Технология возделывания интенсивных садов яблони в малых формах хозяйствования

ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский 
институт садоводства и виноградарства 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ 
ИНТЕНСИВНЫХ  САДОВ ЯБЛОНИ 
В МАЛЫХ ФОРМАХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ 
 
Рекомендации 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Краснодар, 2012 

УДК  634.10:631.115.1 
 
 
 
 
 
 
РЕКОМЕНДАЦИИ ПОДГОТОВИЛИ: 
 
 
 
Т.Г. Причко, д-р с.-х. наук, Е.В. Ульяновская, д-р с.-х. наук, 
В.П. Попова, д-р с.-х. наук, Артюх С.Н., канд. с.-х. наук,     
Луговской А.П., канд. с.-х. наук, М.Е. Подгорная, канд. биол. наук, 
Т.Г. Фоменко, канд. с.-х. наук, И.Л. Ефимова, В.А. Алферов, канд. 
с.-х. наук, Ж.А. Шадрина, канд. экон. наук. 
 
 
 
 
 
В 
рекомендациях 
представлены 
основные 
элементы 
технологии возделывания яблони в условиях личных подсобных 
хозяйств 
Краснодарского 
края: 
сорта, 
подвои, 
системы 
формирования крон деревьев, содержания почвы, минерального 
питания и защиты растений.  
Рекомендации 
предназначены 
для 
руководителей 
и 
специалистов плодовых сельскохозяйственных  предприятий 
малых форм хозяйствования, научных работников и студентов 
факультетов аграрных специальностей. 
 
 
 
 
 
Рекомендации одобрены и рекомендованы к печати Ученым советом 
Северо-Кавказского 
зонального 
научно-исследовательского 
института 
садоводства и виноградарства Россельхозакадемии (протокол № 9 от 24 
сентября 2012 г). 
 
 
 

Основная характеристика почвенно-климатических 
условий Краснодарского края 

Территория Краснодарского края по совокупности почвенноклиматических факторов разделена на четыре различные зоны 
плодоводства: 
северную, 
прикубанскую, 
предгорную 
и 
черноморскую, которые в свою очередь подразделяются на 
подзоны.  
Северная степная зона охватывает районы, расположенные в 
северной части края. Представляет собой равнину, постепенно 
понижающуюся к Азовскому морю. По разнообразию природных 
условий зона делится на 2 подзоны: приазовскую и северовосточную. Зимы здесь сравнительно холоднее, продолжительнее, 
чем в зонах, расположенных южнее; имеют место оттепели. 
Осадков выпадает недостаточно, в целом за год – 450-570 мм 
(приазовская подзона) – 480-620 мм (северо-восточная), из них за 
вегетационный период соответственно 150 и 160 мм. Запасы тепла 
позволяют возделывать здесь яблоню. Летние сорта яблони, 
требующие влагу в первой половине лета, будут удаваться лучше, 
чем  сорта осенней и зимней группы, выращивание которых 
сопровождается 
дефицитом 
почвенной 
влаги 
в 
период 
формирования урожая, поэтому для получения ежегодной, высокой 
и 
качественной 
плодовой 
продукции 
они 
нуждаются 
в 
дополнительном искусственном орошении. 
 
Прикубанская зона садоводства представляет собой равнину, 
расположенную в бассейне реки Кубани. Территория разделена на 
4 
различные 
зоны 
садоводства: 
плавневую, 
центральную, 
закубанскую и восточно-кубанскую. Климат прикубанья более 
мягкий и осадков выпадает больше, чем в северной степной зоне – 
от 630 мм на северной границе до 760 мм с приближением к горам. 
Зона 
характеризуется 
сильными 
годовыми 
колебаниями 
температуры, причем минимум доходил до 32,50С (плавневая 
подзона) и даже 370С мороза (закубанская подзона), а максимум – 
до 400С тепла и выше. В зоне отмечаются заморозки различной 
интенсивности. Распределение осадков в течение вегетации идет 
крайне неравномерно. Наиболее остро дефицит почвенной влаги 
ощущается во второй половине лета, когда идет формирование 
урожая, особенно в северных районах центральной и восточнокубанской подзонах. По природным условиям это одна из наиболее 
благоприятных зон для плодоводства в Краснодарском крае. 

Сравнительно мягкая зима, большие запасы тепла и благоприятные 
почвенные условия зоны позволяют возделывать особо ценные 
сорта яблони позднеосенних и  зимних сроков потребления, в 
насаждениях они занимают господствующее положение.  
 
Предгорная зона охватывает районы, расположенные по 
северному склону Кавказских гор. В связи с разнообразием 
природных и экономических условий зона делится на 3 подзоны: 
западную, центральную и юго-восточную. В отличие от других зон 
садоводства предгорная зона характеризуется более мягкими 
зимами со значительно меньшими колебаниями температуры и 
умеренно жарким летом. Наиболее благоприятные условия зимнего 
периода складываются в юго-восточной подзоне. По природным 
условиям это наиболее благоприятная зона для выращивания 
высококачественных зимних сортов яблони.  
Черноморская зона охватывает районы, прилегающие к 
Черному морю, и тянется узкой полосой от Таманского 
полуострова до границ Абхазии. Природные условия здесь 
настолько разнообразны, что, фактически она состоит из трех 
самостоятельных 
природных 
подзон: 
Анапо-Таманской, 
Центральной и Южной. Большое значение для направления и 
специализации садоводства имеют расположенные здесь курорты. 
По природным условиям это наиболее благоприятная зона для 
выращивания высококачественных плодов яблони, особенно 
высокоустойчивых 
и 
иммунных 
к 
основным 
грибным 
заболеваниям, как для снабжения курортного населения, так и на 
вывоз. 
 
Разнообразие почвенно-климатических  условий территории 
Краснодарского 
края 
создаёт 
благоприятные 
условия 
для 
произрастания высококачественных южных сортов яблони, не 
удающихся 
в 
других 
регионах 
страны. 
Промышленное 
плодоводство края направлено в основном на производство плодов 
яблони раннелетних и зимних сроков созревания.  Владельцам 
личных подсобных хозяйств (ЛПХ) предоставляется широкая 
возможность для выбора сортового конвейера с учётом того, что 
производство высококачественных сортов яблони различных  
сроков созревания отстаёт от потребностей населения. 
 
 

Рекомендуемый сортимент яблони для различных зон 
садоводства Краснодарского края 
По срокам созревания плодов все сорта яблони в условиях 
Краснодарского края подразделяются на раннелетние (до 15 июля), 
летние (15 июля – 10 августа), позднелетние (10-25 августа), 
осенние (25 августа – 5 сентября), позднеосенние (5-15 сентября), 
зимние (15-25 сентября) и  позднезимние (25 сентября – 15 
октября). В зависимости от условий года и зоны возделывания 
вышеприведенные сроки созревания плодов могут сдвигаться в ту 
или иную сторону. Плоды летних сортов пригодны к употреблению 
сразу после съема и могут храниться от двух недель до двух 
месяцев, плоды осенних сортов можно хранить до трех месяцев, 
плоды зимних сортов могут выдерживать до восьми месяцев 
хранения. 
В настоящее время финансовый успех на рынке могут 
гарантировать сорта плодовых культур, обладающие комплексом 
хозяйственно-ценных 
 
и 
адаптивно-значимых 
признаков: 
скороплодность, 
высокая 
продуктивность, 
стабильность 
плодоношения, 
иммунитет 
или 
устойчивость 
к 
различным 
стрессорам 
окружающей 
среды, 
высокие 
коммерческие 
характеристики плодов. В современном садоводстве используют те 
сорта 
яблони, 
которые 
в 
наибольшей 
степени 
обладают 
необходимыми 
вышеназванными 
признаками. 
Поэтому 
предпочтение в мире при закладке новых садов сегодня отдается 
сортам, 
способным 
удовлетворить 
конъюнктуру 
рынка 
на 
ближайшие 10-20 лет. 
Официально допущенными к размножению и использованию 
считаются сорта, прошедшие государственное испытание и 
занесенные в Госреестр селекционных достижений, допущенных к 
использованию по Северо-Кавказскому региону (районированные). 
В то же время для широкого производственного испытания научноисследовательскими 
учреждениями 
Северного 
Кавказа 
рекомендуются новые перспективные сорта как местной, так и 
зарубежной 
селекции. 
Наибольшую 
рыночную 
ценность 
представляют сорта раннелетнего, зимнего и позднезимнего сроков 
созревания. 
Не потеряли своей привлекательности районированные летние 
сорта Вадимовка, Луч,  Мелба, позднелетние Аленушкино, Слава 
переможцам. Перспективны новые районированные сорта: Новелла 

(клон сорта Женева Эрли, созревающий уже в конце июня), 
Щедрость (клон сорта Вильямс Прайд), Красный дар (клон сорта 
Дарья), Белое солнце (клон сорта Пристин), Золотое летнее 
(сходный по внешнему виду и вкусу плодов с сортом Голден 
Делишес), Лето красное (клон сорта Дейтон), Фортуна (ярко 
окрашенный, иммунный к парше). Рекомендуются для широкого 
производственного испытания сорта раннелетнего срока созревания 
(конец июня): Фея (зеленоплодный), с ярко окрашенными плодами 
Рассвет (иммунный к парше), Эрли Мак; летний сорт Союз 
(крупноплодный, десертного вкуса, иммунный к парше), и 
позднелетний Радужное (с хорошей адаптивностью и высоким 
качеством плодов).   
Характерной особенностью яблок раннего срока созревания, 
выращенных на Кубани, является невысокое содержание сухих 
веществ (9,5-12,8 %), сахаров (7,0-9,0 %), пектина, при довольно 
высоком 
содержании 
кислот 
(0,70-1,38 
%) 
и 
низком 
сахарокислотном индексе (8-10), что подчеркивает выраженную 
кислотность во вкусе. 
Яблоки раннего срока созревания - это ценный источник 
витаминов, в особенности аскорбиновой кислоты. Причем, до 60% 
исследуемых сортов яблок, имеет уровень накопления витамина С в 
пределах 10,0-13,8 мг/100 г (Вадимовка, Аленушкино, Луч), в то 
время как среди зимних сортов такое содержания витамина С 
характерно 
не 
многим 
сортам. 
Содержание 
витамина 
Р, 
укрепляющего стенки кровеносных сосудов организма человека, 
довольно низкое в плодах летнего срока созревания - 60-90 мг/100 г 
что в сравнении с осенними и зимними сортами яблок ниже в 1,5 -2 
раза. 
Осенний сортимент пополнился новыми районированными 
сортами Галакуб (клон сорта Гала), Солнечное (клон сорта 
Селеста), Маяк станичный, главным достоинством которых 
является высокое качество плодов. Привлекательные товарные 
качества имеют плоды иммунного к парше сорта Прима. Стабильно 
плодоносит иммунный к парше сорт Либерти, плоды которого 
хранятся почти как зимние и характеризуются высоким качеством. 
Рекомендуются перспективные новые сорта Гала Маст, Гала Ред, 
Зори Кубани, иммунные к парше осенние сорта – Талисман, 
Кармен и  позднеосенний Василиса.  

Многие 
осенние 
сорта 
отличаются 
также 
высокими 
технологическими свойствами. Так, Зори Кубани, Казачка, Прима, 
Голден Резистен   незаменимы при получении в домашних 
условиях сока яблочного и обеспечивают высокий выход, отличные 
вкусовые качества и получение практически самоосветляющихся 
соков.    
Особенностью осенних сортов яблок является довольно 
высокое содержанием сухих веществ (11,5-15,0 %) и сахаров (8,511,8 %), что на 20-30 % выше в сравнении с летними  сортами.  
Зимними 
сортами 
яблони, 
которые 
могут 
успешно 
возделываться в большинстве природных зон южного региона, 
являются районированные зеленоплодные Ренет Симиренко (всегда 
востребованный на рынке сорт), Ренет кубанский (клон Ренета 
Симиренко, более устойчивый к парше); красноплодные   Айдаред 
(стабильно продуктивный сорт с отлично хранящимися плодами), 
Джонатан 
(традиционно 
большая 
потребительская 
ценность 
плодов, однако, сильная восприимчивость к мучнистой росе), 
относительно недавно районированные сорта: Дин Арт, Кубанское 
багряное, Прикубанское, Линда (клон сорта Лигол), отличающиеся 
высокой 
 
коммерческой 
привлекательностью 
плодов 
и 
длительностью их  хранения. Экономически более эффективно 
выращивание иммунных к парше  сортов, таких как: Флорина 
(высокое качество плодов, но не всегда достаточная устойчивость к 
погодным стрессам), Кубаночка (клон сорта Интерпрайс). Среди 
сортов с окраской плодов в виде румянца разной интенсивности 
очень перспективен недавно районированный сорт Фуджик (клон 
сорта Фуджи), плоды которого после максимальных сроков 
хранения сохраняют отличный вкус и высокую товарность. 
Высокопродуктивен  сорт Персиковое (с нежным румянцем), 
Престиж (клон сорта Пинова). Привлекательную, редкую сейчас 
кандилевидную форму плодов с розовым румянцем имеет сорт 
Память есаулу.  
Желтоплодная группа представлена известными сортами 
Голден Делишес (мировой лидер по качеству плодов), Корей 
(максимальное 
хранение 
плодов, 
но 
недостаточная 
зимо-, 
засухоустойчивость), недавно районированным сортом Золотой 
поток 
(клон 
иммунного 
к 
парше 
сорта 
Голдраш, 
характеризующийся 
высокой 
продуктивностью, 
отличным 
качеством плодов и длительностью их хранения).