка социально-экономической эффективности
деятельности туристских организаций .......................................... 
197
6.2. Методика анализа социально-экономической эффективности
деятельности туристского холдинга .............................................. 
212
Вопросы и задания для самоконтроля ........................................... 
225
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ................................. 
226
ПРИЛОЖЕНИЕ 1................................................................................. 
229
      
 
ПРИЛОЖЕНИЕ 2................................................................................. 
230
ПРИЛОЖЕНИЕ 3................................................................................. 
292

ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время туризм является одной из отраслей национальной экономики большинства стран. В отдельных странах, как экономически развитых, так и развивающихся, доходы от деятельности туристских организаций составляют основную часть валового внутреннего продукта.
По данным Всемирной Туристской Организации (UNWTO) деятельность по оказанию туристских услуг в мире, с разделением по
странам и регионам, приобретает все большую популярность с точки
зрения привлекательности для бизнеса. Специалисты UNWTO выделяют в качестве стимула для ведения туристского бизнеса рост культурных (нематериальных) потребностей всего общества. Отдельные социальные группы предъявляют бизнесу специфические требования по
организации отдыха и развлечений, вследствие этого индустрия туризма обязана находить способы удовлетворения данных потребностей.
Инфраструктура туристской отрасли представлена различными
типами организаций и их объединений в соответствии с действующим
законодательством страны. Структура туристской организации, коммуникативные способы менеджмента внутри организации обусловлены, прежде всего, теми потребностями, которые предъявляют покупатели туристских услуг. Способность организации оперативно выстроить свою внутреннюю систему управления окажет влияние на размер
прибыли, которую она потенциально может получить.
В этой связи проблема определения качественного и количественного критерия оценки деятельности туристской организации приобретает все большую актуальность. Для руководства организации, в том
числе и для потенциальных покупателей туристских услуг данной
организации, важно понимать, были ли учтены прошлые ошибки в
деятельности организации или нет. Ошибки могут возникнуть в связи
с некачественным предоставлением услуг, недостаточной реализацией туристского продукта при наличии возможностей, или, наоборот,
неэффективности данного продукта на рынке даже при значительных
затратах организации на маркетинг. Поэтому определение критериев,
по которым можно оценить социально-экономическую эффективность деятельности туристских организаций, позволит как самим организациям, так и внешним пользователям информации дать характеристику покупателю туристской услуги и спрогнозировать возможные
пути его поведения на рынке.
Данная книга рассчитана на возможный поиск читателем метода
или способа, при помощи которого он смог бы оценить в действительности качество оказываемых услуг коммерческими или, в данном
случае, туристскими организациями.
Цель издания — вызвать заинтересованность у читателя как не интересующегося специальной научной терминологией и не стремящегося к
6

глубокому пониманию научной проблематики по данному вопросу, так и
специалиста в данной области знаний к изучению экономического эффекта, который могут оказывать туристские (коммерческие) организации на общество в сопоставлении с обратной реакцией социума на
мотивацию к дальнейшей деятельности данной организации.

ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ТУРИЗМА
1.1. ФУНКЦИОНАЛЬНО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ
СПЕЦИФИКА ТУРИСТСКОЙ ОТРАСЛИ И ЕЕ РОЛЬ
В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ
С конца XX века туризм является важной сферой экономической
деятельности, и все указывает на то, что значение этого сектора будет
продолжать расти. Диверсификация туристских продуктов выражается,
в частности, в увеличении популярности всех форм природно-ориентированного, экологического, сельского туризма, посещения национальных и природных парков. Туристы становятся более искушенными
и требовательными не только в отношении комфорта, но и в отношении
значимости получаемого из путешествия опыта, включая информацию
о культурных ценностях, контакты с местным населением, знания о
флоре и фауне, экосистемах и жизни дикой природы и ее сохранении.
Для того чтобы определить функционально-организационную специфику туристской отрасли и показать роль туризма в рыночной экономике, необходимо дать четкое определение услуге (как предмету
экономических взаимоотношений), туристской услуге (как предмету
экономических взаимоотношений в сфере туризма), туризму, туристской деятельности и типам организаций, занятых в туризме.
По определению Ф. Котлера, «услуги — это объекты продажи в
виде действий, выгод или удовлетворений». Именно сфера услуг является самой быстро развивающейся отраслью экономики.
В 1994 году в Российской Федерации введен в действие ГОСТ
Р 50646–94 «Услуги населению. Термины и определения». В соответствии с этим документом под услугой понимается результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также
собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя. По функциональному назначению услуги, оказываемые населению, подразделяются на материальные и социальнокультурные.
Материальная услуга — это услуга по удовлетворению материально-бытовых нужд потребителя услуги.
Социально-культурная услуга — это услуга по удовлетворению
духовных и интеллектуальных потребностей и поддержание нормальной жизнедеятельности заказчика. Она обеспечивает поддержание и
восстановление здоровья, духовное и физическое развитие личности,
повышение профессионального мастерства.
Деятельность по оказанию услуг — это производство потребительских стоимостей, которые, как правило, не имеют овеществленной
формы. Вследствие этого рынки услуг не похожи на другие рынки,
что объясняется двумя причинами.
8